Вареники картоппен: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картоп қосылған дәмді және хош иісті үй тұшпараларына қарсы тұру қиын. Бірақ салмасы бар қамыр кесектерін дайындау бір қарағанда оңай емес. Өйткені, күрделілік көптеген аспектілерде жатыр. Мысалы, әрбір үй шаруасындағы әйел келесі сұрақтарға бірден жауап бере алмайды: дұрыс қамырды қалай жасау керек, шикі салманы қолдану керек пе, өнімдерді қалай мүсіндеу керек және т.б.

Сондықтан біз мақалада картоппен дәмді тұшпара жасаудың барлық құпияларын ашамыз. Сондай-ақ рецепттер мен фотосуреттер ұсынылады. Сондықтан оқырман өзін және жақындарын үйдегі тұшпарамен еркелететіні сөзсіз.

Қарапайым тұшпара қамыры

Серпімді және мүсіндеуге оңай қамыр алу үшін сізге келесідей компоненттер қажет:

• бір жарым кесе ұн;
• бір тауық жұмыртқасы;
• ¼ стақан таза су;
• бір шымшым тұз.

Қалай пісіру керек:

1. Ұнның жартысын терең ыдысқа електен өткізіңіз.
2. Жылы суға құйыңыз.
3. Жұмыртқаны жарып жіберіңіз.
4. Тұз қосыңыз.
5. Жақсылап араластырыңызшанышқымен.
6. Сосын қалған ұнды құйып, қамыр илейміз.
7. Жарты сағат демалып, мүсіндеуді бастаңыз.

тушпара үшін шоколадты кондитер

Егер сіз жұмсақ жайылатын және пісіру кезінде жыртылмайтын серпімді және иілгіш қамыр жасағыңыз келсе, ағымдағы параграфта сипатталған рецептті фотосуретпен пайдалануды ұсынамыз. Картоппен тұшпара үшін қамыр тамаша. Әсіресе жұмыртқаны пайдаланбайтынын ескерсек. Айтпақшы, осының арқасында оны постта да жасауға болады.

Сонымен, тамақ дайындау үшін келесі өнімдер қажет болады:

• екі кесе ұн;
• бір стақан таза су;
• бір ас қасық күнбағыс майы;
• бір шымшым тұз.

Бұл қамыр тек кәдімгі картоп тұшпараларына ғана емес. Рецептін сәл кейінірек сипаттайтын жалқаулар да керемет болады. Бірақ ұсақ-түйекке алданып қалмай, тура сөзге көшейік:

1. Ұнды слайдпен електен өткізіңіз.
2. Оған тұз қосыңыз.
3. Ортасынан кішкене тесік жасап, май құйыңыз.
4. Суды жүз градусқа дейін қыздырып, майдан кейін құйыңыз.
5. Массаны силикон шпательмен араластырыңыз, содан кейін процесті қолыңызбен аяқтаңыз.
6. Дайын қамыр біртекті болуы керек.
7. Сосын ұн сеуіп, орамалмен жауып, қырық минутқа қалдырыңыз.

«Бастауыш» тұшпараға арналған қамыр

Көп үй шаруасындағы әйелдерсуға картоппен тұшпара үшін қамырды пісіруді жөн көреді. Осы тармақта ұсынылған рецепт оқырманға технологияны қалай дұрыс орындау керектігін айтады. Пісіру үшін сізге ингредиенттер қажет, мысалы:

• екі кесе ұн;
• бір стақан су;
• бір шымшым тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Ең алдымен ұнды ыдысқа електен өткіземіз.
2. Сосын тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Суды аздап қыздырып, содан кейін ғана ұн қоспасына құйыңыз.
4. Қамыр илейміз.
5. Тағам пленкасымен жабыңыз да, ширек сағатқа қалдырыңыз.

Минералды су тұшпараларына арналған қамыр

Манты, тұшпара, тіпті пицца жасауға болатын әмбебап қамырды жасау үшін келесі рецептті қолдану керек. Бұл қамырдан жасалған картоп тұшпарасы әсіресе нәзік және дәмді.

Сонымен, қандай компоненттер қажет болады:

• төрт кесе ұн;
• бір стақан газдалған минералды су;
• төрт ас қасық күнбағыс майы;
• бір ас қасық қант;
• екі жұмыртқа;
• бір шай қасық тұз.

Қалай пісіру керек:

1. Ұнды слайдпен електен өткізіңіз.
2. Жұмыртқаның ортасында жүріңіз.
3. Қант пен тұзды құйыңыз.
4. Сосын май мен минералды суды қосыңыз.
5. Қою біртекті қамыр илеңіз.
6. Үстелге ұн сеуіп, үстіне дайын өнімді саламыз.
7. Бетін шыны ыдыспен жауып, жиырма минутқа қалдырыңыз.

Қаймақтағы тұшпара үшін қамыр

Тағам дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет болады:

• жарты келі ұн;
• үш ас қасық қаймақ;
• жарты шай қасық сода;
• жарты стакан таза су;
• бір шымшым тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Картоп қосылған тұшпара үшін дәмді қамырды дайындау үшін рецепт келесі қадамдарды ұсынады:

1. Ұнды тікелей үстелге електен өткізіңіз.
2. Тұз және бұрыш қосыңыз.
3. Араластырып, ортасына су құйыңыз.
4. Қаймаққа сода құйып, қоспаны қатты шайқаңыз.
5. Сосын оны қалған ингредиенттермен біріктіріп, орташа тығыздықтағы қамыр илейміз.
6. Сосын оны пленкамен орап, жарты сағатқа қалдырамыз.

Тушпара жасаудың құпиясы?

Тақырыпта біз құрастырған сұрақты көбіне тамақ дайындаудың қыр-сырын үйрене бастаған тәжірибесіз қожайындар қояды. Әсіресе олар үшін біз мақалаға осы маңызды тармақты қостық, ол картоп тұшпарасының рецептін меңгеруді шешкендердің барлығына да белгілі болуы керек.

Сондықтан, зерттеліп жатқан тағамнан ләззат алу үшін алдымен оны қалыпқа салу керек. Бірақ мұны қалай жасауға болады? Шынымен қарапайым. Сізге қажет нәрсе:

1. Қамырды жоғарыдағы рецепттердің кез келгені бойынша пісіріңіз. Олардың барлығы тексерілді, сондықтан істің сәтті нәтижесі туралы алаңдамайсыз.
2. Сосын, бұрын айтқанымыздай, қамырды демалу керек. Бұл қадамды өткізіп жіберу ұсынылмайды, өйткені көтерілмеген қамыр қолыңызға жабысып, нашар жайылады, иәал тұшпаралардың өзі резеңкеге ұқсайды.
3. Келесі қадам үшін бізге стақан керек. Оның үстіне, егер сіз жұқа өнімді алсаңыз, тұшпара мөлшері аз болады, ал кең болса - үлкен болады. Мұның бәрі үй иесінің және оның үй шаруашылығының талғамына байланысты.

Тушпара қалай жасалады?

Картоп қосылған тұшпара жасауға арналған қадамдық рецептіміздің келесі бөлігі (фотосуреті бар) оқырманға модельдеу технологиясын ашады:

1. Олай болса, алдымен дайындалған қамырды төрт бөлікке бөлеміз.
2. Сосын илектендіргішті алып, үстелге ұн сеуіп, бірінші бөлікті жайыңыз.
3. Ол шамамен екі миллиметр болуы керек.
4. Енді біз стақанмен «қаруланып», шеңберлерді бір-бірлеп қысамыз. Бірақ егер сіз жалқау картоп тұшпараларын дайындағыңыз келсе (мақаланың соңында рецептті қарастырамыз), бұл технологияны пайдаланудың қажеті жоқ - олармен бәрі оңайырақ.
5. Әрқайсысының ортасына салмасын салыңыз. Дегенмен, салманың бүйірлерінен шықпауы маңызды, бірақ сонымен бірге ашкөз болу ұсынылмайды.
6. Соңында, салмасы бар бірінші шеңберді абайлап алыңыз да, шеттерін саусақтарыңызбен шымшып бүгіңіз.
7. Қалғанымен бірдей қадамдарды қайталаңыз.
8. Тушпаралардың бірінші партиясы дайын болғанда, ағаш кесетін тақтаға ұн сеуіп, оған өнімдерді салып, мұздатқышқа жіберіңіз.

Бұл бүкіл технология!

Тушпара үшін толтыру - картоп пен пияз

Салманы дайындау үшін сізге ингредиенттер қажет, мысалы:

• алты орташа картоп;
• үш пияз;
• 100 грамм сары май;
• бір шымшым тұз және бұрыш.

Картоп пен пияз қосылған тұшпара салуды білмейтіндер үшін рецепт мына қарапайым ғылымды меңгеруге көмектеседі:

1. Картопты жуып, қабығын аршып, кішкене таяқшаларға кесіңіз.
2. Қайтадан шайыңыз, кастрюльге салып, су құйыңыз.
3. Шамаларды алып, ағынды сумен шайыңыз.
4. Екеуін әзірге қалдырыңыз, ал үшіншісін төртке бөліп, картоптың үстіне құйыңыз.
5. Көкөністерді отқа қойып, сұйықтық қайнағаннан кейін жарты сағат қайнатыңыз.
6. Сосын суды ағызып, картоп пен пиязды блендермен езіңіз.
7. Тұз және бұрыш қосыңыз.
8. Жақсы қыздырылған табада сары майды ерітіңіз.
9. Қалған екі пиязды текшелеп турап, бес минут бойы қызарғанша қуырыңыз.
10. Сосын үшінші бөлігін картоп пюресіне салып, қалғанын әзірше бір жаққа қойыңыз. Ол дайын тағамды безендіру үшін қажет.
11. Соқыр, алдыңғы абзацта сипатталған рецепт бойынша (суреті бар), картоп қосылған тұшпара.
12. Ағаш тақтаға қойып, мұздатқышқа жіберіңіз.

Тушпара үшін толтыру - картоп пен саңырауқұлақ

Дүкенде сатып алынған тағы бір керемет нұсқа екі дәмді ингредиенттерді біріктіреді: хош иісті картоп пюресі және қуырылған саңырауқұлақтар. Әрине, оны өзіңіз дайындаған әлдеқайда дәмді. ҮшінОл үшін келесі өнімдер қажет болады:

• жарты келі картоп;
• бір үлкен пияз;
• екі жүз грамм жаңа шампиньондар;
• екі ас қасық тазартылмаған күнбағыс майы;
• жарты шай қасық тұз;
• бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш.

Картоп, пияз және саңырауқұлақ қосылған тұшпара рецептіне сәйкес келесі манипуляцияларды орындау керек:

1. Алдымен саңырауқұлақтарды жуып, кішкене текшелерге кесу керек.
2. Сосын табада майды қыздырып, пиязды қызарғанша қуырыңыз.
3. Сосын дайындалған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Бұл үй иесіне он минуттай уақыт алады, ең бастысы, қоспаны күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып тұруды ұмытпаңыз.
4. Картопты жуып, жұмсақ болғанша қайнату керек.
5. Қабығын аршып, түйнектерді итергішпен езіңіз.
6. Саңырауқұлақтармен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
7. Тушпараларды салмамен толтырып, қаласаңыз, дереу қайнатуды немесе қуыруды бастаңыз.

Салманың басқа түрі - картоп пен қырыққабат

Картоп, пияз және қырыққабат қосылған тұшпара жасаудың тағы бір қадамдық рецепті бұрыннан жақсы таныс қадамдарға негізделген. Бірақ өзімізден озып кетпейік, алдымен қажетті ингредиенттер тізімін қарастырайық:

• үш үлкен картоп;
• екі жүз грамм ақ қырыққабат;
• бір бас пияз;
• бірнеше ақжелкен бұтақтары;
• төрт түйір сарымсақ;
• бір шымшым тұз және ұнтақталған қара бұрыш;
• төрт ас қасықкүнбағыс майы немесе жүз грамм сары май.

Қалай істеуге болады:

1. Пияз аршылады, жуылады, кішкене текшелерге кесіледі және таңдалған май қосылған табада қуырылады.
2. Одан кейін қырыққабатты қосыңыз, оны алдымен жуып, жолақтарға кесу керек.
3. Он минут қуырып, көкөністерді тезірек салқындату үшін табаны пештен алыңыз.
4. Картопты жақсылап жуыңыз, қабығын аршып, орташа өлшемді таяқшаларға кесіңіз де, тұзды суда жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5. Одан кейін саңылаулары бар қасықпен балықты шығарып, езіңіз.
6. Бұрыш, туралған ақжелкен, сарымсақ және қуырылған қырыққабат қосыңыз.
7. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Соңында картоппен тұшпара жасай бастаймыз. Ал фотосуреті бар қадамдық рецепт аяқталды. Дегенмен, егер қаласаңыз, оқырман жаңа піскен ақ қырыққабатты ашытылған қырыққабатпен алмастыра алатынын ескеру маңызды. Осыдан дайын тағамның дәмі жақсарады.

Жалқау тұшпара қалай пісіруге болады?

Сонымен, біз тұшпара жасау технологиясын егжей-тегжейлі зерттеп, сипаттадық, сондықтан мұқият оқырман оны жүзеге асыруда қиындықтарға тап болмайды. Дегенмен, егер бұл манипуляциялар тым күрделі және ұзақ болып көрінсе, біз жалқау картоп тұшпарасының рецептіне назар аударуды ұсынамыз (төмендегі тағамның фотосуретін қараңыз). Ол үшін сізге ингредиенттер қажет, мысалы:

• он орташа картоп;
• екі пияз;
• төрт ас қасық күнбағыс майы;
• орынбір шымшым тұз және бұрыш.

Қалай пісіру керек:

1. Картопты аршып, сумен жуып, кішкене кесектерге кесіп, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Шамдарды алыңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз.
3. Табаға май құйып, пиязды құйыңыз.
4. Соңғы компонентті қызарғанша қуырыңыз.
5. Картоп пюресі жасаңыз.
6. Оған пияз, бұрыш, тұз қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
7. Дайын қамырды қабат етіп жайып, кішкене төртбұрыштап кесіңіз.
8. Сосын су қайнағаннан кейін үш минут қайнатыңыз.
9. Дайын төртбұрыштарды дуршлаг арқылы ағызыңыз.
10. Және езбемен араластырыңыз.

Міне, картоп қосылған жалқау тұшпара жасаудың қарапайым рецепті. Тағамның фотосы, дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, бізге әдемі және өте тәбетті тағамды көрсетеді. Енді тұшпараларды өз қалауыңыз бойынша безендіріп, отбасы мүшелерін дастарханға шақыру немесе дәм татуға қонақтарды шақыру сізге қалды.