Үнді дәмдеуіштері, олардың сыры неде?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмдеуіштер үнді асханасының ажырамас бөлігі болып табылады. Ешбір тағам табиғи және таңдалған дәмдеуіштерсіз аяқталмайды. Дәл экзотикалық дәм үшін көпшілік үнді тағамдарын қалайды. Үнділер өз денсаулығын жоғары бағалайды, сондықтан ұлттық тағамға ерекше дәм мен ұмытылмас хош иіс беретін табиғи ингредиенттерді ғана жақсы көреді.

Мұндай экзотикалық тағамдарға ешкім бейжай қарай алмайды. Мұндай дәмдеуіш тағамның дәмді болуына байланысты жеуге әрқашан жағымды болмаса да, ол өте пайдалы.

Ең танымал дәмдеуіштердің түрлері

Үнділер дәмдеуіш ретінде өз аумағында өсетін барлық нәрсені пайдаланады, мейлі ол кептірілген жемістер немесе шөптер болсын. Үнді дәмдеуіштерінің арсеналында куркума, кардамон, карри, даршын, ваниль, зире, кориандр, тамаринд сияқты дәмдеуіштер бар.

Жоғарыда айтылғандардың көбі біздің ендіктерде бар болғанымен, дәмдеуіштердің нақты қолданылуын тек индустар ғана біледі. Олардың ең танымалы - карри.

Біз не білемізкарри туралы ма?

Үнді дәмдеуіштері және олардың арасында карри әртүрлі тағамдарды дайындауда кеңінен қолданылады. Бұл дәмдеуіш - ыстық ендіктерде өсетін аттас ағаштың жапырақтарынан алынған сары қоспасы. Карри соустар мен маринадтарды жасау үшін қосылады, сонымен қатар бұл дәмдеуіш әйгілі тағамға – саңырауқұлақ қосылған тауық етіне арналған карриге де қолданылады.

Бірақ карридің дәмдік қасиеттерімен қатар емдік қасиеті де бар. Мидың жұмысын жақсартады, сонымен қатар денедегі рак клеткаларымен күреседі. Қандағы холестерин деңгейін реттеп, оның құрамын жақсартады. Оның айқын майды жағу қасиеті бар, ағзадан артық сұйықтық пен токсиндерді кетіреді.

Кардамон туралы аздап

Дәмдеуіш ащы дәмі мен айқын хош иісі бар ащы ретінде сипатталады. Зауыт Үндістанда, Шри-Ланкада және Қытайда жылы ендіктерде өседі. Көбінесе пісіру үшін пайдаланылады және әртүрлі сусындарға қосылады.

Кардамон сияқты үнді дәмдеуіштері ағзаның иммундық жүйесіне оң әсер етеді. Бұл жасыл жемістер иммунитетті арттырады және зиянды бактериялардың ағзаға енуіне жол бермейді. Тамақ ауруы мен жөтелді тиімді емдейді. Бұл сонымен қатар күшті антидепрессант. Асқазан-ішек жолдарының ауруларын оңай жеңеді.

куркума дегеніміз не?

Елдің солтүстігі мен оңтүстігінде орналасқан Үндістанның кейбір аймақтарында таралған дәмдеуіш. сілтеме жасайдызімбір тұқымдасы және өзіне тән ашық сары түсі бар. Бұл үнді дәмдеуіштері сол атаумен аталатын өсімдіктен алынған. Үнділер куркуманы жақсы көреді, себебі ол тағамға әдемі түс пен тәтті дәм береді, сонымен бірге ерекше хош иіс береді.

Бірақ, жоғарыда айтылғандай, индустар тамақ дайындауда қолданатын әрбір өсімдік адам ағзасына үлкен әсер етеді. Сонымен, куркума - бұл қабынуды азайтатын және терінің жаңару процесін жақсартатын табиғи антибиотик. Рак жасушаларымен тиімді күреседі, метастаздардың таралуын болдырмайды. Бұл көптеген дертке қарсы ғажайып ем және ұлттық тағамдардың таптырмас бөлігі.

Басқа дәмдеуіштер

Ащы дәмі мен ұмытылмас хош иісі бар басқа дәмдеуіштердің ішінде даршын атап өтіледі. Бұл дәмдеуіш бүкіл әлемге танымал. Оны кофе мен шайға қосатын десерттер жасайды. Сондай-ақ даршын вирустық аурулармен тиімді күреседі.

Ваниль – тропикалық орхидеялардың бүршіктерінен алынатын дәмдеуіш. Бұл дәмдеуіш дәмді пісіруге қосылады. Бұл әлемдегі ең көп сұранысқа ие және қымбат дәмдеуіштердің бірі. Денеге тыныштандыратын әсері бар.

Тамаринд – жарқын қышқыл дәмі бар нағыз үнді дәмдеуіштері. Олар көптеген үнді тағамдарына, негізгі тағамдарға да, десерттерге де қолданылады. Ол ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді, сонымен қатар тірек-қимыл аппаратының жұмысын жақсартады. Өнімділікті жақсартатын калийдің көп мөлшері баржүректер.

Спайс пен үнді дәмдеуіштері

Үнді дәмдеуіштері бүкіл әлемге белгілі, басқа ешқандай дәмдеуіштер бұрын-соңды соншалықты кең қолданылмаған. Әртүрлі елдерде сіз белгілі шығыс дәмдеуіштерін сатып ала аласыз. Дәмдеуіштер туралы не айта аласыз? Бұл шөптер мен хош иісті жапырақтар, жемістердің барлық түрлері.

Үндістанда пісіру кезінде тағамды дәмдеу үшін қолданылатын дайын дәмдеуіштердің екеуі де, сондай-ақ алдын ала кептірілген немесе шикі қосылған әртүрлі дәмдеуіштер қолданылады. Үнділерде ешнәрсе ысырап болмайды және барлық өсімдіктер тамақ дайындауға пайдаланылады.

Үнді дәмдеуіштерін қайдан сатып алуға болады: Мәскеудегі мекенжайлар

Экзотикалық дәмдеуіштерге сұраныс үнемі өсіп келе жатқандықтан, Ресейде оларды әртүрлі қалалардан сатып алуға болады. Мәскеуде үнді дәмдеуіштерін қайдан сатып алуға болады? Дүкен мекенжайлары:

• Мәскеу, Панкратиевский т., 2, 1-қабат. Орталық әкімшілік округінің ауданы, Красносельский ауданы.
• Мәскеу, Сретенка көшесі, 36/2, Сухаревская метро станциясы.
• Мәскеу, Ленинградское шоссесі, 21.

Үнді дәмдеуіштерін сататын арнайы дүкендерді осы мекенжайлардан табуға болады. Мәскеу - әр ауданда шетелден тауар сатып алуға болатын үлкен қала. Ал сіз сатып алуды оңайырақ жасай аласыз - интернет-дүкенде тапсырыс беріңіз. Интернет-дүкеннің артықшылығын пайдалану ыңғайлырақ, өйткені үнді дүкенін іздеуге қосымша уақыт жұмсаудың қажеті жоқ.

Үнді дәмдеуіштері әлемдегі ең жақсы және ең дәмді деп айтуға болады. Ең бастысы, олардың емдік қасиеттері бар. Осыдаүндістердің қартайған шағында қалай көрінетініне қарап ғана көз жеткізуге болады. Ал мұның барлығы дәстүрлі медицинаны үнді тағамдары түрінде үнемі қолдануының арқасында.