Ұлттық фин тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Финляндияның ұлттық тағамдары өзіндік ерекшелігімен әйгілі. Ол солтүстіктің қатал климатында қалыптасқан. Сондықтан оның негізі қарапайым және дәмді тағамдардан тұрады. Бүгінгі мақалада фин тағамдары рецептерінің қызықты таңдауы берілген.

Негізгі мүмкіндіктер

Солтүстік аймақтарда тұратын көптеген халықтардан айырмашылығы, финдер салқын деп аталатын дастарханды жақсы көреді. Олардың мәзірі әртүрлі бутербродтарға, жеңіл тағамдарға, ірімшіктерге, сүзбеге, ветчинаға, көкөністерге және пісірілген жұмыртқаларға негізделген.

Финдер түскі ас кезінде әрқашан сорпалар мен негізгі тағамдарды жейді, ал қалған уақытта жеңіл тағамдарды жейді. Белгілі бір мерекелерде олар ет, сүзбе немесе көкөніс кастрюльдерін дайындайды. Көптеген фин ұлттық тағамдарында жергілікті ормандарда өсетін жидектер мен саңырауқұлақтар бар.

Тұрғындар қара нанды жақсы көреді және қара бидай ұнынан жасалған барлық өнімдерді рахаттана пісіреді. Елдің кейбір аймақтарында үстелге Карелия қақпаларына қызмет көрсету әдеттегідей. Бұл арнайы рецепт бойынша жасалған нанның бір түрі және қонақтар үйге үнемі әкелетін тәтті тағамның рөлін атқарады.

Сусындарға келетін болсақ, ерекшекофе мен сыра жергілікті тұрғындар арасында танымал. Соңғысы көбінесе үйде су, қант, мальтоза және ашытқымен қайнатылады.

Розольли салаты

Бұл қызықты тәбет ресейлік винегретке өте ұқсас. Бірақ соңғысынан айырмашылығы, ол қайнатылған емес, маринадталған қызылшадан дайындалады. Фин асханасы әйгілі салатты жасау үшін сізге қажет:

• 3 сәбіз;
• 4 қызылша;
• 5 орташа картоп;
• пияз;
• бір жұп тәтті және қышқыл алма;
• 2 маринадталған қияр;
• 2 үлкен қасық шарап сірке суы;
• тұз және ақ бұрыш.

Бұл фин ұлттық тағамдарының рецепті таңғышты қамтитындықтан, жоғарыдағы тізімге қосу керек:

• 2 шай қасық қызылша шырыны;
• 200 мл крем;
• ½ шай қасық қант;
• тұз және ұнтақталған ақ бұрыш (дәміне қарай).

Жуылған көкөністер қабығымен піскенше бөлек қайнатылады. Содан кейін олар салқындатылады, тазаланады және текшелерге кесіледі. Қызылша бөлек ыдысқа салынып, шарап сірке суымен құйылады және кем дегенде сегіз сағат бойы маринадталған. Содан кейін ол қайнатылған көкөністердің қалған бөлігімен біріктіріледі. Онда маринадталған қияр тілімдері, алма тілімдері және туралған пияз да қосылады. Мұның бәрі тұздалған, ақ бұрышпен дәмделген және араластырылған. Дайын салат кілегейден, қанттан, дәмдеуіштерден және бір шай қасық қызылша маринадынан тұратын таңғыштан бөлек беріледі.

Фин саңырауқұлағысалат

Бұл оңай жасалатын тiске басар ащы, орташа тұзды тағамды ұнататындарды қуантады. Оны жасау үшін сізге қажет:

• үлкен пияз;
• жарты келі тұздалған саңырауқұлақ.

Бұл фин рецепті арнайы тұздықты пайдаланатындықтан, сізде бар екеніне көз жеткізіңіз:

• 2 үлкен қасық лимон шырыны;
• 200 грамм кілегей;
• ½ үлкен қасық қант;
• ұнтақталған ақ бұрыш.

Саңырауқұлақтар салқын суға малынған, туралған және туралған пиязбен араластырылған. Дайын салат лимон шырыны, кілегей, бұрыш және қанттан тұратын тұздықпен дәмделеді. Барлығы жақсы араласып, үстелге беріледі.

Фин кремді лосось сорпасы

Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық бірінші, суық климатта тұратындар үшін өте қолайлы. Ұлттық фин асханасының бұл тағамының басты ерекшелігі - бұл тіпті өнімдердің ерекше комбинациясы емес, қайнатылған сорпаны пісіргеннен кейін бір күннен кейін үстелге беру фактісі. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 350 грамм лосось филесі және тұтас бас;
• 2 литр су;
• сәбіз;
• 60 грамм сары май;
• шам;
• 3 орташа картоп;
• пияз;
• 200 миллилитр қалың кілегей;
• 6 иісті бұрыш бұршақ;
• тұз, аздап ұн және аскөк.

Жуу және тазартылған балық басы құйыладысу және отқа жіберіледі. Табада сұйықтық қайнағаннан кейін, алынған көбік одан мұқият алынып тасталады және оған тұтас пияз, картоп және иісті бұрыш бұршақ батырылады. Жиырма минуттан кейін сорпа сүзіліп, пешке қайтарылады. Содан кейін оған пісірілген картоп пюресі мен қуырылған көкөністер (сәбіз және пияз) қосылады. Осыдан кейін бірден тамыр дақылдарының қалған екі түйнегі мен ұннан, кілегейден және жарты стакан ыстық сорпадан жасалған таңғыш болашақ сорпаға салынады. Өртті өшірмес бұрын, туралған лосось филесі жалпы табаға жіберіледі. Дайын тағам бір күн бойы тұндырылады, қыздырылады, тарелкаларға құйылады және жаңа аскөк себіледі.

Финляндиялық ет сорпасы

Бұл дәмді бірінші тағам ыстық түрде беріледі. Онда көкөністердің кең ассортименті бар, сондықтан ол дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады. Бұл фин сорпасы қарапайым ингредиенттерден жасалған. Бұл:

• бір кило сиыр еті;
• 2,5 литр су;
• шамдар жұбы;
• 2 сәбіз;
• ½ балдыркөк тамыры;
• ¼ швед;
• ½ пасенап;
• 6 картоп;
• он шақты қара бұрыш, тұз және ақжелкен.

Бұл фин тағамы пісірілген, оның фотосын бүгінгі мақалада көруге болады, өте қарапайым. Жуылған және кептірілген ет сумен құйылады және отқа жіберіледі. Сұйықтық қайнатыла бастағанда, көбік одан алынады. Дайындалған сорпаға бұрыш, тұз және пияз қосылады. Қалайет жеткілікті жұмсақ болған кезде, оны табадан шығарып, кесіп, кері қайтарады. Онда рутабага, сәбіз, балдыркөк, пастернак және картоп та тиеледі. Мұның бәрі барлық ингредиенттер толығымен дайын болғанша қайнатылады, содан кейін тарелкаларға құйылады және ақжелкенмен безендіріледі.

Алма соусындағы шошқа еті

Сіздердің назарларыңызды фин асханасының тағы бір қызықты рецептіне аударамыз (осы басылымды оқу арқылы мұндай тағамдардың фотосуреттерін көре аласыз). Осылайша дайындалған ет ерекше дәм мен жағымды хош иіске ие. Ол кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі және отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 300 грамм шошқа еті;
• 3 алма (жақсырақ жасыл);
• кішкентай пияз;
• бір-екі шай қасық карри;
• 2 кесе тауық сорпасы;
• 1, 5 ас қасық. ас қасық сары май;
• тұз, қант және ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай).

Жуылған және кептірілген ет тым кішкентай емес кесектерге кесіледі. Содан кейін ол дәмдеуіштермен дәмделеді, тұздалады және қыздырылған қуыруға арналған табаға жіберіледі. Қуырылған шошқа етіне туралған алма, пияз, карри, тауық сорпасы және қант қосылады. Мұның бәрі қайнатылады және оттықтан алынады.

Фин котлеттері

Бұл дәмді ет тағамы маринадталған қиярмен, лингонберизе пюресімен, үгітілген сәбізмен немесе пісірілген картоппен жақсы үйлеседі. Бұл өте қоректік болып шықты, яғни бұл отбасылық түскі ас үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін. Осындай жасау үшінФин асханасы әйгілі фрикаделькалар үшін сізге қажет:

• жарты келі тартылған ет;
• 10 грамм нан үгіндісі;
• тауық жұмыртқасы;
• бір сары және бір қызыл бұрыш;
• 10 мл крем;
• шамдар жұбы;
• тұз және ұнтақталған бұрыш.

Нан үгіндісі кішкене ыдысқа құйылады, кілегеймен құйылады және жарты сағатқа қалдырылады. Содан кейін олар тартылған ет, қуырылған пияз, жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштермен біріктіріледі. Алынған массадан шағын шарлар қалыптасады және қыздырылған қуыруға арналған табаға жіберіледі. Қуырылған фрикадельдерге бұрыш бөліктері мен судың дұрыс мөлшері қосылады. Мұның бәрі ең аз отта бұқтырылады, содан кейін дастарханға беріледі.

Финляндиялық көкжидек пирогы

Төменде сипатталған технология бойынша жасалған хош иісті тәтті кондитерлік өнімдер бір кесе ыстық шөп шайына тамаша қосымша болады. Бұл өте нәзік және шырынды болып шығады. Фин асханасының нағыз символына айналған бұл десертті дайындау үшін сізге қажет:

• ¾ май таяқшалары;
• бір жұп жұмыртқа;
• 200 грамм пісірме ұн мен қант ұнтағы;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• 400 грамм көкжидек;
• 250 миллилитр қаймақ;
• бір шай қасық ваниль эссенциясы.

Жұмыртқа мен 150 грамм қант ұнтағымен сүртілген сары май. Алынған массаны ұн және қопсытқышпен араластырады, содан кейін пішіннің түбіне жағып, 200 градуста пісіреді.он минут бойы градус. Қызарған торттың үстіне көпіртілген қаймақтан, ванильді эссенциядан, қант ұнтағынан, бір жұмыртқадан және жуылған көкжидектен жасалған салманы жайыңыз. Болашақ десерт ыстық пешке қайтарылады және тағы жарты сағат пісіріледі.

Фин жеміс пирогы

Бұл дәмді және өте хош иісті кондитерлік қамырдың оңай дайындалғаны сонша, тіпті жаңадан бастаушы да мұндай тапсырманы оңай жеңе алады. Десерт жасау үшін сізге қажет:

• 250 грамм мейіз;
• 3 жұмыртқа;
• 200 грамм қара өрік және қант;
• бір-екі үлкен қасық қара бал;
• 100 грамм бадам;
• бір-екі үлкен қасық қатты ішімдік;
• 125 грамм сары май;
• ¼ шай қасық тұз;
• 250 грамм нан ұны;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• бір лимонның дәмі.

Сары майды қантпен мұқият сүртеді, содан кейін бал мен жұмыртқаны біріктіреді. Алынған массаға ұн, тұз, пісіру ұнтағы, үгітілген цитрус қабығы, туралған жаңғақтар және бұрын алкоголь себілген жеміс бөліктері қосылады. Дайын қамыр майланған ыстыққа төзімді пішінге салынып, оның түбіне нан үгінділері себіліп, жылы пешке жіберіледі. Финдік жеміс пирогы шамамен бір жарым сағат бойы жүз елу градуста пісіріледі. Өнімнің дайындық дәрежесі қарапайым тіс тазалағышпен оңай тексеріледі. Толығымен пісірілген десерт пештен шығарылады, сәл салқындатылады және алдын ала бөліктерге кесілген шаймен бірге беріледі.