2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Естеріңізде ме, «Жабайы періште» телехикаясында кейіпкерлер анда-санда жұмбақ равиоли жейтін? Ал біз бұл қандай шетел тағамы екенін миымызды тырнап тастадық. Енді барлығы дерлік Интернетке қол жеткізе алады, сіз бұл дәмді үйде болжай алмайсыз және тіпті дайындай алмайсыз. Жалпы алғанда, әдеттен тыс дәмі бар қонақтарды және отбасын таң қалдырыңыз. Сондықтан біз сіздердің назарларыңызға рикота мен шпинат қосылған равиоли рецептін ұсынамыз.
Қандай равиоли?
Равиоли - көптеген тағамдар сияқты қамыр мен түрлі қоспалардан тұратын итальяндық тағам. Шын мәнінде, бұл бірдей тұшпара немесе тұшпара, сәл басқаша пісірілген.
Равиоли ашытылмаған қамырдан шеңбер, жарты ай немесе жиектері бұйра кесілген шаршы түрінде дайындалады. Біреу оларды қайнатады, ал басқалары майға қуырылып, сорпа немесе сорпамен бірге беріледі. Толтырма, тұшпара сияқты, өте әртүрлі болуы мүмкін: ет пен балықтан, жемістермен аяқталатын және шөптермен ірімшік. Бұл соңғы нұсқа туралы жәнесөйлесейік, рикота мен шпинат қосылған равиоли жасайық.
Рикотта ірімшігі
Бұл Mozzarella сияқты басқа ірімшіктерден қалған сарысудан жасалған ерекше дәстүрлі итальяндық ірімшік. Рикотта қалың, таралатын құрылымы, тәтті дәмі және шамамен сегіз пайыз майы бар. Бұл көптеген десерттердің және ең аңызға айналған рикота мен шпинат равиолисінің таптырмас құрамдас бөлігі.
Сізге не керек?
Мәселенің мәнін анықтаған кезде, сіз дәмді тағамды тікелей дайындауға кірісе аласыз. Рикота мен шпинат равиолиі үшін бізге қажет (үш-төрт порция үшін):
- 200 грамм жаңа шпинат.
- 200 грамм рикота ірімшігі.
- Бір шам.
- Екі кесе ұн.
- Жұмыртқаның сарысы.
- Зәйтүн майы.
Пісіруге арналған салма
Салмасы үшін алдымен шпинатты ретке келтіру керек. Үстіне қайнаған су құйып, қатты жапырақшаларды кесіп, негіздерін кесіңіз. Содан кейін жапырақтарды майдалап турап, зәйтүн майына он минут қуырып, оттан алыңыз. Жасыл ботқа шығады, оған біз рикотта ірімшігі қосып, мұқият араластырамыз. Егер сіз пиязды ұнатсаңыз, оларды қалған майға қуырып, салмаға қосыңыз. Олай болмаса, онсыз да жасай аласыз.
Қамырды дайындау
Рикота мен шпинат равиолиге арналған салма дайын болғаннан кейін қамырды жасауға кірісуге болады. Жұмыртқаның сарысын, ұнды және 100 миллилитр жылы суды араластырыңыз. Қамырды біркелкі тығыз болғанша илеңіз. Осыдан кейін оны шығаруға болады. Бірақ қамырды ашық қалдырмаңыз, оны сөмкеге салыңыз, өйткені ол тез желіп, ескіреді.
Жинау
Рикота мен шпинат қосылған равиоли жасаудың ең маңызды сәті келді. Мұнда әркім қолынан келгенше озық. Бірнеше мүсіндеу опциялары бар:
- Төртбұрыштап кесілген қамыр. Біріне салмасын салып, екіншісін жауып, шеттерін шанышқымен қысамыз.
- Қамырды төртбұрыш етіп жайыңыз. Төменгі жартысында, бір-бірінен жеткілікті қашықтықта, салманы салыңыз, содан кейін бетін жауып, ұсақтап, рельефті пышақпен кесіңіз.
- Біз тұшпара табасын ұқсас технологиямен қолданамыз.
Негізі, бәрі осы. Біз итальяндық тұшпараларды қайнаған суға жіберіп, жұмсақ болғанша пісіреміз. Көріп отырғаныңыздай, шпинат пен рикотта равиоли рецепті өте қарапайым.
Тұздықтар
Бірақ равиолиді арнайы соуссыз жесе тым оңай болар еді. Бұл тағам үшін рикотта мен шпинат қосылған равиолиге дәстүрлі соустардың екі түрі дайындалады. Бұл май-сарымсақ және кремді бесамель.
Май-сарымсақ жасау өте оңай. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, оған майдалап туралған сарымсақты немесе түйіршіктелген сарымсақты қосыңыз. Сиқырдың бәрі осы. Сізге бесамельді өңдеу керек.
Бечамель Франциядан асүйлерге келіп, мықтап отырды, әсіресе Италияда. Бұл термиялық өңделген ұнға, сүтке және майға негізделген негізгі соус. Ол көптеген басқа соустар үшін қоюландырғыш және негіз ретінде пайдаланылады. Дайындау кезінде жиі қолданыладылазанья және суфле. Және, әрине, оны дайын равиолидің үстіне құяды.
Бечамельді пісіру
Бұл тұздықты дайындау үшін бізге қажет:
- 20 грамм сары май.
- 25 грамм бидай ұны.
- 400 миллилитр толық майлы сүт.
- Шымшым тұз және мускат жаңғағы.
Сүтті жақсылап қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Басқа кастрюльде сары майды баяу отта ерітіңіз, содан кейін ұнды бірте-бірте құйып, біркелкі қуырылған етіп қатты араластырыңыз. Содан кейін сұйықтыққа сүтті ақырын енгізуді бастаңыз және араластыра беріңіз, әйтпесе кесек пайда болады және бізге олар қажет емес. Барлығы қалыңдаған кезде, бір шымшым тұз бен мускат жаңғағын салып, отта тағы бірнеше минут ұстаңыз. Ешбір жағдайда қайнатпаңыз! Тұздықтың консистенциясы сұйық қаймақ сияқты болуы керек. Ол тек салқындаған сайын қалыңдай түседі.
Қуырылған равиоли
Шпинат пен рикотта равиоли рецепті өте қарапайым. Бірақ, жоғарыда айтқанымыздай, оларды қайнатып қана қоймай, қуыруға болады. Содан кейін оларды сорпамен қайнату керек немесе сорпамен ұсыну керек.
Равиолиді қайнаған зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз. Дайын итальяндық "тушпараларды" үгітілген моцарелла мен шөптермен сеуіп, бәліш сияқты алып жүруге болады.
Вариациялар
Түсінгеніңіздей, равиолиді тек шпинат пен рикоттамен ғана емес пісіруге болады. Пісіру принципі тұшпараға өте ұқсас, сондықтан салмалары өте әртүрлі болуы мүмкін.
Еттен равиоли жасауға болады, ал тартылған етке Прованс шөптерін қосуға болады. Егер сіз жапон тағамдарын ұнатсаңыз, оларды қызыл балықпен толтырып, соусқа nyokmam немесе терияки қосыңыз. Айтпақшы, бұл тұздықтың рецептін біздің веб-сайттан да таба аласыз.
Егер сіз вегетарианшы болсаңыз, онда сізге рикота мен шпинат қосылған түпнұсқа рецепт жарасады, немесе сіз өзіңіздің әртүрлі көкөніс салмасына арналған нұсқаларды ойлап таба аласыз, оған насыбайгүл мен орегано қосу керек.
Равиоли өте қанағаттанарлық және нәзік тағам, әсіресе шпинат қосылған рикота салма ретінде пайдаланылғанда. Жоғарыда аталған рецепттердің барлығы 3-4 порцияға арналған, сондықтан егер сіз үлкен компанияны осы ләззатпен тамақтандыруды жоспарласаңыз, онда ингредиенттердің граммдарын көбейтіңіз. Оларды мұздатуға және тұшпара мен тұшпара сияқты мұздатқышта қалағаныңызша сақтауға болады. Ал соустармен мазалағыңыз келмесе, кәдімгі қаймақ жақсы болады.
Осы қарапайым итальяндық тағамды қолданып көргенде, оны әдеттегі үй мәзіріңізге міндетті түрде қосатыныңызға сенімдіміз. Тамақтан рахаттаныңыз!
Ұсынылған:
Сүт қосылған тәтті құймақ: сипаттамасы мен фотосы, пісіру мүмкіндіктері бар қадамдық рецепт
Тәтті кондитерлік өнімдер тек пирогтар мен тоқаш емес. Оған сүт қосылған тәтті құймақтарды да жатқызуға болады. Көптеген рецепттер бар. Дайындау әдісіне байланысты кейбір құймақ нәзік, тесіктері бар, ал басқалары тығыз және қанағаттанарлық. Табаға құйылған қамырды екі жағынан қызарғанша қуыру арқылы әртүрлі аспаздық шедеврлерді жасауға тамаша негіз алуға болады. Мысалы, көптеген адамдар құймақтарды қоюландырылған сүтпен немесе джеммен толтыруды ұнатады
Ірімшік қосылған шошқа еті: сипаттамасы мен фотосы, пісіру мүмкіндіктері, кеңестері бар қадамдық рецепт
Ірімшік қосылған шошқа еті күнделікті дастарханға ғана емес, мерекелік дастарханға да тамаша тағам. Әртүрлі тәсілдермен және әртүрлі көкөністермен пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Бұл мақалада ірімшік қыртысы бар шырынды етге арналған ең жақсы рецепттер жиналады
Балық консервілері қосылған пита: сипаттамасы мен фотосы, пісіру мүмкіндіктері бар қадамдық рецепт
Мерекелік дастархандарда жұқа жайма лавашқа негізделген жеңіл тағамдар танымал. Толтырмалардың үлкен саны бар. Бұл мақалада біз консервіленген балық қосылған лаваш нанын (фотосуреттері бар рецепттер) қарастырамыз, ол үшін сіз осы өнімнің кез келген түрін (саури, сардина, скумбрия, қызғылт лосось, тунец және т.б.) пайдалана аласыз. Мұндай орамдарды дайындау оңай ғана емес, сонымен қатар керемет дәмі бар шын жүректен шығады
Тауық қосылған Quesadia: сипаттамасы мен фотосы, пісіру мүмкіндіктері бар қадамдық рецепт
Quesadia - бұл ет пен ірімшік қосылған, екіге бүктелген жай ғана шелпек пе? Дүниежүзілік асхананың әртүрлі тағамдарын дайындаған кезде үй иелеріне жиі сұрақ туындайды: олар шынымен де ұлттық тағам дайындап жатыр ма, әлде батыстың жаңа өнертабысқа көнді ме? Нағыз кесадия дегеніміз не, оны қалай дайындау керек, не қосу керек және оның қаншалықты пайдалы екендігі туралы біліңіз
Қосылған тауық котлеттері: сипаттамасы мен фотосы, пісіру мүмкіндіктері бар қадамдық рецепт
Нәзік тартылған тауық котлеттері әрқашан дәмді болады. Бірақ олар тұздықта тікелей дайындалған кезде, бұл да ыңғайлы. Өйткені, осылайша сіз бірден нәзік ет тағамын да, гарнирге арналған соусты да ала аласыз. Соңғысы ретінде көкөністерді, жармаларды, макарондарды таңдайды
