Пеште картоппен барабанды қалай пісіруге болады: рецепттер мен пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді кешкі ас әзірлеу үшін пештің жанында бірнеше сағат тұрудың қажеті жоқ. Кейбір тағамдар ең аз еңбекті қажет етеді, бірақ сонымен бірге олар көп уақыт пен күш жұмсалған аспаздық шедеврлерден кем түспейді. Бұл тағамдарға пеште картоп қосылған тауық барабандары кіреді.

Тауық еті қымбат емес және оны кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Картоп - біздің елімізде қызыл ет, балық және құс етіне арналған ең танымал гарнир. Әрине, диетологтар бұл комбинацияға ынталы емес, бірақ кейде өзіңізді және жақындарыңызды дәмді тауық етімен сыйлай аласыз.

Пеште картоп қосылған барабан таяқшаларын қалай пісіру керектігін шешу ғана қалды. Іс жүзінде опциялар көп, бірақ алдымен барлық қажетті өнімдерді сатып алу керек.

Қандай барабандарды сатып алу керек

Пеште картоппен барабанды пісірмес бұрын, дүкендегі өнімдерді мұқият таңдау керек. Көптеген адамдар елде өз қолдарымен өсірілген өз картоптары бар жәнесапасы сөзсіз. Тауық етінде бәрі әлдеқайда күрделі.

Тауық еті – пайдалы диеталық өнім және салыстырмалы түрде арзан. Төменгі аяқтың бағасы 150-ден 210 рубльге дейін. килограмм үшін кеудеге бірдей соманы төлеуге тура келеді, бірақ ветчина мен бүкіл қаңқа сәл арзанырақ. Сонымен, кез келген тауық еті - бюджеттік түскі ас нұсқасы, бірақ сонымен бірге қоректік және дәмді.

Дүкенде жіліншіктерді қалай таңдауға болады? Ең алдымен, сіз салқындатылған өнімдер бөліміне жүгінуіңіз керек, өйткені мұздатылған құс еті пісіру кезінде қатал болып, дәмін жоғалтады. Сондай-ақ оның сыртқы түріне назар аудару керек - жас тауықтың ақшыл терісі, ашық сары майы бар және басқан кезде пішінді оңай қалпына келтіреді. Мұның бәрін көру үшін барабан таяқшаларын тек мөлдір қаптамада сатып алу керек.

Иісі өнімнің балғындығы туралы көбірек айтып береді. Ет жаңа сойылған ұшаның иісін сезінуі керек. Және, әрине, жарамдылық мерзімін қарау керек. Салқындатылған тауық еті үшін бұл небәрі 5 күн, сондықтан пісіру келесі күнге жоспарланған болса, мұны да ескеру қажет.

Тауық етін дайындау

Пеште картоп қосылған барабандарды пісірмес бұрын, тауық етін дұрыс дайындау керек. Ең алдымен, оны жуу керек. Дегенмен, соңғы жылдары құс етін тікелей кранның астында жууды жақтаушылар азайды, процестің нәтижесінде кесектердің бетіндегі микробтар ас үйге шашылады.

Бірақ құсты ағынды судың астында емес, үлкен ыдыста жуу керек.су. Сіз оны бірнеше сағат бойы жібітуге қалдыра аласыз - осылайша өсіру кезінде тауыққа құйылатын антибиотиктердің көпшілігінен құтылуға болады деп саналады. Барабандарды пісірер алдында қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Маринадтар

Пеште картоп қосылған пісірілген барабан таяқшаларына арналған рецепттер өте көп. Бір қызығы, барлық тағамдардың дәмі әртүрлі. Ал негізгі айырмашылық маринадтармен қамтамасыз етіледі. Әрбір үй шаруасындағы тауық етінің сүйікті тұздық қоспасы бар.

Кейбір адамдар таяқшаларын айналдыратын тұзды және Прованс шөптерін жақсы көреді. Көпшілігі банальды, бірақ өте дәмді майонезді таңдайды. Бірақ басқа опциялар бар, мысалы:

• соя соусы;
• қыша;
• кетчуп;
• қаймақ;
• кілегей;
• өсімдік және зәйтүн майы.

Бұл өнімдерді моно-маринад ретінде пайдалануға болады, бірақ көбінесе олар соя соусы мен қыша, май мен қыша және т.б. сияқты біріктіріледі. Маринадтарға дәмдеуіштердің барлық түрлері де қосылады. Тауық еті үшін ең дәстүрлі - сарымсақ, қара бұрыш, паприка, розмарин, қызыл бұрыш, зире, насыбайгүл және лавр жапырағы. Бірақ басқаларын пайдалануға болады.

Пісіру уақыты

Пеште картоппен пісірілген барабандар тез піседі. 210 ⁰С температурада олар 50 минутта дайын болады. Неғұрлым жұмсақ режимде 180-ден 200 ⁰С-қа дейін олар бір сағаттан сәл астам пісіріледі.

Негізгі

Пеште картоп қосылған барабандарды пісіріңізөте оңай. Бұл үшін аспаздық маман болудың қажеті жоқ, және кез келген адам бұл процесті басқара алады. Бұл процестің ең қиын кезеңі - картопты аршу және кесу, ал пеште қалаған режимді қалай орнату керектігін білетін кез келген адам қалғанының бәрін шеше алады.

Тағам үшін сізге қажет:

• Барабан таяқтарының стандартты пакеті 6-8 дана, салмағы шамамен 700-800 г;
• 80 мл майонез;
• 1 кг картоп;
• аздап иіссіз май;
• дәмдеуіштер - тұз, бұрыш және сарымсақ.

Пісіру:

1. Үгітілген сарымсақпен майонезде тауық еттерін маринадтаңыз. 20 минуттан кем емес, бірақ мұны пісіруден 10-12 сағат бұрын, яғни түнде жасаған дұрыс.
2. Картопты қалың тілімдерге немесе сантиметрлік шеңберлерге кесіңіз.
3. Пісіру парағын маймен майлаңыз. Сондай-ақ пісіруге арналған табақты алуға болады, бірақ тым кішкентай емес, барабан таяқшалары мен түйнектерді салып, бір өнімді екіншісімен жаппаңыз.
4. Тауық етін пісіру парағына салыңыз. Құс етінің арасындағы қашықтық картоппен толтырылуы керек. Қалған маринадты жіліншікке салыңыз. Картопты тұз бен бұрыш қосыңыз.
5. Біраз су қосыңыз (40-60 мл) - картоп тезірек дайын болады. Пешке салып, 200 ⁰С-қа қойып, 1 сағат тағы 10 минут пісіріңіз.

Бұл рецепт қарапайым. Бірақ оны қалауыңызша өзгертуге болады. Мысалы, маринадты қиындату немесе ауыстыру,соңына үгітілген ірімшік қабатын қосыңыз, картопқа аскөк пен қалың болгар бұрышын салыңыз, т.б.

Қосыңыз

Тауық етін пеште жеңге картоп салып пісіруге болады. Қуыруға арналған жең - тамаша өнертабыс, оның арқасында өнімдер пісіру кезінде өз шырынында бұқтырылады және шырындылықтың бір пайызын жоғалтпайды. Сонымен қатар, мұндай тағамды пісіру парағындағы картоп қосылған кәдімгі барабан таяқшаларынан да оңай дайындау.

Ингредиенттер:

• барабан таяқшалары, 750-800г;
• бір килограмм картоп;
• 30 мл иіссіз өсімдік майы;
• тұз, бұрыш және Прованс шөптері.

Сізге пісіру жеңі де қажет.

Пісіру:

1. Құс етінің бөліктерін жақсылап жуып, құрғатыңыз. Артық ылғалды қағаз сүлгімен сүртуге болады.
2. Барабандарды тұз және ірі ұнтақталған бұрышпен үккіштен өткізіңіз. Сондықтан оларды кем дегенде 20 минут маринадтау керек.
3. Картопты аршып, үлкен жолақтарға кесіңіз. Жас түйнектерді алмаған дұрыс, әйтпесе олар тез жұмсақ қайнатылады.
4. Картопты тұздап, прованс шөптерінің қоспасын қосыңыз. Тұз бен дәмдеуіштерді тарату үшін май қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Картопты жеңге біркелкі етіп салыңыз. Тауықтың бөліктерін үстіне қойыңыз. Жеңнің ашық ұшын арнайы қыстырғышпен бекітіңіз.
6. Қабаттарды жылжытпау үшін жеңді пісіру парағына қойыңыз. Қысқышы бар тігіс жоғарғы жағында болуы керек.
7. Духовкада 200 ⁰Ста пісіреміз. Пісіру уақыты - 1 сағат. Аяқтауға 8-10 минут қалғандапісіру кезінде жеңді аша аласыз, осылайша жіліншікте алтын қыртыс пайда болады.

Картоп пен көкөніс қосылған түрік барабаны

Түрік еті тауық етінен әлдеқайда пайдалы. Тамақтану тұрғысынан оның бағасы жоқ: ол жақсы сіңеді, төмен калориялы және құнды ақуызды және көптеген пайдалы микроэлементтерді қамтиды. Сондықтан, пайдалы тағамды ұнататындар пеште картоп пен көкөніспен пісірілген күркетауық барабанын пісіріп көруі керек.

Ингредиенттер:

• үлкен күркетауық барабаны - 1 дана;
• орташа картоп түйнектері - 5-7 дана;
• қызыл пияз - 1 дана;
• жас сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• үлкен сәбіз - 1 дана;
• үлкен болгар бұрышы - 2 дана.;
• дәмдеуіштер – жаңғақ тұзы, кептірілген шөп қоспалары.

Пісіру:

1. Аяқты жуып, құрғатып сүртіңіз және жаңғақ тұзымен сүртіңіз.
2. Барлық көкөністерді тазалаңыз - сәбіз, картоп, пияз, сарымсақ және бұрыш.
3. Көкөністерді: картопты текшелерге, сәбізді үлкен жолақтарға, болгар бұрышын ұзын бөліктерге, пиязды сақинаға кесіңіз. Сарымсақты тураңыз.
4. Барлық көкөністерді біріктіріп, араластырыңыз және тұздаңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Таяқшаны пісірме табаққа салыңыз, айналасына көкөніс қоспасын салыңыз.
6. Духовкада 140⁰С-та пісіреміз. Пісіру уақыты - шамамен екі сағат, бәрі аяқтың өлшеміне байланысты.

Қытырлақ қыртысы мен дәмді гарнирі бар дәмді нәзік түйетауық таяқшасы шықты.

Пісіру құпиялары

Пеште картоп қосылған барабанды пісіру үшін керемет аспаз болудың қажеті жоқ. Дегенмен, сіз әлі де осы тағамды дайындаудың кейбір нәзіктіктерін білуіңіз керек. Суреттегідей болуы үшін сізге қажет:

1. Бір уақытта пісіру үшін бірдей өлшемдегі аяқтарды таңдаңыз.
2. Картоп пісіруге ең көп уақыт кетеді, сондықтан осы көкөніс түбіне қойылады. Оның үстіне ет кесектерін қоюға болады.
3. Егер картоп жас болса, онда ол ет шырыны мен маринад қоспасынан қайнатылады. Бірақ қаттырақ картопқа су қажет.
4. Қуыруға арналған жеңге балама - үстіңгі жағында кішкене тесігі бар қайықпен бүктелген фольга.
5. Науаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.

Тамаша тәбет!