Шампиньондар қосылған пицца: қамырдың нұсқалары, қоспалар, ең қолайлы соус

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пицца - балалар да, ересектер де жақсы көретін ең ыстық тағамдардың бірі. Мұнда әрбір үй иесінің қалауы мен талғамына қарай қиялдауға тамаша мүмкіндігі бар. Ең танымал және сүйікті рецепттердің бірі - саңырауқұлақ пиццасы. Мақалада қамырды қалай дұрыс жасау керектігін және қандай салманы қолданған дұрыс екенін айтамыз.

Жылдам қамыр

Қамыр жұмсақ әрі жұмсақ болуы үшін көптеген үй иелері оны айраннан пісіруге тырысады. Сонымен, бізге келесі өнімдер қажет:

• 350-400г електен өткен ұн;
• бір стақан айран (мүмкін мерзімі өтіп кеткен);
• 40-50гр сары май;
• пышақтың ұшында сода;
• 2 кішкентай жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• бір шымшым қант.

Жылдам пицца қамырын пісіру

Бастау үшін жұмыртқаны шұңғыл ыдыста көпірткішпен шайқаңыз. Біз сонда кіремізайран (біртіндеп), араластыруды жалғастыру. Содан кейін сода қосыңыз (сірке суы бар). Біз ұнды бөліктерге енгіземіз және әр жолы қоспаны кесектер қалмас үшін мұқият араластырамыз. Сары майды микротолқынды пешке салып, оны ерітіп, қамырға қосамыз. Біз араластырамыз. Біздің қоспамыз қою қаймақ консистенциясына ұқсауы керек.

Тесттің екінші нұсқасы - ашытқы

Шампиньоны қосылған пиццаны дәмді ету үшін ашытқы қосылған қамырды жасауға болады. Әрине, онымен қиындықтар көп, бірақ түпкі нәтиже барлық күткеннен де асып түседі.

Сонымен бізге келесі өнімдер қажет:

• 1 стакан су;
• 2, 5 кесе жоғары сапалы ұн, електен өткізілген;
• бір шай қасық қант пен тұз;
• құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық;
• кез келген өсімдік майы.

Қадамдық пісіру нұсқаулары

Ашытқыдан бастайық. Өнімнің қажетті мөлшерін 50 мл жылы сумен құйып, бір шымшым қант қосыңыз. Кесектер жойылғанша мұқият араластырыңыз. Қажетті реакция пайда болуы үшін 5-7 минутқа қалдырыңыз.

Бөлек ыдыс аламыз, қажетті мөлшерде суды (жылы) және өсімдік майын енгіземіз. Ингредиенттерге ашытқы, тұз, қант қосыңыз. Біртіндеп ұн қосыңыз. Кесектер кеткенше араластырыңыз.

Қамыр илейміз. Ол икемді және мойынсұнғыш болуы керек. Қамырды жылы жерге қойып, бетін газетпен жауып, көтерілгенше күтеміз. Содан кейін қайтадан жақсылап илеп, шампиньондар қосылған пицца пісіре бастаймыз.

Толтыру

Салмасына майонез, 3 қызанақ, 300 г аңшылық шұжықтар (немесе кәдімгі ысталған шұжықтар), 200 г шампиньондар, жарты банка зәйтүн, көк шөптердің бір-екі бұтағы және 200 г дайындаймыз. ірімшік.

Дөңгелектерге кесілген қызанақтар. Аздап қосамыз. Аңшылық шұжықтарды жұқа жолақтарға кесіңіз. Біз саңырауқұлақтарды жуып, пешке қоямыз. 2-3 минут қайнағаннан кейін тұзды суға пісіріңіз (егер саңырауқұлақтарды қайнатқыңыз келмесе, өсімдік майына 3-4 минут қуыруға болады). Зәйтүнді шеңберлерге кесіңіз, ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз, жасылдарды майдалап тураңыз.

Пиццаны пішіндеу және пісіру

Ингредиенттерді кескеннен кейін, сіз біздің хош иісті кондитерлік өнімдерімізді жасай бастай аласыз. Нағыз пиццериядағыдай шампиньондармен пицца жасау үшін қамырдың шеттерін бұраңыз. Сонда салмасы түсіп қалмайды, ал сыртқы түрі түпнұсқаға толығымен сәйкес келеді.

Сонымен, пешті қосып, пішінді шығарып, маймен майлаңыз. Біз қамырды жайып, шеттерін бұраймыз. Біз майонезбен жағып, үстіне қызанақ, содан кейін саңырауқұлақтар, аңшылық шұжықтар, зәйтүн және ірімшік себіңіз. Біз пешке 20-25 минут қоямыз. Шампиньондар мен шөптерге себілген шұжық қосылған дайын пицца.

Тамаша тәбет!

Шампиньон қосылған пицца. Тұздық опциялары

Егер сіз пицца соусын дайындасаңыз, ол сізге жаңа, қанық және ерекше дәм алуға мүмкіндік береді. Сонымен, пиццаиола арасында ең көп қолданылатын таңғыш - қызанақ. Ол жеткілікті жылдам піседі, бірақ түпкі нәтиже оның дәміне ұнайтыны сөзсіз.

Ол үшін екі қызанақ, бір сарымсақ қалампыры, 4 бұтақ насыбайгүл, бір шымшым қара бұрыш, тұз және аздап зәйтүн майын алыңыз. Блендерде қызанақты ұнтақтаңыз, қолыңызбен насыбайгүлді майдалап жыртыңыз, сарымсақты кесіңіз. Табаны қыздырып, оған сарымсақ пен зәйтүн майын құйыңыз. Бірнеше секундтан кейін насыбайгүлді қосыңыз. 2 минут қайнатыңыз және қызанақ қосыңыз. Бұрыш, тұз. Араластырып, 3 минуттан кейін пешті өшіріңіз. Салқындағаннан кейін дайындалған соусты блендерде ұнтақтаңыз, содан кейін оны бірнеше минутқа бұқтыру үшін табаға жіберіңіз. Енді сіз біздің негізді жайып, салмасын сеуіп, пешке жібере аласыз.

Келесі таңу нұсқасы - пияз-қызанақ. Осы тұздықтың арқасында жаңа піскен шампиньондар қосылған пицца бірегей итальяндық дәм мен бай хош иіске ие болады. Біз бір пиязды, насыбайгүлдің бірнеше бұтақтарын, 1 шай қасық аламыз. қант, аскөктің бірнеше бұтақтары, сарымсақ қалампыры, бір шымшым тұз, 1 шай қасық. паприка, екі қызанақ және аздап зәйтүн майы.

Барлық ингредиенттерді блендермен ұсақтаңыз (қызанақтарды алдын ала тазалаңыз). Табаға май құйып, қоспаны жабық қақпақ астында 1,5 сағат қайнатыңыз. Тұздық қасықтан ағып кетпеуі керек. Әрі қарай, таңғыш негізге қолданылады. Шампиньондар мен ірімшік қосылған пицца дайын!

Ерекше дәмнен ләззат алыңыз!