2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Палауды қалай пісіреміз? Көптеген нұсқалар бар: дәстүрлі рецепттерден түпнұсқаға дейін. Біз сіздермен бірнешеуін бөлісеміз.
Өзбек палауының рецепті
Палауды өзбек рецептінің барлық ережелері бойынша пісіру оңай емес. Біз сізге аз уақыт пен күш жұмсап, жақсы нәтижеге қалай жетуге болатынын айтамыз. Сізге өнімдер қажет: қой еті, құйрық майы (май), өсімдік майы, пияз, сарымсақ, күріш (орта дәнді немесе дөңгелек), бұршақ және дәмдеуіштер. Өзбек тағамдары шөптер мен дәмдеуіштермен танымал, сондықтан оларды таңдағанда абай болыңыз. «Дұрыс» дәмі бар палауды дайындау үшін сізге зира, бөріқарақат, қызыл бұрыш, шафран қажет.
Пісіру
Қуырудан бастаңыз. Пиязды жарты сақинаға алдын ала кесіңіз, ал сәбіз - міндетті түрде - жолақтарға. Бұл рецепттегі негізгі маңызды тармақ. Қой мен шошқа етін үлкен кесектерге кесіңіз. Майды қазандыққа жақсылап қыздырыңыз. Оған құйрық майының жалпы майының жартысын қуырыңыз. Майдан түйіршіктерді алып тастаңыз. Оған пияздың жарты сақиналарын салып, алтын түске айналғанша күтіңіз. Содан кейін ет бөліктерін майға салыңыз. Олар қызарсын. Бұл орын алған бойда ұйықтап кетіңіз
сәбіз сабаны және қалған құйрық майы. Қуыру. Сәбіз қуырылғаннан кейін ингредиенттерді сумен құйыңыз. Ол оларды 1-2 см жабуы керек. Тұз, дәмдеуіштер, бұршақ және сарымсақ (бүкіл бас) салыңыз. Өрт деңгейін минимумға дейін төмендетіңіз, тағамды сөніп қалуға қалдырыңыз. Бұл кезеңде сіз жасаған нәрсе - зирвак. Оны аздап тұздау керек, өйткені палауға күрішті қосқаннан кейін тұздың бір бөлігі кетеді. Енді сұйықтықтың булануын күтіңіз. Күту кезінде күрішті дайындаңыз. Оны шайыңыз, су мөлдір болуы керек. Содан кейін оны зирвактың үстіне құйыңыз, оны ойық қасықпен мұқият тегістеңіз. Жарма деңгейінен бірнеше сантиметр жоғары су құйыңыз, отты арттырыңыз, қайнатуды күтіңіз. Су буланғаннан кейін күрішті слайдқа жинаңыз, бу шығуы үшін оған тесіктер жасаңыз. Зира қосыңыз. Отты мүмкіндігінше әлсіретіп, палауды қақпақпен жауып, пеште қалдырыңыз. Ол шамамен жарты сағат бойы әлсірейді. Осы рецепт бойынша палауды дайындау қиын емес, сізге дұрыс ингредиенттер мен аздап шыдамдылық қажет. Жарты сағат болды ма? Қақпағын ашып, күрішті ақырын араластырып, арнайы ыдысқа салып, үстелге ұсыныңыз.
Жеміс пен көкөніс қосылған палау
Сіз жемістер мен көкөністерден үйдегі палауды қалай дайындау керектігін білесіз бе? Сізге келесі ингредиенттер қажет: күріш, су, гүлді қырыққабат, сәбіз, жасыл бұршақ, қара өрік, мейіз, сары май, тұз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Оған сары майдың бір бөлігін салыңыз, бұрын мұқият жуылған күрішті құйыңыз. 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін жармамен контейнерді салыңызбөлгіште немесе су ваннасында. Күрішті толығымен пісіру керек. Жасыл бұршақты қайнатыңыз (немесе консервілерді алыңыз). Гүлді қырыққабатты гүл шоғырына сәйкес бөліктерге бөліңіз, сәбізді текшелерге кесіңіз. Бұршақпен бірге пісіру үшін ингредиенттерді салыңыз. Қара өрік пен мейізді сұрыптаңыз, оларды шайыңыз. Күрішке пісірілген көкөністер мен дайындалған жемістерді қосыңыз. Кәстрөлде араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз және булану үшін жарты сағат бойы бөлгішке қойыңыз. Енді сіз палауды қалай дайындау керектігін білесіз. Мақалада келтірілген рецепттер сізге көмектеседі.
Ұсынылған:
Ұнтақталған палауды қалай пісіреміз? Фотосуретпен қадамдық пісіру рецепті
Әрбір аспаздық әуесқой палаудың өзінің рецептін қолданғанды жөн көреді. Сонымен қатар, тағамды жалпы қабылданған канондарға сәйкес етуге мүмкіндік беретін әмбебап ережелер бар. Ең алдымен, біз күріштің жұмсақтығына ықпал ететін ерітінділерді қолдану туралы айтып отырмыз. Мен біздің материалда палауды дұрыс дайындау туралы айтқым келеді
Палауды қалай пісіру керек: негізгі ингредиенттер, рецепттер және пісіруге арналған кеңестер
Палау – Ресейдегі ең сүйікті тағамдардың бірі. Ол барлық жерде ұсынылады - жанармай құю станцияларындағы асханадан бастап сәнді мейрамханаларға дейін және бұл тағамның әрбір үй шаруасындағы әйелдің үй үстелі үшін маңыздылығын асыра бағалау мүмкін емес. Сонымен қатар, Интернетке толы классикалық палау рецепттері айтарлықтай ерекшеленеді. Дәстүрлі Таяу Шығыс тағамының өзіндік қойылымдарының өзгермелілігі таң қалдырады
Палауды қалай дайындау керек: пісіру нюанстары, палаудағы су мен күріштің дұрыс қатынасы
Палау – күріш пен ет немесе балықтан жасалған хош иісті шығыс тағамы. Вегетариандық палау үшін рецепттер бар, онда жануарлардан алынатын өнімдер толығымен көкөністермен немесе жемістермен ауыстырылады. Үйде ет тағамын қалай дайындау керек? Су мен күріштің палауындағы қатынас қандай болуы керек? Шығыс тағамын дайындаудың әдістері мен нюанстары мақалада келтірілген
Фриказа - бұл қандай тағам, оны қалай пісіреміз?
Фриказа - бұл керемет дәмді және нәзік француз тағамы, оның негізгі компоненттері ақ ет пен кілегей. Fricase мерекелік түскі ас немесе кешкі ас үшін тамаша ыстық нұсқа болуы мүмкін. Тағам диетаға және нәресте тағамына жарамды
Ата-бабамыздың ұсынысы бойынша қожалықты қалай пісіреміз?
Өкініштісі, біз ескі ресейлік рецепт бойынша қожалық пісіре алмаймыз, өйткені олар жай қалдырылған жоқ. Бірақ бізде ата-бабаларымыздың ұсыныстарын пайдаланып, өзіміздің, ерекше, дәмді және өте дәмді бірінші тағамды жасауға жақсы мүмкіндік бар
