Пештегі ет наны: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Фарш мұздатқышта болған кезде одан не пісіру керек деген сұрақ туындамайды: көбіне таңдау котлеттерге немесе тефтелилерге түседі. Кейде теңіз макарондарына басымдық беріледі. Бірақ бұл ет тағамдарына тамаша балама бар, ол үй мәзірін әртараптандыруға көмектеседі - ет нан. Пеште пісірілген ол кез-келген гарнирмен тамаша үйлеседі және жанұямен дәмді түскі асқа немесе дәмді кешкі асқа өте ыңғайлы. Оны дайындау котлеттерден қиын емес, тіпті оңайырақ. Ал мұндай тағамға қажетті өнімдерді кез келген дүкеннен табуға болады.

Бұл қандай тағам?

Негізі бұл пеште нан түрінде пісірілген үлкен котлет – «кірпіш». Ыдыс-аяқты дайындау қиын емес, бірақ тағамды дайындаудан бастап үстелге қоюға дейін көп уақытты алады, шамамен бір-екі сағат. Ол тартылған етден, әдетте сиыр немесе шошқа етінен дайындалады. Бірақ кез келген басқа етті алуға болады. Дайын астілімдерге кесіп, осы пішінде үстелге беріледі. Қарақұмық, күріш, макарон және картоп пюресімен жақсы үйлеседі.

Фотосуреті бар мақалада сипатталған рецепттерге сәйкес пісірілген ет нандары жеңіл тағам ретінде де өте жақсы қызмет етеді. Жұқа тілімдерге кесіңіз, оны мерекелік үстелге бутербродтар жасау үшін нанға салуға болады. Төменде келтірілген барлық ингредиенттерден басқа, шикі қоспаға картоп, сәбіз, жарма және отбасы жақсы көретін әртүрлі көкөністерді қосуға болады. Бұл "нан" одан да дәмді және қанағаттанарлық болады.

Ет тағамын жасау үшін қандай ингредиенттер қажет?

Сонымен қатар, сіз жоғарыда айтылғандай өнімдердің алуан түрін және кез келген тартылған етті, тіпті бірнеше түрдің комбинациясын, мысалы, шошқа және сиыр етін пайдалана аласыз. Бірақ қазір белгілі бір рецепт қарастырылады, оған сәйкес ет өте дәмді болып шығады. Оның құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

• майсыз шошқа еті - 550г;
• сиыр жүрегі - 350г;
• болгар бұрышы - 160 г;
• жаңа немесе мұздатылған шампиньондар - 400 г;
• пияз - 1 үлкен немесе 2 орташа бас;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• сарымсақ - 5-6 түйір;
• тұз және ұнтақталған паприка - әрқайсысы 1 шай қасық;
• ұнтақталған бұрыш қоспасы - әрқайсысына 1 шымшым (ет нан үшін, диірменде дайындалған қоспаны қолдануға болады, мысалы, Котаныйдан алынған "4 бұрыш");
• картоп крахмалы - 1 ас қасық;
• кетчуп немесе томат пастасы - 2ас қасық;
• нан үгіндісі - 2-3 ас қасық;
• өсімдік майы - 1-2 шай қасық;
• ұнтақталған мускат жаңғағы - ½ шай қасық.

Сонымен қатар сізге алюминий фольга мен пісірме табақ қажет. Нан үгіндісінің орнына ұнтақталған қара бидай немесе бидай наны рұқсат етіледі. Прованс шөптері, зире, розмарин, қыша сияқты әртүрлі дәмді және тәтті дәмдеуіштерді қосуға болады. Қажет болса, туралған аскөк пен ақжелкен қосылады. Тамақты қосу сияқты, саңырауқұлақтар немесе бұрыштар жоқ болса, оларды алып тастауға болады.

Пеште еттен жасалған нанды кезең-кезеңмен пісіру (суреті бар рецепт)

Тағам бірнеше кезеңде дайындалады. Барлық өнімдер дайындалған кезде, сіз ет шедеврін жасауға кірісе аласыз. Процесс ингредиенттерді тазалау және ұнтақтаудан басталады. Мұның қалай жасалатыны туралы толығырақ ақпарат - төменде.

Бірінші қадам: тағам дайындау

Пияз бен сарымсақты аршып алу керек. Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Көкөністерді блендерге сиятындай етіп кесіңіз де, пюреге айналдырып тураңыз. Тартылған етті өзіңіз жасаған дұрыс, өйткені сатып алынған жиі тым сұйық, ал бұл тағамға тығыз масса қажет. Етті жуып, кесектерге кесіңіз. Содан кейін саңырауқұлақтарды жуыңыз, әрбір саңырауқұлақты 4 бөлікке кесіңіз. Құрғақ қуырғыш табаға жіберіп, үлкен отты қосып, олардан барлық сұйықтық булануын күтіңіз.

Екінші қадам: тартылған етті ет бөлкесіне арналған қалған ингредиенттермен біріктіру

Дайын болған етті шампиньондармен бірге еттартқыштан өткізу керек. Осы массаға барлық дайындалған дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін тартылған етке жұмыртқа, томат пастасы, крахмал және нан үгіндісі енгізіледі. Болашақ тағамның негізі ингредиенттер біркелкі таралуы үшін қайтадан жақсылап араластырылады.

Үшінші қадам: "орамды" қалыптастыру

Бұл тағамды дайындау үшін сізге пісірме табақ қажет. Бұл кез келген нәрсе болуы мүмкін: шыны, керамика, металл немесе тіпті силикон. Ең бастысы, оның сәйкес нысаны болуы. Өйткені, тағамның ет нанына ұқсайтыны осы факторға байланысты (жоғарыдағы суретті қараңыз).

Пішінді маймен майлап, оған дайындалған массаны салу керек. Тартылған ет өте тығыз болып шығуы үшін мүмкіндігінше тығыздауға тырысу керек. «Биточекті» томат пастасымен майлаңыз. Жоғарыдан етті фольгамен жабу керек.

Төртінші қадам: пісіру

Фарш қосылған пішінді пешке жіберер алдында пешті жоғары температураға дейін қыздыру керек. Ол 200-220 градус болса жақсы. Тұмшапештегі ет нан шамамен бір жарым сағат бойы дайындалады. Төмен температурада бұл уақыт артады.

Етті пісіре бастағаннан кейін 50 минуттан кейін пішінді алып тастау, фольганы алып тастау және онда пайда болған сұйықтықты ағызып алу керек. Содан кейін қайтадан жауып, пешке салыңыз. Тағы 40 минуттай пісіріңізтағам дайын.

Бесінші қадам: пісіруді аяқтаңыз

Ет дайын болған кезде пештен шығарып, аздап суығанша 20 минутқа үстелге қоямыз. Содан кейін оны бөліктерге кесіңіз. Қаласаңыз, фаршты зәйтүн, ірімшік, шөптер, майонез сияқты әртүрлі өнімдермен безендіре аласыз.

Ет тағамдарын дайындаудың басқа нұсқалары

Тағы бірнеше рецепттер бар, бірақ жоғарыда сипатталған пісіру әдісінен түбегейлі айырмашылықтар жоқ. Мысалы, бұрышты қамтитын өте қарапайым нұсқа бар. Ол келесі өнімдерді қажет етеді:

• 600гр тартылған ет;
• 1 жұмыртқа;
• 120 мл сүт;
• 1 тәтті бұрыш;
• ½ шай қасық паприка және тұз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• бір шымшым иісті бұрыш.

Ет нанын дайындаудың бұл нұсқасында болгар бұрышына көп көңіл бөлінеді. Оны жуып, өсімдік майымен майлап, қуыруға арналған табаға салып, пеште шамамен 15 минут бойы 180-200 градусқа пісіру керек. Содан кейін көкөністі салқындатып, одан теріні алып тастап, оны жартысына кесіңіз. Тұқымдар мен өзегін алып тастап, текшелерге кесіңіз.

Дайын фаршты кең ыдысқа салып, жұмыртқа, сүт және бұрыш қосып, миксермен немесе блендермен шайқаңыз. Содан кейін тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз. Қоспаны майланған қалыпқа құйыңыз. Сондай-ақ, алынған қоспадан сіз кірпіш жасай аласыз, оны фольгаға салып, осында пісіре аласызпішін. Пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек. Ет жарты сағат пісіріледі, содан кейін фольганың шеттерін ашып, тағы 20 минут пісіру керек.

Еттің басқа рецепті еттің 3 түрін біріктіреді. Ыдыс дайындау үшін мынаны дайындау керек:

• 450 г тартылған сиыр еті және 230 г тартылған шошқа және бұзау еті;
• 6 бекон жолақтары;
• 2 жұмыртқа;
• 25 г сары май және майдалап туралған ақжелкен;
• 1 майдалап туралған пияз;
• 2 түйір ұсақталған сарымсақ;
• 50 г нан үгіндісі (нан үгіндісі), чили соусы немесе кетчуп және майдалап туралған балдыркөк;
• 30г туралған кептірілген насыбайгүл;
• жарты шай қасық тимьян, тұз және ұнтақталған бұрыш;
• 2 ас қасық Вустершир соусы.

Қуыруға арналған табада сары майды баяу отта қыздырып, пиязды, сарымсақ пен балдыркөкті саламыз. Көкөністер жұмсақ болғанша, үнемі араластыра отырып, пісіріңіз. Бұл шамамен 8 минутты алады. Тамақты ыдысқа салыңыз, тартылған ет, жұмыртқа, шөптер мен дәмдеуіштерді, тұтастай алғанда, беконнан басқа барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Тартылған етті пісіру табағына жіберіңіз. Нан пісіруге арналған арнайы тағамға өте ыңғайлы. Етті қағып, үстіне бекон жолақтарын салып, ыдысты пешке жіберіңіз. Алдыңғы рецепттердегідей, оны 200-220 градусқа дейін жақсы қыздыру керек. Тағам шамамен бір жарым сағат бойы дайындалады. Үстіңгі жағы күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл майлау ұсынылады. «Нан» дайын болғанда, оны алыңызпешке салып, майды ағызып, бөлме температурасында 10 минутқа қалдырыңыз. Етті бөліктерге бөліп, үстелге беріңіз.

Бұл бейне рецепті тауықтың «нанын» қалай жасау керектігін көрсетеді, әсіресе құс етін ұнататындар үшін.