Шошқа еті: рецепт, пісіру мүмкіндіктері, ингредиенттер, фотосуреттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шошқа етінен жасалған шулюм – Өзбекстаннан шыққан бай сорпа. Ол ет, көп мөлшерде картоп пен пияз негізінде дайындалады. Шошқа етін дайындаудың дәстүрлі рецепті қауіпті. Дегенмен, бұл тағамды үйде де тамашалауға болады. Не қазанды, не қабырғасы қалың, түбі бар табаны алу керек. Сіз сондай-ақ қызылша немесе қызанақ қосылған шулум сияқты қызықты вариацияларды таба аласыз. Қалай болғанда да, бұл сорпа өте ерекше. Ол нәзік, бірақ бай сорпаға негізделген. Сондықтан, көптеген көкөністер болашақта табадан жай ғана алынып тасталады, өйткені олар қазірдің өзінде өз жұмысын жасады, сорпаны дәммен қамтамасыз етті. Демек, табақта ет, картоп, сорпа көп. Сирек, бірақ сәбіз қалдырыңыз. Тағы бір міндетті бөлік - қызмет көрсету кезінде сорпаға себілген жаңа піскен шөптер. Ол неғұрлым көп және хош иісті болса, соғұрлым жақсы.

Дәстүрлі рецепт: ашық ауада пісіру

Осы рецепт бойынша шошқа етінен жасалған шулумды дайындау үшін сізге мыналарды алу керек:

• екі пияз;
• 1,5 кг картоп;
• ет - саны дәміне қарай өзгереді;
• жасыл пияз – жартысысәуле;
• тұз және бұрыш;
• бір-екі лавр жапырағы;
• бір топ ақжелкен немесе кинза.

Бұл дәстүрлі шулум рецепті әдетте отта пісіріледі. Бұл сорпа дәмді. Етті жеткілікті салсаңыз, тағам қою болып шығады. Оның плюс ингредиенттерді өңдеудің әдейі дөрекілігінде, яғни ет, картоп сияқты дөрекі кесілген. Пияз тұтас қойылады, бірақ ол болашақта жеуге болмайды, дегенмен көп нәрсе дәм қалауына байланысты. Дегенмен, бұл сорпа балалардан ересектерге дейін бүкіл компанияны қуанта алады.

Шошқа еті: фотосуреті бар қадамдық рецепт

Бастау үшін қазанға су құйылады және қыздырылады. Ет жуылады, кесектерге кесіледі. Сіз тек қана былғары емес, сонымен қатар сүйекке кез келген етті қолдануға болады. Сорпа бай болады.

Пияз бен картоп қабығы аршылады. Оларды кесу қажет емес. Дегенмен, барлық көкөністер бір уақытта пісетіндей үлкен картопты екі немесе үш бөлікке кесуге болады.

Қайнаған суға екі пиязды салыңыз. Сорпаны қайтадан қайнатқаннан кейін ет суға түседі. Көбік көтерілген сайын ол мұқият жойылады. Бұл сізге мөлдір сорпа береді.

Суды тұздап, дәміне қарай бұрыш саламыз, лавр жапырағын саламыз. Ет қайнағаннан кейін қырық минуттан кейін картоп қосылады. Дайын болғанша пісіріңіз. Барлық жасыл жуылады және майдалап туралған. Картоп, ет, сорпа порцияланған табақтарға салынады. Шөптермен себіңіз. Олар ыстық тамақтанады. Шошқа шулумына арналған рецептфотода табиғатта барбекюге балама табуға болатынын көрсетеді.

Қызылша сорпасы: балама

Қызылша қосылған сорпаның түпнұсқа рецепті бар екенін бәрі біле бермейді. Бұл сорпаны қалыңырақ, қанағаттанарлық етеді деп саналады. Бір қызығы, мұндай сорпаны дайындаудың бұл нұсқасы үйге өте қолайлы. Сізге келесі өнімдерді алу керек:

• 4 литр су;
• кг ет;
• 250 грамм картоп;
• бірдей мөлшерде қызылша;
• бір пияз;
• қара бұрыш бұршағы - бірнеше дана;
• тұз және ұнтақталған бұрыш дәміне қарай.

Бұл сорпаның қызылшаның ашық қанық түсі мен дәмі бар.

Қызыл сорпа пісіру

Етті жуып, үлкен кесектерге кесіп, кастрюльге салады. Олар су құяды. Бұрыш пен бұршақпен тұз қосыңыз. Қаласаңыз, лавр жапырағын қоюға болады. Пияз да қабығынан тазартылып, етке тұтас қосылады. Барлық ингредиенттерді шамамен үш сағат қайнатыңыз.

Қызылша мен картоп аршылады, текшелерге кесіледі. Дайын болғанға дейін отыз минут бұрын оларды сорпаға қосыңыз. Сондай-ақ, қызмет еткенде, сорпаны майдалап туралған кинзамен дәмдеуге болады. Үйде шошқа етінен жасалған шулум рецепті өте қарапайым! Ол борщқа балама болуы мүмкін.

Дәмді шошқа еті: ингредиенттер тізімі

Сорпаның бұл нұсқасы түпнұсқаға ең жақын. Дегенмен, шошқа етінің үйдегі шулумының фотосы бар бұл рецептті кәстрөлде ғана пісіруге болады.

Тағам дайындау үшін:

• алты картоп;
• 500 грамм шошқа еті;
• екі кішкентай пияз;
• бір сәбіз;
• тұз және бұрыш;
• ұсынатын кішкене ақжелкен.

Шошқа етін сүйекке де, етке де алуға болады. Қабырғалар да тамаша.

Сорпаны қалай пісіру керек?

Ет жуылады, табаға жіберіледі және су құйылады. Олар оны пешке қойды. Көбік пайда болған кезде, сорпа әдемі және мөлдір болуы үшін дереу жойылады. Бір пияз аршылған, көлденең кесілген. Қайнағаннан кейін жеті минуттан кейін сорпаға пиязды салыңыз. Содан кейін туралған сәбізді үш немесе төрт бөлікке қосыңыз. Ет дайын болғанша пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Кез келген дәмдеуіштерді дәміне қарай қоюға болады.

Картоп қабығы аршылып, тілімдерге кесіледі. Сорпадан сәбіз мен пияз алынады. Картоп қосыңыз. Қалған пияз тазартылады және үккіште сүртіледі, сорпаға салынады. Картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Үстелге бергенде тағамға шөптер себіледі.

Қақталған ет қосылған дәмді шулум

Сорпаның бұл нұсқасы заманауирақ. Сорпа жұмсақ, бірақ қанық болып шығады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 500 грамм ысталған қабырғалар;
• бірдей сүйексіз шошқа еті;
• бір сәбіз;
• екі қызанақ;
• үш картоп түйнегі;
• бір үлкен пияз;
• бір болгар бұрышы, қызыл;
• сарымсақ қалампыры;
• ас қасық паприка;
• ұнтақталған қара бұрыштың бірдей мөлшері;
• бір шымшым бұрышчили;
• дәміне қарай тұз;
• үш ас қасық зәйтүн майы;
• бір топ ақжелкен.

Ингредиенттер мөлшерінен көріп отырғаныңыздай, шошқа етінен жасалған шулум рецепті дәмді және бай тағамды алуға көмектеседі. Ысталған қабырғалардың арқасында от дәмі пайда болады. Ал көкөністер тағамның дәстүрлі әдейі өрескелдігін көрсетеді.

Дәмді шулумды қалай пісіруге болады?

Қабырғалар бөліктерге бөлінген, бір-бірден кесілген. Барлық көкөністер тазаланып, кесіледі. Пияз жарты сақинаға кесіледі, жеткілікті жұқа, картоп үлкен текшелерге кесіледі, ал сәбіз текшелерге кесіледі. Қалың түбі бар кастрюльді қолданыңыз, оған зәйтүн майын құйыңыз. Пиязды және сәбізді қосыңыз, көкөністердің түсі өзгергенше күтіңіз, содан кейін текшелерге кесілген шошқа етін және картопты қосыңыз. Ара-тұра араластыра отырып, тағы жеті минут қуырыңыз.

Табаға су құйып, сарымсақты салып, пресстен өткізіп, қабырғаларды. Содан кейін олар отты азайтып, қырық минут пісіріңіз.

Қызанақтарды аршып алу керек. Содан кейін целлюлоза үлкен кесектерге кесіледі. Болгар бұрышы сабақ пен тұқымнан тазартылады, үккіште сүртіледі немесе мүмкіндігінше ұсақ кесіледі. Қызанақ пен бұрыш дәмдеуіштермен бірге табаға жіберіледі. Қайнағаннан кейін сорпа пештен шығарылады, қақпақпен жабылады және тұндыру үшін тағы он бес минут ұсталады. Ұсынған кезде хош иісті тағамды жаңа піскен шөптермен себіңіз.

Шүлюм – өзбек асханасының тағамы. Ол дәстүрлі түрде қой етінің негізінде дайындалады, бірақ шошқа еті де жиі қолданылады. Бұл сорпаның ажырамас бөлігі - дәмді және мөлдір сорпа. Осы себепті рецепттерШошқа етінен жасалған шулюма ет қайнаған кезде көбікті алып тастау керектігін көрсетеді. Олар сондай-ақ сорпаның дәмі мен хош иісін беретін қайнатылған пияздың тұтас басын пайдаланады. Алайда, содан кейін ол жеуге болмайды, тағамнан алынады. Сондай-ақ осы себепті ірі туралған сәбіз мен лавр жапырақтары жиі қолданылады. Ал кейбір адамдар қызанақпен дәмді тұздық жасайтын тағам жасағанды ұнатады.