Стейкке арналған ең жақсы гарнир

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Стейктердің көптеген түрлері бар және олардың әрқайсысы дұрыс гарнирді таңдауды талап етеді. Бұл балық немесе ет болсын, олардың дәмін дұрыс атап өту керек және үзілмеуі немесе мүлде тұншықтырылмауы керек. Төменде ет түріне қарай таңдауға болатын ең жақсы стейк гарнирі туралы ақпаратты табасыз.

Гарнир не үшін керек

Гарнир сөзі француз тілінен «декорация» деп аударылуы тегін емес. Тарелкада жалғыз жатқан ет немесе балықтың бір бөлігі қызарған картоп немесе пісірілген көкөністер сияқты тәбетті көрінбейді. Бірақ бұдан басқа, гарнирдің басқа мақсаттары бар. Олардың кейбіреулері сорбенттер сияқты майдың белгілі бір мөлшерін қабылдауға қабілетті. Оларға қоңыр күріш, цуккини немесе гүлді қырыққабат жатады. Ал басқалары тұтастай алғанда бүкіл тағамның сіңімділігін жақсартуға қабілетті. Ең алдымен, бұл көкөніс гарнирлері. Ыдыс-аяққа аздап дәмдеуіш қосу маңызды емес екенін ұмытпаңыз. Гарнир де бұл тапсырманы өте жақсы орындайды.

Бұл стейктерге қарапайым қосымша орындайтын функциялардың үлкен саны. Бірақ, олар үшін дұрыс гарнирді қалай таңдауға болады? Бұл туралы кейінірек айтамыз.

Сиыр еті

Сиыр етінен жасалған стейкке гарнир таңдау - өте жауапты және оңай емес. Еттің өзі өте қымбат, ал оның дәмі агрессивті қоспалармен және тіпті дәммен үйлесуге жол бермейді. Барлығы өте нәзік болуы керек. Ең қарапайым және ең айқын картоптың гарнирі болады. Бұл картоп пюресі немесе қуырылған картоп болуы мүмкін, оған аздап саңырауқұлақ қосуға болады.

Бірақ спаржа, шпинат немесе Брюссель өскіндері көкөністерге өте қолайлы. Оларды қайнатуға да, табада қаймақпен бұқтыруға да болады. Сиыр етінен жасалған стейкпен ұсынылмайтын нәрсе - ананас немесе ащы бұқтырылған қырыққабат. Бұл гарнирлер ет жеудің барлық ләззатын нөлге дейін азайтады.

Шошқа еті

Тауық еті сияқты шошқа еті де бейтарап дәмі бар ашық түсті ет. Сондықтан оны жарқын және ерекше дәммен толықтыруға болады. Сонымен, сиыр етіне тыйым салынған ананастар шошқа етінен жасалған стейкке арналған тамаша гарнир болады.

Шошқа етін жақсы көретін Чехияда бұқтырылған қырыққабатпен бірге беріледі. Мұндай гарнирдің қандай бай дәмі бар екенін елестету оңай. Әмбебап дерлік картоп, сонымен қатар шырынды шошқа стейктерін керемет атап өтеді. Картоп пюресі үшін ыстық немесе тұзды дәмдеуіштерді қауіпсіз қосуға болады. Бұл васаби, песто, жасыл пияз немесе тіпті көк ірімшік болуы мүмкін. Басқа танымал көкөніс гарнирлеріне келетін болсақ, онымен мұқият болу керек. Спаржа немесе шпинатта күшті болмайдыдәмі. Сондықтан шошқа етімен бір тәрелкеде олар өте бозғылт және анық емес композицияны жасайды, бұл бізге мүлдем ұнамайды.

Қозы

Қозы сияқты етті назардан тыс қалдырмаңыз. Бір қызығы, бұл диеталық. Шошқа етімен салыстырғанда оның майы шамамен 3 есе аз. Бірақ қой етінің дәмі әлдеқайда күшті.

Көптеген адамдар білетіндей, Кавказ тұрғындары қозы етін жақсы көреді. Мұнда олар гарнирді таңдауды үйренуі керек. Жасылдар мен көкөністер ең жақсы, бірақ оларға пияз мен сарымсақ қосуды ұмытпаңыз. Қуырылған картопқа немесе тіпті палауға да қатысты. Егер сіз палауға қой етін қосуды шешсеңіз, онда міндетті түрде бөріқарақат пен тәтті сәбізді қою керек, бұл ет дәмін тамаша көрсетеді.

Бірақ қой етінен жасалған стейкті сарымсақпен қуырылған әртүрлі көкөністерден жасалған тұздықпен ұсынуға болады. Бірақ ешбір жағдайда гарнир ретінде кремді дәмі бар нәрсені қолданбаңыз. Мұндай тәжірибеден кейін қой етін жегіңіз келмейді.

Балық

Балық стейктері ет сияқты танымал. Оларды камбала, тунец және, әрине, лосось сияқты әртүрлі сорттардан дайындауға болады. Біз қазір лосось стейкіне арналған тамаша гарнирді таңдауға тырысамыз.

Албырт - салқын гарнирмен бірге беруге болатын аздаған тағамдардың бірі. Және бұл көкөністер де, жемістер де болуы мүмкін. Мысалы, жасыл алманың бірнеше тілімдері керемет көрінеді.немесе болгар бұрышы қосылған бірнеше тілім қызанақ. Жылы гарнирлерге келетін болсақ, бұл жерде, ең алдымен, кілегейлі тұздықтағы көкөністерді еске түсіру керек. Қызыл балық кремді ноталармен өте жақсы үйлеседі. Мұндай соустарды ұнатпасаңыз, көкөністерді саңырауқұлақтармен бұқтыруға немесе кез келген сүйікті дәмдеуіштерді қосу арқылы бұқтыруға болады.

Қарма, лососьге өте қолайлы, әрине, бірінші орында – күріш. Бірақ макарон өнімдерін пайдалану қатаң түрде ұсынылмайды. Мұндай ауыр гарнир балықтың дәмін толығымен бітеп тастауы мүмкін. Ал басқа жармалар гарнир ретінде өте даулы нұсқа болып табылады.

Ерекше опциялар

Сирек кездесетін гарнирлер де бар, бірақ олар мүлдем назардан тыс қалады. Егжей-тегжейлерге тоқталмай, олардың тізімін ұсынамыз:

• күнжіт майы қосылған бидай өскіндері;
• қуырылған соя;
• көкөніс қосылған квиноа;
• май қосылған булгур;
• бұқтырылған кускус;
• Адыге ірімшігі қосылған ноқат;
• гүлді қырыққабат пюресі;
• жылтыратылған нәресте көкөністері (сәбіз, жүгері).

Бұл рецепттердің көпшілігі шынымен мейрамханалық стильде, бірақ оларды дайындауда ешқандай қиындық жоқ. Мәселе мынада, дұрыс, сапалы ингредиенттерді табу әрқашан оңай емес. Бірақ әлі де табысқа жетсеңіз, біз жинаған тізімнен бірдеңе пісіруге тырысу керек.

Сейтан еті

Соған қарамастан, біз планетамыздың тұрғындарының осындай үлкен тобын ұмытпауымыз керек.вегетарианшылар. Кәдімгі етден белгілі бір дәм айырмашылығы болса да, оларды стейкпен қуантудың жолы бар. Сейтан ет деген бар ғой. Дәл біз үшін әдеттегі шошқа немесе сиыр етінің тағамын алмастыра алатын нәрсе. Біз оның рецептін сіздермен бөлісуге дайынбыз. 3 кесе ұнды бір стақан көкөніс сорпасымен араластырып, алынған массаны қолыңызбен немесе тағамдық процессорды пайдаланып мұқият араластыру керек. Дайын кесекті су құйылған ыдысқа салып, аздап езіңіз. Су бұлтты болады және оны өзгерту керек. Ол мөлдір болғанша осы қадамдарды қайталаңыз. Бұл сынақтың бастапқы көлемін айтарлықтай азайтады. Содан кейін барлық сүйікті дәмдеуіштерді қайнаған суға қосыңыз. Болашақта сейтан етінің дәмі дәмдеуіштер жиынтығына байланысты болады. Алынған массаны шамамен 25-30 минут қайнатыңыз.

Дайын сейтан етінен кәдімгі еттен жасалған тағамдардың барлығын пісіруге болады. Мысалы, гамбургерлер, палау немесе тіпті стейктер. Саңырауқұлақтар немесе жаңа піскен, қытырлақ көкөністер мұндай стейкке гарнир бола алады.

Жабында

Енді сіз стейктерге арналған ең жақсы гарнирлердің барлығын білесіз және туыстарыңыз бен достарыңыз қандай етті ұнатса да, үйде нағыз аспаздық шедеврлерді жасай аласыз. Ең бастысы - тәжірибе жасаудан қорықпаңыз және тек жаңа және жоғары сапалы өнімдерден пісіріңіз.