Кез келген дәмге арналған ең жақсы таңқурай пирогтары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл мақалада тәтті тістің пікірлері бойынша ең талап етілетін дәмге арналған таңқурай пирогтарының ең жақсы рецептері сипатталған: қамырдың әртүрлі түрлері, безендіру және композициясы осы хош иісті жидектің кез келген әуесқойын бей-жай қалдырмайды. Ерекше ерекшелік - вегетариандық пирог, ол сізді пісіруге мүлдем басқаша қарауға мүмкіндік береді.

Бәліштерге қай таңқурайды қолданған дұрыс

Таңқурайлы пирогты дайындаған кезде оның қандай қамырдан жасалғанын, сондай-ақ бәліштің жабылатынын немесе жабылмайтынын ескеру керек.

Жабық пирогтар үшін, жидек жоғарыдан көрінбейтін кезде, сондай-ақ жидек қамырға араластырылған пирогтар үшін мұздатылған немесе жаңа таңқурайды алуға болады, бірақ ашық немесе желе қабатын қолдану үшін ол пішінін жақсы сақтайтын жаңа піскен ірі жидектерді алған дұрыс.

Айран пирогы

Оңай мұздатылған таңқурай пирогының рецепті бірнеше минутта дайын:

• Бір стақан йогурт пен таңқурай.
• Екі жұмыртқа.
• 150 грамм түйіршіктелген қант.
• 0, 5 шай қасық сода.
• 80 грамм сары май немесе маргарин.
• 250 грамм бидай ұны.

Сары майды ерітіп, қант пен айранмен араластырамыз, шайқалған жұмыртқаны қосамыз. Ұнды електен өткізіп, содамен араластырыңыз және оны айран массасымен араластырыңыз, ең соңында таңқурай қосыңыз, жібітпей. Қамырды силикон пішініне құйып, пеште 200 градус температурада дайын болғанша пісіріңіз, ол сіріңкемен тексеріледі. Қызмет көрсетер алдында, салқындатылған пирогты қант ұнтағы қосылған жидектермен себуді ұмытпаңыз.

Таңқурай қосылған Цветаевский пирогы

Әпке-сіңлі Цветаевтардың алма пирогтары бұрыннан тәтті тағамдарды ұнататыны сонша, олардың негізінде таңқурайдан жасалған вариация жасалды, бұл түпнұсқадан ешбір жағынан кем түспейді. Таңқурай мен қаймақ салмасы бар қысқа нан бәлішін кезең-кезеңімен дайындау үшін және бұл Цветаевский пирогының белгісі болып табылады, сізге қажет:

1. 250 грамм ұнды 120 грамм сары маймен ұнтақталған ұнтақтап, 0,5 шай қасық разрыхлитель мен 100 грамм қантты қосыңыз. Үш ас қасық мұзды сумен араластырылған бір жұмыртқаны араластырыңыз және шайқаңыз. Қатты қамыр илеңіз де, оны полиэтиленге орап, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
2. Қамырды жұқа етіп жайып, алмалы-салмалы пішінге салып, саусақтарыңызбен созып, екі жағын үш см биіктікте қалыптастырыңыз пешке (180 градус) 15-20 минут.
3. Ұнтақтарды алып тастап, қамырға екі кесе таңқурай салып, оларды біркелкі таратыңыз.
4. Екі жұмыртқаны бір шымшым ванилинмен және 120 грамм қантпен жеңіл көбікпен шайқаңыз, бір стақан қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл қоспаны таңқурайдың үстіне құйыңыз.тортқа салып, пешке 30 минутқа қайтарыңыз.

Бұл торт толығымен салқындатылған күйде беріледі, қаймақ салмасының жылы құрылымы тұрақсыз болғандықтан, оның қатаюын күтіп, содан кейін ғана тортты пішіннен алу керек.

Қатыспалы қамырдан

Таңқурайлы пирогты қатпарлы қамырмен жасау өте оңай, оны дайын және мұздатылған түрде сатып алуға оңай. Ол үшін бір қаптама (450 грамм) қамыр алынады және ерігеннен кейін ол екі тең емес бөлікке бөлінген жұқа қабатта жайылады. Біз үлкенін пісірме табаққа салып, кішкене жақтарын қалыптастырамыз, содан кейін 400 грамм таңқурайды 100 грамм қант пен 2 ас қасықпен араластырамыз. қасық картоп крахмалы (ол пісіру кезінде бөлінетін шырындарды сіңіреді).

Қамырдың негізіне таңқурай салмасын саламыз, ал қалған қабаттан ені 1 см бұйра пышақпен жолақтарды кесеміз, одан пирогқа тор жасаймыз, шеттерін мықтап басып, егер қажет, оларды жұмыртқамен желімдеу. Әрі қарай, қамырдың жоғарғы бөлігін жұмыртқамен майлаңыз, аз мөлшерде сүт немесе қантпен шайқаңыз, оны пешке 20 минутқа жіберіңіз. Дайын тортты бірден ұсынуға болады, бөліктерге кесіп, кілегеймен безендіруге немесе қант ұнтағына себуге болады.

Вегетариандық таңқурай пирогы

Вегетариандық таңқурай пирогы ең алдымен өзінің ғажайып хош иісімен және қызғылт қамыр массасымен, сондай-ақ мәңгі есте қалатын ерекше дәмімен ерекшеленеді. Мынадай дайындалған:

• 50 грамм қоңырқантты су моншасында ерітілген 150 грамм кокос майымен араластырады, суық сығымдалған жақсы - ол хош иісті болады. Қалағандар қантты балмен алмастыра алады, бірақ вегетариандықтар, өздеріңіз білетіндей, оны тұтынбайды.
• Жүз грамм крахмал 200 г бидай ұнымен араластырылады және оларға тағы 50 грамм бидай немесе қара бидай кебегі және 1 шай қасық қопсытқыш қосылады. Қоспа араластырылады және маймен біріктіріледі.
• Қамырға бір уыс туралған грек жаңғағы мен 1,5 кесе таңқурай қосып, ақырын араластырып, пергамент төселген пісірме табаққа саламыз.

Торт пеште 160-170 градус температурада қырық минут немесе сәл ұзағырақ піскенше пісіріледі.

Пісіруге болмайды

Таңқурайдан жасалған ең оңай пирогты пісірмейтін желе нұсқасы деп санауға болады, ол үшін небәрі 500 грамм йогурт немесе кілегей, бір қорап желатин (25 грамм), 1 кесе түйіршіктелген қант және 2 кесе жаңа піскен жидек қажет. Желатинді 150 грамм суық суға 15 минут салып, ерігенше су ваннасында қыздырыңыз. Қантты йогуртпен араластырыңыз, кристалдар ерігенше күтіңіз, желатинмен араластырыңыз, қоспаны араластыруды ұмытпаңыз. Таңқурайды құйыңыз, қайтадан ақырын араластырыңыз, силикон қалыпқа құйыңыз және орнату үшін салқын жерге қойыңыз.

Дөңгелек вафли қабаттары торттың негізі ретінде пайдаланылады: олардың үшеуін қоюландырылған сүтпен немесе Нутелламен желімдеп, қатая бастаған желе массасымен жабыңыз.

Үстеу алдында вафли қабатын абайлап төмен аударыңыз, пішінді алыңыз және тортты жаңа таңқураймен және үгітілген шоколад чиптерімен безендіріңіз.