Кішкентай банандардың несі қызық?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көпшілігі өмірлерінде ең кішкентай банандарды көрдім деп қатты қателеседі. Атап айтқанда, Ресей тұрғындары үшін бұл оңай емес. Өздеріңіз білетіндей, бананның ергежейлі сорттары негізінен Азия елдерінде өседі. Мысалы, Үндістанда оларды кез келген азық-түлік нарығында көптеп табуға болады. Мұндай жемістердің несімен таң қалдырады және неліктен білімді адамдар оларды үлкен үлгілерден артық көреді?

Түрлердің әртүрлілігі

Банандар туралы алғашқы ресми ескерту біздің дәуірімізге дейінгі 9 ғасырға жатады. Бұл адамдар жеуге жарамды өсімдік деп санайтын және басқа тропикалық жемістермен бірге жейтін ең көне өнімдердің бірі. Табиғатта бананның бес жүзге жуық әртүрлі сорттары белгілі, олар жемістердің мөлшерімен, қабығының түсімен, дәмі мен целлюлозаның күйімен ерекшеленеді. Кез келген шығыс базарында сіз бірден бірнеше түрді кездестіре аласыз. Олардың ең танымалы - Пуван. Үнділер оны қатты жақсы көреді. Жұқа және сәл иілген жемістері бар Robusta moris - бұл өте танымал түр. Ол экспортталады. Бұл әр орыс тілінде кездесетін банандардың әртүрлілігідүкен. Майсур растали ерекше назар аударуға лайық. Бұл тікенді пішінді және өзіне тән сары қабығы бар ең кішкентай банандар.

Олардың нәзік ақ еті ешқандай қышқылсыз дәмі өте тәтті. Кейбір адамдар кішкентай банандарды өсу процесінде белгілі бір ұзындыққа жете алмайтындар деп ойлауға дағдыланған. Шын мәнінде, мөлшері ұрықтың дамуындағы проблемаларды көрсетпейді. Әрбір түр мен сорт өнімнің белгілі бір ұзындығына сәйкес келеді.

Сирек кездесетін үлгілер

Табиғатта кейде мұндай өнімдер бар, олардың сыртқы түрі кейде тағамға жарамдылығына күмәндануға мүмкіндік береді. Мысалы, көк, қызғылт, жасыл, қызғылт сары, қызыл, тіпті қара банандар бар. Қабықтың ерекше түсі - бұл табиғи аномалия және түрлердің әртүрлілігінің тағы бір растауы. Сонымен қатар, әрбір сорт белгілі бір мөлшердегі жемістерге сәйкес келеді. Шынында да алып банандар бар. Мысалы, Клуайдың жемістері ең үлкен болып саналады. Орташа алғанда, олардың ұзындығы 35 сантиметрге жетеді. Бірақ жарты метрге жететін нағыз алыптар да бар. Ал ең кішкентай банандар - Сенорита. Мұндай өсімдіктің піскен жемісін кейде қолыңызда ұстау қиын, өйткені олардың ұзындығы 2,5-тен 5 сантиметрге дейін. Дегенмен, бұл ең тәтті және ең дәмді банандардың бірі. Оларды жеу әрқашан ыңғайлы емес, бірақ өте жағымды. Ресейде оларды табу мүмкін емес. Мұндай сорттар, әдетте, экспортталмайды. Бірақ өз елінде олар тамаша деликатес болып саналады.

Шағын өнімдер

ҚызықтыБарлығына таныс тропикалық жемістердің алуан түрі - шағын банандар. Олардың басқа түрлерден басты айырмашылығы - көлемі. Кәдімгі өнімдермен сыртқы ұқсастығымен мұндай банандардың ұзындығы 12 сантиметрден аспайды. Адамдар оларды "ергежейлі" немесе сәби банан деп те атайды.

Бұл сәбилердің тағы бір ерекшелігі бар: олардың етінің дәмі өте тәтті және бай, айқын хош иісі бар. Малайзия бұл сәбилердің туған жері болып саналады. Дәл осы жерден олар алдымен Азия елдеріне әкелінді, содан кейін ғана Африкаға келді. Америка континентінде банандар әлдеқайда кейінірек пайда болды. Оларды бос жерлерді басып алу кезінде испандықтар әкелген. Бірақ қазір Мексика мен Эквадор сияқты елдер дүние жүзінде бананның негізгі жеткізушілері болып табылады. Танымал тропикалық өсімдіктің шағын жемістері әдетте тәуелсіз өнім ретінде жейді немесе әртүрлі тағамдарды (салаттар, десерттер, жармалар, бәліштер, омлет және тіпті сорпалар) дайындауға арналған ингредиент ретінде пайдаланылады. Сонымен қатар, мини-банандар грильде пісіріліп, консервіленіп, тіпті чиптерге де дайындалады.

Оң қасиеттер

Белгілі бір өнімді жемес бұрын ол туралы көбірек білуіңіз керек. Сонда ғана оның ағзаға оң немесе теріс әсерін бағалауға болады. Ғалымдар кішкентай банандарға ерекше назар аудара отырып, бұл бағытта көптеген зерттеулер жүргізді. Олардың адамдар үшін пайдасы стандартты үлгілермен бірдей болды:

• целлюлоза құрамындағы талшықтың көп мөлшері,ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер;
• олардың құрамындағы С дәрумені ағзаға жұқпалы және әртүрлі вирустық ауруларға қарсы тұруға көмектеседі, сонымен қатар иммундық жүйені нығайтады;
• Е витамині каротинмен бірге тромбоз қаупін азайтады;
• аскорбин қышқылы бос радикалдармен күреседі, осылайша ағзаның өзінің қартаю процесін баяулатады;
• В тобындағы витаминдер тері мен шаштың күйіне оң әсер етеді;
• Аминқышқылдарының көп мөлшеріне байланысты банан тамаша табиғи антиоксидант болып саналады;
• Өкпе бұлшықеттерін босаңсыту арқылы бұл тағамдар бронхы немесе өкпесі ауыратын адамдарда спазмды жеңілдетуге көмектеседі;
• банан жеу адам ағзасындағы серотонин өндірісін белсендіреді, депрессиядан және басқа психикалық мәселелерден арылуға көмектеседі;
• калий мидың жұмысына көмектеседі және бұлшықет жүйесін нығайтады.

Шағын жемістер тәттірек және ерекше дәмі бар екені белгілі. Осыған байланысты олардың құрамындағы микроэлементтер мен көптеген дәрумендердің мөлшері қарапайым өлшемді банандардан әлдеқайда жоғары.

Ләззат бағасы

Бананның әр түрінің өзіндік бағасы бар. Дүкенге барған кезде мұны есте сақтау керек. Рас, біздің дүкендерде барлық банандардың құны бірдей. Бірақ Азия елдерінде бұл айырмашылық айтарлықтай байқалады.

Тұтынушылар кейде неге кішкентай банандар үлкенге қарағанда қымбатырақ деп ойлайдыкөшірмелер? Ал кейде олардың бағасы 1,5-2 есе жоғары болуы мүмкін. Бұл үшін түсініктеме бар:

1. Миниатюралық жемістер ең жақсы дәмдік қасиеттерге ие. Олар әлдеқайда тәтті және хош иісті. Мұндай банандарға сұраныс әрқашан жоғары болатыны анық.
2. Жемдік сорттар ірі үлгілердің арасында жиі кездеседі. Олар хош иісті және өте дәмді емес.
3. Егер сенорита сияқты сирек кездесетін үлгілер туралы айтатын болсақ, онда олар негізінен Оңтүстік Америкадан жеткізіледі. Сондықтан оларды жеткізу әлдеқайда қымбат. Ал мұндай сорттардың өнімділігі салыстырмалы түрде төмен. Мұның бәрі міндетті түрде бағаға әсер етеді.

Сонымен қатар, кішкентай банандарда қабығы жұқа болғандықтан, целлюлозаның пайызы әлдеқайда жоғары. Бұл фактіні сатушылар өз тауарларының бағасын белгілеген кезде ескеруі керек.