Тауық еті қосылған карбонара паста - ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Макарон карбонара - Италиядағы ең танымал тағам және бүкіл әлем бойынша миллиондаған жүректерді жаулады. Оның жетістігінің сыры – ол қолда бар өнімдерден дайындалады және пісіруге орта есеппен жарты сағат кетеді. Негізгі ингредиент тауық еті болатын бірнеше рецептті қарастырайық.

Классикалық макарон рецепті

Карбонара тауық еті оңай және оңай дайындалады, тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел де бұл тағамды жеңе алады. Пісіру үшін бізге қажет:

• Тауық еті - 300 грамм.
• Қатты бидай спагетти - бір пакет.
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Пармезан ірімшігі - 100 грамм.
• Сары май - 40 грамм.
• Зәйтүн майы - бір ас қасық.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Тұз, насыбайгүл, ұнтақталған қара бұрыш - өз қалауыңыз бойынша.

Карбонараны тауық етімен пісіру алгоритмі келесідей:

1. Тауық етін кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты пышақпен ұсақтап, табада сары майды қыздырып, тауық пен сарымсақты сонда жіберіңіз. Филелерді шамамен 10 минут қуырыңыз, содан кейінсарымсақты алыңыз.
2. Фле піскен кезде суға зәйтүн майы мен тұз қосып, спагеттиді қайнатыңыз.
3. Тостағанды алыңыз, оған бір бүтін жұмыртқа мен үш сарысын сындырып, аздап тұз бен бұрыш қосып, тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
4. Енді жұмыртқа қоспасына үш ас қасық үгітілген ірімшікті қосып, араластырыңыз.
5. Спагетти дайын болғанда, оны дуршлагқа салыңыз, бірақ қайнатылған 300-400 миллилитр суды қалдыруды ұмытпаңыз.
6. Тауық еті салынған табаны өшіріп, үстіне спагетти, қалған сары майды және жұмыртқа массасын саламыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
7. Макарондағы суды макаронымызға жұқа ағынмен құйыңыз, бірақ жұмыртқалар ширатылып қалмас үшін.
8. Енді өте баяу отты қосып, шамамен бір-екі минут қайнатыңыз.
9. Дайын тағамды табаққа салып, бұрыш салып, шөптер мен қалған пармезанды себіңіз.

Тауық пен кілегей қосылған паста карбонара

Сізге келесі өнімдер қажет:

• Тауық еті - бір дана.
• Спагетти - бір пакет.
• Бекон - 200 грамм.
• Крем 20% - 200 мл.
• Жұмыртқа сарысы - үш дана.
• Пармезан ірімшігі - 60 грамм.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Ұнтақталған қара бұрыш пен тұз - өз талғамыңызға қарай.
• Зәйтүн майы - қуыруға арналған.

Пісіру әдісі:

1. Кішкене текшелерге кесілген тауық еті мен бекон.
2. Екі түйір сарымсақ пензәйтүн майына шамамен 30 секунд қуырыңыз, оны майдан алыңыз да, бекон мен филені сол жерге жіберіңіз де, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
3. Кілегей мен сарысын шайқаңыз, үгітілген пармезан мен тұзды қосыңыз.
4. Спагеттиді нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
5. Дайын спагеттиге соусты құйып, тауық беконын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Тауық пен кілегей қосылған ең нәзік карбонара дайын.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған макарон

Бұл тауық карбонара рецепті үшін бізге қажет:

• Шампиньондар - 300 грамм.
• Спагетти - бір пакет.
• Тауық еті - 400 грамм.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Крем 20% - 250 мл.
• Пармезан ірімшігі - 150 грамм.
• Зәйтүн майы - үш ас қасық.
• Насыбайгүл, тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер - өз қалауыңыз бойынша.

Тауық пен саңырауқұлақ қосылған карбонара пісіру:

1. Кішкене текшелерге кесілген тауық еті.
2. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, туралған сарымсақты бір минутқа батырып, алыңыз.
4. Енді саңырауқұлақтарды салып, жеті минуттай қуырып, содан кейін тауық етін қосыңыз.
5. Тауық еті алтын түске боялған бойда кілегей, тұз, бұрыш құйып, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосамыз. Баяу отта шамамен 25 минут пісіріңіз.
6. Спагеттиді қаптамада көрсетілгендей пісіріңіз, суға бір қасық зәйтүн майын қосуды ұмытпаңыз.
7. Пармезанды майда үккіштен өткізіп, оны саңырауқұлақтар мен филеге қосыңыз, тағы біраз қайнатыңызшамамен бес минут.
8. Піскен спагеттиді дуршлагқа салып, содан кейін табадағы массамен араластырыңыз.
9. Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған дайын карбонараны жеке тәрелкеге ұсыныңыз, алдын ала насыбайгүл себіңіз.

Үй шаруасындағы әйелдерге ескертпе

Кейбір пайдалы кеңестер:

• Нағыз итальяндық макарон жасау үшін сізге бидайдың жоғары сорттарынан макарон алу керек.
• Спагеттиді аздап пісірмеңіз, итальяндықтар оны «al dente» - «тіспен» дейді.
• Тауық етінің карбонара рецептісін таңдағанда, жаңа, мұздатылмаған филе пайдаланыңыз.
• Макарон пісірген кезде оны дәмді ету үшін оған бір қасық зәйтүн майын немесе аздап сүт қосуды ұмытпаңыз.
• Кез келген ірімшікті қолдануға болады, бірақ пармезан өте қолайлы.
• Кез келген саңырауқұлақ макарон жасауға жарайды, бәрі дәм қалауларына байланысты.
• Крем, кем дегенде 20% май пайдаланыңыз.