Қысқа арналған «Саусақтарыңызды жалаңыз» қызанақ рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ыстық жаздан кейін ерте ме, кеш пе күз келеді, демек, егін жинап, сақтау уақыты келді. Жыл жемісті болса, көкөністер мен жемістердің саны өте көп болады. Қысқа мерзімде барлығын бірден жеу мүмкін емес, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер консервация сияқты тағамды сақтау әдісіне жүгінеді. Дегенмен, бір рецепт бойынша бірнеше ондаған банктерді жабу өте практикалық емес, өйткені бір сәтте тәбет жай ғана жалықтырады, сондықтан жаңа идеялар әрқашан орнында болады. Мақалада қыста «Саусақтарыңды жалайсың» қызанақтарының рецепті, оның сорттары, ерекшеліктері және дана үй шаруасындағы әйелдердің басқа да амалдары сипатталған.

Қызанақтың пайдасы

Бұл көкөністің адамдарға таныс болғаны сонша, оның пайдасы туралы ойлайтындар аз. Бірақ қызанақтың құрамында ағзаға күнделікті қажет көптеген микроэлементтер бар.

Біріншіден, өсімдіктің жемістері артық салмақпен күресуге көмектеседі. Арқасындаолардың құрылымында олар қанағаттанарлық, бірақ сонымен бірге калория саны, тіпті үлкен көлем үшін де аз. Көбінесе диетологтар көкөністерді жаңа піскен және пісірілген түрде жеуге кеңес береді.

Екіншіден, қызанақтың құрамында A, B, C, E витаминдері және микроэлементтер - калий, темір, магний және т.б. Мұның бәрі дененің жалпы тонусын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар әл-ауқатты жақсартуға, иммундық жүйені нығайтуға, қан айналымын жақсартуға және қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Үшіншіден, қызанақ – жастықтың жемісі. Бұл көкөністі үнемі жейтін әйелдер жақсы көрінетіні дәлелденді. Тері серпімді және жылтыр болады.

Өкінішке орай, біздің елде климат жыл бойы жаңа піскен жемістерді жеуге мүмкіндік бермейді, ал сырттан әкелінгендері химиялық заттардың көп болуына байланысты сапасы жағынан отандық жемістерден айтарлықтай төмен. Сондықтан табиғатты қорғау көмекке келеді. «Саусақтарыңызды жалаңыз» қызанақ рецепті үшін дұрыс көкөністерді қалай таңдау керек, төменде сипатталады.

Қалай таңдау керек

Тұтас қызанақ консервіленгенде сыртқы түрі өзгеретіні жасырын емес. Қабық жарылуы мүмкін, жемістер пішінін жоғалтады. Қыста қызанақ рецепті «Саусақтарыңызды жалаңыз» көкөністердің бұзылу қаупін азайту үшін оларды екіге кесетін болса да, дайындықтар үшін күшті қызанақтарды таңдаған дұрыс. Кішкене көгерген болса жұмыс істемейді, оларды ұсақтау керек жерде қызанақ шырынын немесе басқа препараттарды жасауға болады.

Түске ешқандай шектеулер жоқ,себебі қызыл қызанақ немесе сары қызанақ болсын, олар бірдей әдемі көрінеді және дәл солай дәмді болып шығады.

Егер сіз қыста қызанақтың «Саусақтарыңызды жалайсыз» рецепті бойынша дүкеннен дайындамалар үшін көкөністер сатып алсаңыз, онда өндірушіге назар аударыңыз. Елімізде өсірілген жетілмеген жемістерге артықшылық берген дұрыс. Олар хош иісті және өте дәмді.

Ингредиенттер

Тұздалған қызанақты «Саусақтарыңды жалайсыңдар» рецепті бойынша қыста пісіру үшін бізге қажет:

• қызанақ;
• садақ;
• сарымсақ;
• дәмдеуіштер;
• тұз, бұрыш;
• сірке суы 9%.

Дәмдеуіштерге міндетті түрде ақжелкен, қара бұрыш, лавр жапырағы және өсімдік майы жатады. Көзбен қарасақ, арнайы шектеулер жоқ. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста ерекше дәм беретін «Саусақтарыңды жалау» рецепті бойынша қызанақ тілімдері салынған банкаларға қалампыр салғанды ұнатады, бірақ дәмдеуіш ұнамаса, жарайды.

Сірке суы міндетті емес. Олар банкалар «жарылып кетпеуі» және жақсы сақталуы үшін ғана жеңіл тағамдарға қосады. 1 ас қасық жеткілікті. л. контейнерге.

Пісіру

Олай болса, пісіру процесін бастайық.

• Сұрыптау үшін қызанақ, олардың сапасын тексеріңіз. Содан кейін жақсылап жуып, әрбір жемісті екіге бөліңіз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер, егер көкөністер өте үлкен болса, оларды бірнеше бөлікке кесіңіз, бірақбұл кезде олардың пішінін жоғалтуы мүмкін.
• Банкаларды содамен жақсылап жуыңыз және таза жөкемен зарарсыздандыруды ұмытпаңыз.
• Пияз мен сарымсақты аршып, шайыңыз. Бірінші ингредиентті сақиналарға кесіңіз, оларды бір-бірінен бөліңіз. Екіншісінің тістерін жару жеткілікті.
• Болашақ бос орынды қалыптастыруды бастау. Әрбір контейнердің түбіне аздап барлық дәмдеуіштерді, бірнеше пияз сақиналарын және сарымсақтың бірнеше бөлігін салыңыз. Бір қасық өсімдік майын қосыңыз. Енді қызанақты біркелкі қабатқа мұқият түсіріңіз. Үстіне пияз және ақжелкен себіңіз. Құмыралар толғанша қабаттарды ауыстырыңыз.
• Тұзды ерітіндімен толтыру қалды. Төмендегідей дайындалған: 1 литр су үшін 2 ас қасық. л. тұз және 1 ас қасық. л. Сахара. Қажет болса, пропорцияларды сәл өзгертуге болады. Банктерге қайнаған суды құюдың қажеті жоқ, сәл салқындатылған сұйықтыққа рұқсат етіледі. Ең соңында сірке суын қосыңыз. Контейнерлердің үстінде біраз орын болуы керек.
• Орам және дайындамаларды толығымен суығанша жамылғы астындағы оңаша жерге қойыңыз. Содан кейін қоймаға немесе жертөлеге жіберіңіз.

Қысқа туралған қызанақтың «Саусақтарыңды жалайсыңдар» рецепті сіздің сүйікті тағамыңызға айналады. Балалар дайындаманы бірден сыпырып тастайды, өйткені әдемі, хош иісті және тәтті қызанақтан артық не бар.

Жүзіммен

Неге жидектермен тәжірибе алмасқа? Көптеген адамдар жемістер көкөністермен жақсы үйлесетінін біледі, тағамды безендіреді, сондықтан бұл опция да назар аударуға тұрарлық.

Негізгі рецептке өзгертулер енгізе алмайсыз және оған жай ғана болгар бұрышы мен жүзім (кез келген) қосасыз немесе дәмдеуге болады.қосымша қарақат жапырақтары, желкек және аскөк бұтақтары.

Барлық көкөністерді жақсылап шайып, қабығын аршып, араларына дәмдеуіштерді қосып, жоғарыда айтылғандай қабат-қабат банкаларға салыңыз. Егер жүзім қышқыл сорттар болса, онда сірке суын құю қажет емес. Бұл қыста «Саусақтарыңызды жалайсыз» кесілген қызанақтардың өте жаңа рецепті. Иісі тәтті және өте ерекше болады.

Шие қызанақтары

Кішкентай шие жемістерін пайдалансаңыз, әдемі препараттар шығады. Банкаларда олар ұқыпты көрінеді және олар үлкен, кесілген болса да, қызанақтарды жеуге әлдеқайда ыңғайлы. Қыста «Саусақтарыңызды жалайсыз» рецепті өзгеріссіз қалады, тек негізгі өнімді кесудің қажеті жоқ. Оны кішкене банкаларға жапқан дұрыс, бұл пішінде жеңіл тағам көрмедегідей болады.

Кішкентай қызыл чили өткірлігімен қызанақтың сұлулығын сұйылтады. Қыста шие қызанақтарының «Саусақтарыңды жалайсыңдар» рецепті ет үшін жақсы болады.

Жасыл қызанақ

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі консервілеуде тек піскен жемістерді пайдаланғанды жөн көреді, бірақ жасыл қызанақтан өте жақсы тағамдар алынады. Төмендегі рецепт бойынша қыста "саусақтарыңызды жалаңыз" қышқыл болады, бірақ одан кем емес дәмді болады.

Пісіру процесі классикалық рецептпен толығымен бірдей, бірақ піскен қызыл жемістердің орнына жасыл жемістер пайдаланылады. Тұз мен қанттың арақатынасы да аздап өзгереді: қант тұзға қарағанда 3 есе көп болуы керек. Осының арқасында тәбет қалған рецепттер сияқты тәтті болады.қыста тұздалған қызанақ "Саусақтарыңызды жалаңыз".

Томат салаты

Қызанақ өнімі нашар болғанда немесе керісінше тым үлкен жемістер піскен кезде қызанақ салатын жабуға болады. Аты бірдей, дәмі де бір, тек барлық ингредиенттерді ұсақтап желе тәрізді массаға құяды.

Сонымен сізге қажет:

• қызанақ;
• болгар бұрышы;
• пияз;
• желатин;
• көк (ақжелкен, аскөк, т.б.);
• қант, тұз.

Біз келесідей пісіреміз:

• Барлық көкөністерді жақсылап жуу керек. Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз, пиязды қабығынан тазалаңыз. Ингредиенттер күшті және балғын болуы керек, әйтпесе олар қажетінше дәмді болмайды.
• Пиязды сақина, бұрышты жолақтарға, қызанақты тілімдерге кесіңіз. Жасылдарды жақсылап шайыңыз және тураңыз.
• Ингредиенттерді бір үлкен ыдысқа салыңыз, араластырыңыз.
• Банкаларды алдын ала жуып, зарарсыздандырыңыз. Әрқайсысының түбіне 2 шай қасық құйыңыз. желатинді және үстіне салатты толтырыңыз.
• Қажетті мөлшерде тұз бен қант қосып, суды қайнатыңыз (екіншісі сәл көп). Банктерге құйыңыз. Желатиннің таралып үлгеруі үшін бірден емес, тек 10 минуттан кейін ораңыз.

«Саусақ жалайсың» рецепті бойынша тамаша қызанақ салаты қыс мезгіліне дайын. Желатиннің арқасында көкөністер қытырлақ, дерлік жаңа болып қалады. Тікелей немесе тіпті жеке тағам ретінде пайдалануға болады.

Қышқыл қызанақ

Маринадталған қызанақ үшін барлық алдыңғы рецепттер "Сіз саусақтарыңызды жалайсыз"қыс тәтті болды. Онда көп қант кетті, соның арқасында тағам өте нәзік болып шықты. Кейбіреулер тоқаш дәмін ұнатады, бұл рецепт соларға арналған.

Қажетті:

• қызанақ;
• пияз;
• сарымсақ;
• кез келген хош иісті шөптер (райхан, аскөк, лавр жапырағы).

Ал маринад үшін:

• алма сірке суы (тұрақты болуы мүмкін);
• орегано;
• тұз, қант;
• өсімдік майы.

Айта кететін жайт, бұл рецептте қызанақтарды кесудің қажеті жоқ, оларды тұтастай айналдыруға болады. Термиялық өңдеу кезінде тері жарылып кетпес үшін әр жемісті тіс тазалағышпен бірнеше жерден мұқият тесу керек.

• Стандартты рецепт бойынша пісіріңіз. Алдымен алдын ала зарарсыздандырылған банкалардың түбіне аздап таңдалған шөптерді, сарымсақ түйірлерін салып, 1-2 ас қасық май құйыңыз. Содан кейін пиязбен қабаттарды кезектестіре отырып, қызанақ салуды бастаңыз (оны үстіне қоюға болады).
• Тізімде көрсетілген барлық ингредиенттермен маринадты дайындаңыз. Пісіру алдында оған сірке суын қосыңыз. Аздап салқындатылған сұйықтықты банкаларға құйып, орап, тұндыру үшін оқшауланған жерде қақпақтардың астына қойыңыз. Салқындағаннан кейін жертөлеге салыңыз.

Пісіруге қатысты кеңестер

1. Барлық дайындамаларды 1-2 литрлік шағын банкаларға салған дұрыс. Біріншіден, олар 3 литрліктерге қарағанда әлдеқайда ұқыпты көрінеді, екіншіден, жеңіл тағамның бір бөлігі жоғалып кету ықтималдығы аз.
2. Үлкен қызанақ консервілеуге жарамайдытұтас, бірақ олар тамаша қызанақ шырыны немесе аджика болуы мүмкін. Құмыралар үшін орташа және шағын мөлшердегі жемістерді таңдаңыз. Олар жақсы маринадталған, жақсы көрінеді және жеуге әлдеқайда ыңғайлы болады.

Сақтау кеңестері

Әр жеке үйде шағын болса да жертөле болуы мүмкін. Онда сіз барлық банкалар үшін ыңғайлы сақтау жүйесін жабдықтай аласыз. Бұл ескі қажетсіз сөрелер немесе үйде жасалған сөрелер болуы мүмкін. Ең бастысы, құрылым өте берік және бір сәтте құлап кетпейді. Суықта дайындамалар тамаша сақталады, олар бір жылдан астам жақсы күйде тұра алады.

Бірақ сіздің жеке жертөлеңіз болмаса, ал сіз пәтерге қанағаттануыңыз керек болса ше? Уайымдамаңыз, әрқашан шешім бар. Біріншіден, балкон. Көбінде ескі заттар қойылған, кеңістік негізсіз пайдаланылған. Егер сіз аумақты тазалап, бірнеше сөре жасасаңыз, онда бірнеше банка қоюға болады. Көп мөлшерде сізге тұтас сөре қажет болады, егер қаласаңыз, ол да қиындық тудырмайды.

Екіншіден, кейбір пәтерлерде қойма бөлмесі бар. Оны толыққанды үй «жертөле» жасауға болады. Қабырғаға ең аз жылу түсуі үшін арнайы материалмен қаптап, бірнеше сөре немесе тұтас шкаф жасаңыз.

Бұл да жұмыс істемесе, банкаларды ас үйдегі тартпада сақтаңыз. Егер композицияға сірке суы кірсе, онда мұндай дайындама тіпті жылы болса да ісінбеуі керек.