Классикалық ваниль соусы: рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алғашында Англияда ойлап табылған ваниль соусы қазір бүкіл әлемде сүйікті. Оны шынымен десерттер мен кондитерлік өнімдерге ең керемет толықтырулардың бірі деп атауға болады, өйткені ол тек струдельдің, құймақтардың, пирогтардың және печеньелердің керемет дәмін арттырады. Бұл тәтті сұлулықты шынымен ұнатпайтын адамды сирек кездестіруге болады. Бұл мақалада үйде оңай жасауға болатын фотосуреттері бар ванильді соустардың әртүрлі рецептері туралы айтылады.

Классикалық рецепт

Қазір үй шаруасындағы әйелдер ванильді соусын жасау үшін қолданатын көптеген рецепттер бар. Шындығында, оны өзгерту өте қарапайым, өйткені дәмге айтарлықтай әсер ететін көптеген түрлі қоспалар бар. Дегенмен, классикалық рецепт ешқашан сәннен кетпейді – кілегейлі ванильді соус, ол әртүрлі кондитерлік өнімдерге немесе балмұздақтарға өте ыңғайлы.

Ингредиенттер

үшінклассикалық ваниль соусын жасау үшін алдын ала дайындау керек:

• 200 мл сүт;
• 200 мл қалың крем;
• 5 сарысы;
• 1 шай қасық ванильді қант;
• 50 грамм қант.

Көріп отырғаныңыздай, бұл тұздықты дайындауға арналған тағам жиынтығы өте қарапайым. Өнімдерден басқа, алдымен қажетті жабдықты - қалың түбі бар жақсы табаны, араластырғышты (егер ол жоқ болса, оны қарапайым шайқағышпен ауыстыруға болады) және шпательді дайындау керек.

Қадамдық пісіру

Барлық өнімдер дайын болғаннан кейін пісіруді бастауға болады. Ол үшін мына қадамдарды орындаңыз:

1. Кәстрөлде кілегей мен сүтті араластырып, содан кейін отқа қойып, қоспасы қайнағанша күтіңіз. Осыдан кейін табаны оттан алып, суығанша қалдыру керек.
2. Сүт қоспасы суыған кезде, қалған ингредиенттерді дайындауды бастаңыз. Блендерді пайдаланып, жұмыртқа мен қанттың екі түрін араластыру керек. Қоспа ақ және тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз.
3. Осыдан кейін кілегей қосылған салқындатылған сүтті үздіксіз араластыра отырып, қант пен сарысы қоспасына біртіндеп араластыру керек.
4. Тұздыққа дайындық су моншасына салынады, содан кейін тұздық қажетті консистенцияға дейін қоюланғанша араластырып, пісіруді жалғастыру керек. Оның қайнамауын қамтамасыз ету керек, себебі бұл оны бұзады.
5. Дайындалған соусты салқындату керек, содан кейін ғанаоны үстелге беріңіз.

Струдель соусы

Бұрын айтылғандай, бұл тұздық өте жан-жақты және оны кез келген кондитерлік өнімдермен бірге беруге болады. Дегенмен, струдельге арналған арнайы ванильді соусы бар, ол рецепт бойынша сәл өзгеше. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200 мл сүт;
• жарты пакет ванильді қант;
• 75 грамм қант;
• 2 тауық сарысы;
• 1/2 шай қасық жүгері крахмалы.

Пісіру мүмкіндіктері

Мұндай тұздықты дайындау оның классикалық аналогынан да оңай. Мұны істеу үшін блендер ыдысына сүттен басқа барлық ингредиенттерді салып, содан кейін оларды жақсылап шайқау керек. Сүттің өзі алдын ала қыздырылады, содан кейін ол жұмыртқа-қант қоспасына жұқа ағынмен қосылады. Сүт құйылған кезде, соусты үнемі араластырып отыру керек, өйткені осы кезеңде келесі консистенция соған байланысты болады.

Осыдан кейін ванильді соус қоспасын орташа отқа салып, қою болғанша қайнатамыз. Осыған қол жеткізгеннен кейін, тұздық қолайлы шыны қайыққа құйылады және алма струделімен бірге беріледі.

Құймаққа арналған ванильді соус

Егер сіз ең танымал ресейлік ұлттық десерттердің бірі – құймақ пісіруді шешсеңіз, ванильді соу да олар үшін өте қолайлы. Дегенмен, оны басқа, атап айтқанда жидекпен араластырып беру өте жақсы болады, өйткені олар бірге құймақтан нағыз құймақ жасайды.аспаздық өнердің шедеврі.

Сонымен, жидек-ваниль соусын дайындау үшін бірінші қадам - классикалық рецепті жоғарыда берілген дәстүрлі соусты жасау. Бұл ретте жидек соусын дайындау керек. Таңдалған жидек онша маңызды емес, сондықтан қаласаңыз, көкжидектерді дәміне қарай басқа жидекпен алмастыруға болады.

Дайындау және ұсыну

Жидек соусын жасау үшін сізге қажет:

• шамамен 200 грамм көкжидек немесе жақсы араласатын басқа жидектер;
• 2 ас қасық кәдімгі қант;
• бір стақан су;
• бір ас қасық жүгері крахмалы.

Тұздық дайындау үшін көкжидек пен қантты араластырып, біртекті масса болғанша блендермен шайқаңыз. Қоспаны сұйық ету үшін оған 150 мл су құйылады. Қалған суда крахмалды еріту керек, содан кейін оны жидек-қант қоспасына қосыңыз. Барлығын жақсылап араластыру керек, содан кейін кастрюльге отқа салып, тұздықты қайнатыңыз. Қайнаған бойда оны бірден оттан алып, ұсынбас бұрын суытып алу керек.

Бұл тұздықты құймақпен әр түрлі жолмен беруге болады. Ең оңай нұсқа - ванильді және жидек соустарын араластырып, оларды бір етіп жасау. Сіз сондай-ақ әрбір құймақ алып, оларды алдымен жидектермен, содан кейін ванилинмен бөлек суаруға болады. Таңдалған ұсыну әдісіне байланысты құймақ әртүрлі дәм реңктерімен ойнайды.

Шоколад қосылған тұздық жәневаниль

Шоколад пен ваниль - десерттерді келесі деңгейге көтеретін екі күшті дәм. Дегенмен, қаласаңыз, екі дәмді біріктіретін шоколадты ваниль соусын жасауға болады. Оны дайындау өте қарапайым, өйткені ол үшін сізге қажет:

• 70 грамм қара қара шоколад;
• 1 ас қасық жүгері крахмалы;
• 200мл су;
• 1 шай қасық ванильді қант;
• 30 грамм сапалы сары май;
• шамамен 50 грамм қант.

Қалай пісіру керек:

1. Алдымен су моншасын қою керек, содан кейін шоколадты ыдысқа кішкене бөліктерге бөлу керек. Оларға шамамен жарты стакан су қосылады, содан кейін шоколад толығымен ерігенше күту керек.
2. Шоколад дайындалып жатқанда су мен крахмал қоспасын дайындаған жөн. Олар бір-бірімен араласады. Содан кейін барлығы отқа қойылады және қайнағанша қыздырылады.
3. Шоколадқа алдымен крахмал суы қосылады, содан кейін қанттың екі түрі де қосылады. Барлығы су моншасында тағы бір минут қайнатылады. Бұл жағдайда шоколад жанып кетпеуі үшін қоспаны үнемі араластыру керек. Дайындалған соус тұздық қайыққа құйылады және үстелге беріледі. Ең жақсысы әлі жылы болған кезде ұсынылады.

Пікірлер

Пікірлерге қарағанда, ваниль соусы әртүрлі тәтті тағамдарға ең жақсы қоспалардың бірі ретінде танылған. Бұл оларға хош иісті ванильдің тазартылған және жеңіл дәмін береді. Сонымен қатар, оны дайындау өте қарапайым және ол көп күш пен уақытты қажет етпейді және нәтиже сөзсіз тұрарлық.оның үстіне.

Қорытынды

Жаңа пісірілген кекстер немесе басқа кондитер өнімдері үшін ванильді соустың керемет дәмін атап өту үшін кем дегенде бір рет пісіруді ұмытпаңыз. Ресейде тұздықтарды қолдану басқа еуропалық елдердегідей кең таралған болмаса да, бұл бұрыннан белгілі тағамға ешкімді бей-жай қалдырмайтын жаңа дәм мен хош иіс берудің тамаша тәсілі. Қарапайым және қарапайым қоспаны қосу дайын десерттің дәмін татқан кез келген адамды таң қалдырады.