Қызыл немесе қара қарақаттан қарақат сірке суын қалай жасауға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өзіңіз дайындаған қарақат сірке суы дүкеннен сатып алынған өнімді алмастыратын тамаша құрал. Мұны істеу қиын емес екенін бірден айта кету керек.

Қарақат сірке суы тек қарадан ғана емес, қызыл жидектерден де жақсы әсер етеді деп айтпау мүмкін емес. Сонымен қатар, мұндай тұздыққа шие, таңқурай және басқа да жеміс бұталары мен ағаштарының жапырақтары жиі қосылады, бұл соңғы өнімнің дәмін айтарлықтай жақсартады.

Сонда үйдегі сірке суын қалай жасау керек? Қарақат сірке суы қарапайым, бірақ өте ұзақ дайындалады. Бүгін біз сізге бірнеше егжей-тегжейлі рецепттерді ұсынамыз, олардың көмегімен сіз бұл өнімді дүкеннен енді сатып алмайсыз, оны өзіңіз жасайсыз.

Қызыл қарақат сірке суы: қадамдық рецепт

Түрлі тағамдарға оңай жағуға болатын тұздық жасау үшін қарапайым және қолжетімді ингредиенттерді аз мөлшерде жинақтау керек. Егер сіз жаздың ынталы тұрғыны болсаңыз және сіздің бақшаңызда сау қызыл жидектері бар бұталар болса, онда сіз кем дегенде жыл сайын қарақат сірке суын жинай аласыз. Шынында да, дұрыс сақтау кезінде бұл өнім өзінің сапасын жоғалтпайдыұзақ уақыт.

Олай болса, бізге қажет:

• қызыл қарақат (бұтақсыз) - дәл 500 г;
• орташа түйіршіктелген қант - шамамен 200 г;
• сүзілген су - шамамен 2 л.

Жидек өңдеу

Қарақат соустары әрқашан өте дәмді және хош иісті болатынын көпшілік біледі. Дегенмен, ұсынылған жидектен тек тұздықты ғана емес, сонымен қатар сірке суы сияқты өнімді де жасауға болады. Өнімді пісіріп жатқанда ет, балық жібітіп, гуляшқа, салаттарға қосып, тіпті ас содасын өшірген де жақсы. Бірақ қарақат сірке суы қалай дайындалатынын бәрі білмейді. Сондықтан осы мақалада біз осы аспаздық тақырыпты қарастыруды жөн көрдік.

Біріншіден, қызыл жидекті бұтақтардан және басқа қоқыстардан бөліп алу керек. Әдетте, сірке суын жасау үшін қарақат жуылмайды. Бірақ егер ол өте кір болса, оны әлі де салқын сумен шайып, содан кейін дуршлагда қатты шайқау ұсынылады.

Сірне жасау

Қызыл қарақат сірке суы қалай жасалады? Бұл өнімнің аспаздық рецепті тәтті сиропты пайдалануды талап етеді. Оны дайындау үшін үлкен кастрюльге құм-қантты құйып, содан кейін оны 2 литр қарапайым сумен құйыңыз. Содан кейін ингредиенттерді отқа салып, қайнатып, толығымен салқындату керек.

Маш сығындысы

Жидектерді өңдеп, сиропты дайындағаннан кейін оларды біріктіруді бастау керек. Мұны істеу үшін қызыл қарақат үлкен шыны ыдысқа салынған ұсақталған пюре болуы керек.құмыраны, содан кейін салқындатылған тәтті суды құйыңыз. Бұл пішінде толтырылған контейнердің мойнын майлықпен жабу керек, содан кейін қараңғы шкафқа қою керек. Целлюлозаны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, құмыраның мазмұны қарқынды ашытуды қамтамасыз ету керек. Бұл процестің соңында сірке суы толығымен дайын болады. Ол әдетте 2-2,5 айға созылады.

Қалай сақтау керек?

Ашыту процесі аяқталғаннан кейін банканың мазмұнын көп қабатты дәке арқылы сүзіп, бөтелкеге салып, қақпақпен тығыз жауып, тоңазытқышқа қою керек. Бұл күйде жидек сірке суын бірнеше жыл сақтауға болады.

Қарақат жапырақтары мен жидектерден сірке суын жасау

Қарақат бұтасының жапырақтарының қасиетін бәрі біледі. Сондықтан біз осы пайдалы шикізатты пайдаланып үй сірке суын жасауды ұсынамыз. Айтпақшы, бұл мақсаттар үшін жаңадан гүлденген жас өскіндерді алған дұрыс.

Сонымен, қарақат пен жапырақ сірке суы келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• қарақат бұтасының жас өркендері - шамамен 500 г;
• ұсақ түйіршіктелген қант - 1,5 кесе;
• қара қарақат пен мейіз – бірнеше дана;
• сүзілген су - шамамен 2,5 литр.

Негізді пісіру

Мұндай өнімді жасау үшін қарақаттың жас өскіндерін алдын ала жинап, содан кейін оларды ұсақтап турап, үш литрлік банкаға салып, оны 2/3 бөлікке толтыру керек. Әрі қарай, жапырақтарға бірнеше қара жидектер мен мейіз қосу керек. Бәрінің соңындақұрамдас бөліктерді қантпен жауып, кәдімгі сүзгіден өткен сумен құю керек.

Қартаю процесі

Құмыра барлық ингредиенттермен толтырылғаннан кейін оның ішіндегісін үлкен қасықпен жақсылап араластыру керек. Бұл жағдайда түйіршіктелген қант толығымен дерлік еруі керек. Содан кейін контейнердің мойнын жіппен немесе серпімділікпен бекітіп, зығыр немесе мақта матамен жабу керек.

Бұл күйде контейнерді паллетке қойып, қараңғы шкафқа жіберу керек, оны 4 апта бойы сақтаған жөн. Сонымен қатар, күн сайын алынған целлюлозаны үлкен қасықпен араластыру керек.

Көрсетілген уақыттан кейін құмыраның мазмұнын көп қабатты дәке арқылы сүзіп, содан кейін қайтадан сол контейнерге құйып, мақта немесе зығыр матамен ұқсас түрде жауып, қараңғы шкафқа қою керек. Бұл жолы қарақат сірке суы шамамен 2 айға төзімді болуы ұсынылады.

Қорытынды кезең

Сірке суы дайын болғаннан кейін оның бетінен желатинді массаны мұқият алып тастау керек, ал қалған сұйықтықты дәке арқылы сүзу керек. Қорытындылай келе, таза және мөлдір өнімді шыны бөтелкелерге құйып, жақсылап тығындап, тоңазытқышқа қою керек. Болашақта қарақат сірке суын мақсатына сай пайдалануға болады.

Шие жапырағын пайдаланып үй сірке суын жасаңыз

Қызыл қарақат пен шие жапырағы сірке суы көбіректек жидектерден жасалған өнімге қарағанда хош иісті. Сондықтан бұл тұздықты өздігінен дайындау кезінде қосымша жас өскіндерді пайдалануды ұсынамыз.

Олай болса, бізге қажет:

• қызыл қарақат (бұтақсыз) - дәл 500 г;
• шие жапырақтары - шамамен 20г;
• орташа түйіршіктелген қант - шамамен 200 г;
• сүзілген су - шамамен 2 л.

Пісіру процесі

Үйде мұндай өнімді жасау үшін бұл процеске көп бос уақыт бөлудің қажеті жоқ. Өйткені, ол өте оңай және тез дайындалады.

Алдымен барлық жидектерді сұрыптап, содан кейін суық сумен аздап шайыңыз. Осыдан кейін өңделген жемістерді үлкен ыдысқа бүктеп, барлық шырын шығуы үшін итергішпен ұсақтау керек. Болашақта алынған массаны үш литрлік шыны ыдысқа ауыстыру керек. Бұл ретте пюресі жидектерді шие жапырақтарымен кезектестіре отырып, қабаттап қою керек.

Ыдыс толтырылғаннан кейін қант құмын салқындатылған қайнаған суда жақсылап еріту қажет. Болашақта алынған сироп бүкіл қарақат массасына құйылуы керек. Осыдан кейін, контейнердің мазмұнын үлкен қасықпен мұқият араластырып, көп қабатты дәкемен жабу керек.

Бұл массаны тек бірінші аптада ғана араластыру ұсынылады. Қалған 49 күн тек сірке суының қарқынды ашытуын және шетінен асып кетпеуін қамтамасыз ету үшін қажет.ыдыс-аяқ.

Дайын өнімді құю

Құмыраның ішіндегісі ашытуды тоқтатып, мүмкіндігінше мөлдір болғаннан кейін сірке суын зығыр мата арқылы сүзу керек. Бұл пішінде оны қара шыны бөтелкелерге құйып, тоңазытқышқа қою керек. Бұл өнімді үйде бірнеше рет жасаған тәжірибелі аспаздар қарақат сірке суын 8-10 жылға дейін сапасын жоғалтпай сақтауға болады деп мәлімдейді.

Қарақат жапырақтары қосылған үйдегі алма сірке суын пісіру

Алма мен қарақат жапырақтарынан алынған сірке суы өте пайдалы және хош иісті. Мұндай табиғи ингредиентті балық пен ет тағамдарын дайындау кезінде, сондай-ақ жұмсақ және жұмсақ ұн өнімдерін пісіру процесінде қолдануға болады.

Сонымен, табиғи сірке суын жасау үшін бізге қажет:

• қышқылы бар жасыл алма - шамамен 500 г;
• жас қарақат жапырақтары - шамамен 500 г;
• түйіршіктелген қант - шамамен 200 г;
• сүзілген су - шамамен 2 литр.

Ингредиенттерді дайындау

Мұндай өнімді жасамас бұрын жасыл алмаларды жақсылап жуып, тұқым қорабын алып жатқанда, кішкене текшелерге кесу керек. Сондай-ақ қарақаттың жас жапырақтарын бөлек шаю қажет. Су мен түйіршіктелген қантқа келетін болсақ, бұл ингредиенттерді пеште аздап қыздырып, сироп жасау керек.

Өнімді қараңғы жерде сақтаңыз

Жемістер мен жапырақтардан кейінқарақат өңделеді, сіз үш литрлік шыны ыдысты алып, туралған алмаларды жеміс бұтасының қашуымен ауыстырып қоюыңыз керек. Барлық ингредиенттерді контейнерге салып, оларды бірдей толығымен салқындатылған сироппен толтыру керек. Әрі қарай, құмыраның мойнын дәкемен жабу керек, оны серпімді жолақпен бекітіңіз. Бұл пішінде өнімді қараңғы шкафқа салып, ашыту тоқтағанша сонда ұстау керек. Бұл процесс сізге бірнеше аптадан бірнеше айға дейін созылуы мүмкін. Барлығы алманың түріне байланысты.

Қалай сақтау керек?

Консервідегі ашыту процесі толығымен тоқтағаннан кейін оны тығыз зығыр немесе мақта матамен сүзу керек. Алынған мөлдір сірке суын қара шыны бөтелкелерге құйып, мықтап жауып, тоңазытқышқа қою керек. Көптеген сарапшылардың пікірінше, алма негізінде жасалған мұндай өнім кез келген жидектерден жасалған ингредиентке қарағанда әлдеқайда аз уақыт сақталады. Бірақ кез келген жағдайда, үйдегі дайын сірке суын әртүрлі тағамдарды пісіруге және пісіруге қауіпсіз пайдалануға болады.

Қорытынды

Енді сіз сірке суын дүкеннен сатып алып қана қоймай, оны өзіңіз де жасауға болатынын білесіз. Белгілі бір өнімдерді пайдалану арқылы сіз берілген ингредиенттің дәмін, сондай-ақ оның сақтау мерзімін айтарлықтай өзгерте аласыз.