Тауық пирогы: әр дәмге арналған 4 рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық пирогы - кез келген жағдайға арналған тамаша тағам. Оны тамаша кешкі ас, қарсы алған қонақтарға дәм ретінде пайдалануға және тіпті мерекелік дастарханға қоюға болады. Мұнда көптеген нұсқалар бар. Бұл ерекше тағамның ерекшелігі - оны дайындаудың көптеген әртүрлі рецептері бар. Мысалы, бірнеше қызықты опцияларды қарастырған жөн.

Оңай және жылдам

Ең қарапайым тауық пирогын пісіруді бастамас бұрын, оған қажетті барлық құрамдастардың жұмыс үстелінде бар екеніне көз жеткізу керек:

• 300 грамм тауық еті;
• 150 грамм сүт;
• тұз;
• 50 грамм ұн мен ірімшік (қатты);
• жарты шай қасық қопсытқыш;
• 2 жұмыртқа;
• дәмдеуіштер жинағы (орегано, хош иісті шөптер қоспасы, қара бұрыш);
• 1 орташа цуккини (міндетті емес).

Барлық өнімдер жинала салысымен, тауық пирогын дайындауды бірден бастауға болады:

1. Алдымен етті қайнатып алу керек, сосын мүмкіндігінше турау керек. Сіз мұны қолыңызбен де жасай аласыз.
2. Үркі немесе майда үккіш арқылы ірімшікті үккіштен өткізіңіз (таңдауыңыз бойынша).
3. Шұңғыл ыдыста жұмыртқаны тұз бен сүтпен араластырыңыз. Содан кейін бірте-бірте разрыхлитель және дәмдеуіштер қосылған бидай ұнын қосып, жеткілікті қалың қамыр дайындаңыз.
4. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, алынған массаны қалыпқа салыңыз. Жартылай фабрикаттың үстіне цуккинидің жұқа шеңберлерімен безендіруге болады.
5. Духовкада шамамен 200 градуста 35 минут пісіріңіз.

Нәтиже - нәзік және дәмді тауық пирогы. Құрамының арқасында бұл төмен калориялы тағам тіпті салмағын бақылайтындарға да жарайды.

Қатпарлы пирог

Тағы қарапайым, бірақ түпнұсқа рецепт бар. Тауық пирогы, егер сіз оны қатпарлы қамырдан жасасаңыз, одан кем емес дәмді болады. Бұл жартылай фабрикатты өзіңіз дайындаудың қажеті жоқ. Оны әрқашан асханадан немесе кез келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады. Мұндай пирог үшін сізге қажет:

• 500г қатпарлы қамыр (ашытылмаған);
• 1 пияз;
• тұз;
• 2 тауық еті;
• ұнтақталған бұрыш;
• 100 грамм ірімшік (кез келген қатты ірімшік);
• 2 жұмыртқа (щетка үшін).

Пісіру әдісі:

1. Алдын ала жібітілген қамырды қолмен екіге бөлемізтең бөліктер. Олардың әрқайсысын қалыңдығы 2 миллиметрден аспайтын қабатқа айналдырыңыз.
2. Пирогты толтыру үшін шикі етті кішкене кесектерге кесу керек. Оларды дереу тұздап, бұрышқа салу керек. Әрі қарай, пиязды ширек сақиналарға кесіңіз де, ірімшікті ұсақтап сүртіңіз. Ингредиенттерді бір контейнерге жинап, араластырыңыз.
3. Пісіру парағына пергамент төсеп, үстіне қамырдың бірінші қабатын жағыңыз.
4. Салманы оның бетіне периметрі бойынша 3 сантиметрдей бос қалатындай етіп таратыңыз.
5. Тағамды екінші қабатпен жабыңыз. Алдымен оған кәдімгі шанышқымен бірнеше рет тесу керек.
6. Шетін мықтап жауып, артық қамырды пицца кескішпен кесіңіз.
7. Жұмыртқаларды шайқаңыз және пирогтың бетін жақсылап сүртіңіз.
8. 210 градуста қызып тұрған пеште 20 минут пісіріңіз.

Бірақ тортты бірден алудың қажеті жоқ. Оған пеште тұру үшін 15 минут беру керек. Осы уақыт ішінде ішінде пайда болған шырын аздап суытып, қоюланады. Нәтижесінде толтыру біртекті болады.

Картоп пен тауық қосылған ашытқы торты

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пирогтарды кәдімгі ашытқы қамырынан жасау керек деп санайды. Ол өте жұмсақ және шырынды болып шығады. Тауық бәлішінің фотосуретіне қарасаңыз, мұны көруге болады. Мысалы, күрделі салмасы бар нұсқаны алайық. Мұнда сіз кеңессіз жасай алмайсыз. Сізге қажет өнімдерден:

Тест үшін:

• 1 кило ұн;
• 500 миллилитр су;
• 1 қап ашытқы (құрғақ);
• қант;
• өсімдік майы;
• тұз.

Салма үшін:

• 2 шам;
• 500 грамм картоп пен тауық еті;
• қара бұрыш;
• 1 жұмыртқа;
• тұз.

Жұмыс кезең-кезеңімен орындалуда:

1. Алдымен біраз сынақтан өту керек. Ол үшін ашытқыны 2 ас қасық қант қосып, жылы сумен құйып, 10 минуттай қалдырыңыз.
2. Ұнды тұзбен араластырғаннан кейін біртіндеп енгізіңіз. Қамырды қолмен илеген дұрыс. Ол тым тығыз болмауы керек.
3. Біраз май қосып, қайтадан араластырыңыз. Дайындалған қамырды допқа айналдырып, оны орамалмен жауып, жылы жерге қойыңыз.
4. Салмасы үшін пиязды жарты сақина етіп тураңыз, етті текшелеп тураңыз, ал картопты аршып, тілімдерге кесіңіз. Осыдан кейін келесі кезеңге өтуге болады. Кешенді толтыру 2 бөліктен тұрады.
5. Пияз бен тауықты майға аздап қуырыңыз.
6. Картоппен де солай істеңіз. Әрбір жағдайда ингредиенттерді аздап тұздап, бұрыш себу керек.
7. Шамамен екі бөлікке бөлінген қамыр. Біреуін май жағылған пісірме табаның астыңғы жағына қойып, қолыңызбен қажетті өлшемге дейін созыңыз.
8. Үстіне қуырылған картопты жайыңыз.
9. Екінші қабат пияз қосылған ет болады.
10. Үстіне бірнеше кішкене сары майды салыңыз.
11. Шеттерін мықтап біріктіріп, қамырдың екінші бөлігімен барлығын жабыңыз. Ортасынан кішкене тесік жасаңыз.
12. Пирогтың бетін жұмыртқамен сүртіңіз.
13. Духовкада 200 градуста 25 минут пісіріңіз.

Дайын нәтижені бақылау фотосуретімен салыстыруға болады.

Желеді бәліш

Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер желеден жасалған тауық пирогтарын жасайды. Бұл жағдайда фотосуреттері бар рецепттер пайдалы болады. Олармен жұмыс оңайырақ және сенімдірек. Мұндай тағам үшін сізге келесі ингредиенттер жинағы қажет:

• 100 грамм жаңа піскен шампиньондар және бірдей мөлшердегі қатты ірімшік;
• 300 грамм тауықтың төс еті;
• 200 грамм ұн;
• тұз;
• 30 миллилитр су;
• 2 жұмыртқа;
• 120 грамм сары май;
• мускат жаңғағы;
• стакан кілегей;
• қара бұрыш;
• өсімдік майы;
• қауырсын пияз.

Танымал пирогты дайындау технологиясы:

1. Сары майды кесектерге кесіңіз, содан кейін оны тұз бен ұнмен жақсылап ұнтақтаңыз.
2. Су қосып, қамыр илейміз.
3. Тамақ пленкасына орап, тоңазытқышқа төрттен бір сағатқа қойыңыз.
4. Етті текшелерге кесіңіз, ал саңырауқұлақтарды кездейсоқ ұсақтаңыз. Аздап тұз бен бұрыш қосып майға өнімдерді қуырыңыз.
5. Жұмыртқаны миксермен (немесе блендермен) үгітілген ірімшік, мускат жаңғағы және кілегеймен араластырыңыз. Мұнда да бұрыш пен тұз қосу керек.
6. Қамыр екіге бөлінген. Бір бөлігін қабат етіп орап, сары май жағылған пісірме табаққа салыңыз, жан-жағын биік етіп қойыңыз.
7. Үстіне дайындалған салманы салыңыз.
8. Үстіне туралған көк пиязды себіңіз.
9. Салманы құйыңызкремді масса.
10. Кастрөлдің мазмұнын екінші қабатпен жабыңыз. Қамырдың бір бөлігін безендіруге қалдыруға болады («раушан гүлін» немесе кәдімгі торды жасаңыз).
11. Пеште 30 минут пісіріңіз. Оны 200 градусқа дейін қыздыру керек.

Осы рецепт бойынша дайындалған торт ыстық та, суық та бірдей дәмді болады.