Шампиньондарды табада қалай қуыруға болады, қанша уақыт? Шампиньон тағамдары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шампиньондар қазіргі уақытта кез келген үй шаруасындағы әйелдерге қолжетімді ең көп қолданылатын саңырауқұлақтар болуы мүмкін. Саңырауқұлақтар әрбір ірі дүкенде сатылады, оларды көкөністер мен жемістер бар сөрелерден табуға болады. Оның қолжетімділігіне байланысты бұл саңырауқұлақ кез келген ресейлік отбасының диетасының ажырамас бөлігі болды. Шампиньондар дәмді болумен қатар ең қауіпсіз болып саналады, өйткені оларда ауыр металдар мен басқа да зиянды заттардың жиналу қаупі жоқ ерекше жағдайларда өсіріледі.

Шампиньондарды пісіру әдістері

Шампиньондарды дайындаудың көптеген жолдары бар. Бұл саңырауқұлақтардан жасалған әртүрлі тағамдар біздің үстелдерде жиі кездеседі, ал табада шампиньондарды қалай қуыру кез келген үй шаруасындағы әйел үшін құпия емес. Бұл саңырауқұлақтар керемет джюльен жасайды, олардан дәмді сорпа жасауға болады, шампиньондарды қосуға болады.салат және көкөніс гарнир. Олар қайнатылған, қуырылған және бұқтырылған. Алдын ала термиялық өңдеусіз де жаңа піскен жеуге болады.

Саңырауқұлақтар қалай өсіріледі

Бұл саңырауқұлақтарды тіпті үйде өсіруге болады, бірақ көбінесе, әрине, фермалар мұны жасайды. Жылы мезгілде шампиньондарды ашық ауада өсіруге болады, қыста және ерте көктемде саңырауқұлақтар жылы жертөлелерде, жылыжайларда, жертөлелерде және жылыжайларда жақсы өседі. Тіпті көң мен сабанның қоректік субстраты орналастырылған, арнайы тыңайтқыштар енгізілген, жарықтандыру орнатылып, суару ұйымдастырылған арнайы шампиньондар бар. Саңырауқұлақтарды өсіруге күтім жасау шеберлік пен назар аударуды талап етеді, өйткені арнайы температураны сақтау керек, азықтандыру жиілігін және басқа нәзіктіктерді сақтау керек.

Дүкенде жаңа саңырауқұлақтарды қалай таңдауға болады

Қазіргі уақытта жаңа шампиньондарды табу үлкен мәселе емес. Бұл саңырауқұлақтарды кез-келген желілік дүкенде, көкөністер бар сөрелерде сатып алуға болады. Құрғақ емес, әжімсіз немесе дақсыз жаңа піскен, ақ саңырауқұлақтарды таңдаңыз. Саңырауқұлақтардың балғындық дәрежесіне көп нәрсе байланысты: шампиньондар әдемі көрінісін жоғалтпау үшін қанша қуыру керек, оларды бұқтыруға қанша уақыт кетеді және пісірілген тағам қаншалықты дәмді болады. Сондықтан сырт көзге ұнамсыз болып көрінетін саңырауқұлақтарды сатып алуды ұсынбаймыз, жаңасын басқа дүкеннен іздеген дұрыс.

Ең таралған пісіру әдістері

Көбінесе қожайындар жақсы көредісаңырауқұлақтарды қуырыңыз. Шампиньондарды табада қанша қуыру керек, пісіру үшін қандай тағам таңдалғанына байланысты. Саңырауқұлақтар салат үшін қажет болса, онда олар 20-30 минут бойы баяу отта, аздап маймен, барлық артық ылғал буланып, кесектер серпімді және құрғақ болғанша қуыру керек. Кейбір тағамдарға басқа ингредиенттерді қосып, барлығын біріктіру үшін шампиньондарды жартылай пісірілген күйде қалдыру керек.

Шикі саңырауқұлақ қосылған көкөніс салаты

Сіз жаңа піскен қызанақ, болгар бұрышы және пияздан салат жасап, оны маймен дәмдеуге және жұқалап туралған, әрине, ең жаңа шикі шампиньондарды қосуға болады. Мұндай салатты дайындау үшін жаңа саңырауқұлақтарды қанша қуыру керектігі туралы ойланудың қажеті жоқ, олардың дайындығын қадағалаңыз және салаттың пайда болуы туралы алаңдамаңыз. Бұл әдіс қонақтар босағада тұрғанда және тамақ әзірлеуге мүлдем уақыт болмағанда, сізге шұғыл түрде жеңіл, әдемі және дәмді тағамды жасау қажет болса қолайлы.

Саңырауқұлақ джюленна

Джульенна - үлкен мерекелер мен мерекелерге арналған дәстүрлі, хош иісті әдемі қыртысы және кілегейлі ауыз суаратын құрылымы бар өте дәмді тағам.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500-600 грамм саңырауқұлақ;
• 200 грамм қатты ірімшік;
• 50-70 мл толық майлы қаймақ;
• 3 ас қасық сары май;
• аздап ұн және тұз.

Жаңа піскен шампиньондарды жақсылап жуып, қоспаларды кетіру және саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесу керек. Балқытуөте ыстық табада сары май және саңырауқұлақтарды салыңыз. Шампиньондарды қанша уақыт қуыру керек, олардың түсі айтады. Оларды үнемі араластырып, шамадан тыс кептіруге жол бермей, алтын түске дейін жеткізу керек. Пісіруге 15-30 минут кетеді.

Басқа табада ұнды қуыру керек, оған қаймақ қосып, қайнатыңыз. Джульеннаға арналған соус алыңыз.

Одан кейін шампиньондарды кокот ыдыстарына салып, соустарды құйып, үгітілген ірімшік себіңіз де, қызарғанша алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз.

Саңырауқұлақ сорпасы

Саңырауқұлақ сорпасын дайындаудың көптеген рецептері бар. Шампиньон сорпасының ең қарапайым рецепті олардың алдын ала қуыруын білдірмейді, саңырауқұлақтар жай кесіліп, қайнаған суға арналған кастрюльге жіберіледі. Олар дерлік дайын болғанда, картоп, қуырылған пияз және сәбіз, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Егер үй иесі күрделірек сорпаны дайындағысы келсе және ол жаңа піскен шампиньондарды қанша қуыру керектігін білсе, біз сүйікті шампиньондар мен тары қосу арқылы кептірілген порчини саңырауқұлақтарынан саңырауқұлақ сорпасын дайындауды ұсынамыз. Бұл жағдайда кептірілген саңырауқұлақтарды алдын ала сіңіріп, барлық ингредиенттерді қайнаған суға жартылай дайын күйге дейін жеткізіп, содан кейін ғана саңырауқұлақтарды қосу керек. Үстелге берер алдында оған майдалап туралған көк және бір ас қасық қаймақ қоссаңыз, сорпа хош иісті және дәмді болады.

Шампиньондарды қытырлақ қалай жасауға болады

Келесі рецепт әрбір саңырауқұлақты ұнататындарға арналған. Кез келген үй шаруасындағы әйел шампиньондарды қытырлақ және қытырлақ болу үшін қуыруды үйрену пайдалы болар едіалтын, сондықтан тағамдар дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі. Мұны істеу үшін сіз пісіру процесін нақты қадағалап отыруыңыз керек және қуырудың соңында саңырауқұлақтарға аздап ұн қосыңыз, ол артық ылғалды сіңіреді және қытырлақ тәбетті қыртысын жасайды. Қуырылған шампиньондар спагеттиге, күрішке және картоп пюресіне тамаша қосымша болады.

Картоппен қуырылған шампиньондар

Картоп қосылған қуырылған саңырауқұлақтар сияқты қарапайым, бірақ дәмді тағамды кім жақсы көрмейді? Егер далада қыс болса және жаңа орман саңырауқұлақтарын алу мүмкін болмаса, саңырауқұлақтарды қуыру уақыты келді! Әрине, оларда, мысалы, порчини саңырауқұлақтары сияқты жарқын хош иіс жоқ, бірақ олар бұл тағамға өте қолайлы.

Қуырылған саңырауқұлақтарды картоппен пісіру өте оңай. Оларды жуып, үлкен кесектерге кесіп, өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салу керек. Жартылай пісірілген шампиньондарда туралған пиязды текшелерге қосуға болады. Саңырауқұлақтар дайын болған кезде, туралған картоп табаға жіберіледі және дайын болғанға дейін қуырылады. Пісірудің соңында сарымсақ, шөптер және қара бұрыш қосуға болады.

Саңырауқұлақпен бұқтырылған көкөністер

Саңырауқұлақ қосылған көкөніс гарнирін дайындау өте оңай. Мұндай тағамды бұқтыруға, пісіруге немесе табада қуыруға болады. Саңырауқұлақтар көкөністерге қоспас бұрын дайын болуы керек, біз қытырлақ болғанша шампиньондарды қалай қуыруға болатынын сипаттадық. Ең пайдалы пеште дайындалған осындай гарнир болады. Өте дәмдігрильде қаймақ, майонез, шөптер мен сарымсақ қоспасында саңырауқұлақтарды алдын ала маринадтау арқылы шампиньондар тағамы алынады.

Қуырылған саңырауқұлақ пен пияз қосылған қарақұмық ботқасы

Өте дәмді тағам - қуырылған пияз мен саңырауқұлақпен пісірілген қарақұмық ботқасы. Бұл тағам ораза ұстағандарға және вегетариандық тағамдарға ұнайды, өйткені оның құрамында жануарлардан алынатын өнімдер жоқ.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 1, 5 кесе қарақұмық;
• 400 грамм жаңа піскен шампиньондар;
• 2 үлкен пияз;
• өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Қарақұмықты шайып, жақсылап сұрыптаңыз. Кәстрөлге салып, 3 кесе суық су, аздап тұз қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Шампиньондар жақсылап жуылады, кірді кетіреді және текшелерге кесіледі. Жақсы қыздырылған табаға өсімдік майын, тұзды, саңырауқұлақтарды қосып, дайын күйге келтіріңіз. Жоғарыда қытырлақ болғанша шампиньондарды қалай қуыруға болады. Дайын саңырауқұлақтарды қарақұмық ботқасымен біріктіріп, ақырын араластыру керек.

Пиязды текшелеп турап, тұз және дәмдеуіштермен қызарғанша қуырыңыз, ботқа қосыңыз.

Қуырылған шампиньондар мен пияз қосылған қарақұмық ботқасы ыстық болуы керек, оны шөптермен безендіруге болады.

Тамаша тәбет!