«Вафли түтіктері» печеньелері – ескірмейтін классика

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Вафли үйдегі десерттердің барлық түрлерінің арасында сөзсіз көшбасшылыққа ие. Олар хош иісті, ұсақталған, соншалықты күлкілі қытырлақ және балалық шақ туралы естеліктерді тудырады. Бізге вафли деп атайтын бетінде таныс рельефті өрнегі бар құрғақ печеньелер бізге неміс асханасынан тікелей келді. Үйде жасалған вафли жасау үшін дайын өнімнің мөлшері мен сыртқы түрі байланысты болатын арнайы тұрмыстық вафли үтіктері пайдаланылады.

Вафлиді қалай жасауға болады

Қытырлақ десерт жұмыртқа, қант, сары май және ұн қосылған қамырдан пісіріледі. Дайындықтың маңызды кезеңі композициялық өнімдерден біртекті масса қалыптастыру болып табылады. Бір порцияға қолданылатын қамырдың мөлшері әрбір вафлидің қанша уақыт пісірілетінін анықтайды. Орташа алғанда бір өнім екі минутты алады. Егер пісіру болашақ печенье - түтікшелердің негізі болса, оны пісіргеннен кейін бірден орау керек. Әйтпесе, ол тез суып, сынғыш және ұсақталып қалады.

Печенье рецепті "Қоюландырылған сүті бар вафли түтіктері"

Тест үшін:

• сары май (маргарин) - 180 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• қант - 120 г;
• ұн - 225г

Салма үшін:

2/3 банка қайнатылған қоюландырылған сүт

Пісіру:

1. Сары майды (маргарин) кішкене кесектерге кесіп, өте баяу отта немесе су моншасында ерітіңіз.
2. Қантпен біріктіріңіз.
3. Баяу, үнемі араластыра отырып, бұрын бірнеше рет електен өткен ұнды қосыңыз.
4. Жұмыртқаны енгізіңіз, содан кейін қамырды аздап шайқау керек. Нәтижесінде сұйық біртекті масса пайда болуы керек.
5. Қамырдың қажетті мөлшерін ас қасықпен өлшеп, алдын ала қыздырылған вафли үтікке құйыңыз.
6. Өнімді екі минуттай пісіріп, күйін мезгіл-мезгіл тексеріп тұрыңыз.
7. Дайын печеньелерді пісіру қағазына салып, дереу түтік пішініне айналдырыңыз. Көптеген адамдар осы мақсат үшін бірнеше қабат фольгамен жабылған кәдімгі қарындашты пайдаланады.
8. Суытқаннан кейін дайындаманы корнет немесе кондитерлік шприц арқылы қоюландырылған сүтпен толтырыңыз.

Өнімдердің көрсетілген санынан шамамен 15 дана дәмді қытырлақ вафли шығады.

Печенье рецепті "Кілегей қосылған вафли түтіктері"

Осы нәзік десерттің басқа нұсқасын қарастырайық. Енді толтырғыш ретінде жұмсақ ауа кремін қолданамыз.

Қамыр:

• 3 жұмыртқа;
• 120 г сары май;
• 120гқант;
• 350 мл сүт;
• 130гр ұн;
• 35 г крахмал.

Бастау үшін қантты жұмсартылған сары маймен біртекті ауа массасына шайқаңыз. Әрі қарай, қамырға шайқауды тоқтатпай, сарысы мен құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Соңғы қадам - сүт қосу. Қамырдың бір бөлігін жақсы қыздырылған вафли үтікке құйып, қанаттарын жауып, 2-3 минут пісіріңіз. Біз дайын вафлиді шпательмен ыңғайлы бетке жылжытамыз, ол үшін қарапайым қағаз майлықты қолдануға болады. Алынған қабатқа бірден түтік пішінін береміз.

Толтыру:

• 300 г майлылығы 30% кілегей;
• Қант ұнтағы - дәміне қарай.

Салқындатылған кілегейді миксермен минималды жылдамдықпен шайқаңыз, қуатты біртіндеп арттырыңыз. Жұмсақ шыңдар сатысында қант ұнтағын қосып, қатты шыңдарға дейін шайқаңыз. Толтыру дайын. Салқындатылған және бүктелген вафли қабатын кондитер қапшығын немесе шприцті пайдаланып, кілегей тәрізді массамен толтырыңыз.

«Вафли түтіктері» печеньесі дайын!