2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әлемде тәттіге мүлдем бейжай қарайтын адамды табу мүмкін емес шығар. Біз дәмді нәрсенің бір бөлігі қысқа мерзімді бақыт сезімін тудыратындай реттелген. Бүгін мен марципан, эксклюзивті деликатес туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Егер сіз оны өміріңізде кем дегенде бір рет қолданып көрген болсаңыз, онда сіз ерекше дәмді есте сақтайсыз және оның құрамы туралы көбірек білгіңіз келеді. Марципанды үйде де жасауға болады, бұл жағдайда соңғы өнімнің сапасы тек пайда әкеледі.
Тәттіліктің негізін құрайтын жаңғақтың бағасы біршама қымбат. Сондықтан өндірушілер оны басқа нәрсемен алмастыруға бейім, ал дәм үшін химиялық қоспалар қосады. Оның сапасы төмендейді, бірақ өнім қолжетімді және бағасы жағынан бәсекеге қабілетті.
Марципан деп не айтамыз
Көбіңіз енді тортты безендіруге арналған пастаны, тегіс және жылтырды есте сақтайды. Сіз дұрыс айтасыз, бұл шынымен де ол туралы. Ал оның құрамы қандай? Марципан – майдалап ұнтақталған бадам мен қанттан жасалған кондитерлік өнім. Классикалық марципан - бұл пластикалық масса, оны басқа нәрселермен қатар, мүсіншелер мен торттарға арналған әшекейлер жасау үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Ол сондай-ақ тәттілерге салма ретінде қолданылады.
Біраз тарих
Алғаш рет әлем мұндай қарапайым және сонымен бірге талғампаз тәттілік туралы қашан білді? Бұл сұраққа жауап беру үшін тағы да композицияға назар аудару керек. Марципан бадамнан өндіріледі, яғни бұл өнімді өндіруді ол көп жерде бастау керек еді. Бірнеше еуропалық елдер бұл кондитер өндірісінде алақанға дау айтады.
Марципан тәттілерін жасаудың ежелгі дәстүрлері Германия мен Австрияда, Голландия мен Италияда бар. Бірақ олардың ең танымалдары Германияның солтүстігінде шығарылады. Оның үстіне бірегей композиция ұзақ уақыт бойы құпия сақталды. Марципан шынымен эксклюзивті тәтті ретінде арналмаған. Тек бадам ұны бидай ұнының тапшылығына немесе толық болмауына байланысты қолданыла бастады. Олар марципан нанының ұнағаны сонша, олар оны жақсы уақытта, бірақ десерт ретінде пайдалана бастады.
Ауданның мамандануы
Бір қызығы, 18 ғасырға дейін марципан жасаумен тек кондитерлер ғана емес, химиктер де айналысқан. Тек кейінірек бұл шеберлік толығымен кондитерлерге өтті. Ал көп ұзамай бұл өнім қант пен бадам бағасының өсуіне байланысты өте қымбатқа түсті. Бірақ бүгінгі күні де бұл тәттілік әлі де жоғары бағаланады, бірақ қазір біз оны сатып аламыз. Таралуы жәнебұл дәмді тағамның қолжетімділігі өте жоғары.
Заманауи өндірістің айлалары
Бүгінде көптеген өнімдер аналогтардан немесе синтетикалық алмастырғыштардан жасалғаны ешкімге құпия емес. Марципан да ерекше болмады. Композиция тек бадам, қант және раушан суын қамтуы керек. Ал бүгін дүкен сөрелеріндегі бұл аңызға айналған тәттіге еш қатысы жоқ.
Бадамның орнына пастаға кез келген жаңғақ түсуі мүмкін, бірақ көбінесе бұл жержаңғақ. Бірақ өте жиі соя немесе бұршақ, әртүрлі жасанды толтырғыштар мен хош иістендіргіштер жалпы құрамға кіреді. Оқырманға аспаздық кітаптардағы ескі жазбаларда бадамды қант қосып, майда үккіште үгітіліп, бұл массаны ерітіндіде ұзақ уақыт ұнтақтауға шақырылғанын білу қызықты болуы мүмкін. Осының арқасында массаның ең жоғары пластикалық қасиетіне қол жеткізілді. Тәттілерді өндіруге көп уақыт кетті, бұл жоғары бағаны түсіндірді.
Марципанның қасиеттері
Олар марципанның неден жасалғанына байланысты анықталады. Өндіруші қаптамада көрсетуі керек құрам және бұл өнімді сатып алуға тұрарлық екенін көрсетеді. Егер бұл бадам болса, онда одан жасалған өнім осы ең пайдалы жаңғақтың барлық қасиеттерін толығымен сақтайды. Және ол В және Е дәруменіне, сондай-ақ басқа да антиоксиданттарға өте бай. Бірақ бәрінен бұрын оның құрамында микроэлементтер бар. Күніне бірнеше жаңғақтар денеңізді фосфор мен калий, магний және т.б. қамтамасыз етеді.
Марципанда қай жаңғақ екенін біле отырып, сіз не алатыныңызды жақсы түсінесіз.тұрақты пайдалану арқылы. Бадам бүйректегі құмды кетіреді, бауыр мен ұйқы безінің жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар қанды тазартады. Бұл табиғи анальгетик, сонымен қатар антиконвульсант әсері бар. Бұл жаңғақтың пайдасы бронх демікпесінде, стрессте және ұйқысыздықта айқын көрінеді. Көріп отырғаныңыздай, марципан кәдімгі кондитерлік өнімдерге қарағанда әлдеқайда пайдалы.
Үйде тамақ әзірлеу
Шынында, бұл жерде күрделі ештеңе жоқ. Ең бастысы - тәттілердегі марципанның құрамын білу және сіз толыққанды аналогты шығара аласыз. Сізге 150 г бадам алып, оларды қараңғы қабығынан тазарту керек. Мұны істеу үшін олар бір минут қайнаған сумен, содан кейін дереу суық сумен құйылады. Осыдан кейін қабықты оңай алып тастауға болады, ал жаңғақтардың өздері майлыққа кептірілуі керек. Әрі қарай, қол диірменінде немесе блендерде бадамды ең кішкентай үгінділерге дейін ұсақтау керек.
Енді алынған үгіндіге 100 г қант ұнтағын қосу керек. Өнеркәсіптік түрде қабылдаған дұрыс, өйткені үйде жасалған мұндай ұсақ ұнтақтау болмайды. Бұл қоспаға бір қасық ром мен су немесе сүт қосу қалады, кейбір кондитерлер бөдене жұмыртқасынан алынған шикі ақуызды пайдалануды ұсынады. Осыдан тегіс қамыр иленеді. Қамыр қолыңызға және үстелге жабысып қалмас үшін оның ішінде сұйықтық жеткілікті болуы керек. Егер сұйықтық тым аз болса, онда бадам майы илеу процесінде ерекшелене бастайды, бұл мүлдем қажет емес. Бұл массадан дөңгелек кәмпиттер жасауға болады, оның ішіне жаңғақ немесе ірімшік салып, үстіне шоколад құюға болады.
Өнер туындылары
Дүкенде жоғары сапалы тәттілерді сатып алу шынымен мүмкін емес және оны өзіңіз жасау керек пе? Мүлдем жоқ. Санкт-Петербургте тамаша Grondard интернет-дүкені бар. Құрамы ескі рецепттерді тамаша қайталайтын марципан шынымен де бар, ол тапсырыс бойынша да, желілік режимде де осында шығарылады және оралады.
Бұл дүкен Солтүстік астана тұрғындары арасында өте танымал, өйткені ол әріптестеріне, туыстарына және достарына ерекше дизайнмен ерекше сыйлық жасауға мүмкіндік береді.
Танымал Риттер спорты
Оны интернет-дүкеннен тапсырыс берудің қажеті жоқ, себебі ол әрбір супермаркетте сатылады. «Риттер спортынан» «Марципан» қаншалықты табиғи. Құрамы жаман емес, бірақ оның құрамында 16% -дан аспайтын марципан бар. Қалғанының бәрі қант, какао, эмульгаторлар және сироп. Сондықтан, егер сіздің жоспарларыңыз нақты, бадам рецептінің дәмін татуды қамтыса, онда басқа нұсқаны табу ұсынылады. Атап айтқанда, сіз бұл тәттілерді үйде өндіруді меңгере аласыз, өйткені бұл өте күрделі емес. Бұл жағдайда бүгін десерт ретінде берілгеніне сенімді боласыз.
Ұсынылған:
Марципан қосылған «Ritter Sport»: сипаттамасы және құрамы
Тәтті әуесқойлар марципан қосылған ерекше дәмді және нәзік «Ritter Sport» шоколады туралы естіген шығар. Өнім бізге марципан жанасуы бар кремді салмамен тамаша үйлесетін қара ащы шоколад түрінде ұсынылған
Тофу ірімшігі неден жасалған: құрамы, өндірістік ерекшеліктері және қасиеттері
Тофу қазір танымал болуда. Бұл не? Бұл соя сүтінен алынатын өсімдік тектес өнім. Жұмсақ ірімшіктің айрықша ерекшелігі оның төмен калориялылығы және көп мөлшерде ақуыздың болуы. Тофу құрамында темір, ақуыз және кальцийдің жоғары болуына байланысты Еуропа мен Азияда өте танымал. Сонымен, өнімнің танымалдылығының сыры неде? Тофу ірімшігі неден жасалады? Бұл туралы осы мақалада
Асханалық сірке суы неден жасалады: құрамы, пайдалы қасиеттері және ерекшеліктері
Әрбір үй шаруасындағы әйел сірке суының үйге өте пайдалы және жай ғана қажет екенін біледі, бірақ оның неден жасалғанына таңғалатындар аз. Сірке суын толығырақ қарастырайық: құрамы, пайдалы және зиянды қасиеттері және әдеттен тыс қолданылуы
Марципан тарихына кіріспе. Марципан тортын өз қолыңызбен қалай жасауға болады
Марципан торты енді сән-салтанат емес. Енді кез келген адам қол жетімді өнімдерден классикалық рецепт бойынша аспаздық шедеврді дайындай алады, ол қонақтарды және отбасын нәзік дәмімен ғана емес, сонымен қатар талғампаз пішінімен таң қалдырады және кез келген мерекелік үстелді безендіреді
Жарма және арпа жармасы: олар неден және қалай дайындалады
Астық – өте пайдалы тағам өнімі. Олар жарма, жарма және бұршақ дақылдарымен ұсынылуы мүмкін: бұршақ және жасымық, сұлы және тары, күріш және қарақұмық, жарма және арпа жармасы. Соңғы екі түр неден жасалған? Осыны анықтауымыз керек
