Қысқа арналған алмұрт кептелісі: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаз - қыс мезгіліне дайындалатын кез келді. Дәл осы уақытта піскен және шырынды алмұрттан, алмадан және басқа да жемістер мен жидектерден әртүрлі тосаптарды дайындауға болады. Қыста тәтті дайындықтар пайдалы болады. Дәмді джем немесе джемді шаймен бірге беруге немесе үй пирогына толтыру ретінде пайдалануға болады. Мұндай нәзіктік тәтті тіске ғана емес, ұнайды. Қыста алмұрт кептелісі үшін ең жақсы рецепттер біздің мақалада ұсынылған. Қадамдық сипаттама таңдалған опциялардың кез келгенін оңай дайындауға мүмкіндік береді.

Кәріптас алмұрт кептелісі

Бұл десерттің құпиясы – ерекше пісіру әдісі. Алмұрт тілімдері бұзылмаған күйде қалып, картоп пюресіне айналуы үшін оларды үш тәсілмен пісіру керек. Бұл жеміс өте тәтті болғандықтан, қантты қалыпты мөлшерде қосуға болады (2 кг аршылған жеміске 500-700 г).

Алмұрт тілімінен алынған янтарь джемі пісірілгенбелгілі бір реттілік:

1. Піскен, бірақ қатты жемістер аршылады, өзегі аршылады және тілімдерге кесіледі.
2. Сірне пеште кастрюльде пісіріліп жатыр. Ол үшін қант 350 мл суда ерітіліп, қалың консистенцияға әкеледі. Ол карамель емес, мөлдір болуы керек.
3. Алмұрт тілімдері ыстық сироппен құйылады және толығымен суығанша қалдырылады.
4. Енді кастрюльді орташа отқа қойып, алмұрттарды қайнатыңыз. 5 минут пісіріңіз, содан кейін кептелісті пештен алыңыз және суытыңыз.
5. Бірдей қадамдарды тағы екі рет қайталаңыз. Соңғы рет қайнату уақытын 45 минутқа дейін арттыруға болады, бұл сироптың қажетті қалыңдығына жетуге мүмкіндік береді.

Ашық алмұрт пен алма кептелісі

Келесі деликатес пирогтар мен бәліштерге салма ретінде өте қолайлы. Салқындағаннан кейін алмұрт пен алмадан жасалған қысқы джем джем немесе джем сияқты қалың болып шығады және өнімдерді пісірген кезде таралмайды. Және оны дайындау өте оңай:

1. Қатты сорттардың алма (350 г) және алмұрт (450 г) қабығы аршылып, өзегі аршылады, содан кейін тілімдерге кесіледі.
2. Жемістер кастрюльге салынып, үстіне қант құйылады (450 г) және шырын шығуы үшін бөлме температурасында 3-4 сағатқа қалдырылады.
3. Осы кезде бір-екі лимон сақинасы қабығын аршып, түйіршіктерін кесіп, кішкене кесектерге кесіп, алма мен алмұртқа қосады. Лимон тосапқа жеміс жетіспейтін қышқыл береді.
4. Ингредиенттер салынған кастрюль жіберіледіорташа отты қайнатыңыз және алма мен алмұрт тілімдерін 5 минут пісіріңіз. Кептелісі бар тостаған оттан алынып, толық суығанша түнде қалдырылады.
5. Ұқсас әрекеттер екі рет орындалады.
6. Төртінші рет тосап жеткілікті қалың болғанша шамамен 1 сағат қайнатылады. Дайын деликатес банкаларға салынып, қақпақтармен жабылып, банка кілтімен оралады.

Қабығы бар алмұрт кептелісі рецепті

Кез келген сортты алмұрт келесі десертке, соның ішінде жұмсақ десертке жарайды. Бірақ бұл пісіру кезінде кесектер пюреге айналады дегенді білдірмейді. Бұған жол бермеу үшін жемістер қабығынан тазартылмайды, тек тұқымдар мен бүлінген жерлерден алынады. Нәтижесінде тілімдері бар алмұрт кептелісі сары түске боялады, ал қабығы жұмсақ болады, сондықтан ол мүлдем сезілмейді.

Қадамдық рецепт келесідей:

1. Алмұрт жуылады, кептіріледі және 4 бөлікке бөлінеді. Әр ширектен өзек кесіледі, содан кейін мұндай бөліктер тағы 3-4 тілімге кесіледі.
2. Дайын жемістер (2 кг) кастрюльге салынып, үстіне қант (800 г) салынып, біркелкі таралу үшін шайқалады. Кептелуді алмұрттан шырын шыққаннан кейін 2 сағаттан кейін дайындауға болады.
3. Кастрөлді баяу отқа қояды, қант қосылған тілімдерді қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз, бірақ артық емес.
4. Толық салқындағаннан кейін, шамамен 6-8 сағаттан кейін кептеліс қайтадан пешке жіберіледі. Бұл жолы және келесі 3-4 рет оны 5 минут пісіру керек. Әрқайсысының алдындакептелісті термиялық өңдеу жақсы салқындатылады.
5. Тағамды еңкейтсеңіз ағып кетпейтін тәрелкеде деликатестің қаншалықты қалың болғанын тамшылап тексеріңіз.
6. Дайын джем ыстық стерильденген банкаларға салынып, оралады. Оларды бұрап, орау қажет емес.

Сүт қосылған алмұрт кептелісі

Келесі деликатес біртекті балалар тағамының пюресі сияқты, ал консистенциясы қоюландырылған сүт сияқты. Бірақ ол барлық қыста сақталмаса да, мұндай алмұрт кептелісі шынымен өте дәмді болып шықты. Ауа өткізбейтін қақпақтың астында және тоңазытқышта ол үш айдан аспайды. Мұндай кептелісті дұрыс дайындауға келесі қадамдық нұсқаулар көмектеседі:

1. Алмұрт (17 дана) қабығы аршылған, тұқымдары, бүлінген жерлері және кез келген мөлшердегі тілімдерге кесілген.
2. Дайын жемістерді блендермен немесе ет тартқышпен ұсақтаңыз.
3. Алмұрт пюресін қантпен (6 ас қасық) сеуіп, сүт (5 ас қасық) құйып, бір шай қасық сода қосамыз. Дайын джемде бұл пісіру ұнтағы сезілмейді және пісіру кезінде алмұрттың жақсы қайнауына мүмкіндік береді.
4. Дайын ингредиенттерді кәстрөлде бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.
5. Уақыт өткеннен кейін табаны кішкене отқа қойып, тосапты қайнатыңыз да, 8 сағат бойы мезгіл-мезгіл араластыра отырып пісіріңіз. Ол жеткілікті қалың болып, пластинадан баяу ағып кетуі керек. Пісіру кезінде массаның көлемі 4 есе азаяды.
6. Дайын джем банкаларға салынып, қақпақтармен бұралып, салқындатылып, тоңазытқышқа жіберіледі.

Көкнәр тұқымы қосылған алмұрт кептелісі рецепті

Бұл десерттің сыртқы түрі мен дәмі ерекше. Көкнәр тұқымымен алмұрт кептелісі өте дәмді. Оны шай ішу үшін беруге болады, одан қызықты пирог жасауға болады. Мұндай десертті кезең-кезеңімен дайындау келесідей:

1. Алмұрттың қабығы аршылған және дәні аршылған кесектері (1 кг) қантпен (300-500 г) және лимон қышқылымен (1 шай қасық) жабылған. Бұл пішінде шырын олардан ерекшеленуі үшін жеміс 3 сағат тұруы керек.
2. Кәстрөлді пешке қойыңыз. Кептелісті баяу отта 20 минут пісіріңіз.
3. Алмұрттың жартысын бөлек ыдысқа салып, суытып, блендермен пюреге салыңыз. Ұсақталған кептелісті кастрюльге қайтарыңыз.
4. Көкнәр тұқымын (½ кесе) құрғақ ыстық табада қыздырып, алмұртқа қосыңыз.
5. Кептелуді тағы 15 минут пісіріңіз. Құмыраларды дайындап, қыста ыстық десертті орап алыңыз.

Лимон және алмұрт қосылған дәмді джем

Келесі тағам лимон сиропында жасалады. Оның дәмі кәдімгі кәріптас алмұрт кептелісінен мүлдем басқа, қызықты және талғампаз болып шығады. Біртіндеп ол бірнеше кезеңде дайындалады:

1. Алмұрттың қабығы аршылып, дәндері қосылған өзегі, тілімдерге кесіліп, өлшенеді. Кептелуге тура 1 кг жеміс қажет.
2. Кішкене кастрюльге шеңберлермен кесілген лимонды салып, 250 мл су құйыңыз.
3. 3 минуттан кейін дайын сорпаны сүзіп, оған 1 кг қант қосамыз. Қалың қант шәрбаты дайындап, кәстрөлге алмұрттың үстіне құйыңыз.
4. Тілімдерді сиропқа 3 сағат тұндырады. Осы уақыт ішінде сұйықтық мөлшері екі есе артады.
5. Кептелуді баяу отта 3 жиынтықта 10-15 минут пісіріңіз. Келесі пісіру алдында оны әр жолы салқындату керек.
6. Төртінші рет кептелу қажетті тығыздыққа дейін қайнатылады, содан кейін банка кілтімен банкаларға оралады.

Апельсин қосылған алмұрт кептелісі рецепті

Бұл нәзіктікті өте тез дайындауға болады. Бірақ ол 2 тәсілмен дайындалады, ал кейінгі термиялық өңдеуден бұрын оны 12 сағат бойы салқындату керек. Әйтпесе, бәрі өте қарапайым:

1. Алмұрттың өзегінен аршып, қабығын қалдыруға болады. Оларды кастрюльге салыңыз, қанттың бірдей мөлшерін (әрқайсысы 1 кг) қосып, жұқа тілімдерге кесілген апельсин қосыңыз. Қабықты алудың қажеті жоқ, бірақ сүйектерді алу керек.
2. Кәстрөлді баяу отқа қойып, қайнағаннан кейін алмұрттарды қант пен апельсин қосып 10 минут қайнатыңыз.
3. Плитадан кептелісті алып, суытыңыз. Осы уақыт ішінде тілімдер сироппен қаныққан, тығыз және мөлдір болады.
4. Кептелуді қайтадан отқа қойыңыз. Оны 5 минут қайнатыңыз және стерильденген банкаларға орап қоюға болады.

Ковжидек пен алмұрт кептелісі

Дәмді десертті келесі рецепт бойынша дайындауға болады. Лингонжидек қосылған алмұрт кептелісі дайындаладыбұл тапсырыс:

1. Жидектер (2 кг) сұрыпталады, жуылады және кептіріледі.
2. Аршылған алмұрт (2 кг) кішкене кесектерге кесілген.
3. Қант (4 кг) тосап пісіруге арналған ыдысқа немесе терең кастрюльге құйылады және бір стақан ыстық суға құйылады.
4. Сірне баяу отта қант толығымен ерігенше қайнатылады. Ол қоюлана бастағанда оған алмұрт кесектері қосылады.
5. Жеміс тілімдері 15 минут қайнатылады, содан кейін оларға лингонжидек пен дәмдеуіштер (10 қалампыр және бір шай қасық ұнтақталған даршын) қосылады.
6. Кептелу жеткілікті қалың болғанша 45 минутқа дайындалуда. Стерильденген және герметикалық жабылған банкаларда оны қыс бойы сақтауға болады.

Қысқа арналған теңіз шырғанақ сиропындағы алмұрт

Келесі деликатес келесі ретпен дайындалады:

1. Таза теңіз шырғанақ жидектері (300 г) кастрюльге салынған. Мұнда 700 г қабығы аршылған және дәні аршылған алмұрт қосылады.
2. Дайын болған қоспаны қантпен (1,5 кг) құйып, дастарханға 8-10 сағат қояды.
3. Келесі күні кептелісті пісіру процесін бастауға болады. Оны 5 минуттық үш жиынтықта пісіру ұсынылады. Әр жолы кептелуді жақсылап салқындату керек.

Дайын деликатес мөлдір, өте әдемі және дәмді. Ол банкаларға оралып, қыс бойы сақталады.