Үйдегі пряниктің суреті бар рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Преник - менің бала кезімдегі сүйікті тағамдарымның бірі. Оның айрықша ерекшелігі ерекше бал дәмі мен ащы дәмдеуіштердің хош иісі деп атауға болады. Мұндай өнімдердің бірнеше сорттары бар, олар өндіру әдісімен ерекшеленеді. Үйде көбейтуге болатын глазурьдің ең жақсы рецептері біздің мақалада ұсынылған. Төменде олардың қадамдық сипаттамалары мен фотосуреттері берілген.

Шукс кондитеріндегі нағыз зімбір пряниктері "Sissy"

Рецептте көрсетілген ингредиенттер мөлшерінен 100-ге жуық глазурленген өнім алынады. Бірақ соған қарамастан, нәзік және жұмсақ зімбір пряниктері қысқа уақыт ішінде дастарханнан жоғалып кетеді. Оларды дайындауға арналған қамыр сүтте қаймақ қолданылады.

Глазурь қосылған пряниктің рецепті (тағамның фотосы шолуда берілген) келесі әрекеттер тізбегінен тұрады:

1. Қант (500 г) бір шымшым тұз және 250 г електен өткізілген ұнмен біріктірілген.
2. Сүт (0,5 л)қайнатыңыз, дайындалған құрғақ қоспаға құйыңыз және оны қарқынды түрде араластырыңыз.
3. 100 мл тазартылған май қосылады. Масса қайтадан жақсылап араластырылып, бір жаққа қойылады.
4. Екі жұмыртқаның ағы сарысынан бөлініп, тоңазытқышқа қойылады.
5. Сүтпен қайнатылған қоспа жылыған кезде, оған 2 жұмыртқа және сол мөлшерде сарысы енгізіледі. Алынған масса миксермен шайқалады.
6. Құрғақ ыдысқа 1 кг ұнды електен өткізіңіз, 4 пакет қопсытқышты, әрқайсысы 10 г және 30 г ванильді қантты.
7. Біртіндеп ұн қоспасы креммен біріктіріледі. Нәтиже - қолға және үстелге жабыспайтын жұмсақ қамыр.
8. Қамырдың төртінші бөлігі қалыңдығы 1 см болатын біркелкі тортқа жайылады. Печенье немесе басқа пішінді пайдаланып, одан шеңберлер кесіліп, пергаментпен жабылған пісіру парағына жіберіледі.
9. Преник пеште 180°C температурада 25 минут пісіріледі. Олар жақсы көтеріліп, қызыл және өте дәмді болып шығады.

Преникпен мұздату рецепті

Көптеген адамдар қант глазурін пряниктердің ең дәмді бөлігі деп санайды, онсыз бұл өнімдерді елестету қиын. Оны дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Протеинді глазурь ең жеңіл болып саналады. Оны дайындау үшін 250 г ұнтақпен миксермен қамыр илегеннен кейін қалған 2 жұмыртқаның ағын шайқау жеткілікті. Нәтижесінде, бірнеше минуттан кейін сіз консистенциясы жұқа қаймаққа ұқсайтын қар-ақ массаны алуыңыз керек. Алынған глазурь пряниктеріпісіру щеткасымен жабылған. Қатайғаннан кейін өнімдерді ұсынуға болады.

Глазурьдің екінші нұсқасы қант сиропын дайындауға негізделген. Ол үшін кастрюльде 230 г қант пен 150 мл су біріктіріледі. Қантты еріткеннен кейін от азаяды, ал сироп жеткілікті қалың консистенцияға ие болғанша тағы 10 минут пісіруді жалғастырады. Осы уақытта 1 жұмыртқаның ақуызы ұнтақпен (150 г) тығыз масса алынғанша шайқалады. Миксермен жұмыс істеуді тоқтатпай, оған ыстық сироп құйылады. Бірнеше минуттан кейін глазурь дайын болады. Оған пряникті батырып, торға қою ғана қалды.

Қаймақ қосылған жұмсақ пряник

Келесі рецепт бойынша дайындалған өнімдердің іші әсіресе жұмсақ әрі әуе болады. Сонымен қатар, оларды үйде пісіру өте оңай. Зімбір пряникінің рецепті келесідей:

1. Үлкен жұмыртқаны қант (125 г) және тұз (½ шай қасық) қосып, үлпілдек көбікке араластырады.
2. 150 мл қаймақ пен разрыхлитель (1 шай қасық) қосыңыз.
3. 20 мл күнбағыс майы алынған қоспаға құйылады және ұн (400 г) біртіндеп араластырылады. Соңғы нәтиже әдемі қамыр болуы керек. Онымен жұмыс істеуді жеңілдету үшін оны тоңазытқышта жарты сағат бойы суытқан жөн.
4. Қамыр бірнеше бөлікке бөлінген. Олардың әрқайсысын қалыңдығы кем дегенде 1 см тортқа айналдырыңыз.
5. Өнімдерді дайындау үшін пішіндерді пайдаланыңыз және оларды пісіру парағына салыңыз. Оларды алдын ала қыздырылған пешке 20 минутқа (180°) жіберіңіз.
6. Суыған пряникті протеинді глазурь қосылған ыдысқа салып, араластырыңыз. Заттарды тақтаға ілунемесе сым тартыңыз және құрғатыңыз.

Айрандағы пряниктің рецепті

Төмендегі өнімдердің айрықша ерекшелігі - олардың жұмсақтығы. Бұл құрылымға қамырға айран қосу арқылы қол жеткізуге болады. Фотосурет пен үйдегі пряниктің рецепті қадамдық сипаттамасы бар мақалада ұсынылған:

1. Ұн (650 г), қопсытқыш (1 ас қасық) және ащы дәмдеуіштер: даршын (1 шай қасық), зімбір ұнтағы (½ шай қасық), ерітіндіге ұнтақталған қалампыр және мускат жаңғағы (әрқайсысы ¼ шай қасық).
2. Көпірту үшін бөлек ыдысқа жылы айран (1 ас қасық) және бір ас қасық күнбағыс майы құйылады. 250 г қант, аздап тұз, 2 жұмыртқаның сарысы қосылады. Барлық ингредиенттер мұқият араласады. Қант дәндерінің толық еруіне қол жеткізген жөн.
3. Кефир массасына ұн қоспасын біртіндеп қосамыз. Алдымен қасықпен, содан кейін қамырды қолмен илейді. Ол майлықпен жабылып, үстелде 30 минутқа қалдырылады.
4. Өнімдер келесідей қалыптасады: қамыр бірнеше бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы шұжық болып оралып, жаңғақ көлеміндегі кішкене шарларға бөлінеді.
5. Зімбір печеньесі алдын ала қыздырылған пеште 35 минут пісіріледі. Салқындатылған өнімдер глазурленген.

Бал қосылған үй қайнатпасы

Келесі рецепт бойынша берілген өнімдерге арналған қамыр дәл бал тортындағыдай дайындалады. Бірақ қалыңдығы кем дегенде 10 мм қабаты жайылып, пряниктер өте жақсы көтеріледі. Бұл оларды жұмсақ етеді.

Бал қосылған пряниктің рецептікелесі процедураны орындау керек:

1. Су моншасында қант (½ ас қасық) бал (½ ас қасық) және сары маймен (30 г) біріктіріледі.
2. 1 жұмыртқаны бөлек сода (1 шай қасық) және бір шымшым тұз қосып шайқайды.
3. Жұмыртқа массасы қамырдың бал бөлігімен тікелей су моншасында араластырылып, жақсылап араластырылады. Кәстрөл оттан алынады.
4. Алынған массаға 225 г ұн қосып, қамыр илейді. Алдымен ол өте сұйық болады, бірақ салқындаған сайын ол қалың болады. Ұнды көп қосудың қажеті жоқ, әйтпесе зімбір печеньесі қатты болып шығады.
5. Қамырдан бір қабат жайылады, одан шеңберлер бірден стақан арқылы сығып алынады.
6. Өнімдерді 200° температурада 12 минуттан аспайды. Ыстық пряник толығымен суығанша сүлгінің астында қалдырған жөн, содан кейін ғана глазурьмен жабыңыз.

Алхоры джемі қосылған дәмді пряник

Келесі рецепт бойынша дайындалған өнімдер міндетті түрде құрғақ емес. Мұның бәрі зімбірдің ішінде қара өрік кептелісі түріндегі шырынды салмасы болғандықтан. Бұл десерт балалардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Ал ересектер үйде дайындалған пряниктерден (суретте) ләззат алудан бас тартпайды. Өнімнің рецепті келесідей:

1. Құрғақ ыдыста 2 сарысын қантпен (200 г) миксермен шайқаңыз. Кефир біртіндеп қосылады. Масса дәндер ерігенше мұқият араластырылады.
2. Бөлек ұн (600 г) қопсытқыш ұнтақпен (0,5 шай қасық) және сол мөлшердегі содамен бірге електен өткізіледі. Сұраныс бойыншаҚамырға ванильді қант (1 ас қасық), мускат жаңғағы (1 шай қасық) және какао (2 ас қасық) қосылады.
3. Қамыр 5 мм қалыңдықта жайылады. Шеңберлер шыны арқылы жасалады. Олардың әрқайсысының ортасына кептеліс қойылады. Шеңбердің шеттері тұшпара тәрізді қысылады, содан кейін өнім допқа айналады.
4. Бланкілер пісіру парағына салынып, алдын ала қыздырылған пешке (190 °) тура 12 минутқа жіберіледі. Салқындағаннан кейін дайын өнімдер глазурьмен жағылады.

Жалбыздан жасалған пряник

Келесі аспаздық рецепті шіркеу оразасын ұстанатын адамдарға жарайды. Бұл ретте ол ең қарапайым ингредиенттердің ең аз мөлшерінен (суретте) өте дәмді пряниктерді жасауға болатынын ғана растайды. Оларды дайындау рецепті небәрі жеті қадамнан тұрады:

1. Еленген ұн (350 г) бір шай қасық содамен араластырылған.
2. 100 мл ыстық су кастрюльге құйылады және 180 г қант құйылады. Баяу отта ингредиенттер қайнатылады, содан кейін сироп тағы 2 минут пісіріледі.
3. Бір шай қасық немесе екі жалбыз эссенциясы немесе тұнбасы жылы сиропқа қосылады.
4. Дайын құрғақ қоспаға алдымен өсімдік майы (4 ас қасық), содан кейін тәтті жалбыз ерітіндісі қосылады.
5. Қамыр илеуде. Егер ол ұсақталып кетсе, аздап май қосуға болады.
6. Дайын қамыр тоңазытқышқа 20 минутқа жіберіледі, содан кейін ол шұжыққа айналады және 25 бөлікке бөлінеді. Олардың әрқайсысы допқа орап, пісіру парағына салынады.
7. Өнімдерді 10 минуттан артық емес пісіреді, содан кейін олар әлі жылы күйінде кезекпен қант глазуріне түседі.

Үйдегі какао қосылған пряник

Келесі рецепт какао дәмі бар нан пісіруді ұнататындардың бәріне ұнайды. Қамырдың өте сұйық болатынына және онымен жұмыс істеу оңай емес екеніне қарамастан, өнімдер өте жұмсақ. Үйдегі пряниктің рецепті келесі әрекеттерді орындаудан тұрады:

1. Алдымен таза ыдыста құрғақ ингредиенттер араласады: ұн (900 г), қант (400 г), ванилин және қопсытқыш (әрқайсысы 10 г), сода мен тұз (әрқайсысы 0,5 шай қасық), какао ұнтағы. (3 ас қасық).
2. 2 сарысын, 500 мл жылы сүтті және 70 мл өсімдік майын бөлек біріктіріңіз.
3. Сұйық және құрғақ ингредиенттер бірге келеді.
4. Тостаған қамырды майлықпен жауып, 1 сағатқа қоямыз.
5. Белгілі бір уақыттан кейін дастарханға аздап ұн құйылады да, қамырдың үшінші бөлігін салады.
6. Бірден бірнеше бөлікке кесілген жгут пайда болады.
7. Шарлар қолмен домалап, пісірме табаққа салынып, тегістеледі.
8. Өнімдерді 180°-та 20 минут пісіріп, суығаннан кейін кезекпен қою қант шәрбатымен пісіреді.

Тұзды ерітіндідегі зімбір пряниктері

Дәмді тоқаш пен оразадан бас тартпаңыз. Рецепт бойынша зімбір печеньесі өте жұмсақ. Және олар қызанақ немесе қияр тұздалған қиярда дайындалғанын ешкім болжай алмайды. Қадамдық пісіру рецепті келесідей:

1. Тұздық (1 кесе) 40-45° температураға дейін аздап қызады.
2. Оған қант (1 ас қасық) құйылады және дәндер толығымен ерігенше араластырылады.
3. Өсімдік майы (3 ас қасық), сода (1 шай қасық) және ұн (2,5 ас қасық) қосылады.
4. Қамыр иленген, құрылымы қысқа нанға ұқсас. Онымен жұмыс істеуді жеңілдету үшін оны жарты сағатқа тоңазытқышқа қою ұсынылады.
5. Қамырдың бір бөлігін жұлып алып, одан шарлар жасаймыз. Оларды пісіру парағына қойып, қолыңызбен аздап басыңыз. Пісіру кезінде жарылып кетпес үшін үстіңгі жағын шанышқымен тесіңіз.
6. Преникті алдын ала қыздырылған пеште 25 минут ұстаңыз. Өнімдерді жұмсақ ұстау үшін оларды қапшықта немесе қорапта сақтау ұсынылады.

Тула пряниктері

Сіз үйдегі хош иісті пряник пісірудің басқа нұсқасын келесі рецепт бойынша дайындауға болады:

1. Преник кремді қамыр негізінде дайындалады. Ол үшін сары майды (75 г), қант пен балды (әрқайсысы 150 г), шанышқымен шайқалған 2 жұмыртқаны, сода, даршын (әрқайсысы 1 шай қасық) және дәміне қарай су моншасында басқа дәмдеуіштерді ерітіңіз.
2. Біртіндеп електен өткізілген ұн (400 г). Қамыр алдымен су моншасында шпательмен иленеді, содан кейін үстелге қойылады. Қажет болса, оған 100 г дейін ұн қосылады.
3. Қамыр 2 бірдей бөлікке бөлінеді. Біріншіден, олардың біріншісі қалыңдығы 0,5 см қалыңдыққа оралады, содан кейін оған толтыру салынады. Содан кейін қамырдың екінші жартысы да дәл осылай жайылып, салмасын жабу үшін қолданылады.
4. Шегімұқият қысты.
5. Пряник 180°-та 45 минут пісіріледі. Ыстық өнім қант шәрбатымен жабылған.

Бояу үшін хош иісті бал пряниктері

Кейінгі глазурь және бояу үшін үйдегі пряниктің рецепті өте қарапайым:

1. Ұн (450 г) туралған бадам (100 г), ас содасы (1 шай қасық), даршын (2 шай қасық), бір шымшым тұз, лимон қабығы, мускат жаңғағы және кардамонмен (міндетті емес) араласады.
2. Сары май (150 г), бал және қант (әрқайсысы 250 г) су моншасында қыздырылады.
3. Барлық дәндер еріген бойда, бұқтырылған ыдысты су моншасынан алуға болады. Жылы массаға 1 жұмыртқа қосыңыз.
4. Қамырдың екі бөлігін бір-біріне қосыңыз. Оны илеп, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
5. Таңертең қамырды жұқа жайып, одан фигуралар жасаймыз. Толық салқындағаннан кейін оларды глазурлеу және бояу үшін пайдалануға болады.