Крахмал мен ұн қосылған бисквит: ингредиенттер, сипаттамасы бар рецепттер, фотосуреттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Крахмал мен ұн қосылған печенье - Италиядағы дәстүрлі десерт. Мұндай тағам жай ғана қант ұнтағына себіліп, кесектерге кесіліп, қызмет етеді. Сондай-ақ, печеньенің бұл нұсқасы торт немесе торт үшін негіз бола алады. Крахмал қосылған торттар мен бұл ингредиент пайдаланылмайтын торттардың айырмашылығы неде? Бисквиттің ерекше сәні мен бос құрылымы!

Дәстүрлі итальяндық рецепт

Италияда жиі «Маргарита» деп аталатын крахмал, ұн және қопсытқыш қосылған үлпілдек және нәзік печенье алу үшін көп күш жұмсаудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда ақ пен сарысын бір-бірінен бөлудің қажеті жоқ! Крахмал мен ұн қосылған печеньеге арналған осы рецептті дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 150 грамм қант;
• төрт жұмыртқа;
• ұн мен картоп крахмалының әрқайсысы жүз грамм;
• он грамм ванильді қант;
• бірдей мөлшердегі қопсытқыш ұнтақ;
• 80 грамм сары май.

Әшекейлеу үшін дедайын печенье қант ұнтағын алуға тұрарлық. Неғұрлым таныс опция үшін кез келген кремді немесе джемді алуға болады. Сіз жай ғана қамырды үстіңгі жағымен безендіре аласыз немесе тортты кілегеймен жағып, ұзынынан кесуге болады. Содан кейін тортты қайнатуға рұқсат беру керек.

Маргарита печеньесінің жасалу процесі

Алдымен сары майды еріту керек. Мұны су моншасында немесе микротолқынды пеште жасауға болады. Осыдан кейін масса ыстық емес, жылы болуы үшін сәл салқындатылады.

Барлық жұмыртқалар бөлек ыдысқа бөлінеді, қанттың екі түрі де қосылады. Ингредиенттер араласатын етіп массаны көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Ұнды қопсытқыш пен крахмалмен бөлек електен өткізіңіз. Ингредиенттердің құрғақ бөлігі жұмыртқаға қосылады. Қамырдың біртекті құрылымын бұзбау үшін массаны төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз.

Осыдан кейін, әлі жылы сары майды бөліктерге құйыңыз, қайтадан ақырын және ақырын илеңіз. Нәтижесінде қамыр біртекті құрылымға ие болуы керек және консистенциясы қаймаққа ұқсауы керек.

Пісіретін табаққа пергамент немесе пісіру қағазы жағылады, үстіне қамыр құйылады. Бисквитті крахмал мен ұнмен 180 градус температурада қырық минут пісіріңіз. Нәтижесінде дайын десерттің әдемі нәзік қоңыр түсі болуы керек.

Дайын печенье сәл салқындатылуы керек, содан кейін қант ұнтағы, туралған жаңғақ, кокос жаңғағы - дәмі мен көңіл-күйіне қарай себіңіз.

Жүгері крахмалы рецепті

Бұл рецептжүгері крахмалы мен ұн қосылған печенье де қарапайым. Торт торттың негізі ретінде тамаша. Ол үшін келесі өнімдерді алыңыз:

• 50 грамм жүгері крахмалы;
• 150 грамм қант;
• шай қасық ваниль;
• бір шымшым тұз;
• бес жұмыртқа;
• 110 грамм ұн.

Сізге пісіру қағазы да қажет болады. Бұл дайын торттың пісірме табаққа жабыспауына көмектеседі. Пішінді сары маймен қалың майлап, ұн себіңіз.

Қадамдық рецепт

Ванилин, қант және жұмыртқа ыдысқа құйылады. Миксерді пайдаланып, ингредиенттерді кем дегенде он бес минут бойы шайқаңыз, сонда масса кем дегенде екі еселенеді.

Тұзды, крахмалды және ұнды електен өткізгеннен кейін. Мұны массаны араластырып, партиялармен жасауға болады. Содан кейін қамыр кесексіз болады. Жүгері крахмалы мен ұн қосылған дайындалған бисквит негізі пергаментпен жабылған пісірме табаққа ауыстырылады. Тәтті алтын түске айналғанша қырық минуттай пісіріледі.

Крахмал мен ұн қосылған дайын бисквит салқындатылады, содан кейін өз қалауыңыз бойынша безендіріледі. Қарапайым крем жасауға болады, джем, қоюландырылған сүт, жай қант ұнтағы немесе какао қолдануға болады.

Баяу пештегі мәрмәр печенье

Бисквиттің бұл нұсқасын пеште де пісіруге болады, бірақ баяу пеште ол тезірек және ыңғайлырақ болып шығады. Ол өзінің қызықты түсімен назар аударады. Осындай қарапайым рецепт үшін сізге мынаны алу керек:

• бес жұмыртқа;
• жүз грамм ұн;
• 50 грамм картоп крахмалы;
• 180 грамм қант;
• екі ас қасық какао;
• мультипісіретін ыдысты майлауға арналған сары май.

Бұл крахмал мен ұннан жасалған торт печеньесінің ерекшелігі оның түсі. Бұл қызық болып шықты, қоңыр және ақ түстермен қиылысады, ол өз атауын алды.

Баяу пеште печенье қалай пісіріледі?

Жұмыртқалар ыдысқа бөлінеді. Олар бөлме температурасында болуы керек. Олар ең төменгі жылдамдықтан бастап араластырғышпен шайқалады. Осыдан кейін, бөліктерге қант қосу кезінде жылдамдық артады. Сондай-ақ дәм үшін ванильді қант қосуға болады. Нәтижесі көбікке ұқсайтын қалың масса болуы керек.

Ұн крахмалмен бөлек араласады. Құрғақ ингредиенттерді жұмыртқа мен қант қоспасына електен өткізіңіз. Керемет құрылымды жоғалтпау үшін мұны бөліктерде жасаған дұрыс. Қамыр төменнен жоғары иленген.

Крахмал мен ұн қосылған бисквит қамыры екі бөлікке бөлінген. Какаоны бір бөлікке електен өткізіп, мұқият илеңіз, сонымен қатар мұқият әрекет етуге тырысыңыз.

Мультипісіретін ыдысқа май жағылған, оның қалың болғаны жақсы. Біраз ақ қамырды құйыңыз. Оның үстіне шоколад. Қайталау. Сіріңкенің көмегімен ортасынан шетіне дейін жолақтар салуға болады.

Мұндай печеньені баяу пеште «Пісіру» режимінде қырық бес минутқа дайындаңыз. Дайындықты сіріңкемен тексеруге болады. Олар онымен печенье теседі, содан кейін оны алып тастайды. Ол құрғақ болуы керек.

Дайын печенье салқындауға рұқсат етіледі, содан кейін ыдыстан алынады. Егер ол кірсеодан әрі тортты пісіру үшін пайдаланылады, оны кем дегенде бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Дәл осылай, печеньені бірден жеуге болады.

Қарапайым және үлпілдек печенье

Бұл рецепт өте нәзік және үлпілдек печенье жасайды. Ең бастысы, оның құлап кетуіне алаңдамау керек! Ал ингредиенттер өте қарапайым. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• бес жұмыртқа;
• 30 грамм крахмал;
• 130 грамм ұн;
• 150 грамм қант;
• бір шымшым тұз.

Көріп отырғаныңыздай, әрбір үй шаруасындағы әйелде ингредиенттер бар. Бұл рецепт үшін картоп крахмалына тоқталған дұрыс, ол печенье жеңілдігі мен кеуектілігін береді. Сондай-ақ, араластырғышсыз жасай алмайсыз, өйткені печеньенің негізгі құпиясы - мұқият шайқалған жұмыртқа.

Дәмді десерт жасау процесі

Бес жұмыртқа араластырғыш ыдысқа бөлінген. Оларды ақ пен сарыға бөлудің қажеті жоқ! Тұзды, барлық қантты құйыңыз. Жоғары жылдамдықпен мұқият шайқаңыз. Нәтиже көбік қалпақшасына ұқсайтын пышной масса болуы керек. Шамамен он минут шайқаңыз.

Ұнды крахмал бөлек араластырады, електен өткізеді. Жұмыртқаға құрғақ ингредиенттерді қосыңыз, масса құлап кетпес үшін ақырын араластырыңыз. Ол үшін төменнен жоғары қарай араластыру әдісін қолданыңыз.

Диаметрі 22 сантиметр болатын пісірме табақты алыңыз. Төменгі жағына пергамент қойыңыз. Дайын қамыр қағазға құйылады. Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз, печенье шамамен отыз бес минут ұстаңыз. Алғашқы жиырма минут ішінде пеш ашылмайды. Сонда сіз қалай екенін көре аласызпеченье пісіріледі. Ол қызыл, серпімді болуы керек. Дайындық сәйкестікпен де тексеріледі.

Дайын өнімді пеште тағы жиырма минут тұруға рұқсат етіледі, содан кейін бөлме температурасында салқындатылады. Сосын қалыптан суырып алғанда сынбайды. Мұндай печеньеге қант ұнтағы себілген немесе джем жағылған күйде беріледі.

Кекстерге бөлсеңіз, кез келген креммен майлауға болады. Сонда қарапайым, бірақ дәмді торт аласыз.

Дәмді печенье тек торттың немесе дәмді торттың негізі ғана емес, сонымен қатар тәуелсіз тағам болып табылады. Дәстүрлі түрде шайқалған жұмыртқамен дайындалады. Дәл солар сынаққа осындай сергектік береді. Дегенмен, крахмал бұл нәтижені бекітуге көмектеседі. Және олар жүгеріні де, картопты да пайдаланады. Ол печеньенің құлап кетпеуіне, құрылымын сақтауға көмектеседі. Мұндай дайын печенье Италияда жақсы көреді, оны көбіне қант ұнтағымен себілген кофемен бірге береді.