Саңырауқұлақ қосылған тәбетті шошқа еті: 6 ең қызықты рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақ қосылған шошқа еті – кез келген үй иесі үшін жақындарын тез әрі дәмді тамақтандырудың тамаша мүмкіндігі. Рас, дұрыс тамақтану тұрғысынан дәрігерлер бұл екі өнімді бір уақытта қолдануға кеңес бермейді. Өйткені, олардан дайындалған тағамды ағзаға сіңіру қиынырақ. Дегенмен, олардың бәрі соншалықты дәмді, сондықтан мұндай ләззаттан бас тарта алатын адам жоқ. Мысалы, біз бірнеше қызықты опцияларды ұсына аламыз.

Қаймақ соусындағы саңырауқұлақ қосылған ет

Ең қарапайым тағам қаймақ соусында пісірілген саңырауқұлақ қосылған шошқа еті болуы мүмкін. Дайындыққа бір сағаттан аз уақыт кетеді. Ал жұмыс істеу үшін сізге мыналар қажет:

• 300 грамм шошқа еті;
• 1 пияз;
• чив;
• 100 грамм жаңа шампиньондар;
• тұз;
• 120 грамм қаймақ;
• 1 шымшым үгітілген мускат жаңғағы.

Шошқа етін саңырауқұлақпен дайындау өте қарапайым:

1. Біріншіден, етпен айналысу керек. Алдымен оны шайып, сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін майды мұқият кесіп, артық қатты пленкаларды алып тастаңыз. Қалған целлюлозаны кішкене бөліктерге кесіңіз.
2. Табаны отқа қойып, үстіне кесілген майды саламыз. Ол жеткілікті ерігеннен кейін, негізгі етті салып, жақсы қызарғанша қуырыңыз.
3. Алдымен саңырауқұлақтарды суық суға салып, жақсылап шайыңыз, мұқият жұқа тілімдерге кесіңіз де, табаға жіберіңіз.
4. Өнімдерді қаймақпен құйып, араластырып, 40 минут қайнатыңыз. Қажет болса, аздап су қосуға болады. Дайындық еттің күйіне байланысты анықталады.
5. Пияз бен сарымсақты майдалап тураңыз. Оларды қалған дәмдеуіштермен бірге табаға қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

Енді отты өшіруге болады. Бірақ тағам нәзік және хош иісті болу үшін оны қақпақтың астында тағы 10-15 минут ұстаған дұрыс. Енді ғана оны үстелге қауіпсіз түрде ұсынуға болады.

Соя соусындағы жасыл бұршақ және саңырауқұлақ қосылған шошқа еті

Көкөністерді қосқанда кез келген тағам нәзік әрі ащы болады. Хош иісті соя соусында жасыл бұршақпен пісірілген саңырауқұлақ қосылған шошқа еті ерекшелік емес. Мұндай ерекше опция үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• ширек килограмм шошқа еті;
• 100 грамм сәбіз және спаржа бұршақтары;
• қара бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ;
• 4 ас қасық соя соусы;
• 150 грамм саңырауқұлақ;
• 50 грамм өсімдік майы;
• тұз;
• чили бұршақтың бестен бір бөлігі.

Бұл тағам өзінің технологиясын пайдаланады:

1. Етті біркелкі текшелеп турап, бұрыш салып, аздап тұз сеуіп, майға табада қызарғанша қуырамыз. Дайын өнімді табаққа салып, бір жаққа қойыңыз.
2. Пиязды жарты сақинаға, ал сәбізді жолақтарға кесіңіз. Бір табада ингредиенттерді аздап қуырыңыз.
3. Оларға жуылған және туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тағы шамамен 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
4. Бұршақ пен чили сарымсағын енгізіңіз.
5. Бірнеше минуттан кейін барлығын соя соусымен, бұрышпен құйып, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Мұндай дәмді ыстық тағам пісірілген күрішпен тамаша үйлеседі.

Саңырауқұлақпен толтырылған шошқа орамдары

Аспаздық эксперименттердің жанкүйерлері орама түрінде пісірілген пеште саңырауқұлақ қосылған шошқа етін міндетті түрде ұнатады. Бұл тағам өзіндік ерекшелігінен айырылмайды. Бұл оны қызықты етеді. Ал тағам дайындау үшін сізге ең аз өнімдер қажет:

• 400 грамм шошқа еті (мойынды алған дұрыс);
• 1 сәбіз;
• 200 грамм саңырауқұлақ;
• тұз;
• 1 пияз.

Пісіру процесі аса қиын емес:

1. Алдымен ингредиенттерді турау керек. Етті табақтарға кесу керек (міндетті түрде талшықтар арқылы). Пиязды және саңырауқұлақтарды текшелерге кесіңіз, жәнесәбізді корей үккішіне сүртуге болады.
2. Процесс саңырауқұлақтардан басталады. Оларды аздап тұздап, аздап маймен қуыру керек.
3. Сәбіз бен пиязды сол жерге құйыңыз. Толық дайын болғанша қуырыңыз. Бұл қоспа орамдарды толтыру болады.
4. Шошқа етін жеңуге болады.
5. Әр бөліктің бір жағына сәл салма салып, содан кейін орам түрінде орап аламыз.
6. Дайындарды торға қойып, пеште 180 градуста 20 минут пісіріңіз.

Орамдарды жаңа піскен шөптермен безендірілген үстелге беруге болады.

Саңырауқұлақ қосылған шошқа етінен жасалған строганофф

Саңырауқұлақ қосылған шошқа етінің тағы бір түпнұсқа рецепті бар. Өздеріңіз білетіндей, Stroganoff еті - француз аспазшысы ойлап тапқан орыс асханасының тағамы. Оны дайындау үшін әдетте сиыр еті пайдаланылады. Бірақ оның орнына шошқа етін алып, саңырауқұлақтарды қоссақ ше? Мұндай ауыстырудан кейін ыдыс жаңа түстермен жарқырайды. Жұмыс үшін сізге қажет:

• 600 грамм шошқа еті;
• 2 шам;
• 30 грамм томат пастасы;
• 200 мл крем;
• 10 грамм қыша;
• тимьянның 2 бұтағы;
• 1 ас қасық каперс;
• 300 грамм саңырауқұлақ;
• 50 грамм қаймақ.

Пісіру технологиясы:

1. Саңырауқұлақтар мен пиязды кездейсоқ турап, содан кейін оларды терең табада 7 минут қуырыңыз.
2. Тек туралған етті қосыңыз. Тағамды тағы 10 минут бойы бірге өңдеңіз.
3. Макарон, қыша, тимьян және каперс қосыңыз. Ет жеткілікті жұмсақ болғанша жарты сағат қайнатыңыз.
4. Сметананы енгізіп, барлығын кілегеймен құйыңыз. 5 минуттан кейін тағам толығымен дайын болады.

Оны жалғыз, жаңа піскен көкөністермен немесе пісірілген күрішпен жеңіз. Осы жағдайлардың кез келгенінде нәтиже тамаша болады.

Саңырауқұлақ қосылған француз шошқа еті

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ет «француз тілінде» жасағанды ұнатады. Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған шошқа еті - әйгілі тағамның нұсқаларының бірі, оны да көруге тұрарлық. Сізге қажет өнімдерден:

• 0,5 кг шошқа еті;
• 200 грамм саңырауқұлақ (саңырауқұлақтардан жақсы);
• 150 грамм ірімшік (қатты);
• 35 грамм өсімдік майы;
• 5 шымшым ұсақ тұз;
• 1 өңделген ірімшік;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 пияз;
• 25 грамм қаймақ;
• 3 шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
• 10 грамм туралған жаңа піскен шөптер.

Осы ингредиенттерден нағыз француздық ет пісіру үшін сізге қажет:

1. Шошқа етін қалыңдығы кем дегенде 1 см үлкен кесектерге кесіңіз, содан кейін оны ас үй балғасының (тіссіз) жағымен ұрыңыз.
2. Бір пиязды жарты сақинаға, екіншісін текшелерге кесіңіз.
3. Сарымсақ пен көкті майдалап тураңыз, ал ірімшікті үккіште тураңыз.
4. Саңырауқұлақтар кесектерге кесіліп, пияз текшелері бар табада жақсы қуырылады. Қажет болса, оларды алдымен қайнатуға болады.
5. Тұз, ұнтақталған бұрыш және қосыңызқызарғанша қуырыңыз.
6. Ірімшіктің екі түрін бөлек шөптермен, сарымсақпен, бұрышпен және қаймақпен араластырыңыз.
7. Дайын массаға қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз.
8. Пісіру парағын (немесе қалыпты) ішінен май жағып жағыңыз.
9. Төменгі жағына пияздың жарты сақинасын жайыңыз.
10. Оларға етті қатты салыңыз.
11. Оны шөптермен себіңіз.
12. Тағамды саңырауқұлақ салмасымен жабыңыз.
13. Барлығын қатты үгітілген ірімшікпен себіңіз.
14. Духовкада жарты сағат бойы 210 градустан аспайтын температурада пісіріңіз.

Етті бірден алудың қажеті жоқ. Біз оған камерада тағы 10 минут тұруға рұқсат беруіміз керек. Содан кейін ғана шырынды және хош иісті тағамды үстелге шығаруға болады.

Картоп пен саңырауқұлақ қосылған шошқа еті

Бұдан да қызықты рецепттер бар. Жас картоппен пісірілген пеште саңырауқұлақ қосылған шошқа еті дәмді кешкі ас үшін тамаша нұсқа болады. Сұлулығы сол, бұл тағамға гарнир қажет емес. Барлығы бірден бір ыдыста дайындалады. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 400 грамм саңырауқұлақ;
• 600 грамм картоп;
• 500 грамм шошқа еті;
• тұз;
• 100 мл зәйтүн майы;
• ұнтақталған бұрыш;
• бір-екі розмарин бұтақтары.

Пісіру процесі бірнеше қарапайым қадамдардан тұрады:

1. Картопты аршып, шайыңыз, тілімдерге (немесе шеңберлерге) кесіңіз және майға аздап қуырыңыз. Өңдеу кезінде ол аздап тұз бен бұрыш болуы керек.
2. Ет және саңырауқұлақтар туралғанкішкене бөліктерде. Жартылай дайын болғанша өнімдерді бөлек қуырыңыз.
3. Барлық өңделген ингредиенттерді араластырып, қалыпқа салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Қажет болса, тағамды аздап тұздауға болады.
4. Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз.

Бұл тағамның дәмі керемет. Оны тек жаңа піскен көкөністер мен шөптер ғана толықтыра алады.