Кәмпиттер: рецепттер, мүмкіндіктер, құрамы және калория мөлшері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ллипопты кәмпит дегеніміз не? Ол неге жақсы? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Лолипоп кәмпиттері – балалық шақты еске түсіретін тәтті дәм. Кішкентай кезімізде бәріміздің дерлік үйде үнемі карамель болатын. Мысалы, "Барбарис", "Ұшу" немесе "Жалбыз".

Көптеген ата-аналар жиі таяқшаға тәтті нәзіктік сұрайды, ол тиін, жеміс немесе әтеш түрінде болуы мүмкін. Бүгінгі таңда карамельдердің ассортименті әлдеқайда кең. Үйде кәмпиттерді қалай жасауға болады, төменде біліңіз.

Тарих

Карамельдердің тарихы ежелден басталған. Ежелгі Мысырда және Ежелгі Қытайда олар қазіргілерге ұқсас тәттілерді шығара бастады. 20 ғасырдың ортасына дейін лолипоптар бір данада қолдан жасалған нағыз нәзіктік болды.

Әртүрлілік

Бүгінгі таңда карамельдердің алуан түрлілігі әркімге өз қалауы бойынша деликатес таңдауға мүмкіндік береді. Тіпті 15 жыл бұрын Чупа-Чупс әлемдегі көптеген балалардың сүйікті тәттісі болды. Өндіруші фантастикалық дәмімен таң қалдырды. Ал «Чупа-Чупсаның» кейбір вариацияларында тіпті сағыз іште «тығылып». Аналар мен әкелердің бұл тәттілігін сұрау ең қиын болды, бірақ оны элита деп атады.

Бұрын және бүгінде тәтті кәмпиттің ең танымал түрі - таяқшадағы карамель. Мұндай тәттілік кез келген формада болуы мүмкін. Бүгінгі күні тіпті үйде ллипоптар жасауға мүмкіндік беретін арнайы қалыптар да сатылуда.

Соратын қарапайым тәттілер де бар, мысалы, «Бөриқат». Кейбір түрлерде шырын, джем, поп және басқа салмалар ішінде болуы мүмкін. Бұл тағамның дәмдік қасиеттерін жақсартуға мүмкіндік береді.

Өте атақты (әсіресе АҚШ пен Германияда) карамель қарындаштар. Олар әртүрлі түсті комбинацияларда немесе масштабта ұсынылған ұзын таяқша түрінде жасалады. Германияда да мия дәмі бар таяқшалар бар. Бір қызығы, балалар оларды өте жақсы көреді.

Тәтті тағамдар рахат әкеліп қана қоймай, сонымен қатар пайда әкеледі. Мысалы, карамель лолипоптары тамақ ауруы немесе жөтелге қарсы құрал болуы мүмкін. Кәмпиттің басқа нұсқалары тыныс алу үшін пайдаланылады және әдетте эвкалипт немесе жалбыз хош иісі бар.

Карамельдер (кәмпиттер) бүгінде барлық жерде қолданылады. Олар аштық сезімінен алшақтап, артық салмақтан тезірек арылуға көмектеседі. Сондай-ақ, мұндай тәттілер темекі шегумен күресуде белсенді қолданылады, ауа немесе теңіз ауруының көріністерінен алшақтатады, сонымен қатар жай ғана тыныштандырады.

Табиғи ингредиенттерден алынған тәттіні табу оңай емес. Дүкендердің едәуір бөлігі төмен сұрыпты шикізаттан жасалған және композицияда көптеген дәмдеуіштер, тағамдық түстер мен қоспалар бар.

Жеміс тәттілері

Бон Пари тәттілері дегеніміз не? Көптеген адамдар үшін бұл тәтті тағам балалық шақтың тартымды дәмімен байланысты. Өйткені, ол өткен ғасырдың 80-жылдарында жасала бастады. Есте қаларлық дәмнен басқа, карамельдер табиғи шырын қосылғанымен де ерекше.

Nestle Чехиядағы зауытты сатып алғаннан кейін әлемнің көптеген елдерінде әйгілі Bon Pari карамельдері шығарыла бастады. Айта кету керек, көптеген аналар бұл тәттілерді сәбилеріне сатып алмайды. Шынында да, бұл өнімде күкірт диоксиді және хош иістендіргіштер болуы мүмкін (бұл қаптамада көрсетілген). Ал бұл заттар балалардың да, ересектердің де денсаулығына өте зиянды.

Соған қарамастан, көптеген адамдар бұл тәттілер соншалықты дәмді, олардан ажырау мүмкін емес деп мәлімдейді.

Энергия мәні

Ллипоп тәттілерінің калориялығы 377 ккал. Тәттілердің энергетикалық құндылығы:

• белоктар - 0 г;
• көмірсулар - 97,5 г;
• майлар – 0,1г

Бұл тағамның тамақтану деректерінің орташа мәні. Шығу орнына байланысты ол нақтыдан өзгеше болуы мүмкін.

Бенефис

Карамельдің пайдасы бірінші кезекте олардың көңіл-күйін көтереді. Өйткені, олар қамтидықарапайым қанттар. Дәл солар ағзаның қанға серотониннің (қуаныш сыйлайтын гормон) әсерлі мөлшерін жасап, шығара бастауына әсер етеді. Нәтижесінде адамның көңіл-күйі көтеріледі.

Сонымен қатар, қанттар энергияның тамаша көзі болып табылады. Әрине, кішкентай кәмпит лолипопы 5К марафонға қатысу үшін жеткілікті зарядталмайды. Бірақ бұл тапсырманы тиімдірек және жылдам орындау үшін мидың белсенділігін арттыруы мүмкін.

Барлық карамельдердің жарқын иісі мен дәмі бар. Сондықтан аз уақыт болса да тынысты сергітуге болады. Үйдегі қатты кәмпиттер көбінесе жеміс сироптарынан жасалады. Сондықтан шырындардың құрамдас бөліктері аз мөлшерде болса да ағзаға енеді.

Бұл қызық! Сондай-ақ қантсыз кәмпиттер де бар. Еуропадағы мия дәмді тағамдары әсіресе танымал. Ал кейбір тропикалық елдерде тәттілерді сағызды алмастыратын қоңыз дернәсілдері толтырады. Қантсыз лолипоптар пайдалы деп саналады.

Зияны

Ллипоптарда не болды? Олардың құрамында қанттың көп мөлшері бар, ол тістерді бұзады. Әсіресе балалар мен қарт адамдарға теріс әсер етеді. Балада тіс эмальі әлі толық қалыптаспаған, бірақ егде жастағы адамдарда ол жұқарып, тіпті ыдырай бастаған.

Қанттың тіске кері әсері оның қызыл иектің арасында және тіс қуысында жиналып қалуына байланысты. Бактериялар бұл қалдықтарды жегенді ұнатады. Нәтижесінде бұл организмдер әртүрлі зат алмасу өнімдерін, соның ішінде қышқылдарды бөліп шығарадытістерді жою.

Қант ағзадағы зат алмасу процестеріне кері әсер етеді. Мұны әр адам әр түрлі көрсетеді. Мысалы, нәрестелерде қышу немесе аллергиялық реакция болуы мүмкін. Жасөспірімдерде бөртпелер мен безеулер бар. Ересектерде тері және шаш проблемалары болуы мүмкін. Ең ауыр көрінісі – қант диабетінің басталуы.

Тәттілердің бір бөлігі болып табылатын қант зат алмасу процестерін бұзады, тіпті семіздікке ықпал етеді. Әрине, бұл лолипоптарды аз мөлшерде қолданғанда ғана болуы мүмкін.

Сонымен қатар, көптеген карамельдердің құрамында әртүрлі концентраттар мен синтетикалық қоспалар бар. Мысалы, барлығының сүйікті монпенсиер лолипоптары жеміс сироптары негізінде жасалған, сондықтан олар өздерін оң жағынан дәлелдеді. Ал бүгінде олардың құрамында бояғыштар, қанттар мен хош иістендіргіштер бар. Сонымен қатар көптеген қоспалар ағзаға зиян тигізбейді.

Арықтауға арналған тәттілер

Арықтауға арналған лолипоптар – қоспасыз және қант мөлшері ең аз тәттілер. Олар салмақ жоғалтуға көмектеседі. Бұл әдісті ұнатушылар бұл карамельдер аштық сезімін басады деп мәлімдейді.

Тәттілерді көп жеуге болмайды, өйткені олардың құрамында қант көп. Олар айына немесе аптасына бір рет жалғыз қуаныш түрінде ғана жақсы. Бұл жағдайда лолипоптар көңіл көтеруге көмектеседі және денеге теріс әсер етпейді.

Өндіріс

Үйде лолипоп жасау өте оңай. Сізге тек сүйікті рецептіңізді таңдау керек жәнешығармашылық процесті бастау. Өнімдерді тәбетті ғана емес, сонымен қатар тартымды ететін әртүрлі қалыптарды сатып алуға болады.

Таза тәттілер

Кәдімгі лолипоптар классикалық рецепт жасауды қамтиды. Олардың құрамында су, қант және лимон қышқылы бар (сірке қышқылымен алмастыруға болады). Бұл композицияны өз қалауыңыз бойынша кеңейтуге және өзгертуге болады, бірақ су мен қант әрқашан негіз болады.

Пісіру процесі келесі қадамдарды қамтиды:

1. Ингредиенттерді эмальданған ыдыста араластырыңыз.
2. Ыдыстарды қант толығымен ерігенше суда қыздырыңыз.
3. Тағамды үздіксіз араластырып, отты ақырын азайтыңыз.
4. Қоспаны қызарғанша қайнатуға қалдырыңыз.
5. Карамельдер табақшаға аздап сиропты тамызып, қатая бастағанда дайын болады.
6. Алдын ала майланған қалыптарға сиропты құйыңыз.
7. Тіс шұқығыштарды немесе таяқшаларды салыңыз.
8. Өнімдерді салқындатып, пішіндерден алыңыз.

Минт

Жалбыздан жасалған кәмпиттер рецептін қарастырыңыз. Олар жоғары сұранысқа ие және оларды дайындау өте оңай. Жалбыздың мәнін (4-5 тамшы) және жасыл түсті тағамдық бояуды алдын ала дайындаңыз. Сізге жұмыртқаның ақтығы мен кілегей де қажет.

Пісіру алгоритмі келесідей:

1. Ингредиенттерді қалың қабырғалы кастрюльге салып, араластырыңыз.
2. Үнемі араластыра отырып, қазанды отқа қыздырыңыз.
3. Қызды азайтып, қоспасы басталғанша араластыруды жалғастырыңызқалыңдату.
4. Тағамды пештен шығарып, сәл суытыңыз.
5. Жалбыз шарларын қолыңызбен пішіндеңіз және кептіру үшін пергамент қағазына салыңыз.

Қант әтештері

Қабылдау:

• 150г су;
• 1 ас қасық л. қант ұнтағы;
• 300 г қант.

Өндіріс процесі:

1. Барлық ингредиенттерді металл ыдысқа салып, араластырып, кішкене отқа жіберіңіз.
2. Сірне қайнамайтынына көз жеткізіп, оны үздіксіз араластырыңыз. Қант кристалдары толығымен ерігеннен кейін және контейнер түбіндегі кішкентай көпіршіктер көтеріле бастағанда, отты өшіріңіз.
3. Алынған сарғыш сұйықтықты қалыптарға құйыңыз. Ол қатая бастағанда, әр қалыпқа таяқшаны салыңыз.
4. Егер сіз ересектерге арналған қатты кәмпиттер дайындасаңыз, сиропқа бірнеше тамшы коньяк немесе ром қосыңыз.

Жеміс-жидектер

Қабылдау:

• 150г қант;
• 1 стакан жаңа сығылған шырын (құлпынай, шие немесе таңқурай);
• ваниль және даршын (дәміне қарай).

Келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. 150 г қантты металл ыдысқа салып, шырын құйыңыз.
2. Компоненттері бар контейнерді кішкене отқа қойыңыз. Қоспаны әдемі біртекті қоспаға айналғанша үздіксіз араластырыңыз.
3. Қант кристалдары ерігенде және сироп қызыл-қоңырға айналғанда, даршын мен ванильді қосыңыз. Ал контейнер түбінен алғашқы көпіршіктер көтеріле бастағанда, отты өшіріп, қоспаны қалыптарға құйыңыз.
4. Араластыру тұтқыр болған кезде, оған таяқшаларды салыңыз. Бір-екі сағаттан кейін тәттілер жеуге дайын болады.

Егер лолипоптарды хош иісті еткіңіз келсе, бірнеше тамшы бал қосыңыз.