Далмор (виски): сипаттамасы, шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Далмор – біздің заманымыздың ең беделді сусындарының тізіміне енетін виски. Бірнеше ғасыр бұрын жасалған, оны әлі де ең таңдаулы білушілер таң қалдырады.

Тарихи тамырлар

Ежелгі сусынның тарихы 19 ғасырдың бірінші жартысында, Jardine Matheson компаниясының тең иесі Александр Матсон 1839 жылы Шотландияның солтүстігіндегі таулы ауылдардың біріндегі шағын ферманы сатып алған кезде басталды. Бұл аймақта жақсы виски үшін қажет нәрсенің бәрі болды: шымтезек шөгінділері, бірінші сортты арпа, кристалды су және қолайлы климат. Мұнда алғаш рет жаңа ұрпақ вискиі Далмор шығарылған спирт зауыты салынды. Ол ескі шеберлердің технологиясын пайдалана отырып, ең жақсы дәстүрлерде дайындалған.

11 жылдан кейін компания Сазерленд отбасына өтті, ал 1891 жылдан бастап оны Маккензи кланы иелене бастады. 70 жылға жуық уақыт бойы олар жеке кәсіпкерлер болды және тек 1960 жылы Whyte & Mackay Ltd компаниясымен бірігіп, олар бірінші сортты бір уыт вискиін шығаратын жаңа бірлескен кәсіпорын құрды. Рас, жиырмасыншы жылдары, бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде жұмыс уақытша тоқтатылды, бірақ 1920 жылдан бастап өндіріс толығымен қалпына келтірілді.

Жоғары шеберлік

Айта кететін жайт, Далмор – әлемге әйгілі виски және бұл үшін шебер блендер Ричард Патерсонның еңбегі зор. Өмірінің қырық жылдан астам уақытын атақты компанияда жұмыс істеуге арнаған ол үшінші ұрпақтағы отбасылық дәстүрді жалғастырушы. Осы жылдар ішінде ол ескі шотланд спирттерінің гүл шоқтары мен хош иістерін жасау саласындағы бірінші дәрежелі маманға айналды. Оның пікірі әртүрлі дәм мен көрмелерде беделді болып саналады. Ұлы шебердің қабілеттерін әлемдегі барлық әйгілі виски компаниялары құрметтейді. Патерсонның ерекше қабілеті бар. Ол кез келген алкогольдің дәмі мен хош иістерінің ең нәзік реңктерін ажырата алады. Бір қызығы, Lloyd's лондондық сақтандыру компаниясы бұл иіс шеберінің мұрнын бір жарым миллион фунтқа сақтандырған. Мұндай таңғажайып сома тек Патерсон мүмкіндіктерінің эксклюзивтілігін растайды. Салыстырмалы түрде қысқа уақыт ішінде ол көптеген беделді марапаттарға ие болған вискидің бірнеше түрін жасады.

Бірегей өнімдер

Сусын өндіру технологиясы салыстырмалы түрде қарапайым. Кептірілген және ашытылған уытты қосарлы айдаудан және кейіннен айдаудан кейін алынған спирт емен бөшкелерінде ұзақ уақыт қартаяды. Күрделі ештеңе жоқ сияқты. Бірақ дайын алкогольді шынайы өнер туындысына айналдыруға мүмкіндік беретін бірқатар нәзіктіктер бар. Ал Далмор - бұл виски, ол өте қымбат болуы мүмкін. Кейбір сусын түрлері (Dalmore 64 Trinitas, Dalmore 62 және Dalmore 50) ең қымбат ондыққа кіреді.әлемдегі виски. 2010 жылы Глазгода өткен аукционда олардың біреуінің бағасы 160 100 доллар болды. Әрине, бұл 140 жылдық сусын болды.

Виски әдетте басқа алкогольдік сусындардың бөшкелерінде ұзақ тұру нәтижесінде ерекше дәмге ие болады. Негізінен Бурбон және Олоросо шие контейнерлері қолданылады. Бұл вискиге карамель мен ванильдің ащы дәмі бар нәзік цитрус хош иісін алуға мүмкіндік береді. Бұл комбинация әсіресе қоспалар жасағанда бағаланады.

Тәждегі гауһар

2013 жылдың көктемінде атақты компания әлемге жаңа сусын – Dalmore Valor бір уыт вискиін ұсынды. Рас, әзірге оны тек бажсыз сауда дүкендерінен табуға болады. Шотландтық алкогольдің бұл түрі өзінше ерекше. Оның басқалардан басты айырмашылығы әдеттен тыс үш еселік экспозицияда. Біріншіден, дайындалған алкоголь ұзақ уақыт бойы бурбон бөшкелерінде сақталады. Содан кейін ол отыз жастағы Матусалем шериінен емен контейнерлеріне салынады. Ал соңғы кезеңде порт шарапының хош иістерін сіңіреді. Бұл әдіс сусынның көбірек ашылуына мүмкіндік береді. Алтын түс қаныққан қара реңкке ие болады, ал алкоголь жай ғана тектілікпен жарқырайды. Жеміс гүл шоғы (цитрустар мен қара өрік) карамель мен шоколадтың хош иістерімен толықтырылған. Виски жағымды тәтті дәмге ие және әдеттегі қырық градустық алкогольге мүлдем ұқсамайды. Сусынды білушілердің айтуынша, оны таза күйінде немесе аз мөлшерде су немесе мұз қосып ішу жақсы. Темекі мен бір кесе кофемен бірге Dalmore Valor бола аладыТамақтың керемет аяқталуы.

Тұтынушылар пікірлері

Dalmore Valor виски бажсыз дүкендерде өте жақсы. Ол туралы пікірлер негізінен оң. Тұтынушылар бірінші кезекте жоғары сыныпты алкогольдің бай дәмі мен ерекше хош иісін атап өтеді. Жағымды тәттілік, сусынның білгірлерінің пікірінше, дәрежелерді толығымен елемеуге мүмкіндік береді, ал хош иістендіргіш реңктер олардың әртүрлілігімен қиялды қоздырады. Он бес жылдық өнімнен тағы не күтуге болады?

Сонымен қатар, сатып алушылар әдеттен тыс қаптамаға назар аударады. Әрине, тар мойны бар көлемді литрлік бөтелке өте қатты көрінеді. Металлдан жасалған бұғы басының бейнесі түріндегі рельефті қабат оның дизайнын айтарлықтай безендіреді. Бөтелке сыйлық қорабында сатылады және құрмет белгісі немесе кез келген жағдайда сыйлық ретінде тамаша сыйлық бола алады.

Әдетте, мұндай алкоголь арзан емес, бірақ тұтынушылар айтқандай, сусын уәде еткен ләззат үшін 50-70 доллардың бағасы онша көп емес.

Тамаша асылдық

Dalmore Valor виски - шынымен де жоғары сапалы сусын. Оны өндіру технологиясын әзірлей отырып, мамандар көптеген тілектерді ескерді. Нәтиже - ежелгі дәстүрлер рухында жасалған және тек мойындалған элиталық алкогольге тән қасиеттерге ие өнім. Қымбат виски үшін кейінгі дәмнің маңызы зор. Бір жұтудан кейін ауызда жағымсыз сезім болмауы керек. ATДалмор Валор бұл мәселеде кемелдікке жетті. Сусынның білгірлері атап өткендей, шоколад пен жемістердің аралас дәмі ондағы шынайы тектілік пен нағыз шотландтық тартымдылықты береді. Мамандар оның артындағы болашақты көріп, өндірісті одан да әсерлі көлемде кеңейтуді жоспарлап отыр. Әзірге рецепт мүмкіндіктеріне байланысты көлемі шектеулі. Сусынды Шотландияның көркем тау тізбегінде, Ферт Кромарти поэтикалық атауы бар тамаша шығанағының жағасында орналасқан бір ғана спирт зауыты шығарады және оның мүмкіндіктері шексіз емес.

Қоғамдық пікір

Дальмор вискиінің ең жақсысы - оны жеуге мүмкіндік алғандардың пікірлері. Бұл өнім туралы көбірек білуге көмектесетін сырттан келген адамдардың пікірі. Бір қызығы, виски бұрын денсаулықты сақтау және өмірді ұзарту үшін қолданылатын дәрі болып саналған. Енді мәселе соншалықты нақты қойылған жоқ. Біз ауруларды емдеу және өлместік туралы айтып отырған жоқпыз. Кейбір тұтынушылар бір стақан Далмордан кейін дененің жалпы жағдайы айтарлықтай жақсарады деп мәлімдейді. Біріншіден, өмір беретін ылғал ішке еніп, керемет жеміс хош иісін әкеледі. Біраз уақыттан кейін аздап кремді реңкпен карамель тәттілігі пайда болады. Ұзақ дәмдеуіш түтіннің нәзік иісі бар дәмдеуіштермен бірге жүреді. Дене жағымды бақыт пен тыныштықты қабылдайды.

Бұл сусын, сатып алушылардың пікірінше, күйзелістен арылудың және жан тыныштығын қалпына келтірудің тамаша тәсілі болуы мүмкін. Бірақ сезімдердің толық спектрін, әрине, элитаның шынайы білгірлері ғана сипаттай аладыалкоголь.

Қателерді болдырмау үшін

Шотландиялық Далмор сусынының (виски) иесі болу өмірдегі кез келген адамға бұйыра бермейді. Фотосуреттері бар шолулар дұрыс таңдау жасауға көмектеседі. Өнімнің сыртқы суреті мен егжей-тегжейлі сипаттамасы ішінара контрафактіні болдырмауға көмектеседі. Расында да, бұл күндері дүкен сөрелері түпнұсқаға еш қатысы жоқ контрафактілік өнімдерге толы. Бірақ өнім туралы сыртқы идея болса да, шешім қабылдау оңайырақ. Қаражаттары шектелмегендер қалаған өнімді қымбат мамандандырылған дүкендерден немесе арнайы аукциондардан сатып ала алады. Мұндай қыңырлық, алайда, лайықты сомаға тұруы мүмкін. Бірақ жақсы виски оған жұмсалған ақшаға тұрарлық. Егер қаражат соншалықты көп болмаса, онда сіз, ең алдымен, өніммен мұқият танысып, затбелгінің мазмұнын оқып, бөтелкенің өзін жақсылап қарауыңыз керек. Кем дегенде ең аз білім болса, дұрыс өнімді таңдау оңайырақ болатыны анық.