Фотосуреттері бар маринадталған сарымсақ рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп адамдар сарымсақты жақсы көреді, себебі ол кейбір тағамдардың дәмін айтарлықтай жақсартады. Сонымен қатар, бұл көкөніс өзінің емдік қасиеттерімен танымал. Бірақ, өкінішке орай, піскен сарымсақты сақтау оңай емес: қыстың ортасында күшті бастар қурап, сарғайып кетеді. Бұған жол бермеу үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл көкөністі тұздауға тырысады. Қыста маринадталған сарымсақ, рецептін осы мақалада табуға болады, жаңасымен салыстырғанда емдік қасиеттерінің бір бөлігін жоғалтады, бірақ гурмандардың айтуынша, оның дәмі керемет болады. Бұл пайдалы көкөністің жанкүйерлері жаңа сарымсақпен сирек еркелететінін біледі: оның ерекше өткір иісіне байланысты басқалармен қарым-қатынас жасау қиын. Тұздау да бұл мәселені шешеді: өңделген сарымсақ иісі соншалықты күшті емес. Көптеген адамдар балықпен де, ет тағамдарымен де сарымсақ жеуді ұнатады, жәнесодан кейін тек нанмен.

Үйде сарымсақты қалай тұздауға болады? Ұсыныстар мен фотосуреттермен сіздің дәміңізге арналған тағамды дайындауға арналған рецепт осы мақалада таңдалуы мүмкін. Пікірлерге сәйкес, ұсынылған нұсқауларға сәйкес, денсаулыққа пайдалы тамаша ащы тағамдар жасауға болады.

Қыста тұздалған сарымсақ: рецепттер

Сарымсақ тұздаудың көптеген нұсқалары бар. Көптеген үй шаруасындағы әйелдерде өнімді дайындаудың өзіндік құпиялары бар. Біреу көкөністі қалампырмен тұздауды ұнатады, біреу тұтас бастарды немесе жебелерді сақтайды. Сарымсақ ыстық немесе салқын тұзды ерітіндіні пайдаланып, қабығынан тазартылған және тазартылған маринадталған. Сонымен, біз қыста сарымсақты тұздаймыз. Тәжірибелі аспаздардың рецепттері мен ұсыныстары төменде берілген.

Қандай көкөністі жинауға болады?

Маринадталған сарымсақты пісіргісі келетіндер (мақаладан өз қалауыңыз бойынша рецептті алуға болады) негізгі ингредиентті таңдауда қателеспеуі керек. Өңдеу үшін зақымдану іздері жоқ піскен тамыр дақылдарын ғана пайдалану керек.

Сарапшылар бұл мақсат үшін жас сарымсақтың екеуін де (бүтін бастарды маринадтаудан басқа) және құрт тесіктері бар және ыдыраған ескі, құрғақ сарымсақтарды пайдалануды ұсынбайды.

Құпиялар

Үйде ұсынылған маринадталған сарымсақ рецепттерінің кез келгені бойынша пісіру жалпы шарттар мен ережелерді сақтауды талап етеді, соның арқасында көкөніс дәмді және тәбетті болады:

1. Сарымсақ сақтай аласызқабығы (жоғарғы қабаты) бұрын алынған бастар (тұтас) немесе қабығы аршылған және қабығы аршылған қалампыр.
2. Ашылмаған тілімдермен немесе тұтас маринадтау үшін тек жас көкөніс қолданылады. Кез келген сарымсақты аршылған қалампырлармен бірге сақтауға болады, егер қалампыр тұтас болса, тіпті.
3. Қысқа арналған рецепт бойынша маринадталған сарымсақты консервілеу үшін өнімді банкаларға салып (стерильденген) қайнатылған қақпақтармен жабады. Нейлон қақпағымен жабылған құмыраны тек тоңазытқышта сақтауға болады.
4. Сарымсақ жинау үшін сарапшылар кішкентай банкаларды пайдалануды ұсынады, өйткені бұл тағам бәріне бірдей жарамайды. Қыста 3 литрлік емес, бірнеше шағын банка маринадталған көкөністер жиналады. Қаласаңыз, тұздалған сарымсақ рецептінің әртүрлі нұсқаларын (аз мөлшерде) қолдануға болады, содан кейін алынған өнімнің хош иісі мен дәмін салыстыруға болады.
5. Маринадтау алдында сарымсақты бір-екі сағат суға (суық) салып қояды. Бұл қарапайым әрекет көкөністің түсін сақтауға көмектеседі. Әйтпесе, ол күңгірттеніп, аппетитін жоғалтуы мүмкін.

Классикалық маринадталған сарымсақ рецепті

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• сарымсақ - бір килограмм;
• тұз (үлкен) - бір жарым үстел. қасықтар;
• 1 литр су;
• аскөк;
• қант - жарты кесе;
• сірке суы (9%) - 50г

Пісіру әдісі

Дәстүрлі үйдегі маринадталған сарымсақ рецепті мыналарды қамтиды:әрекет:

1. Күшті үлкен бастар тілімдерге бөлінген. Қабығын алып тастағаннан кейін қайнаған суды құйып, суға (суық) аз уақытқа батырыңыз.
2. Маринад жасаңыз: пешке (қосылады) су құйыңыз, қант пен тұзды ерітіңіз, сірке суын қосыңыз, содан кейін мазмұны қайнатылады.
3. Аскөк алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салынады, содан кейін олар иыққа дейін сарымсақпен толтырылады және қақпақтармен жабылады (қайнатылған). Бес минут қайнатыңыз және орап алыңыз.

Сарымсақ банкаларын тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.

Сарымсақты қалай тез тұздауға болады?

Бұл жылдам маринадталған сарымсақ рецепті 1-2 тойға аздап жеңіл тамақ дайындауды қажет ететіндерге арналған. Бланкі жасау үшін бар болғаны үш күн қажет. Дәл сол өнімдер бұрын сипатталған рецепттегідей пайдаланылады, бірақ аздап басқа пропорцияда:

• 1 кг сарымсақ;
• қант (5 ас қасық);
• тұз (2 ас қасық);
• су (1 л);
• 100 г асханалық сірке суы (9%).

Қалай пісіру керек?

Жылдам тұздалған көкөніс рецепті бойынша:

1. Сарымсақтың қабығын (төменгі қабатын) қалдырып, түйіршіктер құлап кетпес үшін қабығын аршыңыз.
2. Сарымсақты қайнаған суға 2-3 минуттай ағартып аламыз. Содан кейін сумен (суық) шайыңыз, банкаларға салыңыз.
3. Маринадты дайындау, суды (1 л) қайнатыңыз, оған тұз, қант және тұзды құйыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз. Содан кейінсірке суын құйыңыз, пештен маринадты алып тастаңыз және оны банкаларға салынған сарымсақпен дереу жабыңыз. Сарымсақтың түйіршіктермен маринадталған ащы дәмін ұнататындар рецептке майоран, лавр жапырағы, тәтті бұршақ және қалампырдың дәмдеуіш қоспасын қоса алады. Содан кейін маринадты шамамен 20 секунд қайнату керек - ол ащы хош иіспен толтырылады. Әрі қарай, ерітінді дәке арқылы сүзіліп, банкаларға құйылады. Банкалардағы маринад толығымен салқындағаннан кейін (бөлме температурасында) сарымсақ тоңазытқышқа үш күнге қойылады

Чили бұрышы қосылған теңіз көкөнісі

Атымды ұнататындар чили бұрышы бар рецепт бойынша қалампыр қосылған сарымсақты тұздай алады. Бұл тағам тамаша жеңіл тағам ғана емес, сонымен қатар суық тиюден де қорғайды.

Жарты литрлік банкаға арналған ингредиенттер:

• сарымсақ -14 түйір;
• чили бұрышы - 4-5 дана;
• 100 мл сірке суы.

Тағам қалай дайындалады?

Олар былай әрекет етеді: банканы зарарсыздандырады, оған сарымсақ түйіршіктерін (аршылған) салады. Содан кейін оған чили бұрыштары қосылады. Сірке суы шетіне дейін құйылады және қақпақпен жабылады, банкалар оралады. Бір аптадан кейін жеңіл тағам дайын!

Айта кету керек

Бұл рецептті қолданатын көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайын өнімнің жасылдау немесе көк реңк алатынына шағымданады. Бұл көбінесе импорттық сарымсақтардың белгілі бір сорттарында болады. Кейде өнім ингредиенттерді құрайтын жапырақтардың немесе шөптердің әсерінен жасыл түске боялады.

Татымды тіскебасар рецепті

Жеткіңіз келсе ғана емесөткірлік, сонымен қатар дайындаманың ащы дәмі үшін келесі рецептті қолданыңыз. Ингредиенттер:

• 1 кг сарымсақ;
• чили бұрышы: 2 түйіршік;
• шарап (ақ): 0,5л;
• сірке суы (шарап): 0,5л;
• қант: үш ас қасық;
• екі лавр жапырағы;
• ақ бұрыш (бұршақ): 1 асхана. қасық;
• зәйтүн майы.

Пісіру

Тестікке жасау үшін сізге қажет:

1. Маринадты дайындаған кезде кастрюльге (майдан басқа) өнімдердің барлығын араластырып, қайнатыңыз. Композицияны үш минут пісіріңіз.
2. Одан кейін отты азайтып, тағы бес минуттай пісіріңіз.
3. Содан кейін сарымсақты алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салады. Маринадты қосыңыз (шамамен бір жарым сантиметр үстіңгі жағына қоспаңыз). Үстіне май (зәйтүн) құйылады, содан кейін банкалар қақпақтармен жабылады. Тісбасар 5 күннен кейін дайын болады.

Байқауға тұрарлық

Бұл рецепт тұзды пайдалануды қамтымайды. Осыған сәйкес, онда сипатталған жолмен дайындалған маринадталған сарымсақ ащы, ащы және сәл тәтті болып шығады.

Украин үлгісіндегі сарымсақ жинау

Пісіру үшін сарымсақ (жас) бастары қажет. Оған қоса: пайдаланыңыз

• су - 4 кесе;
• тұз - 2 шай қасық;
• асханалық сірке суы - 2 кесе.

Пісіру қадамдары

Мынадай пісіріңіз:

1. Сарымсақ жуылады (үлкен бастары), шыңдарын кесіп тастаңыз (сабақтың ұзындығын шамамен бес сантиметр қалдырыңыз). Қабықты бетінен алыңыз.
2. Келесісарымсақ ағартылған болуы керек (бастары екі минут қайнаған суға батырылады).
3. Банкаларды зарарсыздандыру керек, содан кейін олар сарымсақпен толтырылады. Алдыңғы рецепттердегідей дайындалған тұзды ерітіндіні үстіне дейін толтырыңыз.
4. Одан кейін барлық мазмұны бар банкалар кастрюльге (кең) салынып, зарарсыздандырылады (жарты литрлік ыдысты шамамен 5 минут, литрлік ыдысты шамамен 8 минут қайнату керек). Банктер оралып, салқындатылады және жарықсыз салқын жерде сақталады.

Қызылша қосылған маринадталған сарымсақ

Сарымсақ дайындауға арналған маринадта қызылшаның болуы тағамға ерекше дәм мен ерекше жағымды түс береді.

Егер рецептке көбірек жасыл және дәмдеуіштер қоссаңыз, шолуларға сәйкес, сіз жай ғана тамаша жеңіл тағам аласыз.

Ингредиенттер:

• 20 бас сарымсақ;
• 0,75л су;
• 100 грамм асханалық сірке суы;
• бір қызылша (үлкен);
• тұз - екі үстел. қасықтар;
• 1 кесте. қасық қант;
• көк - аскөк қолшатыры, қарақат және шие жапырақтары, ақжелкен, насыбайгүл және желкек қоспасы;
• дәмдеуіштер қоспасы - бір даршын таяқшасы, үш лавр жапырағы, бес қалампыр.

Қалай дайындалады?

Осы рецепт бойынша тағам келесідей дайындалады:

1. Олар банкаларды зарарсыздандырады, кептіреді және ішіне дәмдеуіштер мен шөптерді салады.
2. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз, оған қант пен тұзды ерітіңіз.
3. Сарымсақ қабығы аршылып, қайнаған суға малынған, ағартылған, содан кейін банкаларға тығызырақ салынған. Қажет болса, талдау жасаңызтілімдер.
4. Содан кейін қызылшаны үккіште (ұсақ) сүртіп, шырынын дәкемен сығыңыз. Үй шаруасындағы әйелдер шырын сыққышты пайдалануды ұсынады, бірақ сұйықтықта целлюлоза жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
5. Маринад қызады (қайнағанша емес). Сарымсақ құйыңыз, орап алыңыз. Аптама бір аптада дайын болады.

Пияздың қабығына сарымсақты қалай пісіруге болады?

Әдетте, пияздың қабығы қоқысқа тасталады. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімнің артықшылықтарын ұмытпауға кеңес береді. Пияз қабығында, жақсы кептірілген, сарымсақ ұзақ уақыт бойы жақсы сақталуы мүмкін. Бұл ингредиенттерді қысқы дайындықпен бірге банкада біріктіруге болады екен.

Пияздың қабығында маринадталған, сарымсақтың алтын реңкі және ащы хош иісі бар.

Қолдану (бір килограмм өнімді дайындау үшін):

• 200мл су;
• 100 мл сірке суы (9%);
• 50 грамм қант;
• 20 грамм тұз;
• 5 грамм даршын;
• үш лавр жапырағы;
• үш бұршақ иісті бұрыш.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Тағам былай дайындалады:

1. 3-4 пиязды (үлкен) тазалаңыз, қабығы мұқият жуылады және кептіріледі.
2. Тегімдерге бөліп, сарымсақты тазалаңыз. Қайнаған суды құйып, дуршлагқа құйыңыз, суытыңыз (суық суда болуы мүмкін).
3. Құтылардың ішіне пияздың қабығы мен сарымсақ түйіршіктері кезектесіп салынады.
4. Маринад жасаңыз. Оны пештен алып тастағаннан кейін бірден банкаларға құйылады. Қақпақтармен орап, қараңғы салқын жерге қойыңыз.

Арқылыаптасына маринадталған сарымсақ дайын болады. Оны қыс бойы сақтауға болады.

Грузин дәмдеуіштері

Грузиндік сарымсақ пісіру тәсілі - бұл эстрагонды (эстрагон) пайдалану, оның нәзік және ащы хош иісі кез келген тағамды байытады.

Пісіру үшін пайдаланыңыз:

• сарымсақ;
• су;
• сірке суы;
• тұз;
• эстрагон (кептірілген немесе жаңа).

Пісіру мүмкіндіктері

Сізге осылай әрекет ету керек:

1. Жас сарымсақты түйіршіктері үзілмейтіндей етіп тазартады. Содан кейін ол ақшылдап, қайнаған суға себіліп, тегіс жерге қойылады. Содан кейін ыстық күйінде тұзды себіңіз (тұзды аяй алмайсыз, сарымсақ тұзданады деп қорықпайсыз - ол көп сіңірмейді).
2. Сарымсақ бастарын салқындатқаннан кейін эстрагонмен кезектесіп банкаларға қабаттап салады.
3. Содан кейін сірке суын және суды (қайнатылған) тең пропорцияда сұйылтып, банкаларға құйыңыз.

Сосын банкалардың мойнын қағазбен жауып, домалатпай жеті күн қояды. Мұндай сарымсақ қыста да жиналады, бірақ өнімі бар банкалар илектеу алдында зарарсыздандырылуы керек. Керемет тәбет!