Black Velvet виски - ұзақ тарихы бар жас сусын

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Виски ескі сусын болғандықтан, оның туған жерін нақты айту мүмкін емес. Бұл атаққа екі ел: Ирландия және Шотландия талап етеді. Олардың әрқайсысында осы сусынның шығу тегі туралы өзіндік көзқарасы бар. Бүгінде тек бұл елдер ғана импорттамайды. Мәселен, мысалы, ең жақсы сорттардың бірі - Black Velvet виски. Әлемнің әртүрлі бөліктерінде өз рецепттері мен қолдану дәстүрлері бар.

Сусын тарихы

Шотландтар жүзімді арпамен алмастырып, күшті сусынның мүлдем жаңа дәмі мен хош иісіне ие болған христиан миссионерлерінен вискиді мұра етті деп санайды. Ал Ирландияда бұл олардың қамқоршысы Әулие Патрик жасаған «қасиетті су» деп ойлайды. Шотландияда алембиканы Роберт Стейн ойлап тапқандықтан ғана шотландтар шындыққа жақынырақ шығар. Саяхаттың басында бұл күшті алкогольдік сусын шотланд монахтары дайындаған есірткі болды. Олар рецепті мен технологиясы шаруалардың қолына түскенде ғана күнделікті өмірде қолдана бастады. Содан кейін арпа, қара бидай және сұлы қолданылады. Мысалы, қазіргі Black Velvet вискиі қара бидай, арпа және уыттан жасалған.

Өндіріс технологиясы

Өндірісті алты негізгі кезеңге бөлуге болады:

• Алдымен арпа кептіріледі. Содан кейін оны сіңдіреді және шамамен 10 күннен кейін өніп шыққанда, оны қайтадан кептіреді, Ирландияда бұл үшін шымтезек, бук ағашы немесе көмірді жағудың ыстық түтінін пайдаланады. Арпа уыты осылай жасалады.
• Сусланы алу үшін ұсақталған уыт 12 сағат ыстық суға малынған.
• Суслаға ашытқы қосып, екі күнге ашытуға қалдырылғаннан кейін. Шығуда олар 5% күшті алкогольдік сусын алады.
• Алынған сусын екі рет тазартылады. Осылайша виски 70%-ға дейінгі күшімен алынады, содан кейін ол 50-63%-ға дейін сұйылтылады.
• Үзінді.
• Сүзу және құю.

Қара барқыт канадалық виски

Тек Ирландия мен Шотландия ғана емес, өздерінің сүйікті сусындарының элиталық түрлерін импорттайды. Виски Қара барқыт немесе «Қара барқыт» салыстырмалы түрде жақында - өткен ғасырдың ортасында шығарыла бастады. Сусынның туған жері - Канада. Виски екі жыл бойы бөшкелерде піседі, содан кейін ол жүгері спиртімен араласады және үлкен емен бөшкелерде қайтадан қартаяды. Біраз уақыттан кейін ол сүзіледі және 40 градусқа дейін сумен сұйылтылады. Бұл ең жас сорт, бірақ бүгінде ол әлемнің 50-ден астам еліне импортталады.

Black Velvet Reserve – бөшкелерде кемінде 8 жыл ескірген виски. Содан кейін ол бөтелкеге құйылады. Black Velvet сусыны (виски) сатылатын контейнерлердің максималды көлемі -1л. Бұл алкогольдің бағасы өте демократиялық және небәрі $30.

Сусын мәдениеті

Америкада бурбон дәстүрлі түрде сода немесе кокспен сұйылтылған. Егер ол өте сапалы болмаса, онда бұл өте қолайлы. Бірақ Black Velvet Whiskey сияқты жақсы сусынды ұқыпты ішу жақсы. Мұздың да қажеті жоқ, өйткені ол тек хош иіске кедергі жасайды.

Бұл күшті алкогольдік сусын, сондықтан оны негізінен кешке ішеді. Ең бастысы, ол тыныш үй атмосферасымен, ыңғайлы орындықпен, жақсы темекімен үйлеседі. Виски түнгі клуб атмосферасына жарамайды.

Коньяктан айырмашылығы, оны аздап салқындатып ішеді - 18-20 градусқа дейін. Әдетте қалың түбі бар арнайы стақандар беріледі, бірақ шарап стақандарынан виски ішу қолайлы немесе жақсырақ, өйткені хош иіс осылайша жақсырақ ашылады. Стакан немесе стақан үштен бірінен артық емес толтырылады. Еркектер құйылады, бірақ әйелдер мұны этикет бойынша жасамайды, оларға мырзалар қарауы керек. Айта кету керек, виски әдетте әйелдерге арналған сусын болып саналады.

Тәске басар жемістермен жақсырақ. Сондай-ақ минералды сумен сұйылтуға болады.

Виски негізіндегі коктейльдер

Жағымды хош иісі мен жылыту әсерінің арқасында ирландиялық кофе деп аталатын кофе бүкіл әлемде үлкен жетістікке жетті. Табиғи ыстық кофеге 50 мл виски қосылады, үстіне кілегей жағылады. Бұл коктейльдің жасалғанына 100 жылдай уақыт болды.

Виски қолданыладысонымен қатар атышулы Манхэттен коктейльінде. Онда алкоголь апельсин және өрік шырындарымен тең бөліктерде араласады. Әдетте әр ингредиенттен 20 мл алыңыз. Шыны коктейль шиесімен безендірілген.

Виски-Кола коктейльінің 90-жылдардың басында біздің нарықта пайда болған арзан алкогольді бөтелкедегі сусынмен дәмі жағынан ортақ ештеңе жоқ. Дәмді, тәтті және хош иісті сусын алу үшін вискиді Coca-Cola немесе Pepsi-Cola 1:1 қатынасында араластырады. Бұл коктейльді таза вискиге қарағанда, көп мұзбен ішіңіз.

Виски Қышқыл коктейль АҚШ-та өте танымал. Оны дайындау үшін 40 мл бурбон, 20 мл лимон шырыны және 20 мл қант шәрбаты араластырыңыз. Бұл сусын мұзбен бірге беріледі.

Біздің өнертабыс - «Богатырьское здоровье» коктейлі. Виски, ром, драмбю және шие ликері тең бөліктерде араласады.

Виски - алкогольдік коктейльдердің өте танымал ингредиенті. Бұл ескі консервативті еркек сусыны сиқырлы түрде клуб мәдениетінің бір бөлігіне айналды. Дегенмен, Coca-Cola-ның күшті дәмі, цитрус жемістерінің дәмі мен хош иісі және көп мөлшердегі мұз нағыз жақсы бурбонның бүкіл хош иіс букетін сезінуге және бағалауға мүмкіндік бермейді.