Шошқа котлеттері: рецепт, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ффтельді кім жақсы көрмейді? Сиыр немесе шошқа еті, құс еті немесе балық - олар бірдей дәмді және әдемі. Әрбір үй шаруасындағы әйел шошқа етінің дәмді котлеттерінің рецептін біледі. Дегенмен, олардың барлығы әртүрлі болады. Біреу шошқа еті мен сиыр етін біріктіруді ұнатады, біреу тауық етін қосады. Ал көбісі котлеттерді дәмді нан үгіндісісіз елестете алмайды.

Өте шырынды котлеттер: ингредиенттер

Бұл шошқа етінен жасалған котлеттердің ең дәмді рецепті шығар. Дегенмен, бұл ет түрінен басқа, тауық еті де алынуы керек. Нәтижесінде котлеттер нәзік және шырынды болады. Пісіру үшін келесі өнімдерді алыңыз:

• 800 грамм шошқа еті;
• 200 грамм тауықтың төс еті;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• үлкен пияз басы;
• үш тілім ақ нан, жақсырақ құрғақ;
• 70 грамм сары май, мұздатқышта жақсырақ;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• нан үгіндісі;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Шошқа етінен жасалған котлеттердің рецепті қарапайым. Көптеген адамдар онымен таныс, бірақ олар сары майдың арқасында ерекше шырындылыққа ие болады. Дәл осы котлет түрі, көптеген үй шаруасындағы әйелдердің айтуы бойынша, әсіресе ер адамдарға ұнайды.

Шошқа етінен котлеттер мен тауық еті пісіру

Нан тілімінен бастау үшін қыртысын кесіңіз. Бір-екі минутқа жылы су құйып, сығып, ыдысқа салыңыз. Шошқа еті мен тауық еті ет тартқышы арқылы айналдырылады. Дайын котлеттердің неғұрлым нәзік құрылымын қаласаңыз, бұл процедураны екі рет орындаңыз.

Пиязды ірі үккіште сүртеді, сарымсақпен де солай жасайды. Тартылған ет, нан және көкөністерді біріктіріңіз, мұқият араластырыңыз, кем дегенде үш минут. Салмасы тым қалың болса, аздап су қосуға болады.

Сары майды мұздатқыштан алып, ірі етіп тураймыз. Тартылған етті араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Олар болашақ котлеттерді бір сағатқа тоңазытқышқа жібереді.

Дайын салқындатылған фарш дымқыл қолмен алынады. Кішкентай пирожныйлар жасаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Әрбір котлет нан үгіндісіне оралып, қатты отта екі жағында қыртыс пайда болғанша қуырылады. Содан кейін температура төмендетіліп, жұмсақ болғанша бұқтырылады. Бұл шырынды шошқа етінің рецепті барлығына арналған. Аз ғана ингредиенттер қажет, ал ет ақырында жұмсақ болады.

Пеште тұздық қосылған котлеттер

Фаршты пеште пісіруге бола ма? Пештегі сиыр етінен шошқа еті жақсырақ. Мұндай рецептті дайындау үшін сізге қажет:

• 500 грамм тартылған ет;
• 400 грамм ақ қырыққабат;
• бір-екі пияз;
• бір тауық жұмыртқасы;
• 120 грамм күріш;
• бір сәбіз;
• 300 грамм қызанақ шырыны;
• 200 мл қою қаймақ;
• тұз және бұрыш;
• нан үгіндісі.

Шын мәнінде, шошқа етінен жасалған котлеттерге арналған бұл рецептті гарнирсіз беруге болады, өйткені дәмді сорпа оны да, соусты да алмастырады. Сондай-ақ, аралас тартылған етті қолдануға болатынын атап өткен жөн, мысалы, жүзден екі жүз грамм шошқа етін сиыр етімен ауыстыру. Бұл рецепт туралы пікірлер әртүрлі. Кейбіреулер тартылған етдегі қырыққабаттың болуын ұнатпайды, ал басқалары, керісінше, оны плюс деп санайды. Шынында да, тіпті капризді балалар қырыққабатты осы пішінде жейді. Дәл сол тұздықтағы сәбізге де қатысты.

Шошқа етінен жасалған котлеттер: қадамдық рецепт

Күріш жақсылап жуылады. Су мөлдір болған кезде жарманы қайнатуға жіберіңіз. Туралған қырыққабатты да сонда жібереді. Тартылған ет, қайнатылған күріш, қырыққабат араласады, тұз бен бұрышпен дәмделеді. Бір пияз майдалап туралған немесе ет тартқыштан өткізіліп, тартылған ет қосылған. Жұмыртқаны қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Шошқа етінен дәмді котлеттерге арналған бұл рецепт табада алдын ала қуыруды қамтиды. Осылайша, барлық ет шырыны «жабылған», ал котлеттер шырынды және нәзік болып қалады.

Ылғал қолмен қалаған өлшемдегі және пішіндегі котлеттерді жасаңыз. Нан үгінділеріне айналдырылған. Шошқа котлеттері өсімдік майында қуырылады, оның рецепті жоғарыда келтірілген, екі жағынан қыртысқа дейін. Барлығы он минуттай уақыт алады.

Енді пирожный соусын дайындайтын кез келді.

Қалған пияз майдалап туралған, сәбіз дөрекі үккіште сүртіледі. Өсімдік майында кәстрөлде көкөністерді бұқтырыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Шырын мен қаймақ құйыңыз. Мұқият араластырыңыз, масса қайнағанша күтіңіз.

Котлеттер қойылдыпішінде немесе пісіру парағында. Алынған тұздықты құйып, оны отыз минутқа пешке жіберіңіз. Екі жүз градус температурада пісірілген. Шошқа котлеттеріне арналған бұл рецепт картоп пюресімен тамаша үйлеседі.

Еттің екі түрінен котлеттер: ингредиенттер

Шошқа еті мен сиыр котлеттеріне арналған бұл рецептте карри сияқты дәмдеуіштер де бар. Осының арқасында тағам қызықты хош иіс пен дәмге ие болады.

Мұндай тағамды дайындау үшін сізге мыналарды алу керек:

• килограмм тартылған ет. Сіз шошқа еті мен сиыр етінің кез келген арақатынасын таңдай аласыз;
• екі тауық жұмыртқасы;
• пияз басы;
• жарты шай қасық карри;
• екі кесек ақ нан немесе нан;
• тұз және бұрыш;
• кішкене бидай ұны;

Бұл котлеттер де пеште дайындалады. Бірақ пісіру табағын майлау үшін сары майдың бір бөлігін немесе аздап өсімдік майын алуға болады. Айта кету керек, аспазшылардың пікірінше, котлеттерге қызықты құрылым беретін шошқа мен сиыр етінің қоспасы. Олар орташа майлы және орташа арық.

Котлеттерді пеште пісіру

Жұмыртқа ақ және сары болып бөлінеді. Котлет тек ақуыздардан дәмдірек. Түсі өзгергенше оларды шайқау керек. Пиязды ет тартқыштан өткізу арқылы пюреге айналдырады. Нан ұсақталып жатыр. Ұсақталған ақ нан мен пиязды ұсақталған етке салады. Тұз бен бұрыш. Карри себіңіз. Мұқият араластырыңыз. Котлеттерді дымқыл қолдармен жасаңыз. Ингредиенттердің осы мөлшерінен шамамен он бес бөлік алынады.

Бұл рецептшошқа мен сиыр етінен жасалған котлет табада алдын ала қуыруды қамтиды. Әрбір котлет ұнға орап, өсімдік майы қосылған қуырғыш табаға бірнеше минутқа жіберіледі.

Одан кейін қуырылған котлеттер пісірме табаққа салынып, пеште шамамен жиырма бес минут бойы 180 градус температурада пісіріледі.

Тағы бір дәмді рецепт: тағам дайындау

Бұл рецептке арналған ингредиенттер тізімі шырынды және нәзік котлеттер болатындай етіп жасалған. Қабылдау керек:

• 500 грамм шошқа және сиыр еті;
• 50 грамм май;
• жүз грамм қара бидай наны;
• 50мл су, сүтті ауыстыруға болады;
• екі картоп түйнегі;
• ақ қырыққабаттың бір жапырағы;
• екі пияз;
• бір тауық жұмыртқасы;
• сарымсақ басы;
• ас қасық майонез;
• бір топ ақжелкен;
• бұрыш және тұз;
• нан үгіндісі - шамамен 200 грамм;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Бұл рецепт үшін олар дәл етті алады, фаршты өздері дайындайды.

Түпнұсқа котлеттерді пісіру

Шошқа мен сиыр еті еттартқыштан өтеді. Сало да сонда жіберіледі. Сондықтан котлеттер шырынды болады, бірақ олардың калория мөлшері артады. Сондай-ақ, шикі аршылған картоп, пияз, сарымсақ, қырыққабат жапырақтары және ақжелкеннің бүкіл шоғыры ет тартқыштан өтуі керек. Ингредиенттерді бірге араластырған дұрыс. Яғни, біраз ет, бір картоп, көбірек ет, сарымсақ, пияз. Сонда салманың өзі құрылымы жағынан біртекті болады.

Қара бидай нанын суға немесе сүтке салып, сығып, тартылған етке қосады. Олар сондай-ақ жұмыртқаны сындырып, жұмсақтық үшін тұз, бұрыш және майонез салады. Сондай-ақ илеуге назар аударған жөн. Фаршты неғұрлым ұзақ араластырсаңыз, соғұрлым жақсы болады. Әйтпесе, котлеттер жайылып кетеді. Шарларды қалыптастыру. Мұны дымқыл қолмен жасаған дұрыс. Содан кейін олар торт жасау үшін аздап басылады. Екі жағына нан үгінділеріне айналдырыңыз, оларды аямаңыз. Содан кейін қабық қытырлақ болады.

Табаға аздап май құйып, қыздырыңыз. Котлеттерді қақпақтың астына бұқтыру ұсынылмайды. Ішінде шикі болып қалды деп алаңдасаңыз, оларды микротолқынды пеште пісіруге рұқсат бергеніңіз жөн.

Пештегі қарапайым котлеттер

Бұл котлеттер өте оңай дайындалады. Оларды алдын ала қуырудың қажеті жоқ, ал ингредиенттер жиынтығы минималды. Қабылдау керек:

• 300 грамм шошқа еті;
• бірдей мөлшерде сиыр еті;
• екі пияз;
• бір-екі ас қасық нан үгіндісі;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай;
• қызмет көрсетуге арналған жасыл;
• қызметке арналған қаймақ;
• қалыпты майлау үшін аздап өсімдік майы.

Мұндай тағамның жүз граммы шамамен 190 килокалория береді.

Алдымен еттен фарш жасау керек. Сондай-ақ пиязды кесіңіз. Мұқият араластырыңыз. Етке нәзіктік беретін бұл пияз. Тұз және бұрыш дәміне қарай қойылады. Шошқа етіне арналған дәмдеуіштер де жақсы. Дегенмен, олармен абай болу керекеттің дәмі мен хош иісін өлтіреді.

Котлеттерді дайындаңыз. Оларды нан үгінділеріне айналдырыңыз. Пісіру парағы өсімдік майымен майланған, котлеттер салынады. 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Дайындық кезеңді түрде тексеріледі. Пісіруге шамамен отыз минут кетеді.

Дәмді котлеттерді бәрі жақсы көреді! Оларды табада да, пеште де пісіруге болады. Шошқа еті таза түрінде де, сиыр еті мен тауық етімен бірге жақсы. Дәл осы ет түрлерінен ең жақсы котлеттер алынады.