Газпачо сорпасы: тағам дайындаудың классикалық рецепті

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:12

Суық газпачо сорпасы жаздың ыстық күндеріне тамаша. Және оны салмақ жоғалту үшін төмен калориялы өнім ретінде де қолдануға болады. Газпачо рецепті әртүрлі болуы және толықтырылуы мүмкін, ал қаласаңыз, оның құрамынан кейбір ингредиенттерді алып тастауға болады. Міндетті компонент - қызанақ, сіз басқа өнімдермен және дәмдеуіштермен қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз.

Қашан пісіру керек

Классикалық рецепті бізге ыстық Испаниядан келген сергітетін газпачо жазғы мерекелік дастархандарда маңызды орын алатын окрошкаға тамаша балама бола алады. Бірақ егер соңғысын супермаркетте жылыжай қиярын ала отырып, қыста дайындауға болатын болса, онда біздің өңірде бірінші жазда және күзде емдеу оңай, өйткені оны дайындау үшін бірнеше көкөніс қажет. Классикалық газпачоның ыстық маусымға тағы бір артықшылығы бар: оны пісіру үшін адам төзгісіз ыстықтан әлсіреген қызып тұрған пештің жанында тұрудың қажеті жоқ.

Газпачо классикалық рецепті

Көптеген ұқсас рецепттерге негізделгеншамамен бірдей технология бар: көкөніс пюресі дайындалады, ет тартқышта иленеді немесе ас үй техникасының көмегімен ұсақталады. Көкөністердің бір бөлігі текшелерге ұсақталып, пюрелерге қосылады.

Газпачоға арналған өнімдер

Классикалық рецептте жаңа піскен қызанақ, қияр, балдыркөк, болгар бұрышы және шөптер қажет. Көптеген аспазшылар газпачоға сарымсақ, шөптер мен зәйтүн майын қосады. Көкөністердің классикалық жиынтығына консервіленген зәйтүндер, маринадталған саңырауқұлақтар, лайм кесектері, күнжіт тұқымдары, үгітілген сарымсақ крекер қосылған опциялар өте дәмді.

Өнімдердің пропорциялары:

• қызанақ (піскен, қызыл) - шамамен бір килограмм;
• қияр (жақсы ұнтақталған) - жарты килограмм;
• түрлі түсті болгар бұрыштары - 0,3 кг;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 2-3 орташа түйір;
• зәйтүн майы, туралған шөптер, бұрыш және тұз және мұз.

Газпачо пісіру. Процедура

1. Біріншіден, біз ең жақсы маусымдық көкөністерді көзге көрінетін зиянсыз таңдаймыз. Оларды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Қызанақтың қабығын алыңыз. Мұны істеу үшін оларды жарты минут қайнаған суда ағарту керек немесе қос қазандықта 1-2 минут бумен пісіру керек. Осыдан кейін бірден өте суық суға батырыңыз, содан кейін теріні кетіру оңай болады.
3. Қиярдың қабығын аршып, ащы болуы мүмкін ұштарын кесіп тастаңыз.
4. Болгар бұрышы ортасынан тұқыммен тазаланады.
5. 2 қызанақты, бір кішкентай қиярды және біз басқарған барлық түсті бұрыштың бірнеше тілімін бөлек қойыңыз.алу.
6. Аздап зәйтүн майы, лимон шырынын қосыңыз. Енді массаны блендермен шайқаған жөн.
7. Көкөністердің негізгі бөлігін, соның ішінде пияз бен сарымсақ түйірлерін кесіп, езіңіз.
8. Бөлген көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз, пюресі бар негізге қосыңыз.
9. Енді жасыл және зәйтүн кесектерін қосуға болады.

Қалай тапсыру керек?

Газпачо, классикалық рецепті өте қарапайым, терең табақтарда, тостағандарда және тіпті стакандарда салқын түрде беріледі. Көбінесе әр порцияға сорпамен бірге бірнеше кәдімгі мұз текшелері қосылады. Қара бидай, қара немесе тұтас дәнді нан, крутондар, тосттар бұл тағаммен өте жақсы үйлеседі.