Аршылған сарымсақты тоңазытқышта қалай сақтауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл хош иісті өнім ерекше дәм мен өзіне тән хош иіске ие болатын әртүрлі тағамдарды өндіруде қолданылады. Бұл көкөністе көптеген дәрумендер бар. Сонымен бірге оны тазартылған күйде сақтауға болады. Мұны тек дәлелденген жолдармен жасау керек. Аршылған сарымсақты қалай сақтау керектігі мақалада сипатталған.

Сарымсақ түрлері

Қысқа дайындалатын көкөністердің көптеген түрлері бар. Олар терінің мөлшері мен түсі бойынша ерекшеленеді. Бірақ сарымсақты сақтау сапасы отырғызу және жинау уақытымен анықталады. Өсімдіктің 2 түрі бар:

1. Көкөніс күзде егілетін болса, оны қыс мезгілі дейді. Ол тамызға дейін піседі, жетілу деңгейі көрсеткілермен белгіленеді. Ол көктемге дейін сақталады.
2. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер көктемде өсімдік отырғызады. Содан кейін көктем немесе жаз деп саналады. Өсімдіктің көрсеткілері жоқ, оны қыс мезгіліне дейін сақтау қиын болады.

Қандай сорттар сақтауға жарамды?

Өсімдіктің көптеген сорттары бар. Ұзақ мерзімді сақтау үшін,барлығы емес, тек кейбіреулері қолданылады:

1. Alcor.
2. Любаша.
3. Украин ақ.
4. Құтқарушы.
5. Софиевский.
6. Еленовский.
7. Сочи 56.

Дайындық

Аршылған сарымсақ түйірлерін қыста қалай сақтау керектігін білмес бұрын, бастарды дер кезінде жинап алу маңызды. Күн шуақты ауа-райында шыңдар құрғақ болады, сондықтан қазуды бастауға болады.

Сарымсақ кесу түрлері:

1. Басқа дақылдардан айырмашылығы, сарымсақты сабақтарымен кептіру керек. Біз егін жинап, оны кептіруіміз керек.
2. Тамырлар мен төбелер кепкеннен кейін 3 мм қалдырып, тамырларды кесіңіз. Жапырақтары толығымен кесілмейді, 10 см қалды.
3. Одан кейін температураны таңдау керек. Ол 16-20 градус немесе 2-4 болуы мүмкін.

Тоңазытқышта

Аршылған сарымсақты тоңазытқышта қалай сақтауға болады? Жабдықтың ішіне жібермес бұрын, сақтау ережелерін ескеру қажет. Бұл өнімді және оның құнды қасиеттерін сақтайды. Қарапайым ережелерге мыналар кіреді:

1. Шірік, жөргек, жағымсыз иіс жоқ сау және сапалы тістер алу керек.
2. Барлық ережелерге сәйкес жиналған көкөністер уақыт өте келе тағамға жарамсыз болып қалуы мүмкін, сондықтан оларды қажет емес нәрселерді тастап, мерзімді түрде тексеріп тұру керек.
3. Таза ауа болмаса, жаңа піскен сарымсақты полиэтилен пакетке салуға болмайды, өйткені жиналған ылғал саңырауқұлақтарды тудырады.

Бастарды ішке орналастырған жөнқағаз қапшық, ауаға қол жеткізу. Ол тоңазытқыштың алыс бөлігіне орналастырылған. Аршылған көкөністер бір айға дейін жаңа болуы мүмкін. Бірақ жақын маңдағы өнімдер дайындаманың иісін сіңіретінін есте сақтаңыз.

Құмыраны пайдалану

Қыста аршылған сарымсақты қалай сақтауға болады? Бұл үшін банктерді пайдалануға болады. Бұл пішінде көкөніс өзінің пайдалы қасиеттері мен дәмін ұзақ уақыт сақтайды. Бұл қажет:

1. Банк.
2. Өсімдік майы.

Контейнерді күн сәулесі түспейтін қараңғы жерге қойыңыз. Құмыраны жуғыш затты пайдаланып ыстық сумен жуу керек. Содан кейін ол кептіру керек. Содан кейін сіз сарымсақты аршып, оны толығымен немесе тілім түрінде жылжытуыңыз керек. Өнім оған толығымен батырылатын етіп маймен толтырылады. Дайындаманы қараңғы жерде орнату керек, оны кез келген уақытта пайдалануға болады.

Май сарымсақ хош иісін сіңіреді, сондықтан әртүрлі тағамдарды пісіру үшін қолданылады. Мысалы, бұл салаттарды киюге өте ыңғайлы. Бұл шығынды, көп уақыт пен күш-жігерді қажет етпейтін ыңғайлы және оңай әдіс.

Мұздату

Қабығы аршылған сарымсақты мұздатқышта қалай сақтауға болады? Бұл өнім өзінің қасиеттері мен витаминдерін жоғалтпайтын ыңғайлы әдіс. Бұл таза пластик пакет, тамақ контейнері немесе фольга қажет болады. Оған сарымсақты салып, мұздатқышқа салады.

Температураны мүмкіндігінше төмен етіп орнатқан жөн. Үй иесі бірнеше қалампырды алу керек болғанда, олар массадан және үзілген болуы керекбөлме температурасында ерітуге қалдырыңыз. Қайнаған суға салмаңыз, бұл витаминдерді жояды.

Ұн банкалары

Аршылған сарымсақ түйіршіктерін сақтаудың басқа жолы бар ма? Мұны істеу үшін сізге қақпағы бар шыны ыдыс қажет. Оны алдын ала зарарсыздандыру және кептіру керек. Оның түбіне тазартылған сарымсақ қойылады. Үстіне ұн құйып, оның құрамында құрттар мен басқа паразиттер жоқ екенін тексеріңіз.

Сосын банканы қақпақпен жауып, құрғақ жерге қою керек. Ұн қауіпсіз болады, өйткені сарымсақтағы фитонцидтер одан паразиттерді кетіреді. Бірақ оның ерекше иісі болады.

Тұзда сақтау

Тұз табиғи консервант болып саналады. Ежелгі заманнан бері ол тағамды сақтау үшін қолданылған. Аршылған сарымсақты онымен қалай сақтауға болады? Контейнерді қажет етеді. Оған тұз құйылады, содан кейін сарымсақ салынып, қайтадан тұз себіледі. Бұл бірнеше қабаттарды жасайды. Мұндай дайындама күн сәулесі түспейтін құрғақ жерде сақталады. Кесінділерді кез келген уақытта пайдалануға болады.

Шарап

Аршылған сарымсақты шарапта қалай сақтауға болады? Шөлмек оның мойнынан қалампыр еркін өтуі үшін қажет. Контейнер жартыға дейін болуы керек аршылған тілімдермен толтырылады. Содан кейін шарапты құю керек, оның әртүрлілігі кез келген болуы мүмкін, тек құрғақ болуы маңызды.

Маринадталған сарымсақ ерекше дәмге ие болады. Шарапты табиғи сірке суымен ауыстыруға болады, бірақ содан кейін өнім өткір және өткір болады, бұл бәріне ұнай бермейді.

Сарымсақ тұзы

Қалайаршылған сарымсақты ұзақ уақыт сақтайсыз ба? Ол үшін одан дәмдеуіш ретінде қолданылатын тұзды жасау керек. Оны алу үшін әрбір қалампырды тазалап, кептіру керек. Содан кейін дайын шикізатты кез келген әдіспен ұсақтау керек. Кофе тартқыш тамаша жұмыс істейді.

Дайын ұнтақты тұз және басқа дәмдеуіштермен (райхан, ұнтақталған бұрыш, карри, балдыркөк) 1:1:1 қатынасында араластыру керек. Сіз біртекті қоспаны алуыңыз керек. Оны құрғақ, тығыз жабылған банкада тоңазытқышта сақтаңыз.

Пюре

Аршылған сарымсақ түйірлерін қалай ұзағырақ сақтауға болады? Олардан картоп пюресі жасауға болады, оны тоңазытқышқа қою керек, ол өзінің дәмін, хош иісін және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Сіз балық пен ет тағамдарымен бірге берілетін соус түріндегі өнімді аласыз.

Қарық алу үшін тілімдерді ұсақтау керек. Мұны істеу үшін араластырғышты немесе прессті пайдаланыңыз. Содан кейін қоспаға таза зәйтүн майы қосылады. Сіз керемет дәмді тұздық аласыз. Бірақ оны тоңазытқышта бір аптадан артық сақтаңыз.

Жертөледегі қойма

Егер көкөністі сақтау үшін жертөле таңдалса, келесі ережелерді сақтау керек:

1. Температура +2 және +5 градус аралығында.
2. Ылғалдылық - 50-80%.
3. Саңырауқұлақтар мен бактериялардан қорғау.
4. Сапалы желдету.

Өнімді капронда және өрілгенде сақтау керек. Екі әдісті қолданған көкөніс пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Сарымсақ қабығын тазаламағанда неге қара болып, шіріп кетеді?

Шірік саңырауқұлақтардың әсерінен болады. Көкөністі сақтау үшіндұрыс сақталуы керек. Әдетте жағымсыз салдар жоғары ылғалдылыққа байланысты пайда болады. Сондықтан бастар сақталмас бұрын кептіріледі, адсорбенттермен себіледі. Олар тұз немесе ұн болуы мүмкін.

Бөлме температурасы

Сарымсақ суықта жатса, 8 ай бойы құнды қасиеттері мен хош иісін сақтайды. Бөлме температурасында 4 айдан кейін көкөніс кептіріледі. Ал көктемге қарай оның иісі шығып, дәрумендері жоғалады. Жылы бөлмеде сақтау мерзімін қалай ұзартуға болады? Бұл үшін бірнеше сақтау опциялары бар:

1. Сізге құрғақ, таза фанер қорабы қажет, оған ірі тұзды, жақсырақ теңіз тұзын құю керек. Содан кейін сіз сарымсақ қабатын салуыңыз керек. Тұз қайтадан құйылады.
2. Жаңа сарымсақты парафинде сақтауға болатынын бәрі біле бермейді. Пленка бастарды кептіруден қорғайды. Парафинді еріту керек, содан кейін сарымсақты оған батыру керек. Кептіруден кейін көкөніс ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады.

Сақтау мәселелерін қалай болдырмауға болады?

Көкөністерді сақтау бірдей қиындықтарды тудырады. Қыста сау және хош иісті сарымсақты сақтау үшін оларды қалай болдырмау керектігін білу керек. Солардың бірі - өну. Бұған жол бермеу үшін шамдарды сақтауға қоймас бұрын, тамырларды отқа жағу керек.

Тағы бір мәселе – шамдардың кебуі. Бұл ылғалдың булануына байланысты. Қорғаныс үшін бастардың бетінде пленка жасалуы керек: парафиннемесе май.

Жалпы мәселе - көгеру, шірік. Бұған жол бермеу үшін егін жинағаннан кейін бастарды күнге кептіру керек. Сәулелердің әсерінен бірнеше күн өткеннен кейін бактериялар мен саңырауқұлақтар өледі.

Пияз бен сарымсақты бірге сақтауға болады ма?

Пияз бен сарымсақты бірге сақтауға болады, бірақ басқа көкөністерден алшақ сақтау керек. Оларға шамадан тыс ылғал қажет емес, оларда зең бірден пайда болады, шамдар шіріп кетуі мүмкін. Пияз мен сарымсақты қағаз пакеттерге бөлек құйып, алдын ала тесіктер жасаған жөн. Оларды қораптарға салу керек. Дайындалған шұлықтарда сақтау мүмкіндігі бар. Содан кейін оларды жылы іліп қою керек.

Осылайша, сарымсақты аршылған және тазартылмаған күйінде сақтауға болады. Бұл бірнеше ай бойы дәрумендері де сақталған дәмді және хош иісті дәмдеуіштерден ләззат алуға мүмкіндік береді.