Антиаллергенді диета: үлгі мәзірі және тағам тізімі, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Заманауи экология мен өмір салтымен аллергия жиі кездесетін ауруға айналды. Аллергияға қарсы диета - бұл жағдайды жеңілдетудің жалғыз нұсқасы. Дұрыс диетаны сақтау үшін сіз қандай өнімге аллергияңыз бар екенін білуіңіз керек. Оны тез анықтау әрдайым мүмкін болмаса да. Аллергияға қарсы мәзірге не кіреді? Бұл диетаны кім ұстануы керек? Бұл туралы кейінірек.

Диета не үшін және оның мәні неде?

Аллергияға арналған диета міндетті болып табылады. Бұл ауруға күдік болған кезде, алдымен зиянды болуы мүмкін тағамдар алынып тасталады. «Қауіпті» өнімдер мәзірінен шығарылғаннан кейін олар диетаға біртіндеп енгізіле бастайды. Бірақ бұл аллергия белгілері толығымен жойылған кезде жасалады. Осылайша, сіз ненің мүмкін екенін және ненің болмайтынын өз бетіңізше біле аласыз. Бұл әдіс жұмыс істейді.

Бірақ кейде аллергенді өз бетіңізше анықтай алмайсыз. Содан кейін сізге аллергологтың көмегі қажет. Бірқатар талдаулар жүргізіледіжәне себебін табыңыз. Кез келген жағдайда, аллергия белгілері пайда болған кезде, бірінші кезекте антиаллергиялық диета қажет.

Әйтпесе, жинақталған аллерген тек есекжем мен басқа да жағымсыз бөртпелерді тудыруы мүмкін. Көптеген адамдар өлімге әкелуі мүмкін анафилактикалық шок өрнекімен таныс. Бұл да аллергиялық реакцияның бір көрінісі. Диеталар аллергияның көрінісімен ғана емес сақталуы керек. Ол сондай-ақ жүкті және бала емізетін әйелдерге нәрестені аллергия тудыруы мүмкін барлық тітіркендіргіштерден қорғауға кеңес береді. Пікір бар болса да, егер анасы сау болса, балаға қауіп төніп тұрған жоқ және диетаны ұстанбау керек.

Ересектерге арналған аллергиялық диета

Аллергия анықталғанда ең алдымен диета ұстана бастайды. Ағзаның мұндай реакциясы қай өнімге немесе оның құрамдас бөлігіне болатыны белгілі болса жақсы. Бірақ егер ол әлі белгісіз болса, онда сіз қандай тағамдарды жеуге болатынын және қайсысынан бас тарту керектігін білуіңіз керек. Ең бастысы, диета кезінде кішкене бөліктерде жеу. Мәзір сирек болмауы керек. Әйтпесе, ағза қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті заттардың жетіспеушілігін сезіне бастайды.

Ересектер диетасындағы рұқсат етілген тағамдар

Өнімдердің тізімі үлкен емес. Бірақ оны ұстанатын болсаңыз, дене аштықтан өлмейді.

Келесі өнімдерге рұқсат етілген:

• қаймақ, сүзбе, ашытылған пісірілген сүт, өңделген ірімшіктер және т.б.;
• тауық, күркетауық және сиыр еті;
• бүйрек, бауыр, асқазан, жүрек және т.бішімдік;
• майсыз балық: треска, поллок, камбала;
• жарма: сұлы жармасы, қарақұмық, тары;
• майлар: тазартылған күнбағыс, зәйтүн және сары май;
• жасыл көкөністер;
• жасыл;
• жасыл алма, алмұрт; ақ қарақат, шие; қарлыған және т.б.;
• сол жидектерден кептірілген жемістерге де рұқсат етіледі;
• кептірілген жеміс компоттары (жоғарыда жазылған), минералды су, әлсіз шай.

Өнімдерге тыйым салынған

Гипоаллергенді диетамен не істеуге болатынын тізімі тыйым салынған тағамдар тізімінен әлдеқайда аз. Ал кейде мүмкін емес нәрселердің тізімін есте сақтау мүмкін емес.

Қандай тағамдарды бірінші кезекте тастау керек? Бұл:

• барлық цитрус;
• кез келген сүт өнімдері (ашытылған сүтпен шатастырмау керек);
• балық өнімдері, теңіз балдырлары және басқа теңіз өнімдері;
• кез келген пішіндегі жұмыртқа;
• бал;
• жаңғақтар;
• құрамында какао мен кофе бар тағамдар, әсіресе шоколад пен кәмпиттер;
• тыйым салынған көкөністер мен жемістерден жасалған шырындар, газдалған сусындар;
• жарма өнімдері, нан өнімдері;
• жүгері және оның өнімдері;
• шошқа еті, қой еті;
• шектеу және маринадтау арқылы дайындалған өнімдер;
• Дәмдеуіштерді тамақ дайындауда пайдаланбаған жөн;
• шұжықтар;
• кептірілген өрік, мейіз, құрма;
• саңырауқұлақтар (қуырылған, тұздалған);
• қызыл және қызғылт сары түсті жемістер мен көкөністер.

Жалпы спецификалық емес гипоаллергенді диетааптадан бірнеше айға дейін созылуы мүмкін. Аллергеннің ағзада қаншалықты жинақталғанына байланысты. Осындай тамақтанудың көмегімен дене толығымен тазартылады және қалпына келтіріледі. Балалар мұндай диетада бір аптадан артық болмауы керек (ең көбі 10 күн). Бала өскен сайын витаминдердің жетіспеушілігі дененің дамуына әсер етеді.

Диеталық нюанстар

Диетаның нюанстарын қарастырайық:

• Диетада талшық болуы керек. Бұл денені тезірек тазартуға көмектеседі.
• Қуырылған тағамдар алынып тасталды. Тағам буға пісірілген, пісірілген немесе қайнатылған.
• Тамақ бөлек болғаны жөн.
• Тамақ жиірек болуы керек, бірақ бөліктер аз.
• Өнім табиғи, химиялық өңдеусіз болуы керек.
• Аллергиямен ауыр ісіну пайда болса, сұйықтықты тұтынуды шектеу керек.

Аурудың ауыр ағымы немесе оның жиі көріністері жағдайында сіз міндетті түрде аллергологпен байланысуыңыз керек. Сондай-ақ, емдеу басқа ауруларды (мысалы, гастрит, анемия, нәжіспен проблемалар және т.б.) ескеруі керек. Әйтпесе, бір ауру емделіп жатқанда, екіншісі нашарлайды.

Диеталық мәзір

Диетадан алшақтамау үшін және диетада барлық қажетті элементтер болды, антиаллергиялық диетамен мәзір жасаған жөн. Ең жақсы нұсқа - бір апта. Қаласаңыз, бір айға (қажет болса).

дүйсенбі

1. Таңертең. Геркулес ботқасы. Дәмі үшін жемістерді немесе суланған кептірілген жемістерді қосуға болады. Сондықтан тағам пайдалырақ болады. Шай (күшті емес) немесе компот.
2. Бақыттымын. қырыққабат сорпасы. Сорпаны сиыр етіне дайындауға болады, содан кейін оны екінші рет жейді. Алма желе.
3. Кешке. Қайнатылған котлетпен рұқсат етілген жармалардан жасалған ботқа. Майы аз айран.

сейсенбі

1. Таңертең. Ерітілген ірімшік қосылған нан. Сусын - шай.
2. Бақыттымын. Жеңіл, майсыз сорпа. Сусын – компот.
3. Кешке. Қайнатылған картоп, бұқтырылған ет, жеміс.

Сәрсенбі

1. Таңертең. Қайнатылған макарон. Сусын - шай. Жеміс.
2. Бақыттымын. Қайтадан көкөніс сорпасы. Сорпаның еті екіншісінде жейді. Сусын – компот.
3. Кешке. Буға пісірілген балық. Сусын - шай. Жеміс.

бейсенбі

1. Таңертең. Сұлы ботқасы. Жеміс-жидек салаты. Сусын - шай.
2. Бақытты майсыз борщ. Буға пісірілген котлет. Сусын – компот.
3. Кешке. Таңғы асқа арналған, бірақ ет бөліктері бар ботқа. Көкөністерден жасалған рагу. Сусын - шай.

жұма

1. Таңертең. Тары ботқасы. Сусын - шай.
2. Бақыттымын. Кез келген көкөніс сорпасы. Қайнатылған немесе бұқтырылған ет. Кефир және жемістер.
3. Кешке. Ет пен көкөніс қосылған кез келген ботқа. Сусын - кисель.

сенбі

1. Таңертең. Ет қосылған сэндвич (қайнатылған). Сусын - шай. Жеміс.
2. Бақыттымын. Тефтели бар сорпа (қарақұмық, сұлы жармасы, сұлы жармасы болуы мүмкін). Кептірілген жемістерден жасалған компот. Жемістер. Немесе сусынның жидектерін жеуге болады.
3. Кешке. Геркулес ботқасы. Қырыққабат салаты. Кефир.

жексенбі

1. Таңертең. Ірімшік кәстрөлі. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз. Сусын - шай.
2. Бақыттымын. Жеңіл,майсыз сорпа. Суға пісірілген котлет. Сусын жаңа піскен жеміс компоты.
3. Кешке. Кез келген ботқа. Бумен пісірілген ет. Жемістер мен йогурт.

Мұндай диетаны сақтау дененің тез қалпына келуіне көмектеседі. Тек сорпа, ботқа немесе компотты дұрыс пісіру керек. Төменде диетада рұқсат етілген тағамдардың кейбірі берілген.

Пісірілген алма

Бір алма (жасыл сорттар). Целлюлоза кесіліп, сүзбе мен қантпен араластырылады. Сүзбе мөлшері алманың өлшемінен алынады. Алынған қоспаны алмаға салып, 170-180 градус температурада пісіреді. Пісіру уақыты алманың өлшеміне де байланысты.

Көкөніс сорпасы (қырыққабат)

Қырыққабат (дұрысы гүлді қырыққабат, 300 г) бір литр суға қайнатып, сүртіңіз. Сорпаға геркулес құйыңыз (сорпаның қалыңдығына байланысты 50-70 г). Сұлы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қорытындылай келе, қырыққабат пюресі, бөдене жұмыртқасы (2 дана) қосыңыз. Қайнаған соң 25-30 г сары май (май) саламыз.

Қарақұмық қосылған түрік еті

Қарақұмық 60 минут қайнаған суға салынады. Пісіруге болмайды. Түркия еті қайнатылған. Содан кейін қуырылған пиязды араластырыңыз. Барлық ингредиенттер дайын болғанда. Олар қосылған. Ыдыс дайын. Ингредиенттерді қанша қабылдау керек (салмақ) дербес шешіледі. Қосымша.

Көкөніс кастрөлі

Бірінші қабат картоп (жұқа кесілген). Брокколидің екінші қабаты. Үгітілген ірімшік себіңіз. Өнімдердің саны дәміне қарай қабылданады. Пісіру уақыты кастрюль қабатының қалыңдығына байланысты. 170-190 температурада пісіріңізградус.

Диетаны қалдыру

Диетаның соңында қауіпті болуы мүмкін тағамдарды абайлап айдау керек. Жақсырақ 72 сағатта 1 өнім. Денеге аз зиян келтіруі мүмкін тағамдардан бастаңыз. Сіздің әл-ауқатыңызды үнемі бақылаңыз, өйткені бөртпе бірден пайда болуы міндетті емес. Мүмкін жай ғана әлсіздік немесе нәжісте ақау бар.

Бала емізетін аналарға

Бала емізетін аналардың аллергияға қарсы диетасы қандай болуы керек? Емшек сүтімен емізу кезінде әйел диетаға ерекше назар аударуы керек, өйткені осы кезеңде ол екіге жауапты. Егер әйел баланы көтеру кезінде диетаны елемейтін болса. Сонда балада туа біткен аллергия болуы мүмкін немесе даму патологиялары болуы мүмкін.

Емшек сүтімен емізу кезінде ана диетаны да қадағалауы керек. Нәрестенің ас қорыту жолы енді ғана жұмыс істей бастайды. Сондықтан, егер анасы апельсин жесе, баланың асқазаны мұндай сүтті дұрыс сіңіре және игере алмайды. Аллергия ас қорыту және есекжем ретінде көрінуі мүмкін.

Сондықтан әйелдерге позицияда және бала емізу кезінде аллергияға қарсы диета ұсынылады. Тіпті әйел аллергияны байқамаса да. Жүктілік кезінде дене әлсірейді. Ал диетаны сақтамасаңыз, аллергия барлық жүктілік және барлық тамақтандыру болуы мүмкін.

Балаларға арналған диета

Балалық шақта аллергия ересектерге қарағанда әлдеқайда жиі кездеседі. Мұның бәрі әлсіз иммундық жүйеге байланысты. Жиі боладысондықтан балалық шақтағы қызыл алмаға аллергия 7 жасқа дейін жойылады.

Балаларға арналған тағамдық аллергендер:

• жұмыртқа - көбінесе тек сарысы аллергия тудырады;
• сүт өнімдері - бұл жерде сиыр сүтіне және оның құрамына кіретін өнімдерге аллергия басым;
• шоколад және какао бұршақтары қосылған өнімдер;
• балық және балық өнімдері;
• глютен (астық ақуызы);
• қызыл пигменті бар көкөністер мен жемістер;
• күріште, бидайда, бананда кездеседі.

Аллергияға қарсы диета бар мәзірде экзотикалық жемістердің болуы қажет емес. Бұл аллергиялық реакцияның алғашқы көздері. Диетаның өзі ұзақ мерзімді болмауы керек. Бұл нәресте денесінің дұрыс дамуына ғана зиянын тигізуі мүмкін.

Балаға алғашқы қосымша тағамдар 4-6 айдан бастап беріле бастайды. Осы уақытқа дейін денеде емшек сүтінен қоректік заттар жеткілікті. Бірақ қарапайым өнімдерден бастау керек, олардан аллергия қаупі аз. Ал 10 г қосымша тағамнан бастаған жөн. Егер жанама әсерлер болмаса, бөлікті көбейтуге болады, жаңа өнім енгізуге болады.

Сүтке қатысты проблемалар болса, баланы гипоаллергенді сүт қоспаларымен тамақтандырған дұрыс, өйткені сиыр сүтінің ақуызына аллергияның пайда болуы өте жақсы.

Өнімдер

Енді балаларға арналған аллергияға қарсы диетаға тоқталайық. Диетадағы нәресте рационында қандай тағамдар болуы керек:

• көкөністер -цуккини, қырыққабат (кез келген, әсіресе брокколи), жеңіл асқабақ, қияр, көк;
• ботқа, бірақ рұқсат етілген жармалардан ғана - суға пісіру керек (сүт жоқ);
• қоянның, күркетауықтың, сиырдың қайнатылған немесе буға пісірілген еті;
• ешбір қоспасыз ашытылған сүт өнімдері;
• жемістер мен жидектер - жасыл алма және алмұрт, қарақат (қызылдарды қоспағанда), көкжидек, қара өрік;
• қара бидай наны, кептіргіштер, крекер.

Бала диетасы

Баланың бір күндік диетасы қандай болуы мүмкін:

1. Таңертең. Ботқаны (геркулес, сұлы жармасы, тары). Сусын - шай.
2. Кешкі ас. Буға пісірілген көкөністер. Жеңіл сорпа. Пісірілген котлеттер немесе котлеттер. Кептірілген жеміс компоты.
3. Кешке. Кез келген кастрюль (ет, көкөніс). Kissel (дүкеннен емес, өзіңіз дайындаған).

Жалпы, ересек адам мен баланың мәзірі тек порция мөлшерімен ерекшеленеді. Ал балалар жиі тамақтанады.

Гипоаллергенді диета қашан қажет? Аурулар тізімі

Диета мұндай ауруларға көрсетілген

• Дерматит. Аллерген белгілі болған кезде оны диетадан толығымен алып тастау керек. Олай болмаса, диета арқылы аллергенді анықтау керек.
• Демікпе. Бұл аурумен мыналарға тыйым салынады: қымыздық қышқылы бар өнімдер (оның зияны кальцийді кетіреді); дәмдеуіштер мен ащы тағамдар; құрамында алкоголь бар сусындар; тұз диетада ең аз болуы керек; құрамында айқын аллергендер бар өнімдер.

Ешек. Бұл аурумен оны мүлдем алып тастау керек: алкогольдік сусындар, күшті шайлар мен сорпалар, кез келген жаңғақтар, кофе, банандар, шоколад;консервілер, әртүрлі ысталған ет, қышқыл тағамдар (қымыздық, ашытылған қырыққабат және т.б.)

Қорытынды

Аллергиялық реакцияның қалай көрінетініне қарамастан, аллергияға арналған гипоаллергенді диетаны қатаң сақтау керек. Өйткені, ішкі органдардың шиеленісу процесінде қандай күйде екені белгісіз. Сыртта кәдімгі есекжем болуы мүмкін, бұл кезде ас қорыту жолдарының мүшелері қатты қабынған.

Гипоаллергенді диета балалар үшін қаншалықты маңызды болса, ересектер үшін де соншалықты маңызды. Сіздің денсаулығыңызға қамқорлық жасау және аурудың ағымына жол бермеу маңызды. Диетаны ұстанатын болсаңыз, дене аллергенді тазартып, қалпына келуге уақыт табады.