Құрғақ печенье: рецепті, құрамы, калориялары, сипаттамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құрғақ печенье рецепті отандық ашық кеңістіктерге британдық және француз аспаздарынан келді. Бұл әдеттен тыс кондитерлік өнім өте ұзақ уақыт бойы лайықты мойындалған жоқ. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені біздің отандастарымыз қаныққан жұмсақ, тәтті кондитер өнімдерін жақсы көреді. Ал дәстүрлі, француздық құрғақ печенье - сырты қабықпен жабылған және іші нәзік тәтті немесе ашытылмаған торт.

Сипаттамасы

Мұндай кондитерлік өнімдер диеталық болып саналады және көбінесе салмақ жоғалту үшін ғана емес, әртүрлі диеталардың құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен, сарапшылар гастрит, панкреатит, гепатит, холецистит немесе басқа аурулардан зардап шегетіндерге диетаны осы нәзіктікпен толықтыруды ұсынады. Бұл қарапайым тағам бауыр мен ұйқы безіндегі стрессті азайту үшін тағайындалған танымал диеталық №5 кестенің бөлігі болып табылады.

Сонымен қатар дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған құрғақ печенье кез келген десертке, соның ішінде тортқа арналған әмбебап торт болып саналады. Мұндай кондитерлік өнімдер барлық кремдермен тамаша үйлеседі және оның құрғақтығы көмегімен оңай түзетіледісіңдіру.

Мүмкіндіктер

Бисквиттің өзі өте қарапайым. Дегенмен, ол тәтті креммен жақсы қаныққан болса және жидектер мен жемістер сияқты тәттілердің барлық түрлерімен толықтырылған болса, сіз сатып алынған торттардан кем түспейтін тамаша десерт аласыз. Рас, мұндай емнің енді диетаға еш қатысы жоқ.

Сонымен қатар оны дайындау үшін ең қарапайым және ең қолжетімді өнімдер пайдаланылады: қант, жұмыртқа және ұн.

Детолог мамандардың айтуынша, классикалық құрғақ печенье адам денсаулығына мүлдем зиян келтірмейді. Бұл нәзіктікті балалардың диетасына, салмақ жоғалту мәзіріне және әртүрлі ауруларға арналған диеталарға қауіпсіз енгізуге болады. Бұл емдік тағамды тез тағамдарға және тамақтан кейін десерт ретінде пайдалануға болады. Айтпақшы, құрғақ печеньенің калория мөлшері 100 граммға небәрі 240 ккал.

Әзірлеудің жалпы принциптері

• Стандартты түрде құрғақ печенье рецепті келесі пропорцияларды пайдаланады: 3 жұмыртқа үшін 100 г ұн және 90 г қант алынады. Мұндай қамырға пісіру ұнтағының барлық түрлері әдетте қосылмайды, тек еріген шоколадты пайдаланатын өнімдер ерекшелік болып саналады. Сары май да өте сирек және ең аз мөлшерде қолданылады, тек пісіруді сәл жұмсарту үшін.
• Бисквитті дайындау кезінде құрғақ болса да, ауа әрқашанда ең бастысы болып қала береді, сондықтан жұмыртқаны мүмкіндігінше мұқият шайқау керек. Ақуыз бен сарыуыздың массасы дұрыс өңделген кезде шамамен үш есеге артуы керек. Рас, сіз де тым құлшыныссыз болуыңыз керек - осыған байланысты печенье тым ауыр болып шығуы мүмкін.
• Ұнжұмыртқа массасын абайсызда тұндырмау үшін өте мұқият қосу керек. Ол, әдетте, бөліктерге бөлінеді және контейнердің шетінен ортасына қарай төменнен жоғары қарай араластырылады.

Бірнеше ұсыныстар

• Айрықша дәм беру үшін құрғақ печенье диетасының рецептісін туралған цитрус қабығымен немесе ванильмен толықтыруға болады. Шоколад реңін какао ұнтағы немесе ерітілген шоколад арқылы алуға болады.
• Оңтайлы температура 170-180 градус болып саналады. Қаласаңыз, пешті баяу пешпен ауыстыруға болады - ол құрғақ печенье дайындаумен тамаша күреседі. Жақсы пісуі үшін оны «Пісіру» функциясымен бір сағат, содан кейін «Қызу» функциясымен тағы 10 минут пісіру керек.
• Өнімді дөңгелек және төртбұрышты пішінде пісіруге болады. Қамырды дайындамас бұрын оны бірден дайындаған дұрыс. Қалыптың бетін өсімдік майымен майлап, бір уыс ұн себу керек.

Тағам дайындау

№5 диетаға арналған құрғақ печенье рецептін дайындау үшін сізге қажет:

• 160 г ұн;
• стакан қант;
• бір шымшым лимон кристалды қышқылы;
• 8 жұмыртқа.

Пісірудің бұл әдісі классикалық болып саналады және бізге Франциядан келді. Дәл осы рецепт әсіресе диетологтар арасында сұранысқа ие, олар оны пациенттеріне салмақ жоғалту үшін де, әртүрлі ауруларға, көбінесе гастритке қарсы ұсынады.

Процесс, көріп отырғаныңыздай, ең көп пайдаланадыәр үйде болатыны сөзсіз қарапайым және қолжетімді өнімдер. Ал дайындықтың өзі сізге бір сағаттай уақыт алады. Бірақ нәтиже сізді де, үй шаруашылығын да қуантады.

Гастритке арналған құрғақ печеньеге арналған диеталық рецепт

1-қадам. Өзіңізді екі терең тостағанмен қаруландырыңыз - олар таза және толығымен құрғақ болуы керек. Бір ыдысқа жұмыртқаның ағын, екіншісіне жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Есіңізде болсын, екі масса да бір-бірінен қоспасыз толық таза болуы керек, әйтпесе нәтиже соншалықты жоғары сапалы болмайды.

2-қадам. Ақтарды тоңазытқышқа жіберіп, сарысын дайындалған қанттың жартысымен мұқият ұнтақтаңыз. Ерекше хош иіс пен тәттілік үшін мұнда кішкене ұсақталған апельсин немесе лимон қабығын қосуға болады. Сондай-ақ мұнда тағы бір тәтті жіберуге болады: туралған бадам, мейіз немесе жаңғақ.

3-қадам. Ұнды екі рет жұқа електен өткізіңіз, содан кейін оны қантпен сарысына қосыңыз. Қоспада бір түйір қалмас үшін араластырыңыз.

4-қадам. Миксерді дайындаңыз - оның үстінде бір тамшы су болмауы керек. Ең аз қуатта, салқындатылған ақуыздарды шайқауды бастаңыз. Масса біртекті және көбікке айналғанда, оған лимон қышқылының шымшуын қосыңыз. Миксердің қуатын арттырыңыз және қантты аздап қосып, шайқауды жалғастырыңыз.

Маңыздысы – процеске асықпау. Алдыңғы кристалдар ерімейінше қанттың жаңа бөлігін қоспаңыз. Нәтиже таза, тұрақты масса болуы керек.

5-қадам. Бөлшектерде ақтарды сарыға ауыстырып, ақырын араластырыңыз. Мұны төменнен жоғарыға дейін өте мұқият жасау керек.

6-қадам. Дайын қамырды алдын ала дайындалған пішінге салып, оны ыстық пешке немесе баяу пешке жіберіңіз. Алдымен температура шамамен 150 градус болуы керек, бірақ содан кейін оны 180-ге дейін жеткізу керек. Печенье пеште шамамен 45-50 минут пісіру керек. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады.

Гастрит кезінде құрғақ печенье рецепті шынымен көмектеседі, әсіресе тәттілерді ұнатсаңыз. Өйткені, әдетте мұндай аурумен дәрігерлер өз пациенттеріне кондитерлік өнімдерді теріс пайдалануға тыйым салады. Бірақ бұл нәзіктікті әркім сатып ала алады.

Генуза құрғақ печенье

Тағы бір өте танымал және сүйікті десерт. Мұндай нәзіктік диеталарда қолданылмайды, бірақ ол тәтті тіс пен балалар арасында өте сұранысқа ие. Пісіру үшін сізге қажет:

• 190г қант;
• 130гр ұн;
• 6 жұмыртқа;
• 80гр сары май.

Фотосуреті бар генуэиялық құрғақ печенье рецепті

1-қадам. Бисквит пішінін дайындаңыз - өсімдік майымен майлаңыз және пергаментпен жабыңыз. Қағазыңыз жоқ болса, бетін бір уыс ұнмен сүртіңіз. Қалыпты төңкеру арқылы артық ұнтақты кетіріңіз.

2-қадам. Ұнды екі рет електен өткізіп, сары майды ерітіңіз.

3-қадам. Су моншасын жасаңыз. Оған жұмыртқа мен қантты салыңыз. Қоспаны тікелей пеште және оның температурасы жеткенде шайқауды бастаңызшамамен 40 градус, оны оттан шығарып, өңдеуді жалғастырыңыз. Нәтижесінде масса жайнап, көлемі кем дегенде екі есе ұлғаюы керек.

4-қадам. Салқындатылған сұйық сары май мен електен өткізілген ұнды бірнеше топтамаға ақырын салыңыз.

5-қадам. Жақсылап иленген қамырды дайындалған қалыпқа құйыңыз. Бисквитті жарты сағат бойы 170 градуста пісіріңіз. Дайын өнімді қалыпта суытыңыз, содан кейін оны ыдысқа жіберіңіз.

Міне, өте дәмді, қарапайым және диеталық бисквит дайын. Алынған нәзіктікті үстелге тәуелсіз десерт ретінде ұсынуға немесе оны басқа тәттілермен толықтыруға болады: бал, жаңғақтар, джем, кілегей, қоюландырылған сүт, жидектер, конфигурация немесе жемістер. Жалпы алғанда, вариациялар елестету мүмкін емес болуы мүмкін, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз!