Бауыр торты (классикалық рецепт) - қадамдық нұсқаулар мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Салауатты өмір сүру үшін адам ағзасы күнделікті микроэлементтер мен витаминдерді көп тұтынуы керек. Бірақ өмірдің заманауи ырғағымен әркім салауатты диетаны ұстана алмайды. Көптеген адамдар дұрыс тамақтануды міндетті түрде дәмсіз тағам деп ойлайды, бірақ бұл қате түсінік. Тіпті ең пайдалы тағамдар да керемет дәмді болуы мүмкін. Осы нәзіктіктердің бірі - классикалық бауыр тортының рецепті мақалада талқыланады.

Бауырдың пайдасы қандай

Бауырды жегенді бәрі бірдей ұната бермейді, өйткені оның ерекше дәмі бар, жұмсақ тілмен айтқанда. Егер сіз оны дұрыс емес пісірсеңіз, сіз мүлдем түсініксіз массаны аласыз. Бірақ өнімді үнемі жеу керек, себебі оның пайдасы орасан зор.

Дәрумендер мен минералдардың күнделікті дозасын алу үшін бар болғаны 100 грамм жеп қойыңыз: A, C, B, E, K, PP және D, темір, мыс, мырыш және хром, барлығы оңай сіңімді түрде. Сонымен қатар, бауырда денеден артық сұйықтықты кетіретін калий бар. Оның жетіспеушілігі ісінуді тудыруы мүмкін. Тағы бірБұл заттың жетіспеуінің салдары - балтырдағы құрысулар, әлсіздік және шаршау.

Көптеген дәрігерлер темір тапшылығы анемиясы бар адамдарға бауырды жиі жеуге кеңес береді. Оның құрамында гемоглобиннің түзілуіне жауап беретін темірдің арнайы микроэлементі бар.

Қайсысын таңдау керек

Сатылымда әдетте бауырдың үш түрін табуға болады:

• тауық;
• сиыр еті;
• шошқа еті.

Әрқайсысы өзінше пайдалы. Балаларға да, ересектерге де, әсіресе жүкті әйелдерге жиі тағайындалатын ең диеталық - сиыр еті. Оның құрамында ағзаға оңай сіңетін қоректік заттардың көп мөлшері бар.

Тауық пен шошқа еті де адам ағзасына пайдалы, бірақ біріншісін жоғары холестеринмен қолданбаған дұрыс, ал екіншісінде барлығына ұнай бермейтін ерекше дәм бар.

Бауыр тортының классикалық рецептін дайындау үшін сиыр еті қажет.

Ингредиенттер

Төмендегі өнімдердің граммдары шағын көлемге арналғанын атап өткен жөн. Сондықтан, егер сіз үлкен үйдегі бауыр тортын жасағыңыз келсе, әр ингредиенттің мөлшерін сәйкесінше көбейтуіңіз керек.

• 500г бауыр;
• 3 орташа шамдар;
• 1/2 кесе сүт;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• ұн.

Салма үшін:

• сәбіз;
• садақ;
• саңырауқұлақтар;
• тұз, бұрыш және майонез (дәміне қарай).

Таңдауға келгенде, көпқұрамдастардың бірін ауыстыруға бола ма деген сұрақтар туындайды. Бұл белгілі бір өнімге төзбеушілік немесе оны жеке ұнатпау салдарынан болады. Сонымен, сиыр сүтін кез келген басқа, тауық жұмыртқасын - бөдене, сиыр бауырын - тауық немесе шошқа етімен алмастыруға болады.

Салмасы мүлдем кез келген болуы мүмкін: кәдімгі үгітілген ірімшік, көкөністер, туралған пісірілген жұмыртқа және т.б. Бауыр тортының классикалық рецепті құймақтардың арасында пияз бен саңырауқұлақ қосылған сәбіздің болатынын білдіреді. Басқа опциялар да жақсы, сондықтан өз қиялыңызбен пісіріңіз.

Пісіру

Енді сиыр бауырынан жасалған торттың қадамдық рецептіне көшейік. Пісіру процесінде кез келген ыңғайлы техниканы қолдануға болады: блендер, комбайн немесе кәдімгі ет тартқыш.

• Бауырды біртекті суспензияға айналғанша тураңыз. Пиязды бірдей консистенцияға тураңыз, оны негізгі ингредиентке қосыңыз. Жұмыртқаны ұрып, сүт құйып, аздап ұн қосыңыз. Араластырыңыз. Қамыр тұтқыр болуы керек, бірақ тым қалың емес, әйтпесе құймақ құймақтарға көбірек ұқсайды және торт қалыптаспайды.
• Еттен «торттарды» пісіруді бастаңыз. Пісірілгенге дейін массаны екі жағынан қуыру керек. Шеті сәл "алтын" болған кезде аудара аласыз.
• Бірінші құймақты тегіс табаққа салыңыз. Майонезбен біркелкі майлаңыз және таңдалған толтыруды салыңыз. Содан кейін біз екінші «тортты» қуырамыз, оны үстіне саламыз, сонымен қатар майонез және салмасын қосамыз. Таусылғанша жалғастырамызбарлық ингредиенттер. Биіктігі мен диаметрі тағам мөлшеріне және табаның өлшеміне байланысты болады.

Классикалық рецепт бойынша дайын бауыр тортын тоңазытқышқа қою керек, сонда барлық қабаттары жақсы сіңіп, суытады. Қызмет көрсетер алдында оны жаңа піскен шөптермен, пісірілген жұмыртқаның сарысымен немесе үгітілген ірімшікпен безендіруге болады. Сәбіз және пияз қосылған бауыр торты жаңа піскен көкөністермен жақсы үйлеседі.

Пісіруге қатысты кеңестер

Осындай дәмді және пайдалы тағамды дайындауды жеңілдету үшін төменде үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер берілген.

• Бауырды таңдағанда оның дәмін анықтау мүмкін емес. Жарамдылық мерзіміне назар аудару маңызды. Бірақ тіпті жаңа піскен өнім ащы болуы мүмкін (және тәтті болуы керек). Ащыдан құтылу үшін бауыр тортына арналған сиыр бауырын (жоғарыдағы қадамдық рецепт) бірнеше сағат сүтке салып қою керек.
• Пісірер алдында негізгі өнімді тамырлардың, қабықшалардың және өт жолдарының бар-жоғын мұқият тексеріп, алып тастау керек. Бұл жасалмаса, құймақ онша нәзік емес болып шығады және пайдасы әлдеқайда аз болады.
• Қатты бауыр жұмсақ болу үшін үстіне қайнаған су құю керек. Содан кейін ол қажетті сусымалы консистенцияға ие болады және торт жақсы суланған болады.