Chateau шарабы – ұзақ тарихы бар асыл сусын

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Chateau шарабы француз текті асыл сусын. Бұл алкоголь Бірінші Гранд Крус санатына жатады - бұл 1855 жылы Бордо шараптарының ресми классификациясымен расталады. Chateau шарабы шынайы эстеттердің арасында соншалықты танымал екені таңқаларлық емес.

Өндіріс мүмкіндіктері

Біріншіден, сусынды өндіру үшін пайдаланылатын жүзім әр жеке учаскеден мұқият таңдалғанын атап өткен жөн. Егінді жинағаннан кейін ол әрбір учаскенің жеке басын сақтау үшін арнайы процеске - ашытуға ұшырайды. Chateau шарабы бірегей дәстүрлері оны өндіру процесінде сақталады, бірақ соған қарамастан, мұның бәрі заманауи технологияларды қолдану арқылы жасалады.

Ашыту табиғи жоғары сапалы асыл ағаштан жасалған үлкен құмыраларда жүреді. Оларда шұжық белгілі бір уақытқа мацерацияланады (әдетте аралық 18-25 күн). Бұл өндірістің бастапқы кезеңі, содан кейін шарап дәмін татып, содан кейін басқа ыдыстарға құйылады. Бұдан кейін ашытудың екінші кезеңі келеді, оны малолактикалық ашыту деп те атайды.және бұл соңғы.

Wine Lafite - сапа көрсеткіші

Chateau Lafite қызыл шарабына ерекше назар аудару керек. Медок аймағында өндірілген Бордо типті сусын. Бұл шарап Ресей Федерациясында 19 ғасырдың аяғында танымал болды, мұның бәрі сол кездегі негізгі импорттық алкоголь болғандықтан.

1868 жылы Лафит жүзімдіктерін Ротшильдтер сатып алды. Бұл оқиға назардан тыс қалмады, өйткені олар өздерінің несиелерін Ресейдің лафитті импорттауға міндетті екендігі белгілі болды. Және көп мөлшерде. Нәтижесінде, қазір «lafite» сөзі кез келген тазартылған және қымбат шараптың синонимі екені белгілі болды. Бүгінгі таңда ең беделді сусындардың бірі - Chateau de vin. Бұл өндірістің шарабы - байлықтың, құрметтіліктің және төзімділіктің көрінісі. Өйткені, бұл алкогольді сусын 1868 жылдан бері шығарылады - және мұндай кезең маңызды көрсеткіш болып табылады.

Бренд тарихы

Мен Chateau de vin – бұрыннан сауда белгісі болған шарап екенін айтқым келеді. Жылдар өте бұл компания шығарған сусындар не түрленді, не өмір сүруін тоқтатты, не жай ғана аз мөлшерде шығарыла бастады. Басқалары, керісінше, гүлденуінің шыңына жетті.

Бір қызығы, «Шато» деген атпен Краснодар өлкесінде шараптар шығарылады. Олар да танымал. Олардың ішінде премиум-класс шараптары бар. Олар өз бетімен жиналған жүзімнен жасалған«Ариант» шарап холдингінің плантацияларының жұмысшылары. Ал компанияның ең танымал өкілі Chateau Taman шараптары болып табылады. Олардың табысының кілті - мұқият іріктелген жоғары сапалы шикізат. Жүзім өндірісте Италияда жасалған ең жақсы жабдықта өңделеді, бұл шарап материалын тамаша дамытуға мүмкіндік береді. Сусынның қышқылдығын төмендету үшін процесте малолактикалық ашыту технологиясы қолданылады. Осының арқасында шараптарды үйлесімді және дәмді етіп жұмсақ етеді. Және, ең бастысы, бүкіл өндіріс процесі Шампан провинциясынан келген Франциядан келген жоғары кәсіби шарап өндірушілердің қатаң бақылауында.

Бордо - шарап жанрының классикасы

Бордо (Шато) шарабы сияқты сусынды қазір барлық адамдар естиді, кем дегенде алкогольмен таныс. Біз ол туралы сөйлесуіміз керек. Бордо шараптары Францияның оңтүстік-батысында, осы сусынның атымен аталған ауданда жасалған. Бұл аймақта өндірілетін алкоголь тек ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан дәстүрге сәйкес дайындалады. Айтпақшы, Бордо провинциясында шарап өндірумен он мыңнан астам түрлі өндірушілер айналысады.

Құрғақ қызыл шараптар бұл жерде ең жақсы деп саналады. Оларды өндіру үшін элиталық жүзім сорттары қолданылады - бұл Merlot, Cabernet, Sauvignon және т.б. Бір қызығы, Бордо шараптары кем дегенде 50 жыл, ал ең көбі - жүз жыл. Сондықтан бұл керемет сусынның болуы таңқаларлық емесжоғары сапалы және қымбат алкогольді білушілердің сүйіктісі.

Нағыз шарап білушілердің сусыны

Ал, енді жеке сусындар туралы айтайық. Сіз Carbonnier Rouge Pessac-Leognan шарапынан бастауыңыз керек. Бұл 1989 жылдан бері Францияда шығарылған, жағымды қара рубин реңкімен және жұмсақ, «ағаш» дәмімен сипатталатын сусын. Бұл шараптың бөтелкесі шамамен 13,5 мың рубльді құрайды. Бұл Шарап Шатосы үшін берілуі мүмкін әлі де аз сома. Бұл сусынның бағасы жүзім сортына, экспозиция ұзақтығына, ол өндірілген елге, сондай-ақ басқа да нюанстарға байланысты өзгереді. Chateau La Fleur-Petrus бір бөтелкесінің құны шамамен жүз мың рубль болуы мүмкін - егер ол 1989 жылдан бері ескірген болса. Басқалары бар - 2004, 2008, мысалы. Бірақ жеті жасар шарап қымбатқа түседі - шамамен 45 мың рубль. Сондықтан мұндай алкогольді тұтыну мүмкіндігі бар адамдар үшін артықшылық болып табылады.

Қымбат емес брендті алкоголь

Бірақ әділеттілік үшін «бюджет нұсқалары» көбірек екенін атап өткім келеді.

Қымбат емес түрлерінің бірі (кем дегенде, оны осылай атауға болады, яғни Chateau) - 2010 жылы шығарылған Grand Vostock шарабы. Ресей Федерациясында 2012 жылғы ең жақсы шараптар тізімінде төртінші орын алған жоғары сапалы және ескірген сусын - оның құны 2400 рубльді құрайды.

Бірақ арзанырақ шараптар да бар. Мысалы, Шатоды алайықДарго. Оның құны 200 рубльді құрайды, бірақ бұл дерлік қартаюы жоқ жас сусын екенін түсіну керек. Ол асханалық шараптардың классификациясына жатады және дәл осындай шараптарды ұнататындар үшін тамаша таңдау болады.