Қантты күлгін: рецепт, дәм, фотосуреттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ешқандай рецепт жоқ! Кейде таң қалдыратын ештеңе жоқ сияқты. Бірақ жоқ! Кәмпиттелген фиалка түріндегі австриялық нәзіктік экзотикалық дәмді ұнататындарға ұнайды. Мұндай десерт тәуелсіз тағам ретінде де, басқа кондитерлік өнімдерді безендіру де болуы мүмкін.

Кәмпиттелген фиалкаларды қайдан сатып алуға болады?

Алыс сапарға шығуға тура келеді, себебі бұл десерт бізде танымал емес. Егер сіз Венаға баруды шешсеңіз, жақындарыңызға ерекше сыйлық алу үшін кәдесыйлар дүкеніне баруды ұмытпаңыз.

Айтпақшы, кәмпиттелген шегіргүлдер австриялық туристік бизнесте аты кеңінен таралған императрица Сиссидің сүйікті деликатесі болды. Венадағы түпнұсқа сыйлықтың құны бір кішкентай қорап үшін отыз еуроға дейін жетеді. Пікірлерге сәйкес, кәмпиттелген шегіргүлдер үйде оңай дайындалады. Егер сіз үнемділік үшін осы қарапайым десертті өзіңіз дайындауды шешсеңіз, онда алға! Сізге қажет нәрсенің бәрікәмпиттелген шегіргүлдер - жай гүлдер, бірнеше жұмыртқа және аздап қант. Егер сіз қиялыңызды біріктіріп, зергерлік бұйымдарды жасауда көп жұмыс жасасаңыз, өте ерекше сыйлық жасай аласыз.

Ерекше тағамды қалай дайындау керек?

Пісірер алдында тәтті тағамның сіздің диетаңызға «ұнауы» екіталай екенін білуіңіз керек, өйткені 100 грамм тәттіге шамамен 420 килокалория бар. Сондықтан диета ұстанатындар мұндай нәзіктіктен мүлде бас тартқан дұрыс.

Егер сіз асүйде асүйдің асханалық тәжірибесін ұнататын және масштабтың көтерілуінен қорықпайтын болсаңыз, онда бұл тәтті фиалка рецепті өте қызықты болады.

Олай болса, аспаздық тәжірибені бастайық.

Бізге мыналар қажет:

• 200 грамм түйіршіктелген қант;
• 100 грамм күлгін жапырақшалары (бізге кәмпит сабақтарының қажеті жоқ, солай ма?);
• 2 жұмыртқаның ағы.

Емдеу нұсқаулары: Дайындық

Біз гүлдерді сатып аламыз (оларды орманда жинаймыз, әжемізден сұраймыз - бұл сіздің таңдауыңыз), содан кейін оларды гүлшоғырына мүмкіндігінше жақын етіп мұқият кесу керек. Қантты шегіргүл түрінде сыйлық дайындау үшін сізге ұсақ түйіршіктелген қантты пайдалану керек. Егер біз әдеттегідей алсақ, онда сіз оны міндетті түрде кофе тартқышпен немесе илектеуішпен ұнтақтауыңыз керек. Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліп, ингредиенттерді дайындауды аяқтаңыз.

Процесс

Әр гүлді жұмыртқаның ақтығына батырып, гүл жапырақшаларының артығын алып тастау керек.

Сосын киіңізұнтақталған қанттың бір қабатын, үстіне гүлдерді салыңыз және үстіне қант ұнтағымен дұрыс ұнтақтаңыз. Қантты күлгін гүлдер осылайша шамамен 5 минут тұруы керек, содан кейін қант вигвамының астынан гүлдерді бір-бірден мұқият алып тастау керек. Кез келген артық құм түйірлерін шайқаңыз. Қант қыртысы мүмкіндігінше жұқа және сәл ылғалды болуы керек. Дайын гүлдерді пісіру парағына жіберіп, пешке 60 градус Цельсийге қою керек. Біраз уақыттан кейін жер қыртысы қатып, мөлдір болуы керек - ол арқылы сіз ашық күлгін түсті анық көре аласыз.

Кеңестер

Егер сіз өзіңіздің немесе жақындарыңыздың денсаулығын ойласаңыз, кәмпиттен жасалған шегіргүлді жасау үшін ешқашан шығу тегі белгісіз гүлдерді пайдаланбаңыз. Сіз өзіңіздің бақшаңыздан (немесе әжеңіздің бақшасынан) гүлдер терсеңіз жақсы болады. Сіз сондай-ақ сатып ала аласыз, бірақ сіз өсімдікті не суарғанын немесе ұрықтандыруды ешқашан білмейсіз. Жеуге жарамсыз химиялық заттарды шашу ауыр улануға әкелуі мүмкін.

Гүлдерді кесу алдында оларды қайнаған сумен себуге болады - бұл шаң мен кірден арылуға көмектеседі. Толығымен кептірілген тәтті гүлдер (бұл жағдайда жұмыртқаны қолданбай - олармен бірге нәзіктік 5 күннен аспайды) мөлдір құмыраға ауыстырып, тоңазытқышта 6 ай бойы сақтаған дұрыс. Бөлме температурасында олар екі есе ұзағырақ болады. Қаласаңыз, құмыраға қалауыңызша ванилин, даршын, кардамон және т.б. қосу арқылы гүлдердің дәмін келтіруге болады.

Абайлаңыз

Егер байқаған болсаңыздемікпе немесе аллергияға бейімділік болса, қантты күлгін гүлдерді жеуден бас тартқан дұрыс. Халқымыз қыңыр, тіл алғыш болғандықтан, «тізеге қонатын» әуесқойлар табылып, шығу тегі белгісіз шегіргүлдерді жинауға бару ықтималдығы жоғары. Бұл сценарийде мыналарды ескеру қажет: гүлдер трассадан кемінде 500 метр қашықтықта өсуі керек. Нағыз фиалкалардың қандай екенін білмесеңіз, алдымен фотосуретпен танысқаныңыз жөн, өйткені бейтаныс гүл ауыр улануды тудыруы мүмкін. Әрине, күлгін гүлдерді басқа гүлдермен ауыстыруға болады, бірақ тағы да олардың жеуге жарамды екенін білу керек. Теріп алғаннан кейін күлгін гүл шоқтарында жәндіктер мен кірден таза болуы керек, бұл қарапайым ереже, оны да сақтау керек.

Гүл чипсы пікірлері

Карамельденген күлгін гүлдерді қолданып көргендер десерттің ерекше дәмі мен тартымды көрінісін атап өтеді. Венадағы ең көп таралған кәдесый бізге жетті - адамдар гүл чиптеріне ынталы. Негізінен адамдар бұл десертті пісіргеннен гөрі сатып алғанды жөн көреді. Оның үстіне, жоғары сапалы қаптамада және әдемі дизайнда кәдесый жай ғана тартымды көрінеді - сіз жәй ғана қорапты ашып, ішіндегісі бар сөмкені көргіңіз келеді. Адамдар кәдесый Вена десертін ашқанда парфюмерияның иісін байқайды. Бұл хош иіс мүлде жиіркенішті емес, жай ғана ерекше көрінеді.

Жапырақшаның пішіні сақталған және анық көрінеді. Жапырақтары ашық күлгін түсті. Өндірушілер химиялық бояғыштарды пайдаланбайтынын ескертеді.

Жапырақшасының дәмі кәдімгі лолипоп сияқты. Адамдар күлгіннің тәтті, сәл ұнтақты дәмі бар, түсініксіз, бірақ сөзсіз жағымды деп айтады.

Жапырақшаны еріткенше кемірген әлдеқайда қызық. Сыртынан қытырлақ қыртыс, ал ішінде жұмсақ айқын дәмі бар нәзік және өте жұқа жапырақша. Олар карамельденген күлгін жапырақшалардың дәмін татқаннан кейін, олар осы өндіріске түсетін сирень, раушан және басқа гүлдердің қантты гүлдерін қайдан сатып алу туралы ойлана бастайды. Мұндай десертті толыққанды десерт деп атауға болмайды, бұл өте көңілді, қыңырлық.

Кәмпиттер гүлдері

Егер сіз тым жалқау болмасаңыз және әдеттен тыс нәзіктікті өзіңіз дайындасаңыз, оны талғампаз декор ретінде пайдалануға болады. Мысалы, сіз қаймақ пен жидектермен печенье шоколадты тортты безендіре аласыз - десерт дизайны бойынша сақиналарды салыңыз. Шын мәнінде, безендіруге арналған нұсқалар шексіз. Мұнда бәрі тек сіздің қиялыңызға байланысты болады. Сондай-ақ жемістер, жидектер және тәтті гүлдер қосылған әртүрлі жеуге жарамды пакеттерді дайындауға болады. Маған сеніңіз, мұндай десерт өзінің талғампаздығымен қонақтарды таң қалдырары сөзсіз.

Осылайша біз қантты фиалкаларды дайындау мен қолданудың барлық нәзіктіктерін білдік. Егер сізге бұл нәзіктік ұнаса, оны жақындарыңызбен бөлісуге асығыңыз!