Пеште картоппен пісірілген бурбот. Рецепт, пісіру сипаттамасы, кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште пісірілген бурбот - көптеген үй шаруасындағы әйелдердің сүйікті тағамы. Бұл балықтың өте тығыз ақ еті және бір ғана омыртқа сүйегінің болуына байланысты. Бурбот - бұл өте дәмді және қанағаттанарлық балық ғана емес, сонымен қатар ол тез дайындалады, бұл бүгінде бос уақыттың мәңгілік болмауына байланысты өте үлкен плюс.

Тұщы суды ұнататын треска туысы орта ғасырлардан бері аспаздар дайындаған. Бурботта адам ағзасына пайдалы минералдар, витаминдер мен микроэлементтер көп. Балықтың бұл түрін бірінші тағамдарды, бәліштерге салмаларды, сондай-ақ тәуелсіз екінші тағамды дайындау үшін пайдалануға болады.

Пеште картоппен пісірілген бурбот

Бұл тағам Ресейде ерте заманнан бері бар. Оны біздің ата-бабаларымыз дайындаған. Хош иісті сөзбен жеткізу мүмкін емес, бірақ керемет дәм туралы айтудың қажеті жоқ. Тек тырысу керек. Бұл тағамды мерекелік дастарханға да, күнделікті дастарханға да ұсынуға болады. Ол тіпті ең құдіретті гурмандарға да ұнайды. пісірілгенпеште бурботты балаларға беруге болады, себебі баланың кішкентай сүйекке тұншығып қалу қаупі жоқ.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Пеште пісірілген бурботты дайындау үшін жаңа піскен балықты қолданған жөн. Дегенмен, дүкенде мұздатылған бурбот стейкін алған болсаңыз, онда балықты тек бөлме температурасында жібіту ұсынылады. Микротолқынды пеш жоқ. Балықтың бір бөлігін табаққа салып, оны бір-екі сағатқа тоңазытқышқа қоюға болады. Жібіту табиғи жағдайда болуы керек. Қатысты ингредиенттерге келетін болсақ, дәмі мен хош иісі үшін көбірек жаңа піскен көкөністерді пайдалану ұсынылады.

Стандартты өнімдер жинағы:

• 1, 8 кг балық;
• жаңа картоп;
• сәбіз;
• тәтті болгар бұрышы;
• жарты лимон;
• 4 қызанақ;
• пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• бір шымшым тұз;
• жаңа жасыл;
• баклажан;
• ұнтақталған бұрыш;
• жас цуккини.

Балық

Егер пеште фольгада пісірілген бурбот сияқты тағамға балықтың тұтас қаңқасы таңдалған болса, онда оны өңдеуге аз уақыт жұмсауға тура келеді. Дайын стейкті бірден сатып алған үй шаруасындағы әйелдерге оңайырақ болады. Бірақ егер сізде тұтас балық болса, қорықпау керек, өнімді алдын ала дайындау көп уақытты қажет етпейді.

Жуу және іші тазартылған ұшаны лимон шырынын құйып, бірнеше минутқа қалдыру керек. Пеште пісірілген бурботты тұтас немесе пісіруге боладыбөліктерде. Кез келген жағдайда, үстіне бірнеше кесу керек. Содан кейін балық дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіледі. Жаңа ғана пышақпен жасаған бойлық жолақтардың арқасында дәмдеуіш балыққа тезірек енеді.

Маринадталған қызанақ пен пияз

Лимоннан қалған шырынды кішкене ыдысқа сығыңыз. Біз сондай-ақ жарты сақина кесілген пиязды, майдалап туралған жаңа піскен шөптерді және қызанақ шеңберлерін саламыз. Кішкене шымшым тұз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Көкөністерді шөптермен маринадтау үшін 5-7 минутқа қалдырыңыз.

Көкөністер

Бұрын айтқанымыздай, пеште пісірілген бурбот рецептері әртүрлі болуы мүмкін. Өнімдердің саны, сондай-ақ олардың әртүрлілігі үй иесінің өзіне байланысты. Біз әртүрлі көкөністер көп болатын нұсқаны ұсынамыз. Дегенмен, сіз өзіңізді, мысалы, тек картоп пен пиязбен немесе картоп пен қызанақпен шектей аласыз.

Жас цуккини мен баклажанды жақсылап жуып, үлкен текше етіп турау керек. Оларды тұзбен себіңіз және 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін артық сұйықтықты ағызыңыз. Енді көкөністер ащы болмайды.

Сәбіз жіңішке ұзын жолақтарға кесілген. Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтағышпен ұсақтаңыз. Тәтті болгар бұрышын екіге бөліп, тұқымдары мен сабағын алып тастаймыз, содан кейін жұқа ұзын таяқшаларға кесеміз.

Пісіру

Пеште пісірілген бурботты дайындап жатқандықтан, ыңғайлы пішінді алдын ала дайындап алу керек. Төртбұрышты үлкен фольга бөлігін кесіңіз. Біз жабамызфольганың шеттері ілінетін етіп пішіннің төменгі жағына қойыңыз. Біз олармен балықты жабуды жалғастырамыз. Қауіпсіз ойнап, балық жабысып қалмас үшін фольганы маймен майлаңыз.

Көкөністердің жартысын пішіннің түбіне салыңыз. Содан кейін біз балықты осы көкөніс жастығына қойдық. Лимон шырынында болған қызанақпен пияз, біз маринадтан шығарып, бурботтың ішіне ауыстырамыз. Қалған көкөністерді балықтың үстіне қойыңыз. Лимонның төрттен бір бөлігін кесектерге қоюға болады. Алынған дизайнды фольгамен жабамыз.

Пісіру табағын пешке 25-35 минутқа жіберіңіз. Балықтың алтын қыртысын алу үшін пісіру уақыты аяқталуға бес минут қалғанда пішінді алып тастаңыз, фольганы ашып, бурботты қайтадан пешке жіберіңіз.

Жаңа көкөніс салатымен (болгар бұрышы, қияр, қызанақ, лимон шырыны, зәйтүн майы) беріледі. Сондай-ақ, балыққа жаңа піскен жасылдарды көп беру ұсынылады. Бұл хош иісті ақжелкен, ащы аскөк немесе насыбайгүл болуы мүмкін.

Қаласаңыз, балыққа ірімшік сеуіп, духовкаға тағы бір-екі минут қоя аласыз, сонда өнім еріп, бурботқа өзінің кремді дәмін береді. Жақсы және тез еритін қатты ірімшіктерді қолданған дұрыс (орыс, Гоуда, Пошехонский, Кострома және т.б.).