Алхоры қыста сақтаймыз: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үй шаруасын қуанту үшін үй шаруасындағы әйелдер қыста не сақтамайды. Бірақ ең дәмді препараттар жемістер мен жидектерден алынады. Мысалы, қыста сиропта консервіленген қара өрік. Оны әртүрлі тәсілдермен жасауға болады. Кейбір жолдарды қарастырамыз.

Алхоры қыста жалбызмен сақтаймыз

Жарты литрлік банка үшін 300 грамм жаңа піскен қара өрік алу керек, сізге жарты стакан қант пен бір бұтақ жалбыз қажет.

Жаңа терілген жемістерді жуып, кептіріп, қабығынан тазарту керек. Банктер зарарсыздандырылуы керек. Содан кейін олардың ішіне қара өрік салу керек. Жалбыз жапырақтарын дайындап, контейнерге қосу керек болғаннан кейін. Содан кейін қайнаған суды құйып, қақпағын жауып, шамамен 20 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді банкалардағы сумен толтырып, отқа қойыңыз. Алхоры бар контейнерге қантты құйып, қайнаған сиропты құйып, кәдімгі қақпақтармен жабыңыз, жылы сүлгімен орап, баяу салқындағанша қалдырыңыз. Үйде қыста қара өрікті осылай сақтаймыз. Бұл бұрылыс балаларға ғана емес, ересектерге де ұнайды.

Жемістер хош иісті және нәзік болады. Алхоры жақсы көретін адам жей аладыөз бетінше, ал егер үй иесі олармен торт немесе пирогты безендіргісі келсе, ол өте талғампаз және әдемі болады. Бұл консервілерден алынған сиропты құймақпен дәмдеуге болады.

Алхоры қыста сақтаймыз: джем жасаймыз

Енді дайындаманы басқаша жасайық. Жақсы үй шаруасындағы әйелдер алхоры кептелісін екі жолмен дайындайды: тұқыммен және тұқымсыз.

Қысқа қара өрікті қалай сақтауға болады? Біріншіден, піскен және жоғары сапалы жемістерді таңдап, жуып, ағызуға рұқсат ету керек. 85 градус ыстық суда бес минут бойы бланч, содан кейін бірнеше секунд бойы оны суық суға түсіру керек. Алхоры қант пен суды жақсы сіңіретіндей етіп шаншу керек. Содан кейін сіз ыстық сиропты құюыңыз керек. Егер сіз бір килограмм қара өрік алсаңыз, қант пен суды тең пропорцияда, әрқайсысы 610 граммнан алу керек. 8 сағатқа төзімді.

Одан кейін тағы 1 кг түйіршіктелген қант қосып, әр жолы қант қосып, 8 сағат аралықпен төрт рет джем пісіру керек. Үйде қыста қара өрікті осылай сақтаймыз.

Басқа рецепт

Алдымен тығыз, толық піспеген жемістерді алады, жуады. Содан кейін олар дуршлагта ұйықтап, бірнеше секунд бойы ағара бастайды. Осыдан кейін оларды бір минут бойы суық суға түсіру керек. Дайындалған қара өрік банкаларға салынып, қайнаған суға толтырылып, қақпақтармен жабылады. Бұл уақытта су құйылған кастрюль отта елу градусқа дейін қызады. Жемістер салынған банктер зарарсыздандыру үшін орналастырылады. Температура 100 градус. Уақыт - банкалар үшін 10 минут0,5 литр. Егер сіз литрді алсаңыз, онда уақыт 5 минутқа артады. Содан кейін банкалар жабылып, төңкеріліп, суытылады.

Үшінші опция

Әлі де күмәніңіз бар, ал қара өрікті қыста қалай сақтау керектігін білмейсіз бе? Үйде дайындалған бұл препараттың басқа нұсқасын қолданып көру керек. Алхоры әрқашан жаңа піскенге өте ұқсас алынады. Жемістер күшті, жақсырақ піспеген таңдалуы керек. Содан кейін пішінін сақтау үшін оларды жуу керек, инемен тесу керек.

Банкаларды содамен жуу керек, шаю керек. 4 дана қалампыр мен аздап жалбызды түбіне жіберіңіз. Үштен екісі банкаларды жемістермен толтыру керек, қайнаған су құйыңыз. Содан кейін мұндай контейнерлерді қара өрікпен жабық қақпақтармен 10 минутқа қалдыру керек. Суды ағызып, қайнатудан кейін. Үш литрлік банкада 1 стакан қант құйып, қайнаған суға құйып, орап алыңыз. Міне, бұрылыс дайын. Енді барлығы қыста қара өрікті қалай сақтау керектігін біледі.

Маринадтау

Тағы бір ерекше рецептті қарастырыңыз. Тұздалған консервіленген алхоры қыста қалай дайындалады?

Жемістер орташа өлшемді, піскен, тығыз болып таңдалады. Олар жылы сумен жуылады, жарықтар болмайтындай етіп ағартады және аздап теседі. Содан кейін олар жарты литрлік банканы алып, 3 бұрыш, 2 қалампыр, аздап даршын салады. Әрі қарай, дайын қара өріктерді мықтап қою керек. Егер үй иесі әрқайсысы жарты литр сыйымдылығы бар он банканы орауды жоспарласа, оған 1,4 литр су, 940 грамм қант алып, 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін алынған сұйықтықты дәке арқылы өткізу керек жәнеқайтадан қайнатыңыз. Осыдан кейін сіз 20 грамм сірке қышқылын құйып алуыңыз керек. Маринадтар ыстық болған кезде олармен дайындалған банкаларды құйып, қақпақтармен жабыңыз және сыйымдылығы 0,5 литрлік 1 банканы 15 минут бойы пастерлейді. Содан кейін контейнерді герметикалық түрде жабыңыз, оны төңкеріп, суығанша қалдырыңыз.

Шағын қорытынды

Енді сіз қыста консервіленген алхоры қалай жасалатынын білесіз. Рецепттердің бәрі жақсы, тек дәмі мен мүмкіндіктеріне қарай таңдау және оларды дайындауды бастау ғана қалады. Жалпы, қара өрік – ерекше жеміс! Үй шаруасындағы әйелдер оларды қыс мезгіліне дайындау уақыты келгенде асүйінде не ойламайды! Мұнда және джемдер, мармелад және сироптары бар түрлі шырындар. Сондай-ақ дәмді тағамдар бар. Желе мен дәмдеуіштер үйде дайындалған қарапайым консервілер емес. Ал ұмытылған әжейдің алхоры зефирі? Бұл жай ғана саусақтарыңызды жалап жатыр!