2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әр елдің өзінің дәстүрлі күнделікті және мерекелік тағамдары бар. Әсіресе, халық түрлі мерекелерге арналған тағамдарды бағалап, қастерлеп, ұрпақтан-ұрпаққа жеткізеді. Ал, мысалы, британдықтар өздерінің пудингтерімен мақтанса, оларды басқа жерде қалай дұрыс пісіруді білмейтіндігіне сендірсе, онда Германияда адиттерді жоғары бағалайды. Оның рецепті, мойындау керек, британдықтардың сүйікті деликатесіне қарағанда әлдеқайда қарапайым және орындау қиын. Бірақ нәтиже бұдан жаман болмайды. Пісіру опциялары рецепті сіздің қолыңызда болатын неміс адитін таңдауға мүмкіндік береді. Бұл тағамның бірден-бір кемшілігі - оны алдағы мерекеге дейін көп уақыт бұрын дайындау керек.
Рождествода ұрланған
Германияда бұл тағам дәстүрлі түрде Рождествоға дайындалады. Шынында да, бұл елде, сондай-ақ бүкіл Еуропада бұл мереке,жылдың ең маңыздысы болуы мүмкін. Бірақ кез келген басқа мереке қарсаңында да, неміс Рождестволық аддитін дайындауға әбден болады. Бұл тағамның рецепті толтыруды пайдалануды қамтиды. Сіз оны келесідей дайындауға болады: 50 грамм қантталған апельсин немесе лимон қабығын ұсақтап, бірдей мөлшерде ұнтақталған бадам мен орташа мейізбен араластырыңыз. Ширек килограмм ұн електен өткізіліп, бір шай қасық қопсытқыш ұнтақпен, бірдей көлемдегі роммен, ваниль, маргарин немесе сары май (150 грамм), жұмыртқа және үш үлкен қасық қантпен біріктіріледі. Қамыр миксермен шайқалады: алдымен төмен жылдамдықпен, ал араластырылған кезде оны көбейту керек. Содан кейін толтыру қосылады. Қамыр бөліктерге бөлінеді, әрқайсысынан нанның ұқсастығы қалыптасады. Пісіру парағы пісіру қағазымен қапталған, оның үстіне болашақ түзетулер салынады. Алдын ала қыздырылған пеште кішкентай кекстерді шамамен 12 минут пісіру керек. Адиттер неғұрлым үлкен болса, пеште соғұрлым ұзақ сақталуы керек. Бұл пісіру опциясын жылдам деп атауға болады. Әрі қарай күрделірек және көп уақытты қажет ететін рецепттерді қарастырамыз.
Сүзбе нұсқасы
Бұл әлдеқайда «ұзақ» сөз: рецепт бойынша ширек келі кептірілген жемістер (шие, мейіз) мен тәтті жемістерді пісіруден бірнеше күн бұрын ромға салып қою керек. Қамыр үшін сары майдың бір бумасы жұмсартылған және қант стақанымен (сырғытпамен) шайқалған. 2 жұмыртқа кезекпен массаға енгізіледі. Содан кейін бір лимоннан 250 г сүзбе, ванилин, қабығы және шырынын қосыңыз. Жарты келі електен өткізілген ұнды қаптамамен араластырадықопсытқыш ұнтақ және сүзбе қосылады. Бір стақан туралған бадам, тәтті жемістер және кептірілген жемістер иленген қамырға құйылады. Осы мөлшердегі қамырдан 2-3 «нан» түзіледі. Олар өте үлкен болып шығады, сондықтан олар шамамен бір сағат пісіреді. Олар салқындағанша, оларды еріген сары маймен майлап, ұнтақпен себіңіз. Кекстер салқындаған кезде, оларды алдымен пергаментке, содан кейін сөмкеге орау керек. Пісетін Рождестволық адит осылай дайындалады: рецепт оны мерекеден екі апта бұрын пісетін етіп пісіруді ұсынады. Дегенмен, бірнеше күннен кейін кексті жеуге әбден болады.
Дрездендікі
Бұл тағамның пісіру процесі де жылдам емес. Сонымен, мейізді апельсин шырынына бір күн бойы сіңіру ұсынылады (қажет болса, алкогольді де қолдануға болады), ал қамырға ашытқы қажет болады. Сіз өзіңіздің сүйікті және дәлелденген рецептіңізді пайдалана аласыз, тек маргаринді немесе өсімдік майын сары маймен ауыстырыңыз. Қамыр сәл ұзағырақ көтеріледі, бірақ ол серпімді болады. Дәмдеуіштер ретінде ванильге қосымша кардамон қосу керек. Қамырды илеу кезінде мейіз мұқият енгізіледі. Қамыр біткен кезде шұжықпен оралған марципан оған оралады. Айтпақшы, марципан міндетті түрде Дрездендік адитке кіреді. Бұл тағамның рецепті әртүрлі ингредиенттерді пайдалана отырып, әртүрлі болуы мүмкін (мысалы, мейіздің орнына шие қосыңыз). Дегенмен, марципан оның құрамына қосылуы керек. Қамырдың шеттері қысылып, тегістеледі. Штолен пергаментке орналастырылған, сүлгімен жабылғанжәне бір жарым-екі сағатқа көтерілу үшін қалдырылады, содан кейін ол сүтпен жағылады және жарты сағат бойы пешке жіберіледі. Соңында қант ұнтағы себілген кондитерлік өнімдерді ыдысқа салып, «пісетін» суыққа қояды.
Ұрланған мини
Бұл кекстер әдетте өте үлкен етіп дайындалады және ұсынылған кезде көлденең кесіледі. Дегенмен, сіз кішкентай, «бір рет қолданылатын» адит пісіруге болады. Сіз кез-келген қамыр рецептін таңдай аласыз, бірақ неміс үй шаруасындағы әйелдер сүзбе қолдануға кеңес береді: тығыз жабық контейнерлерде мұндай кондитерлік өнімдер піскеннен кейін екі апта бойы сақталуы мүмкін және жұмсақтығын жоғалтпайды. Қамыр дайын болғанда, ол екіге бөлінеді, шұжықтарға оралады, кішкене шеңберлерге кесіледі, олар кейіннен шарларға бүктеледі. Пісіру кезінде назар аудару керек нәрсе - кекстер арасындағы қашықтық: пісіру кезінде олар үлкейіп, бір-біріне жабысып қалуы мүмкін. Бірақ сақтау кезінде бұл қауіп оларға қауіп төндірмейді.
Келесі мерекеге жарнама пісіріп көріңіз - сіз рецептті білесіз, бір ғана емес, оның орындалуы тек сіздің еңбекқорлығыңызға байланысты.
Ұсынылған:
Неміс печеньесі: ингредиенттер, сипаттамасы бар рецепт, пісіру мүмкіндіктері, фото
Бұл мақала үйде үйде дәмді неміс рождестволық печеньелерін қалай жасауға болатынын көрсетеді. Қамырдың классикалық рецепті беріледі, содан кейін дайын өнімдерді қалай және немен безендіруге болатыны айтылады
Ағашқа арналған қамырды қалай жасауға болады. Қылшық ағашына арналған қамырға арналған рецепт
Ағаш қамырын әртүрлі рецепт бойынша илеуге болады. Өйткені, біреу қытырлақ пішінде мұндай десертті жақсы көреді, ал біреу, керісінше, жұмсақ және сөзбе-сөз аузында ериді. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға негізді дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз, олар бір-бірінен құрамы бойынша ғана емес, илеу әдісімен де ерекшеленеді
Неміс сорпасы: ингредиенттер, фотосуреті бар рецепт, пісіру ерекшеліктері
Германияның ұлттық тағамдары көптеген ғасырлар бойы қалыптасқан және елдің әртүрлі аймақтарының аспаздық дәстүрлерін бойына сіңірген. Жергілікті халық диеталық деп көрсетпейтін дәмді және тойымды тағамды жақсы көреді. Мұнда әсіресе шұжықтардың барлық түрлері, ашытылған қырыққабат, швайнебратен, сткерфиш және, әрине, неміс Eintopf сорпасы танымал. Соңғысының рецепттері бүгінгі мақалада талқыланады
Ашытқы қосылған мармелад қосылған рогаликтерге арналған рецепт. Кептеліс қосылған ашытқы қамырынан жасалған рогаликтер: пісіруге арналған қадамдық рецепт
Ашытқы қосылған тосап қосылған рогалик рецептін бүкіл әлем аспаздық мамандары бұрыннан қолданып келеді. Шындығында, оларды дайындау қиын емес, тек барлық қажетті өнімдерді сатып алу керек. Қамырдың бірнеше сорттары мен рогаликтерге арналған қоспалар бар
Түркияға арналған маринад. Тұтас Түркияға арналған маринад. Балмен және пеште пісіруге арналған рецепт (фото)
Түрік етінің құрылымы жеткілікті тығыз, сондықтан ең сәтті пісіру рецептерін маринадталғандар деп санауға болады. Күркетауық үшін аспаздық мамандар ондаған ауыз суаратын және әртүрлі қоспаларды ойлап тапты. Олар туралы толығырақ сөйлесейік
