2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сатсебели (рецепт төменде толығырақ) - дәстүрлі грузин тәтті және қышқыл соусы. Мұндай өнім ет тағамдарымен (шұжықтар, бұзау еті, шошқа кебабы, қой еті және т.б.) тамаша үйлеседі. Ол сондай-ақ құс етімен, баклажанмен және бұршақпен жақсы үйлеседі. Бұл тұздықпен тағамдарды салқын да, жылы да дәмдеуге болады.
Тәтті-қышқыл соусы «Сәтсебелі»: қысқы рецепт
Дайындамаға қажетті компоненттер:
- піскен қызыл қызанақ – 3 кг;
- ұнтақталған кориандр - десерт қасық (дәміне қарай);
- кинза, аскөк және ақжелкеннің жаңа піскен жасылдары - үлкен байламда;
- болгар бұрышы (қызыл немесе қызғылт сары сатып алған дұрыс) - 1 кг;
- ащы бұрыш - 2 кішкене түйіршік (міндетті емес);
- жаңа сарымсақ - үлкен бас;
- қант құмы және ұсақ ас тұзы - дәміне қарай қосыңыз;
- тазартылған күнбағыс майы - ½ кесе;
- алма сірке суы - 3 үлкенқасықтар.
Көкөністерді дайындау
Сацебелі соусы, рецепті өте қарапайым, тек жаңа піскен көкөністерден дайындалуы керек. Ол үшін қызыл қызанақтарды жуып, сабақтарынан айыру керек. Әрі қарай, сіз сарымсақ басын қабығынан аршып, тәтті және ащы бұрыштың ұштарын кесіп алуыңыз керек (бөліктері бар тұқымдарды қалдыруға болады). Сондай-ақ сатып алынған барлық жаңа піскен шөптерді (кинза, аскөк, ақжелкен) шаю керек.
Көкөністерді өңдеу
Сәтсебелі соусын дайындау рецепті барлық дайындалған көкөністерді мұқият өңдеуді талап етеді. Өйткені, бұл дәмді және хош иісті дайындықты алудың жалғыз жолы. Оны жасау үшін ет тартқышты пайдалану ұсынылады. Алдымен оның ішінен сарымсақты өткізіп, бір жағына қойыңыз. Әрі қарай, піскен қызанақтарды, жаңа піскен шөптерді, тәтті және ащы бұрыштарды кесіңіз. Барлық өңделген көкөністерді түбі қалың үлкен кастрюльге салыңыз.
Дайындаманы термиялық өңдеу
Рецепті тек піскен және жаңа піскен көкөністерді қолдануды қамтитын «Сәтсебелі» соусын отта ұзақ қайнату керек. Мұны істеу үшін көкөніс груэлін жақсылап араластырып, баяу қайнатыңыз. Өнімдер 22 минут қайнатылғаннан кейін оларға ұнтақталған кориандр қосу керек, содан кейін тұздықты қажетті консистенцияға дейін қайнатыңыз. Бұл шамамен 45-50 минутты алады.
Дайындаманы дайындаудың соңғы кезеңі
Белгілі бір уақыттан кейін тұздықты салыңызтүйіршіктелген қант, сарымсақ туралған басы, ас тұзы, күнбағыс майы және алма сірке суы. Содан кейін ингредиенттерді араластырып, тағы екі минут қайнатыңыз және дайындаманың қалыптасуына кірісіңіз.
Тұздықты дәмдеу
Біз жоғарыда сипатталған рецепті «Сәтсебелді» 750 г немесе 0,5 л көлеміндегі зарарсыздандырылған шыны банкаларға салу керек. Содан кейін дайындаманы металл қақпақтармен орап, бір күн бойы төңкеріп салқындату керек.
Үстелге қалай дұрыс ұсыну керек
Дайын соусты ыстық немесе салқындатылған күйде дайындағаннан кейін бірден ет немесе көкөніс тағамдарымен бірге тұтынуға болады. Мұндай дайындаманы жертөледе немесе кез келген басқа жерде 9-10 айдан артық емес сақтау керек.
Ұсынылған:
10 жасар балаға арналған торт: тағам дайындауға арналған рецепт және дизайнның ең жақсы нұсқалары
Десерт - балаларға арналған мерекелердің сүйікті бөлігі. Бүгінгі күні туған күнді тойлаудың барлығы дерлік туған күн иесі бастаған қонақтардың торт жеуімен аяқталады. Бірақ балаға ол үшін арнайы ойлап тапқан тәттілер қаншалықты қуаныш әкеледі
Жаңа апельсин шырынын дайындауға арналған рецепт: табиғи сусындар ішу
Бұл мақала классикалық апельсин шырынын, мұздатылған жеміс жемістерінен аралас шырынды, сондай-ақ блендердегі балғын шырындарды дайындау рецептерімен танысуға мүмкіндік береді. Ыстық ауа райында апельсиннен жасалған пайдалы сусынмен сергітіңіз
Какаоны қалай пісіру керек? Сүтпен какао дайындауға арналған рецепт
Какао – үйде оңай дайындалатын дәмді, хош иісті, көпшіліктің сүйікті сусыны. Процесс қиын емес. Ең қызығы - тағам дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Ал ингредиенттермен тәжірибе жасай отырып, сіз әр уақытта жаңа, түпнұсқа сусын жасай аласыз. Енді какао қалай пісіру керек және бұл үшін не қажет екендігі туралы сөйлескен жөн
Қыста брокколиді қалай мұздатуға болады? Қыста көкөністерді мұздату: пісіруге арналған кеңестер
Броколи көптеген пайдалы тағамдарды дайындауға болатын пайдалы және қоректік тағам ретінде белгілі. Егер сізді қыста брокколиді мұздату туралы ақпарат қызықтырса, сіз дұрыс жолдасыз, өйткені бұл өңдеу құнды витаминдер мен минералдарды іс жүзінде жоғалтпай сақтайды
Үйдегі қыста Краснодар соусы. Рецепттер мен пісіру әдістері
Әрбір отбасы дерлік кетчуптарды немесе соустарды пайдаланады. Бірақ олардың пайдасы туралы бәрі бірдей ойламайды. Өздеріңіз ойлағандай, үйдегі соустарды ештеңе жеңе алмайды. Өйткені, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Құрамында консерванттар мен зиянды заттар жоқ. Мақалада Краснодар соусының үйде қалай дайындалатынын қарастырамыз. Рецепттер әрбір үй шаруасындағы әйел үшін қол жетімді
