Үйдегі алмұрт тұнбалары: рецепті, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әдетте бұл күшті алкогольді сусынды дәмдеуіштермен, хош иісті емдік шөптермен жемістерге арақ, самогон, алкоголь тұндыру арқылы дайындалады. Жаңа піскен (опция ретінде - кептірілген) жемістер құрамында биологиялық белсенді эфир майлары мен заттар өткенге дейін құрамында спирті бар сұйықтыққа салынады. Бүгін біз алмұрт тұнбалары туралы сөйлесетін боламыз - хош иісті және асыл сусын. Сондай-ақ пайдалы және дәмді - гурмандар үшін нағыз ерекшелік.

Тұнбалар мен ликерлер арасындағы айырмашылықтар

Бірақ алдымен жалпы бірнеше сөз. Тұнбаларда әдетте 30% дейін қант бар, ал олардың «дәрежесі» 45% жетеді, яғни ликерлерге қарағанда тәтті емес, бірақ күшті. Олардың жағымды дәмі бар және оларды алкогольдік сусындар ретінде де, дәрі ретінде де қолдануға болады. Бұл сусындар үшін инфузия процесінің ұзақтығы бірнеше аптадан бірнеше айға дейін созылады, бірақ қажет болған жағдайда оны көбейту арқылы аптасына дейін қысқартуға болады.құйылған массаның температурасы. Бұл спиртті тығыз жабылған қара шыны ыдыстарда сақтаған дұрыс.

Кейбір нюанстар

Соңғы нәтиже әдемі сарғыш жасыл түсті (негізгі ингредиенттің алуан түріне байланысты - алмұрт) немесе алтын реңкке ие, күші 35 градус шегінде. Алмұрт тұнбалары оңтайлы түрде салқындатылған түрде ішіледі және десерттердің барлық түрлерімен бірге беріледі. Сусынды әртүрлі рецепт бойынша жасауға болады. Ас үйдегі өндіріс технологиясы өте қарапайым, оны кез келген адам, тіпті жаңа бастаған дистиллятор да жеңе алады. Осыдан кейін қонақтарды осы тамаша алкогольмен қуантуға болады!

Пісіру негізі

Бізге піскен (жаңа және кептірілген) жемістер қажет болады. Олар неғұрлым хош иісті, тәтті болса, өнім соғұрлым дәмді болады. Ең жақсы нұсқа - Bosch немесе Anjou сорттары, бірақ кез келген қол жетімді. Мысалы, лимон немесе бал, герцогиня. Біз өзегін тастармен аяусыз кесіп тастаймыз, бұзылып, зеңмен шіріп кетеміз, өйткені олар алмұрт тұнбасының дәмін бұзуы мүмкін.

Алкоголь компоненті

Бұл дүкеннен сатып алынған арақ болуы мүмкін (арзан шмурдякты қабылдамаңыз, бірақ лайықты өндірушілерден жақсырақ бірдеңе алыңыз) немесе тазартылған (тазартылған) сумен 40% дейін сұйылтылған алкогольді ішу, тіпті самогон (жағымсыз иістерден арылу үшін оны екі рет жүктеп алған жөн). Сіз сондай-ақ қымбат емес бренди немесе боялмаған коньякты пайдалана аласыз. Алмұрт тұнбасының сақтау мерзімі үш-төрт жылдан аспайды. Бірақ әдеттеТәжірибе көрсеткендей, сусын қоймада ұзақ тұрмайды - ол тез ішеді.

Жанрдың классикасы: арақ қосылған алмұрт тұнбалары

Құрамы: бір килограмм мөлшерінде жаңа алмұрт, жарты литр арақ, қалауыңыз бойынша қант шәрбаты қосыңыз (жарты стакан суға 100 грамм қант), бірақ қажет емес, әсіресе алмұрт өте болса. тәтті.

1. Менің жемістерім, екіге кесіңіз, өзегі мен тұқымын алыңыз.
2. Целлюлозаны терімен тікелей үккіште үккіштен өткізіңіз (қазіргі заманғы құрылғы – блендер қолдануға болады). Алынған пюре инфузияға арналған контейнерге ауыстырылады. Арақ қосып, жақсылап араластырыңыз.



3. Біз шыны құмыраны мықтап жабамыз, оны бір айға жылы және қараңғы жерге жібереміз (мысалы, қойма шкафы немесе т.б.). Массаны арақпен жақсырақ қанықтыру үшін бірнеше күн сайын шайқаңыз.
4. Көрсетілген мерзімнен кейін дәке таңғышын сүзіп, жақсылап сығып, дәмін татыңыз.
5. Алмұрт тұнбалары тәтті болмаса, кішкене кастрюльге суды қантпен араластырып, қайнатыңыз, қоспаны 2-3 минут баяу отта қайнатыңыз, көбікті үнемі алып тастаңыз. Сироп дайын - суытайық.
6. Алмұрт спиртін сироппен араластырыңыз. Бөтелкелерге құйып, сақтауға қойыңыз. Алынған инфузияны қолданар алдында бірнеше күн бойы салқын ұстау жақсы болар еді (жертөле бар болса, оны сол жерге апарыңыз). Егер шөгінділер пайда болса (бұл жеміс түріне байланысты болуы мүмкін),мақта-дәке тампонымен сүзіңіз. Сусынның күші - 30-35% дейін.

Алмұрт тұнбалары. Мейіз рецепті

Бұл, былайша айтқанда, «қысқы» нұсқада кептірілген жемістер мен қос дистилденген самогон қолданылады. Бізге қажет: кез келген тәтті сорттың үш жүз грамм кептірілген алмұрт, жақсы мейіз (мейіз), бір литр үйдегі тамаша самогон (біз 45% -ға дейін сұйылтамыз), бір уыс қарақат жапырақтары - олар қышқылдықты қосады. хош иіс пен дәм, қант шәрбаты (бірақ жемістер жеткілікті тәтті болса, қосуға болмайды).

1. Кептірілген алмұрттарды тұнбаларға арналған ыдысқа салыңыз, мейіз бен қарақат жапырақтарын қосыңыз.
2. Самоғанды құйып, жақсылап араластырыңыз. Біз ыдысты қақпақпен жабамыз, оны қараңғы және жылы жерде қалдырамыз, оны бір айға қалдырамыз. Бірнеше күн сайын құмыраны шайқаймыз.
3. Самоғанға арналған алмұрт тұнбалары дайын! Оны дәке таңғышы арқылы сүзу ғана қалады. Дәмін көріңіз, қаласаңыз қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Содан кейін алмұрт тұнбасы бар банканы (бөтелкені) герметикалық түрде жауып, салқын және қараңғы жерге ауыстыру керек. «Ішкі» қолданбас бұрын, хош иіс пен дәмді тұрақтандыру үшін тағы бірнеше күн күткен жөн. Үйдегі алмұрт тұнбасының күші әдетте қант қосылмаса, 35% жетеді. Ал сусынға осы ингредиентті қоссаңыз, оның күші азаяды, бірақ дәмі тәтті болады.

Зімбір мен алмұрт - махаббатқа тең

Зімбір алмұрт сусыны өте пайдалыағзаға пайдалы және ерекше нәзік хош иісімен және толығымен жұмсақ дәмімен дәм татушылар есінде қалады. Дәмі өте қызықты: зімбір тамыры жеңіл, нәзік ащылық береді, бұл үйдегі алкогольді білушілерге ұнайтыны сөзсіз. Бұған қоса, егер сіз бұл сусынды алкоголь негізінде жасасаңыз, онда оның күшін дәл баптай аласыз (ұнасаңыз, 70%-ға дейін, себебі кейбір адамдарға ыстық ұнайды)!

Пісіру үшін келесі ингредиенттерді пайдаланамыз: бір келі жаңа алмұрт (немесе жарты килограмм кептірілген жемістер), жарты литр тағамдық этил спирті, бір немесе екі жаңа жалбыз, бір дана (50 грамм)) жаңа зімбір тамыры. Сондай-ақ қант шәрбаты қосуға болады (классикалық нұсқада дайындалған: қанттың бір бөлігі, судың бір бөлігі). Барлық ингредиенттерді тазалап, ұнтақтаңыз, алкогольге құйыңыз және алдыңғы рецепттердегідей талап етіңіз. Содан кейін қажетті күшке дейін сүзіп, сұйылтыңыз. Жақсы ішіңіз!