Италияның ұлттық тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Итальяндық тағамдар әлемдегі ең жақсы тағамдардың бірі ретінде танылды. Ұлттық тағамдардың рецептері еліміздің барлық дерлік азаматтарына белгілі. Біздің мемлекетте олармен бәрі бірдей таныс емес. Италиядағы ұлттық тағамдар (олардың фотосы төменде ұсынылатын болады) дәмдеуіштер мен ингредиенттердің алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Дәмдерге теңіз өнімдері, көкөністер, құс еті, майсыз шошқа еті, сиыр еті, ірімшік, жемістер, күріш, жидектер және бұршақ дақылдары кіреді.

Ұлттық тағамдары кәді, салат, қызанақ, баклажан, артишок және т.б. сияқты көкөністер мен дәмдеуіштердің барлық түрлерін қолдануды қамтитын итальяндық тағамдар өте дәмді. Көкөністер тәуелсіз тағам болуы мүмкін. Олар сондай-ақ балық немесе ет үшін гарнир ретінде беріледі.

Келесі Италияның ең дәмді және әйгілі ұлттық тағамдарын қарастырамыз. Фотосуреттері бар рецепттер бұл тағамдарды өзіңіз дайындауға көмектеседі.

Брущетта

Италияның ұлттық тағамдары қандай? Мысалға,Брускетта. Бұл түскі ас немесе таңғы ас үшін тамаша нұсқа. Бручетта жасаудың көптеген жолдары бар. Енді олардың біреуін қарастырамыз.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• бір сарымсақ түйірі;
• ciabatta;
• дәмдеуіштер;
• бір үлкен қызанақ;
• зәйтүн майы;
• бальзам сірке суы;
• ащы шөптер (аздап, дәміне қарай);

Үйде итальяндық тағамдар әзірлеу:

1. Циабаттаны екіге бөліп, майсыз қуырғыш табада кептіріңіз.
2. Сарымсақ қабығын аршып, үккіште тураңыз (ұсақ).
3. Шөптерді тураңыз.
4. Кептірілген нанды сарымсақ, шөптермен үгітіңіз. Үстіне аздап зәйтүн майын құйыңыз.
5. Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз, туралған көкпен біріктіріңіз, зәйтүн майын, бальзам сірке суын құйыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
6. Сиабаттаға қызанақ пен шөптерді салып, тағамды дастарханға ұсыныңыз.

Неаполитандық пицца

Италияның тағы қандай ұлттық тағамдары белгілі? Әрине, бұл елдің ең танымал тағамы - пицца. Оның түрлері өте көп. Енді біз сізге нағыз неаполитандық пицца туралы айтып береміз. Бұл жиектері жоғары жақтары бар жұқа қамырдан жасалған хош иісті торт. Тағам өте қанағаттанарлық, дәмді және тез дайындалады.

Неаполитандық пицца қамырын жасау үшін сізге қажет:

• жиырма грамм қант, жаңа піскенашытқы;
• 250 грамм ұн;
• екі өнер. қасық зәйтүн майы;
• бір шымшым тұз;
• 130 мл су.

Толтыру үшін сізге қажет:

• құрғақ насыбайгүлдің он үш жапырағы;
• 175 грамм моцарелла;
• бір шай қасық орегано;
• 200 грамм қызанақ өз шырынында (қабығы жоқ, ұсақталған);
• дәмдеуіштер.

Үйде дәмді тағам дайындау процесі:

1. Тұз, ашытқы және қантты жылы суда ерітіңіз.
2. Келесі зәйтүн майы мен ұн қосыңыз. Содан кейін қамыр илеңіз. Қолыңызға жабыспағанша илеңіз.
3. Одан кейін оны сүлгімен жабыңыз, астында отыз минутқа қалдырыңыз.
4. Сосын моцарелланы текшелерге кесіңіз.
5. Қызанақ (шырынсыз) блендермен немесе шанышқымен тұздық консистенциясы болғанша тураңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
6. Дайын қамырды формаға саламыз, жайамыз.
7. Сосын соусты салып, қамырдың үстіне біркелкі жаямыз. Насыбайгүл жапырақтары, орегано және моцарелла текшелерін қосыңыз. Содан кейін пиццаның шеттерін қалыптастырыңыз.
8. Алдын ала қыздырылған пеште жиырма минут пісіріңіз.

Ризотто

Италияның ұлттық тағамдарын сипаттауды жалғастыра отырып, рисотто туралы айтайық. Бұл тағам күріштен жасалған.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• үш шалот;
• елу грамм сары май, Пекорино романо ірімшігі;
• жүз грамм асшаян, қабығы аршылған мидия;
• су немесе балықсорпа;
• 100мл ақ шарап;
• 200 грамм аборио күріш;
• 200 грамм теңіз коктейлі.

Маринад үшін сізге қажет:

• үш өнер. қасық зәйтүн майы;
• бұрыш;
• жаңа тимьянның бір шоғы;
• тұз;
• ас қасық лимон шырыны;
• ақ шарап.

Пісіру процесі:

1. Теңіз өнімдерін іздеңіз және жуыңыз. Контейнерге құйыңыз.
2. Кейін сол жерде маринадтарға арналған ингредиенттерді қосыңыз. Араластырыңыз. Он минутқа қалдырыңыз.
3. Теңіз өнімдерін бес минут қуырыңыз
4. Мидияларды қабығынан тазалаңыз, бөлек маринадтаңыз. Әр жағынан бір минут қуырыңыз.
5. Жолбарыс асшаяндарымен де солай жасаңыз.
6. Кейін, түбі қалың табада зәйтүн майында шалотты (ұсақ туралған) қуырыңыз.
7. Күрішті қосып, бір минут қуырыңыз.
8. Шарапты құйыңыз. Ол буланғаннан кейін он минутты ескеріңіз. Осы уақытта рисотто дайындалуда. Қажетінше сорпа қосыңыз.
9. Кейін, теңіз өнімдерін рисоттоға салыңыз. Тағы жеті минут пісіріңіз.
10. Ірімшік, сары май қосқаннан кейін. Жақсылап араластырыңыз. Теңіз өнімдерімен, шөптермен алдын ала безендірілген тағамды ұсыныңыз.

Focaccia

Focaccia - итальяндық шелпек. Ол пицца сияқты қамырдан жасалады. Тек торттардың үстіне салма салмаңыз.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• құрғақ розмарин бұтағы;
• 250 грамм ұн;
• шай қасық құрғақ ашытқы;
• 130мл су;
• 1 шай қасық құрғақ ашытқы, қант;
• аздап ірі теңіз тұзы;
• 100 грамм картоп;
• үш өнер. қасық зәйтүн майы.

Пісіру процесі

1. Қант пен ашытқыны жылы суда ерітіңіз. Келесі араластырыңыз. Контейнерді сүлгімен жабыңыз. Оны он бес минутқа қалдырыңыз.
2. Сосын картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, суытыңыз.
3. Сосын кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Келесі, ұнды, картопты біріктіріңіз. Араластырыңыз.
5. Ашытқы қосылған су, май қосыңыз. Қамырды илеңіз.
6. Розмаринді тураңыз. Әрі қарай, оның қамырын қосыңыз. Илеуді жалғастырыңыз.
7. Қамырды орамалмен жауып болған соң. Екі есе үлкейту үшін жылы жерге қойыңыз.



8. Көтерілген қамырды пісірме табаққа салыңыз, майлықпен жабыңыз. Жиырма минутқа қалдырыңыз.
9. Сосын тұз себіңіз.
10. Алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа жиырма минутқа қойыңыз.
11. Нанды алыңыз, орамалмен жабыңыз, сәл демалыңыз.

Тирамису

Біз Италияның ұлттық тағамдарын қарастырдық, енді сол елдің тәтті тағамдары туралы айтқымыз келеді. Тирамису - дәстүрлі десерт. Оның негізі маскарпоне ірімшігінен жасалған.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 400 грамм савоаарди печеньесі;
• он жұмыртқа;
• 200 грамм қант;
• 500 мл крем (35% май);
• 200мл эспрессо кофе;
• 25 грамм қара шоколад;
• 500 грамм маскарпоне;
• 30 мл коньяк;
• какао ұнтағы – (міндетті емес)

Дәмді итальяндық десертті әзірлеу

1. Алдымен ақ пен сарысын ажыратамыз. Біз тағам дайындауда бірінші компонентті қолданбаймыз.
2. Сарысын қантпен толығымен ерігенше шайқаңыз. Маскарпоне қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
3. Кілегей бөлек.
4. Оларды кремге ақырын енгізгеннен кейін.
5. Сосын кофеге бір ас қасық коньяк пен қант қосыңыз.
6. Сосын, алдымен стақанға кремді салып, сосын кофеге батырылған печеньелерді салыңыз.



7. Қабаттарды қайталағаннан кейін. Соңғысы кремді болуы керек.
8. Десертті какао себіңіз, шоколад чиптерімен безендіріңіз.
9. Тоңазытқышта жеті сағат немесе одан да көп уақытқа қойыңыз

Панна-котта

Панна котта – желатин мен кілегейден жасалған ең нәзік десерт. Торттың атауы сөзбе-сөз аударғанда «қайнатылған кілегей» деп аударылады.

Бұл десертті жасау үшін сізге қажет:

стақан сүт, кілегей;

лимон;

жарты кесе қант;

1 шай қасық ванильді қант;

8 грамм желатин;

250 грамм жаңа мұздатылған құлпынай;

шоколад шарлары (декорация үшін қажет).

Десертті дайындау:

1. Алдымен желатинді суық суға салып қойыңыз.
2. Ол ісінген кезде оны су моншасына салыңыз.
3. Кремді қантпен біріктіріңіз (екістақан), лимон қабығы, ванильді қант. Массаны сексен градусқа дейін қыздырыңыз.
4. Содан кейін қоспаға желатинді қосып, араластырыңыз.
5. Массаны қалыптарға құйғаннан кейін тоңазытқышқа үш сағат немесе одан да көп уақыт қоямыз.
6. Тұздықты дайындау үшін құлпынайды жібітіңіз, блендер арқылы қантпен (дәміне қарай) ұнтақтаңыз.
7. Бірнеше қасық қант қосып ұнтақ жасаңыз.
8. Тәрелкедегі контейнерлерді айналдыру арқылы десертті қалыптардан алыңыз.
9. Үстіне соусты құйыңыз, шоколад шарларымен безендіріңіз, ұнтақ себіңіз.

Қорытынды

Енді сіз Италияның ұлттық тағамдарын білесіз, олардың тізімі біздің мақалада берілген. Оларды үйде жасай аласыз деп үміттенеміз.