2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Шарап жасау тарихы сан ғасырларға созылады. Ежелгі уақытта шарап жасаушылар алкогольдік сусындардың рецептерін ойлап тапты, жүзімнің әртүрлі сорттарын араластырып, оны шөптерге талап етіп, күшті сусындардың негізіне айналған алкогольді шығарып тастады. Шарап жасаушы мамандығы парфюмердің кәсібіне ұқсас: сіз миллиондардың жүрегін жаулайтын шедевр жасай аласыз. Уақыт өте келе кейбір рецепттер ұмытылып, басқаларының танымал болғаны сонша, олар ұрпақтан-ұрпаққа беріліп отырды, ал кейбіреулеріне «өте құпия» деген мөр басылды.
Вермут
Қазіргі танымал алкогольдік сусындардың көптеген рецептері ежелгі дәуірден бастау алады. Мұндай өкіл - вермут. Бұл шараптың рецепті біздің дәуірімізге дейін бірнеше ғасырлар бойы белгілі болды. Сусынның негізі - дәрілік шөптермен тұндырылған қызыл немесе ақ шарап. Кейбір рецепттер қырыққа дейін пайдаланадыөсімдіктердің, дәмдеуіштердің және жидектердің сорттары: жалбыз, түймедақ, лимон бальзамы, кориандр, зире және т.б. Бірақ ең маңызды шөп - жусан. Ол шарапқа ұмытылмас иіс пен ащы береді. Гиппократ бұрын-соңды болмаған емдік қасиеттерді вермутқа жатқызды. Шарап жасаушылар Алессандро Мартини мен Луи Россиді жүз жылдан астам уақыт бойы таң қалдыратын сусын жасауға шабыттандырған вермут болды.
Мартини Россо: бәрі қалай басталды
1863 жылы итальяндық Алессандро Мартини шарап компаниясының негізін қалады. Ол өзінің досы, шарап жасаушы Луи Россимен бірге вермутты жасау идеясын ойластырды, бірақ дәмі классикалықтан ерекшеленді. Тапсырма оңай болған жоқ: жиырма бес ғасырдан астам уақыт өткен шарапты қайта жасау - алғыссыз жұмыс. Бірақ олар тәуекелге барды және тамаша жұмыс жасады. Жаңа сусын барлығына бірден ұнады: карамель дәмі, шөптердің нәзік ащы хош иісі, қалыпты күші және дәмді янтарь-қызыл түсі көпшілікті бағындырды. Мұндай ерекше вермут мартини ретінде белгілі болды. Қазіргі уақытта вермут және мартини сөздері синоним болып табылады.
Жұлдыздар итальяндық вермутты жақсы көреді
Мартини - бұл богемиялық сусын, бәлкім, көп бөлігі жарнаманың арқасында. Мартини әрқашан танымал болғанымен, заманауи кино оған үлкен жарнама жасады: әдемі ханымдар мен бай адамдар әрқашан мартини ішеді. Иә, және агент 007 Джеймс Бонд мұны жақсы көрді. Мартини бренді болғанына қарамастан, өндіріс айтарлықтай еңбекқор және рецепт классификацияланған, ол жеткілікті демократиялық бағаға ие. Мартини қол жетімдібарлығы дерлік. Бұл мартини росоға да қатысты. Ал оны кем дегенде бір рет қолданып көрген адам оны басқа ештеңемен шатастырмайды. Мартини россо туралы таң қалдыратын пікірлер тек әйелдер ғана емес, ерлер де қалдырады. Ханымдар бұл вермутты таза күйінде немесе апельсин немесе грейпфрут шырынымен сұйылтылған түрде ішуді жөн көреді. Бірақ ерлер оны арақпен араластырып, аперитив ретінде пайдаланады. Мартини россоны сумен сұйылтуға болады, егер сіз дәрежені төмендетқіңіз келсе. Айтпақшы, бұл сусынның күші 16% құрайды, соған қарамастан ол тез мас болады. Сондықтан олар оны бір жұтуға ішпейді - бұл нашар түрі болып саналады. Дәмнің нәзік ноталарынан толық ләззат алу үшін белгілі бір ережелерді сақтау керек.
Олар Мартини Россоны қалай және немен ішеді
Шарап өзінің дәмін толық ашу үшін оны 12 градусқа дейін салқындату керек. Мұны істеу үшін бір бөтелке сусынды тоңазытқышта шамамен жарты сағат бойы ұстаңыз. Тым жылы немесе суық болса, гүл шоғын ашпайды. Сұйылтылмаған мартини россо төмен шаршы стақандарға құйылады. Және сабанмен бірге қызмет етті, бірақ онсыз болады. Бұл сусынға арналған дәстүрлі стақандар жұқа сабағы бар конус тәрізді және әдетте мартини негізіндегі коктейльдер үшін қолданылады. Дәмінен ләззат алып, бұл сусынды кішкене жұтыммен ішіңіз. Мартини россо тұздалған крекерлермен, жұмсақ қатты ірімшіктермен немесе жаңғақтармен бірге беріледі. Көптеген әйелдер мұндай вермутты құлпынай, апельсин немесе лимонмен жеуді қалайды. Бірақ дәстүрлі тағамдар, әрине, стақанға түсірілген шишке арналған зәйтүн. Көптеген адамдар атақты Манхэттен сияқты мартини-россо коктейльдерін ішкенді жөн көреді.
Манхэттен коктейлі
Бір порция үшін сізге қажет:
- 20 г мартини россо;
- 50 г американдық виски;
- коктейль шие.
Суыған стақанға жоғарыдағы ингредиенттерді қасықпен араластырып, конус тәрізді стаканға құйып, түбіне шие саламыз. Сәтті өтіңіз!
Ұсынылған:
Шарап сусыны мен шараптың айырмашылығы неде? Газдалған шарап сусыны
Шарап сусынының дәстүрлі шараптан айырмашылығы неде? Бұл сұрақ көптеген адамдарды қызықтырады. Сондықтан біз оған ұсынылған мақалада жауап беруді шештік
Арпа сусыны: пайдасы мен зияны
Біз сізге ұмытылған, бірақ дәмді және пайдалы арпа сусындары туралы айтқымыз келеді. Біз ұсынған ақпаратты оқығаннан кейін, сіз арпа сусындары өз денсаулығына қамқорлық жасауға тырысатын әрбір адамның мәзірінде мақтаныш болуы керек деп келісесіз деп үміттенеміз. Кез келген өнім сияқты, бұл дәнді дақылдан жасалған сусындардың кейбір қарсы көрсеткіштері бар. Олардың саны өте аз, бірақ олар туралы білу әлі де ауырмайды
Узо сусыны: атау мен фотоның шығу тегі
Анисетта «узо» сиқырлы атауы бар грек арағы, керемет дәмі бар. Сонымен қатар, модерацияда, узо өте пайдалы. Аңыздарға сәйкес, құдайлар оны өлместікке ие болу үшін пайдаланған. Ал ежелгі Грецияда бұл арақ түрлі мерекелерде негізгі алкогольдік сусын болған. Бүгінде гректер алкогольдің бұл түрін мақтанышпен өздерінің ұлттық қазынасы деп атайды
Пайдалы лимон мен имбирь сусыны
Көптеген әйелдер сымбатты фигураны және дене сұлулығын сақтау үшін үнемі лимон мен имбирь сусындарын ішеді. Дегенмен, бұл өнімнің пайдалылығын толық түсінетін адамдар аз. Бұл ингредиенттердің комбинациясы өте дәстүрлі болып саналады, өйткені ол ежелгі уақыттан бері қолданылған. Қазіргі уақытта адамдар мұндай тиімді құралды ұмытып кетті
Ананас қосылған «Ханымдар» дәмді салатының рецепттері
Ананас қосылған ханым салаты - таңғажайып дәмдердің үйлесімін ұнататындар үшін ерекше тәбет. Консервіленген ананас тілімдері түріндегі осы салатқа тән қажетті ингредиент дәмге баса назар аударады және тағамға біраз тәттілік қосады
