Француз коньягы Courvoisier: шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Эммануэль Курвуазье Парижде болған кезінде (19 ғасырдың басы) гүлденген шарап саудагері Луи Галуамен кездесті. Олар император сарайына коньяк бере бастады. Олардың қоймаларын 1811 жылы Наполеон аралады. Компания оны әскери жорықтар кезінде коньякпен қамтамасыз етті. Сонымен қатар, Курвуазье Наполеон жер аударылған кемеде болды. Әулие Елена. Осы коньяктың арқасында француздық Courvoisier «Наполеон коньягы» деп атала бастады. Қазіргі уақытта императордың сұлбасын брендтің барлық белгілерінен табуға болады.

1835 жылы компания иелерінің ұлдары өз компаниясын құрды, оның штаб-пәтері Ярнакта болды. 34 жылдан кейін Courvosier үйі аты аңызға айналған III Наполеонның сотына жеткізуші мәртебесін алды.

50 жылдан кейін компанияны Джордж пен Гай Саймон сатып алды. 1960 жылы «Курвуазье» (Courvoisier) коньягы мұздатылған шыны бөтелкелерде сатыла бастады. 4 жылдан кейін компанияны Хирам Уокер, содан кейін Allied-Lyons сатып алды, ол кеңейтілгеннен кейін атауын Allied-Domecq деп өзгертті. Қазіргі уақытта фирмада үш жүз адам бар.

Courvoisier - ең ірі компаниялардың бірі. Ол жыл сайын 1,1 миллион бөтелке (нарықтың 13%) экспорттайды. Сусынды 160 елде табуға болады: негізінен Ұлыбритания, АҚШ, Гонконг, Жапония, Франция және Италияда.

Жүзімдіктер

Компанияның жеке жүзімдіктері жоқ. Әр 3 жыл сайын компания 1200 жүзімдік иелерімен келісім-шартқа отырады, олар кейін ескі коньяк, шикі алкоголь немесе шарап жеткізеді. Осылайша, келісім-шартқа сәйкес, Courvoisier жалпы есебі 24 700 жүзімдікті құрайтын өнімдердің иесі болып табылады. Коньяк ең жақсы суб-аймақтардың жүзімінен жасалған: Petit Champagne, Borderies, Feng Bois және Grande Champagne. Ugni Blanc пайдаланылатын сорттардың 98% құрайды.

Courvoisier VS және VSOP коньяктарында сусынның түс біркелкілігін қамтамасыз ететін шамамен 1% карамель бар. Оны өндіру кезінде шарапты алдын ала қыздырғыш пайдаланылмайды. Шарап, маусымға байланысты, тұнбамен де, онсыз да тазартылады. Мысалы, 1996 жылы коньякты күрделі ету үшін шөгінділер жойылды. Сонымен қатар, Фэн Буа сусындары шөгінділерден шығарылмайды, өйткені бұл субрегионның алкогольі аз әсер етуді қажет етеді. Ағаштың табиғи түсіне ие болатын сусындардың жеңіл стильдерін таңдауға байланысты емен жоңқаларына (бұз) тұнба да қолданылмайды.

Үзінді

Орталық Францияның ормандарында өсірілген емен барлық сорттарды қартаю үшін қолданылады. Бұл жай ғана түсіндіріледі - «Courvoisier» ұсақ түйіршікті ағашқа артықшылық береді. Коньяк шебері бөшкелерді жасауға жарамды ағашты өзі таңдайды. Бастау үшін ағаш толығымен кебуі керек, бұл 3-4 жылға созылады. Бір қызығы, байланыстышеберлер қол жеткізгісі келетін нәтиже, алкоголь 6-24 айға жаңа бөшкелерде ескіреді. Содан кейін пісіп-жетілуін аяқтау үшін ескі бөшкелерге құйылады. Courvosier жылына 2000 баррельді 33 түрлі куперден сатып алады. Компанияда Жарнақтың артында керемет көлемдегі коньяк қоймалары бар. Бұл жерде бөшкелер тік күйде шамамен 3 жыл сақталады.

Courvoisier коньяк күші 40'. Бұл ретте резервтік спирттердің көлемі 86 млн. Бұл спирттер жыл сайын коньяктардың стилін сақтауға көмектеседі. Cognac Courvoisier VS көптеген сыйлықтар мен марапаттарға ие болды.

Өндіріс

Компанияның Салиньяктағы жеке сауда үйі де бар. Коньяк Courvoisier негізінен Солтүстік Америка нарығына шығады.

Бұдан басқа компанияда жергілікті шарап шығаратын зауыт бар. Ол Ұлыбританияның барлық нарықтарында сатылады, ал Германияда ол шампан жасау үшін негізгі шарап ретінде қызмет етіп, жаппай жеткізіледі.

Музей

TH «Courvoisier» мұражай құрды. Онда Наполеонның әртүрлі жеке заттары бар: шинель, атақты шляпа, камзол және билеушінің шашының бұрымы. Бұл жерде қонақтар коньяк өндірісінің кезеңдерімен таныса алады: жүзім өсіруден дистилляцияға дейін, спиртті араластырудан бөшке жасауға дейін. Ең көне бөтелке коньяк «коньяк жұмағы» - жұмақта сақталады. Ол 1789 жылдан басталады. Мұражайда сондай-ақ сабанмен өрілген үлкен бөтелкелерде ескі спирттердің қорлары сақталады.

1988 жылы бөтелкелерді жобалау жөніндегі комитет жұмысын бастады«Курвуазер». Оны француз суретшісі Эрте басқарды. Алғашқы туындысы 1892 жылы спирттерден жасалған «Винь» коньягы болды. Ол 12 000 бөтелке көлемінде шығарылды (басқа 6 шығарылым бірдей көлемде болып шықты). Әр бөтелкенің дизайнын жасауда суретші толық шығармашылық еркіндікке ие болды. Оның артқы жағында ол осы коньякты құрайтын жемістердің асыл сапасын білдіретін жүзім жапырағын алтын бояумен бейнелеген. Әрбір бөтелкедегі жұмыс шамамен бір айға созылатынын атап өткен жөн.

Ең жақсылардың қатарында

Коньяк Courvoisier (коньяк) өзінің бар болуы үшін Франциядағы көрмелерде, сондай-ақ әлемдік деңгейдегі жарыстарда көптеген медальдармен марапатталған. Сонымен қатар, сусын планетадағы ең жақсы төрт коньякқа кіреді, ол Реми Мартин, Хеннесс және Мартелмен бір деңгейде шығарылады. 2 ғасыр бойы ол француз сусындарының барлық даңқы мен күшін сақтап қалды. «Courvoisier» өндірісі үшін «Cru» категориясымен белгіленген Ugni Blanc жүзімдері пайдаланылады. Сонымен қатар, сусынның қартаюы ұзақ уақытқа созылады, бұл еліміздің заңнамасында белгіленген.

"Courvoisier" көру саны

Courvoisier VS коньяк (ол туралы пікірлерді төмендегі мақаладан табуға болады) жеткілікті кең ассортиментке ие және сусынның қартаюы бойынша әртүрлі 8 түрін қамтиды және бұл өте көп. Сонымен, V. S. таза ақшыл хош иісі, алтын түсі, балғын гүлдер мен жемістердің иістері бар тазартылған дәмі бар. Бұл гамма құрамындағы спирттердің қартаюының нәтижесіұзақ уақыт бойы, бұл VS санатындағы сусындар үшін заңда көрсетілгеннен әлдеқайда көп. Бұл жағымды және ішуге оңай, коньяктарға жаңадан қызығушылық таныта бастаған адамдар үшін өте қолайлы. Экспозиция - он екі жылға дейін.

Наполеон жақсы шампан

Бұл сусын қарапайым коньяк емес. Бұл бүкіл коньяк үйінің ерекше мақтанышы. Шын мәнінде, және коньяк Courvoisier XO. Сусын 20 ғасырдың басында тоқтатылды және уақыт өте келе ол сапаның шынайы стандартына айналды. Оның нәзік хош иісі гүлдердің, қара өрік пен порттық шараптың өте нәзік ноталарынан тұрады. Бұл 15 жасқа дейін жарамды ең классикалық және дәстүрлі нұсқасы.

V. S. O. P. Эксклюзив

Бұл Courvoisier коньягы жарқын заманауи эмоциялар мен алғашқы дәстүрлерді біріктіреді. Фэн Буадан әкелінген коньяк спирттері оған жаңа піскен жемістердің ноталарын қосады, бұл сусынның ерекше сипатына оң әсер етеді. Петит пен Гранд Шампаннан алынған рухтар оған үйлесімділік пен тереңдік береді, ал шекаралардан - біз үшін әдеттен тыс гүлдердің хош иісімен байланысты кейбір экзотика. 12 жасқа дейін.

X. O. Император

Бұл Courvoisier коньякында Petit Champagne, Grand Champagne, Borderies спиртінен әкелінген жетілген спирттердің қоспасы бар. Бұл спирттердің жасы 35 жасқа дейін. Бұл сусынның қанық сары түсі бар, оның хош иісінде шоколад, ваниль, даршын, жемістер, кептірілген өрік және бал ноталары бар. Коньяк дәмі керемет жұмсақ және тазартылған, үйлесімді және барқыттай, қызықты кейінгі дәмі бар. Сағатрухтардың бұл жасы 35 жасқа жетеді.

V. S. O. P. Керемет шампан

Бұл сусын фин шампанының қоспасы, басқаша айтқанда, Petit Champagne және Grand Champagne-да алынған спирттердің комбинациясы. Бұл коньяк Courvoisier VSOP тек ынталы пікірлерге ие - ол қызыл ағаш пен алтынның реңктерімен ерекшеленетін асыл кәріптас түсі бар. Сусын бал, ваниль, піскен жаңғақтар мен жемістердің хош иісімен ерекшеленеді. Ауыздағы сусынның дәмі бірте-бірте ашылады, сонымен бірге барлық талғампаздық пен талғампаздық көрінеді.

Бастапқы қосымша

Бұл Courvoisier коньякында ХХ ғасырдың қырқыншы жылдарындағы спирттер қоспасы бар. Бұл жемістердің, даршынның, ванильдің, сигаралардың, кәріптастың және гүлдердің барқыт дәмін біріктіретін элиталық өнім. Ашылған кездегі дәм керемет бай, аздап майлы болады. Алкогольдердің жасы шамамен 60 жасты құрайды. Қазіргі уақытта Courvoisier Exclusif VSOP коктейльдердің барлық түрлерінде жиі қолданылады. Ол оларға қайталанбас экстраваганттылық пен ерекшелік қосады. Қарқынды хош иіс, қанық янтарь түсі және сусынның таза күйінде қолданғандағы үйлесімді дәмі оны ұмытылмас етеді.

Коньяк Courvoisier: пікірлер

Пікірлерге қарағанда, бұл таңқаларлық жеңіл және қызықты дәмі бар тамаша бренди. Ал бүгінде оның бірнеше түрі бар екені тұтынушылар арасында оған ұпай қосады. Көптеген адамдар оның керемет дәмін, сонымен қатар ең қымбат емес коньяктарды атап өтеді.компания.

Ұзақ жылдар бойы бұл сусын көптеген адамдардың мойындауына ие болды, олардың арасында оның жанкүйерлері де, сирек және қымбат осы сусынның бөтелкелерін жинаушылар да пайда болды.

Бүгінде Ресейде оны кез келген дерлік гипермаркетте немесе ірі алкогольдік дүкеннен кез келген адам сатып ала алады.