Кілегейлі соустағы жүректер: фотосуреттері, пісіру мүмкіндіктері, кеңестері мен амалдары бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық жүрегі - керемет дәмді, бірақ үй шаруасындағы әйелдер арасында аса танымал емес өнім. Мәселе мынада, әр адам жұмсақ және шырынды болу үшін ішімдікті қалай дұрыс дайындау керектігін білмейді. Мұнда күнделікті тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар кез келген мерекелік дастарханның нағыз сәніне айналатын кремді соустағы тауық жүректеріне арналған бірнеше түрлі рецепттер ұсынылады.

Өнім туралы бірнеше сөз

Нағыз жоғары сапалы жүректерді таңдау үшін олардың түсі мен өлшеміне назар аудару керек. Кейбіреулері қара қызыл болуы керек, ал ұсынылатын ұзындық 3-4 сантиметр.

Осы қосалқы өнімнен жасалған тағамдарды пісірер алдында ұзақ дайындық жұмыстарын жүргізудің қажеті жоқ. Жүректерді жинақталған майлардан оңай тазарту керек және жүгері майын пайдаланып қуыру үшін өте жоғары отта пісіру ұсынылады.

Қажетті микроэлементтердің көптігін атап өтпеу мүмкін емесосы өнімдегі қалыпты өмір функциялары. Тағы бір артықшылығы - алдын ала маринадтауды қажет етпейді.

Дайын жүректер өте жұмсақ, бірақ олардың құрылымы тығыз.

Саңырауқұлақ қосылған кілегей соусындағы тауық жүректері

Сипатталған өнім саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлерімен жақсы үйлеседі. Рецепт классикалық шампиньондарды көрсетеді, бірақ сізде орман саңырауқұлақтары болса, оларды тамақ дайындауда да қолдануға болады. Ыдыс жасау процесі, әдетте, шамамен 30-40 минутты алады.

Өнім тізімі

Төрт адамға арналған жүректерді пісіру үшін келесі ингредиенттер мөлшерін алу керек:

• тауық жүрегі - 400 г;
• аздаған саңырауқұлақтар, егер шампиньондар болса, онда 200 г, орманды пайдаланған жағдайда - 350 г;
• кілегей - 100 мл;
• қаймақ - 100 г;
• Француз қыша - 1-2 шай қасық;
• кішкене лимон шырыны.

Бұл тамақ дайындауға қажетті негізгі өнімдер, сонымен қатар дәмдеуіштерді пайдалануды ұмытпаңыз. Бұл жағдайда аздап тимьян, розмарин және майоран алу ұсынылады. Бұл шөптер қалған ингредиенттермен тамаша араласып, керемет хош иіс пен дәм береді.

Пісіру процесі

Бұл тағамды дайындау өте қарапайым және үлкен аспаздық дағдыларды қажет етпейді, бірақ әлі де қадамдық нұсқауларды дәл орындау ұсынылады:

Тауықтың жүрегін алып, жақсылап шайыңыз. Артық майды кетіріңізұзындығы бойынша екіге кесіңіз

• Саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесіңіз.
• Отқа табаны қойып, май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Оған бірден саңырауқұлақтар мен жүректерді салып, қызарғанша 7-10 минут қуырыңыз.
• Белгіленген уақыттан кейін отты орташа деңгейге дейін азайту керек, 1-2 минут күтіңіз, қаймақ пен кремді құйып, Дижон қыша қосыңыз. Қызуды минимумға дейін азайтыңыз, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
• Кремді соус қоюлана бастағанша барлық тағамдарды қайнатыңыз. Пісірудің соңында оған лимон шырынын сығып, тағамның дәмін татыңыз. Тұздықта ерекше шөп ноталары және аздап қышқыл болуы керек.

Дайын тағамды бөліктерге бөлуге болады, оны картоп, күріш немесе кускус сияқты әртүрлі гарнирлермен ұсыну керек. Сондай-ақ жүрекшелермен бірге жаңа піскен көкөніс салатын ұсыну ұсынылады.

Макарон және бекон қосылған жүректер

Алдыңғы жағдайдағыдай, бұл тағамды әзірлеу уақыты 30 минуттан аспайды. Бұл жағдайда тауық жүректері спагеттимен бірге беріледі. Сондықтан оларды екі адамға арналған мерекелік түскі асқа қауіпсіз түрде беруге болады. Екі порция дайындау үшін сізге мынаны алу керек:

• тауық жүрегі - 300г;
• бекон - 100 г;
• кілегей - 100-120 мл;
• кішкентай пияздың жартысы;
• 180 г спагетти.

Дәмін жақсарту үшін жаңа піскенін пайдалану ұсыныладынемесе кептірілген насыбайгүл, тимьян және розмарин.

Қалай пісіру керек?

Бұл жүректерді кремді соуста жасау процесі өте қарапайым:

• Алдымен кішкене кастрюльге су, тұз салып, сұйықтықты қайнатыңыз.
• Спагетти жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты макаронның түріне тікелей байланысты, сондықтан қаптамада көрсетілген пісіру әдісін мұқият оқып шығу керек.
• Гарнир дайындалып жатқанда, тауықтың жүрегін өңдеуді бастауға болады. Бұл жағдайда өнімді қазірдің өзінде кішкене бөліктерге кесуге болады. Сондай-ақ пиязды аршып, майдалап турау керек.
• Алдымен пиязды табаға қуырыңыз, содан кейін жүрекшелерді салып, бірнеше минуттан кейін туралған беконды өнімдердің қалған бөлігіне жіберіңіз.
• Бәрін 5 минут пісіріңіз, содан кейін қажетті мөлшерде кілегей құйып, аз уақыт қайнатыңыз.

Енді тәрелкені алып, үстіне спагетти салып, үстіне мұқият тауық жүрегін құйып алуға болады.

Кілегей соусындағы жүректер: суреті бар рецепт

Бұл рецепт басқа рецепттерден ерекшеленеді, мұнда негізгі өнім соустардан бөлек дайындалады. Біріншіден, ішкі өнімдер дайындалады, содан кейін кастрюльде сарымсақ қосылған дәмді кремді соус бөлек дайындалады. Бұл тағамды күнделікті тағам ретінде беруге болады, бірақ оны мерекелік дастарханға қоюға да болады.

5 порция дайындау үшін келесі өнімдер жинағын дайындау керек:

• тауық жүрегі - 1 кг;
• күнжіт тұқымдары;
• 200 г кілегей және бірдей мөлшерде майонез;
• 2-3 сарымсақ түйірі;
• бамбук таяқшалары;
• Прованс шөптері.

Барлық ингредиенттер жиналғанда, пісіруді бастауға болады.

Тағамды пісіру әдісі

• Негізгі өнімді артық майды кесіп, жақсылап шайып тастау керек, оны кесудің қажеті жоқ.
• Бамбук таяқшаларын пісіру кезінде күйіп қалмас үшін суға біраз уақыт салып қою ұсынылады.
• Күнжіт дәндерін құрғақ қуырғыш табада бірнеше минут қуырыңыз.
• Жүректерді терең ыдысқа салыңыз, тұз және Прованс шөптерін себіңіз, күнжіт дәндерін қосыңыз. Қаласаңыз, кілегейдің өте аз мөлшерін құюға болады.
• Таяқшаларға жүректерді салып, пешті қосып, температураны 200 градусқа қойыңыз. Ол жақсы жылыған кезде, пісіру парағына дайын шашлықты салып, 10-20 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты тікелей негізгі өнімнің өлшеміне байланысты.

Бұл арада кішкене кастрюльді алып, оған бірдей мөлшерде кілегей мен майонезді құйып, аздап тұз қосып, майда үккіштен өткізілген сарымсақты салып, бәрін жақсылап араластырып, отқа қою керек. Қоспаны қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Үнемі араластыра отырып, соусты 5 минут пісіріңіз

Осы уақыт ішінде жүректерді пісіріп қойған жөн, оларды тәрелкелерге мұқият салу керек. Тұздықты бөлек беруге боладыкішкене контейнер немесе оларды ыдыстың үстіне жомарт құйыңыз. Тұздықты әлі де бөлек ұсыну ұсынылады - бұл жағдайда жүректерді пайдалану ыңғайлы болады.

Бірнеше ұсыныстар

Сипатталған ішімдіктерді дайындаған кезде көп бұрыш немесе әртүрлі ащы дәмдеуіштерді пайдалану ұсынылмайды. Олардың болуы тағамның дәмін сәл ғана көлеңкелеуі керек. Жүректер әртүрлі шөптердің үлкен саны қосылған нәзік соустарды жақсы көреді. Пияз бұл өніммен жақсы үйлеседі және тауықтың жүрегін бұқтырған жағдайда, әрқашан бұл көкөністі қосу ұсынылады, ол негізгі ингредиентті жұмсақ әрі нәзік етеді.

Енді сіз бірнеше түрлі рецепттерді, сондай-ақ тауық жүрегін пісірудің кейбір ерекшеліктерін білетін болсаңыз, бұл өнім сіздің отбасыңыздың сүйікті тағамдарының бірі және күнделікті тағамның негізгі ингредиенттерінің біріне айналатынына күмәніміз жоқ.