Цуккиниді қалай дайындау керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Белгілі тамақ жүйелерінің ешқайсысын ұстанбайтын адамдар көбінесе вегетариандықтарды түсінбейді. Олардың пікірінше, дәмді цуккиниді тек етпен бірге пісіруге болады. Ең нашар жағдайда, қаймақ пен сарымсақ соусы бар қуырылғандар қолайлы. Бұл тағамдардың дәмін татып көрмегенімен, қалғанының бәрі оларға дәмсіз болып көрінеді. Шын мәнінде, вегетариандық тағамдар бұл көкөністі әртүрлі тәсілдермен пайдаланады, сондықтан «бұл жолы кәді қалай пісіру керек?» Деген сұрақ туындайды. мүлде болмайды. Бұл мақала қарапайым кәдіден де көптеген керемет тағамдар жасау қиын емес екеніне бұлтартпас дәлелдер келтіреді.

Цуккинимен не пісіруге болады?

Бұл қарапайым көкөніс жақсы, өйткені оның бейтарап дәмі бар, сондықтан ол көрші ингредиенттің немесе тағамға қолданылатын дәмдеуіштер жиынтығының хош иісі мен дәмін сіңіреді. Бұл бір көкөністі әртүрлі тәсілдермен пісіруге мүмкіндік береді, бұл сізді таң қалдырады! Мысалы, бұл:

• Көкөністердің әртүрлі комбинацияларынан жасалған бұқтырылған бұқтырылған тағам.
• Кассалар, вегетариандық лазанья және кекстер.
• Шикі және жеңіл қуырылған цуккиниден жасалған салаттар мен тағамдар.
• Кептелу.
• Уылдырық, паста жәнесэндвичке немесе лавашқа арналған көкөніс қоспасы;
• Тегіс, құймақ және тіпті туралған цуккини негізіндегі нан;
• Қыс мезгіліне арналған консервация - мұнда тағамның ләззатының өрісі бұрынғыдан да кеңейеді.

Цуккиниді қалай пісіру керек деген сұрақ әлі де өзекті ме? Содан кейін кейбір рецепттерді толығырақ қарастырған жөн.

Цуккини және басқа көкөністермен бірге болады

Барлығы кәді және ет, күріш және басқа да қарапайым заттар қосылған бұқтырылған бұқтырманы қалай пісіруді біледі. Бірақ вегетариандықтар жақсы көретін жазғы көкөніс бұқтырмасы бұдан жаман емес, бірақ бірнеше есе пайдалы және оның калориясы айтарлықтай аз.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

- сәбіз, кәді, пияз, болгар бұрышы - әрқайсысы 2 дана

- үш қызанақ;

- төрт үлкен картоп немесе алты кішірек;

- 5-6 ас қасық. қасық өсімдік майы;

- 1/3 шай қасық асафоэтида, қара бұрыш және кориандр;

- дәміне қарай тұз;

- әрқайсысында жаңа піскен ақжелкен мен аскөк.

Қалай пісіру керек?

Пиязды жұқа жарты сақина етіп турап, екі ас қасық майға түсі сәл өзгергенше қуырады, содан кейін оған ірі үгітілген немесе текшелерге кесілген сәбіз қосылады. Бес минуттық термиялық өңдеуден кейін көкөністерге жолақтарға кесілген тәтті бұрыш, ал бірдей уақыттан кейін текшелерге немесе жұқа тілімдерге кесілген қызанақтарды қосу керек. Қалған майға жеке қуырғыш табада барлық дәмдеуіштерді 15-20 секунд күйдіріңіз, содан кейін кәді қосыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз де, жеңіл болғанша араластырыңыз.қызару. Екі табаның мазмұнын кастрюльге немесе қалың түбі бар кастрюльге салыңыз, қабығы аршылған картопты қосыңыз, текшелерге кесіңіз, тұз және бір стақан таза су құйыңыз. Бұқтырылған тағамның көп соусы болғанын ұнатсаңыз, өз қалауыңыз бойынша көбірек су қосыңыз. Ыдыс-аяқты пешке қойыңыз, ол қайнаған кезде, отты азайтып, картоп дайын болғанша көкөністерді қайнатыңыз. Процестің аяқталуына бес минут қалғанда, бұқтырмаға майдалап туралған көк шөптерді қосып, жақсылап араластырыңыз.

Көкөніс кекстер: суреті бар рецепт

Көкөністермен бірге пеште кәді пісіру: сәбіз, асқабақ, картоп, балдыркөк тамырын пайдалануға болады.

Барлық көкөністер бірдей пропорцияда ірі үккіште сүртіледі, әрбір 400 грамм массаға бір жұмыртқа, 100 грамм қатты ірімшік және 4 ас қасық алу керек. ас қасық бидай ұны, бірақ үгітілген көкөністерді басқа ингредиенттермен араластырмас бұрын, артық сұйықтықты кетіру үшін оларды қолдарыңызбен аздап сығып алу керек. Әрі қарай, дәміне қарай тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз, аздап үгітілген мускат жаңғағы мен орегано, сондай-ақ қамырға арналған пісіру ұнтағын қосу ұсынылады. Көкөніс қамыры араласқанда, оны силиконнан жасалған кекс қалыптарына салып, пеште 180 градуста 30-40 минут піскенше пісіріңіз.

Шикі тағам салаты

Кәдіні термиялық өңдеусіз қалай дайындау керек, ол өте дәмді болады, шикі тағам жасаушылар жақсы біледі. Олардың тағамдарын жеп көрген кез келген адам олардың кәдімгі тағамдағыдай ерекше дәмді және мүлдем банальды емес екеніне таң қалады.

Мұндай салатты дайындау үшін бір жас цуккиниді өте жұқа етіп турап, бір шай қасық тұз сеуіп, таңу кезінде жарты сағатқа қалдыру керек. 2-3 ас қасық араластырыңыз. ас қасық шикі май 2 ас қасық. алма сірке суы қасық, екі шай қасық бал және үш майдалап туралған сарымсақ түйірін және аздап майдалап туралған аскөк қосыңыз. Цуккинидің пісетін уақыты аяқталғанда, біз оларды сығып алып, үстіне хош иісті таңғышпен құйамыз, оған қалағандар бір шымшым ащы бұрыш қоса алады - сонда салат ащы қытай асханасының дәмін алады.

Маринадталған цуккини

Алдымен маринадты дайындаймыз. Мұны істеу үшін екі ас қасық араластыру керек. бір қасық алма сірке суы және 1 шай қасық өсімдік майы қасық. бал, бір шымшым тұз және қара бұрыш қосыңыз. Әрі қарай, өте майдалап туралған аскөк пен үш туралған сарымсақ түйірін араластырыңыз. Маринадты қыздырудың қажеті жоқ!

Үш кішкентай цуккини көкөніс кескішпен тілімдерге кесіліп, аздап тұз себілген, жарты сағатқа қалдырылады. Әрі қарай, цуккиниді дуршлагқа жылжытыңыз және алынған сұйықтықты кетіру үшін қолыңызбен өте жеңіл басыңыз. Көкөністі күшпен ұсақтап, сығудың қажеті жоқ. Әрі қарай, тілімдерді және маринадтарды араластырыңыз, ыдыстарды тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышқа екі-үш сағатқа қойыңыз. Осыдан кейін сіз жеңіл дәмнен ләззат алып, оларды жеуге болады. Бұл пісіру әдісін шикі фудистер ащы болған кезде жиі пайдаланады, себебі, атап өтілгендей, бұл тағамның термиялық өңдеуі жоқ.

Күріш қосылған цуккини

Цуккини вегетариандық рецепт бойынша, яғни жануарлардан алынатын өнімдерді (қаймақ, жұмыртқа және ірімшік) пайдаланбай дайындалған.

1. Жүз грамм күрішті жартылай піскенше қайнатыңыз,басмати қолданған дұрыс.
2. 800 грамм цуккиниді биіктігі бес см-ден аспайтын бағандарға кесеміз. Салма кезінде салмасы түсіп қалмас үшін ортасын тазалаймыз, бірақ толық емес.
3. Үлкен пиязды екі ас қасық майға аздап қуырып, оған орташа өлшемді таңдап, кәді бөліктерін қосыңыз. Содан кейін екі немесе үш орташа қызанақты кішкене кесектерге кесіңіз және көкөніс қоспасына қосыңыз, араластырыңыз, қайнатуды жалғастырыңыз. Сондай-ақ дәміне қарай текшелер мен дәмдеуіштерге бір болгар бұрышын қосу керек: бұл Прованс шөптерінің, ореганоның, қара бұрыш қосылған куркуманың қоспасы болуы мүмкін. Дәмдеуіштерді таңдау өте жеке, сондықтан сіз өзіңіздің талғамыңызға назар аударуыңыз керек.
4. Дәмдеуіштермен бұқтырылған бес минуттан кейін күрішті қосып, араластырып, бұрын дайындалған кәдіге тартылған етпен толтырыңыз. Біз оларды пісіру парағына немесе дөңгелек пісірме табаққа орналастырамыз, цуккиниді 2/3 жабу үшін су құйып, көкөністер күйіп кетпеуі үшін пішінді фольгамен жабыңыз және пешке 40 минут қоямыз. Пеш температурасы 180 градус.

Дәл осылай қос қазанда кәді пісіруге болады. Толтырылған көкөністерге әдетте жаңа піскен көкөністер немесе вегетариандық майонез қосылады немесе ұнтақталған картоп пюресі де ұсынылуы мүмкін.

Көкөніс құймақтары

Цуккиниден құймақтарды қалай дайындау керек, бәрі біледі, бірақ құймақолар - бұл ерекше нәрсе! 3-4 цуккиниді жұқа үккіште үккіштен өткізіп, қабығын алып тастағаннан кейін төрт жұмыртқамен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз және қара бұрыш себіңіз және мұқият араластырыңыз. Бөлек ыдыста жарты стакан қаймақ пен толық емес стақан жаңа сүтті араластырыңыз, содан кейін оларды өсімдік массасына қосыңыз. Біз массаны блендермен жақсылап өңдейміз, соңында ұнды қосамыз, шамамен мөлшері бір стаканға дейін, бірақ біз қамырды ұстанамыз - бұл қарапайым құймақтағыдай болуы керек: өте сұйық емес, бірақ қою емес.

Ең соңында 2-3 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы қасық және қайтадан араластырыңыз. Біз кәдімгі құймақ сияқты табада пісіріп, қаймақ немесе ащы соустармен бірге береміз.

Басқа опция

Алдыңғы рецепт бойынша кәді дозасының жартысын асқабақтың немесе сәбіздің дәл осындай мөлшеріне ауыстырсаңыз, таңғажайып апельсин реңкі және витаминдерге бай қамыр бар одан да дәмді құймақ аласыз. Бұл құймақтарды көкөніс пастасына, гуммусқа, гуакамолға орап немесе жай кетчуппен бірге жеуге болады.

Jam

Барлығы кәді көкөністермен қалай пісіруді біледі, бірақ мұндай қарапайым көкөністен тәтті және хош иісті джем - бұл бос сөз! Шындығында, бұл кептелуді стандартты емес қысқы дайындықтарды жақсы көретіндер бұрыннан дайындаған және оның құрамында тек үш ингредиент бар:

- цуккини - 2 кг;

- лимон - 2 дана.;

- 2 кг түйіршіктелген қант.

Пісіру үшін тұқымдары қалыптаспаған жас жемістерді алу керек. Оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Лимонмен біргеқабығы да текшелерге кесіледі, бірақ өте кішкентай. Сиропты қайнатыңыз: әр килограмм қант үшін жарты стакан суды алу керек, ал қайнаған кезде оған дайындалған цуккини салыңыз. Масса қайтадан қайнаған кезде, лимондарды қосып, орташа отта қырық минут бойы кептелуді қайнатыңыз. Ас үйдегі иіс керемет болады және барлық үй шаруашылығы қандай сиқырлы тағам дайындалып жатқанын білу үшін міндетті түрде жүгіреді.

Құрғақ, зарарсыздандырылған банкалардан ыстық джемді аударып, қақпақтармен орап алыңыз. Цуккини мүмкіндігінше хош иістерге қанық болуы үшін оны қоймада бірнеше ай қайнатыңыз, содан кейін бір күні ерекше нәзіктікпен барлығын таң қалдырыңыз.

Картоп кастрөлі

Қазір цуккиниді пеште Америкадан келген рецепт бойынша пісіруде, мұнда бұл тағам «Казерол» деп аталады, дегенмен француздарда «картоп гратині» деп аталатын ұқсас нұсқасы бар.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• Жіңішке шеңберлерге кесіңіз 0,5 кг цуккини.
• Екі пиязды ең жұқа сақиналарға кесіңіз.
• Оларды бір кастрюльге араластырыңыз және итальяндық шөптердің қоспасын (дәміне қарай), тұз қосып, кесілген жерді зақымдамауға тырысып, бәрін мұқият араластырыңыз.
• 300 грамм жоғары сапалы өңделген ірімшік, тар жиегінен бастап жолақтарға кесілген және өсімдік массасымен араластырылған.
• Қоспаға 2-3 ас қасық қосыңыз. ас қасық өсімдік майы және пешті отқа қойыңыз. Ірімшік ерігенше күту керек - содан кейін пешті өшіріп, көкөніс массасына үш шайқалған жұмыртқаны қосыңыз.

Майланған қалыпқа салыңызалынған қамырды және оны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Піскенше пісіріңіз, уақыт пісіру үшін тағамның қаншалықты тереңдікте таңдалғанына байланысты болады: жұқа кәстрөл тезірек піседі.