Үйде күйдірілген сүзбені қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кальций адамның сүйек тінінің дұрыс қалыптасуы үшін өте қажет. Тістер мен сау сүйектердің қаншалықты күшті болатыны оған байланысты. Дәрігерлер кальциленген сүзбені балалардың, жасөспірімдердің, жүкті және бала емізетін әйелдердің диетасына қосуды ұсынады - бұл құнды кальций мөлшері бойынша рекордтық өнім. Бұл сүйек сынғыштығымен байланысты аурулардан зардап шегетін егде жастағы адамдар үшін де өзекті болады. Кальциленген сүзбені өзіңіз дайындауды үйрену арқылы күнделікті рационыңызды шынымен де пайдалы және дәмді өніммен байыта аласыз.

Қальциленген сүзбенің пайдасы

Кальциймен байытылған өнім жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді, қанның ұю процесіне қатысады, ағзадағы ферментативті процестерді белсендіреді. Кальций сүйек тінін қалыптастырады, тістер мен тырнақтарды нығайтады. Ол сондай-ақ сүйек тініндегі жасқа байланысты өзгерістердің алдын алуға көмектеседі.

Кальцийленген сүзбе балалар мен жасөспірімдердің өсу кезеңінде таптырмас, сонымен қатар кальций қорларымен бірге жүкті әйелдерге де көрсетілген.болашақ сәби. Ол анемия кезінде гемоглобин деңгейін арттырады, метаболикалық процестерді белсендіреді. Кальциленген сүзбе қымбат фармацевтикалық препараттарды табиғи алмастырады, ол ағзаға оңай сіңеді.

рецепт 1

Үйде дайындалған күйдірілген сүзбе дайындауды біле отырып, диетаңызды пайдалы және табиғи өніммен байыта аласыз. Рецепт өте қарапайым. Сізге келесі қолжетімді ингредиенттер қажет болады:

• сүт;
• кальций хлоридінің ерітіндісі (10%), оны кез келген дәріханада сатып алуға болады.

Сүтті 40 градус температураға дейін қыздырып, оған кальций хлоридінің ерітіндісін қосу керек. Пропорциялар: 0,5 литр жаңа сүт үшін - 1-1,5 ас қасық ерітінді (3 грамм құрғақ ұнтақпен ауыстыруға болады). Қоспа қайнатылады. Сүт ұйығанға айналады. Осыдан кейін бірден сүт салқындатылады, нәтижесінде алынған сүзбе дәкемен жабылған елекке тасталады, сарысу ағызылады. Үйде дайындалған жұмсақ және пайдалы кальциленген сүзбе! Егер сіз аздап құрғақ өнімді ұнатсаңыз, оны дәкеге орап, қысқа уақытқа қысыңыз. Жарты литр сүттен шамамен 100 грамм сүзбе алынады.

№2 рецепт. Айран қосылған күйдірілген сүзбе

Үйде дәмді және пайдалы кальциленген сүзбе жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1 литр сүт;
• 1 литр йогурт;
• 2 кальций хлоридінің ампуласы (10%).

Кәстрөлде айран мен сүтті араластырып, дейін қыздырыңызсүзбе үлпектері пайда бола бастағанда. Кальций қосып, қоспаны қайнатпай қыздырыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз. Ампулалардағы кальций хлориді пастерленген сүттің жарты литріне 3 грамм ұнтақ мөлшерінде құрғақ ұнтақпен ауыстырылуы мүмкін. Фармацевтикалық препараттың артық болуы сүзбе ащы және жарамсыз болуы мүмкін. Сүзбе ойық қасықпен алынады. Жаңа піскен жидектер мен жемістер қосылған өнім әсіресе дәмді. Үйде пісірілген кальциленген сүзбе дүкендегі десерттерге тамаша балама болады.

Пісіру мүмкіндіктері

Түзбе неліктен қамыр немесе дәнді болады? Мұның бірнеше себептері бар. Шамадан тыс түйіршіктілік қоспаның қызу жылдамдығына байланысты болуы мүмкін. Жылыту неғұрлым жылдам болса, соңғы өнім соғұрлым дәнді болады. Салқындату уақыты да маңызды. Егер сіз күйдірілген сүзбе ұнатсаңыз, оны мүмкіндігінше бөлме температурасына дейін салқындатып көріңіз. Мысалы, табаны орап немесе батареяның жанына қоюға болады. Сүттің балғындығы мен майлылығы пайдалы тағамның қалай болатынына да әсер етуі мүмкін. Майлы сүт ең жұмсақ және ең нәзік өнімді шығарады, ал ескірген сүт тез ұйып, сүзбе құрғақ және дәнді болады.

Тұтыну мөлшерлемелері

Өнімнің ерекше пайдалылығына қарамастан, үйде дайындалған күйдірілген сүзбе дәрігерлер рұқсат еткен нормалардан аспай, сақтықпен қолданылуы керек. Ересектер мен балаларға арналған кальциленген сүзбенің оңтайлы дозасыүш жастан асқан - күніне жүз грамм. Нормадан асып кету денедегі метаболикалық процестердің бұзылуына әкелуі мүмкін. Артық кальций жүрек айнуы, шөлдеу, құсу және түнгі құрысулар сияқты денсаулыққа қауіп төндіреді. Сананың шатасуы, ми қызметінің бұзылуы да кальцийді артық қабылдауды көрсетуі мүмкін. Сонымен қатар, сүзбеде ақуыздың көп мөлшері бар, оның артық мөлшері бүйрек тастарының пайда болуына және денсаулықтың басқа да мәселелеріне әкелуі мүмкін.

Мұндай сүзбе кімге ұсынылады

Қайсыз сүтті қорыту қиынға соғады ма? Кальциленген сүзбе кальцийдің танымал көзіне тамаша балама болады, өйткені оны сіңіру үшін ас қорыту ферменттері аз мөлшерде шығарылады. Ол семіздікке шалдыққан немесе салмағын бақылайтын адамдарға да көрсетіледі. Таңғы асқа арналған кальциленген өнімнің бір бөлігі - бұл көрсеткішті бұзбай, күні бойы денсаулықтың сау күйі, қуат пен сергектік заряды.

Көбінесе дәрігерлер сынықтардан кейін кальциленген сүзбе қолдануды тағайындайды. Дәмді дәрі тез қалпына келтіруге ықпал етеді. Ал оны үйде дайындап, оның сапасы мен балғындығына толықтай сенімді бола аласыз. Балаларға күйдірілген сүзбе бермес бұрын, педиатрмен кеңесу керек. Бұл кальцийдің артық болуымен байланысты денсаулық проблемаларын болдырмайды.

Сақтау мерзімі мен әдісі

Барлық сүт өнімдері сияқты, сүзбе пісірілгенүйде, оның дәмі мен пайдалы қасиеттерін тез жоғалтады. Пісірудің қарапайымдылығы мен қолжетімділігін ескере отырып, кальциленген сүзбе кішкене бөліктерде пісіруді ұсынуға болады. Оны тоңазытқышта екі-үш күннен артық емес қалдырыңыз. Кейде кальциленген сүзбе мұздатқышта қатып қалады. Дегенмен, сақтаудың бұл әдісі денеге пайдалы бірқатар заттардың құнды өнімін айырады. Үйде жасалған сүзбе пісіргеннен кейін оның қаншалықты қарапайым, қолжетімді, дәмді және пайдалы екенін түсінесіз.