Коньяк үшін көзілдірік қандай болуы керек? Коньяк шыны қалай аталады?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Коньяк – таңғажайып сусын. Кездейсоқ ойлап табылған ол ғасырлар бойы дастарханымыздың сәнін келтіріп, таңғажайып дәмімен қуантып, жанды жылытып, мұңды сейілтіп, дертке шипа болып келеді. Элиталық ескі коньяк - құрметті адам үшін ең жақсы сыйлық. Өзіне сенімді ханым да мұндай сәнді сыйлықтан бас тартпайды. Ал егер сіз қымбат бөтелкені мерекелік сыйлықпен салсаңыз, онда іс-шараның сәтті өтуіне кепілдік беріледі!

Бірінші ереже: тағамдар таңдау

Коньяк ішуді білу керек. Иә, бұл сыра мен арақ емес, ол ерекше мәдениетті, өзіндік әдепті, өз ережелерін қажет етеді. Ең алдымен, ыдыс-аяқтарға талаптар қойылады. Коньяк көзілдірігі дегеніміз не? Олар алмұрт тәрізді (ол қызғалдақ деп те аталады) немесе жарты шарлар, олардың көлемі шамамен 125-тен 150 г-ға дейін. Өте кішкентай сабақ жалпы көріністі толықтырады. Рас, бірегей сусынның баға жетпестігі мен асылдығын атап өту үшін коньяк көзілдірігін жоғарғы жағына толтырмай, тек төрттен бір бөлігін толтыру керек. Контейнердің үстіңгі бөлігі біршама тарылып, негізі «қазан» болуы керек.

Екінші ереже: өлшемі жасқа байланысты

Бірақ бұл тарылту дәрежесі сусынның қаншалықты ескіргеніне байланысты екенін ескеру керек. Егер ол әлі де «жас» болса, алкоголь мөлшері жеткілікті жоғары және сәйкес хош иісі бар коньяк стақандары алкогольдің иісі мұрынды ауыртпауы үшін кеңірек мойынмен қабылданады. Бірақ тәжірибесі бар сусын үшін тар мойын тесігі бар контейнерлер алынады. Оның арқасында ішетін адам керемет хош иісті букеттен толық ләззат ала алады. Неліктен коньяк стақандары дәл кәстрөлді, түбі дөңгеленген? Өйткені бұл пішін оларды мүмкіндігінше алақанға батыруға мүмкіндік береді. Қолдың жылуы сусынды жылытып, оны хош иісті етеді. Сіз бренди стаканының қалай аталатынын білесіз бе? Снифтер! Бұл сөз ағылшын тілінен шыққан және «иіскеу» деп аударылады.

Үшінші ереже: әртүрлілікке рұқсат етіледі

Коньяк сондай-ақ сыйымдылығы 25-35 г болатын шағын стақандарда беріледі, артық емес. Олар коньяк ғана емес, сонымен қатар ликер болып саналады. Стакандар шетіне дейін дерлік толтырылған және олар кристалдан жасалған болуы керек. Шынында да, беттердің таңқаларлық үзілістері арқылы сусынның жылы бал-қоңыр түсі әсіресе еліктіргіш көрінеді. Ал егер коньякқа арналған стақан өзінің «қызғалдақ» атауын алса, осы нәзік гүлді еске түсіретін талғампаз пішінінің арқасында стақан қарапайым - «тамшы» немесе «бөшке» деп аталады, сонымен қатар оның ерекше көрінісіне байланысты.

Мамандар не кеңес береді

Сіз: "Неден ішкеніңіздің қандай айырмашылығы бар?" Көп айтпамаңызды! Кәсіби сомельерлер, айтпақшы, ең үлкен бренди шынысының сөйлейтін атауы бар екенін айта алады - шар, оның сыйымдылығы 800 грамм. Дәмдеу кезінде олар ең ескі, ең ескі сусынды ұсынады. Бірақ, әрине, ыдыстың кең бөлігінің шеткі шекарасына максимум құйыңыз. Мұндай инновацияны жылытуы бар коньяк үшін стақан ретінде жиі қолданды. Өйткені, ескі сусындардағы хош иіс 3 дәрежелі босату және көріну дәрежесіне ие. Ал жылыну иістердің реңктерін біртіндеп ашуға көмектеседі. Бірақ температура кез келген жағдайда бөлме температурасынан аспауы керек! Ал коньяк стақандары, яғни «қызғалдақтар», көбінесе тікелей ішу үшін қолданылады. Бұл тұрғыда индикативті болып діңі жоқ бренди стақан табылады. Ол қолында ыңғайлы отырады, төменгі бөлігінің сыртқы бөлігіндегі кішкене шығыңқы саусақтардың арасында өтеді. Сіз стақанды құшақтап, ләззат алуды күтіп отырған сияқтысыз.

Шыны шыны жанжал

Құдайлық сусынға арналған ыдыстар қандай шыныдан жасалуы керек? Чех - богемиялық - кристал біздің континенттің еуропалық бөлігінде бұрыннан ең танымал болып саналды. Қазір элиталық ыдыс-аяқтар нарығы өте кең және алуан түрлі болса да, «Богемия» коньягына арналған стақандар әлі де танымал. Олар ең таза мөлдір шыныдан жасалған, олар биік, жіңішке, әуезді ұзақ қоңырауды шығарады, қабырғаны саусақпен жеңіл сипау керек. Отандық дәстүрге келсек, мұнда чемпионат Гус-Хрустальныйдың атақты зауыттарына тиесілі. Дәл сол жерде коньяк үшін ең жақсы стақандар жасалды. Оларға арналған хрусталь жоғары сапалы жасалған. Бұрын коньяк жинақтары жиі дәстүрлі көзілдіріктерге ұқсамайды, бірақ балықтардың, құстардың және жануарлардың күрделі фигуралары. Айтпақшы, ол түпнұсқа болып көрінді!

Сәттің жеңісі

Коньяк туралы тағы не айта аласыз? Күнделікті, қарапайым жағдайда ішпейді. Мұндай пайдалану жаман әдеп, яғни жаман әдет болып саналады. Коньяк құрметті қажет етеді! Ол іскерлік кездесуде, банкетте, жақын жағымды компанияда беріледі. Сусын әйелдердің талғампаз қысқа кешкі көйлектерімен, ерлердің салтанатты және талғампаз костюмдерімен байланысты. Коньяк үшін қоршау оның құйылған стакандарынан кем емес маңызды. Сондықтан, өзіңізге мереке ұйымдастырғыңыз келсе, киініңіз, шашыңызды сәндеңіз, макияж жасатыңыз, ханым болсаңыз әшекейлерді салғыңыз келсе, ер адам болсаңыз сәнді көйлек киіңіз. Содан кейін ғана құмарлық бөтелкесін ашыңыз. Тек осы жағдайда ғана сіз сусынды бағалай аласыз.

Ішімдік өнері

Коньяк ішіп қана қоймай, оны таңдай білу керек. Бұны қалай істейді? Тәжірибелі сомельерлер өнімнің сапасын қалай анықтауға болатыны туралы өз шеберліктерімен бөліседі. Сусын стақанға құйылған кезде, саусақтарыңызды оның айналасына ораңыз. Егер қарама-қарсы жағындағы іздер көрінсе, онда коньяк жақсы. Содан кейін қолыңыздағы стақанды сағат тілімен баяу бұраңыз. Шыныда жолақтардың іздері болды - олар қанша уақыт көрінетінін мұқият қараңыз. Егер шамамен 5 секунд болса, коньяктың экспозициясы 8 жыл, егер жол ұзағырақ болса - 10-нан20 жылға дейін, яғни сусын шынымен асыл. Келесі - иіс, өйткені оны «дәмін» сезіну керек. Шыны бетіңізге жақын болған кезде сезілетін алғашқы ноталар әдетте ваниль болып табылады. Шыныға қол тигізгенде сізді жабатын келесі хош иісті толқын жемістермен немесе гүлдермен байланысты: өрік, раушан, линден. Ақырында, сіз бірінші жұтымды қабылдаған кезде сіз ең күрделі және күрделі иіс букетіне қосыласыз. Кішкене жұтым алыңыз, сұйықтықты аузыңызға ұстаңыз, оны сезініңіз. Жұтқаннан кейін қайтадан жұтуға асықпаңыз, кейінгі дәмнен ләззат алыңыз. Есіңізде болсын, сіз ештеңе емес, құдайдың сусынының дәмін татып жатырсыз!