2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Балық туралы аздап
Адамдардың диетасындағы балық күндерінің жай ғана қажет екендігімен бәрі келіседі. Барлық асханаларда – зауытта, студенттікте, қалада – әр бейсенбі сайын балық күні болып саналғанын орта жастағы адамдар естерінде болса керек. Балық әртүрлі витаминдерге, микроэлементтерге, май қышқылдарына бай. Көптеген ата-әжелер жақсы өсу мен денсаулығы үшін ата-анасы берген балық майын есіне алады. Балықтан кез келген тағамдарды дайындауға болады: сорпалар, ыстық тағамдар, пирогтар, салқын тағамдар.
Балық сорпасына арналған өнімдер
Классикалық балық сорпасы ең дәмді болып саналады. Рецепт қарапайым: әдетте, үш негізгі ингредиент пайдаланылады: балық, көкөністер, дәмдеуіштер.
Нағыз балық сорпасы үшін сізге әртүрлі балық түрлері қажет: форель, лосось немесе кез келген басқа - жарты килограммнан. Негізгі ереже - өзен балықтарының тезірек пісетінін есте ұстаған жөн, ал теңіз балығы сәл ұзағырақ. Бізге көкөністер де қажет болады: картоп – 4 дана, сәбіз – 1 дана, пияз – 1 бас, тәтті бұрыш – 1 дана. Ал дәмдеуіштер: тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы, розмарин, имбирь, ақжелкен.
Пісіру технологиясы
Бұл дәмді және қанық құлақ болады. Рецепт кәсіби мамандармен сыналған классикалық. Кәстрөлге су құйыңыз, тұз қосыңыз. Біз көкөністерді тазалап, жуамыз. Картоп текшелерге кесілген. Сәбізді дөрекі үккіште үгітуге болады, бірақ кішкене текшелерге кесу жақсы. Біз шалқанды жарты сақинаға кесеміз. Болгар бұрышы тілімдерге кесілген. Үйде құлаққап аламыз. Біз алдымен картопты қайнаған суға саламыз, содан кейін қайнағаннан кейін сәбіз, пияз, бұрыш. Классикалық құлақты дайындау кезінде бір трюк бар. Оның рецепті бойынша, балықты тек қайнаған суға емес, дайын көкөніс сорпасына салу керек. Сонымен, біздің жағдайда, көкөністер жартысы дайын болғанға дейін дайындалған кезде, біз балықты төмендетеміз, кішкене кесектерге кесеміз, жеті-он минут пісіреміз. Барлығы балықтың мөлшеріне және оның әртүрлілігіне байланысты болады. Дайын болғанға дейін бес минут бұрын дәмдеуіштерімізді қосыңыз. Тарелкаларға салып, кесектерге бөлінген шөптерді себіңіз.
Уха әртүрлі нұсқаларда
Әртүрлі елдердің, республикалардың, аймақтардың балық сорпасын жасаудың өзіндік тәсілдері бар. Бірақ барлық жерде дерлік классикалық балық сорпасы бірдей дайындалады. Пісіру рецепті тек балықтың әртүрлілігінде және дәмдеуіштер мен көкөністерді пайдалануда аздап ерекшеленуі мүмкін. Әрбір әдісте бір нәрсе жиі кездеседі - көкөніс сорпасы бастапқыда дайындалады. Украинада балық сорпасына цуккини, қырыққабат, қызылша қосылады. Балық қосылған борщ сияқты нәрсе шығады. Беларуссияда олар құлаққа дәнді дақылдарды қосуды ұнатады. Ресейде бұл сорпаға үнемі ұрып-соғылған шикі жұмыртқа салады. Біздің орыстың классикалық құлағы бізге қымбат. Оның рецепті қарапайым. Сорпаны қайнату керекашық қақпақпен. Туралған картоп алдымен тұзды суға батырылады. Картоп дерлік дайын болғанда, балықты, бұрыш бұршағын, репаны, лавр жапырағын салыңыз. Пісірудің соңында жұмыртқаны ұрып, құлаққа құйыңыз, бірнеше минут пісіріңіз. Сары май мен шөптердің бір бөлігін қосыңыз. Идеал нұсқа - құлақ ашық отта пісірілген кезде. Дұрыс тамақтануды қалайтындар үшін классикалық құлақ дұрыс шешім болып табылады. Рецепт бұл тағамда барлық қажетті дәрумендер, микроэлементтер бар, ол төмен калориялы және қоректік. Баршаңызға тәтті тәбет!
Ұсынылған:
Бөлмектен тығынды қалай алуға болады: қарапайым және қарапайым әдістер, импровизацияланған құралдар және дәлелденген әдістер
Бір бөтелке шарапты ашу керек, бірақ қолында штопор жоқ жағдайға кез келген адам тап болған шығар. Мәселені шешудің бірнеше жолы бар. Мұны істеу үшін кез келген қолжетімді элементтерді пайдаланыңыз. Сонымен, бөтелкедегі тығынды қалай алуға болады?
Бірінші тағамдар энциклопедиясы: арпа қосылған тұздалған қияр - дәмді сорпаның рецепті
«Қияр сорпасы» ет сорпасында қайнатқанда ерекше дәмді болады. Арпа рецепті бар классикалық маринадталған қияр сиыр бүйрегінде пісіруді ұсынады
Каприз салатын қалай дайындау керек: классикалық рецепт және бірнеше креативті рецепт
Егер сіз «Каприз» салатын пісіруді шешсеңіз, классикалық рецепт негізге алынуы керек және сіздің жеке талғамыңызға сай әртүрлі компоненттерді таңдауға болады
Ыстық газпачо - классикалық сорпаның ерекше түрі
Тіпті испан тағамдары туралы ештеңе білмейтін адам кем дегенде бір рет газпачо туралы естіген болуы керек. Бұл суық сорпа ыстық жазда сергітеді және қуаттандырады. Ыстық Испаниядан басқа рецепт күту қиын. Дегенмен, ыстық қызанақ газпачо сорпасы жергілікті тұрғындар арасында кем емес танымал. Әр провинцияда оны дайындаудың рецепті әртүрлі
Классикалық десерт: жарма мусс. Төрт қарапайым рецепт
Классикалық десерт: жарма мусс. Пісіру рецептері: жарма қосылған мүкжидек муссы, жарма мен алма шырынынан жасалған мусс, жарма мен жидек компотынан жасалған мусс
