Кунжа (балық): пайдалы қасиеттер, ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кунджа дегеніміз не? Лосось тұқымдасының балығы. Балықшылар оны көптеген теңіздерде ұстайды: Жапон теңізі, Охот теңізі және Беринг теңізі. Жапония мен Ресей негізінен кунджи балық аулаумен айналысады. Осы елдердің біріншісінде оның көп бөлігі өздерінің ішкі нарықтарында тұтыну үшін, сондай-ақ Шығыс Азия елдеріндегі сауда үшін ауланады. Бұл балық арнайы фермаларда өсірілмейді. Көптеген лосось балықтары сияқты, ол теңіз және тұщы суды қажет етеді. Ал мұны ешбір асыл тұқымды шаруашылықта қамтамасыз ету мүмкін емес.

Сипаттамасы

Кунжа – өте үлкен балық. Оның ұзындығы бір метрге дейін, салмағы он бір келіге дейін жетуі мүмкін. Бұл балықты басқалармен шатастыруға болмайды: оның арқасы күңгірт, іші күміс, денесі ақшыл дақтары бар қоңыр түсті. Он жылға дейін өмір сүреді.

Бұл балықтың еті форельдің дәміне ұқсайды. Ол нәзік және шырынды. Мейрамханалардың асхана қызметкерлері балықтың бұл түрін құрметтейді. Оның дәмін ұнататындар көбейді. Балық әуесқойлары өнімнің бағасын ескермейді, бірақ ол айтарлықтай байқалады.

Кунжа (балық): пайдалы қасиеттері

Диетологтар оны барлық адамдарға диетаңызға қосуды ұсынады. Салмағын жоғалтатындар үшін одан жасалған тағамдар ұсынылады. Олардың қамын ойлайтындарфигуралар мен артық фунттар, бекер уайымдаңыз, өйткені кунжа - төмен калориялы балық.

Оның танымал болуының себебі неде? Сірә, кунжаның балық екендігі, оның етінің пайдалы қасиеттері оны отбасының барлық мүшелерінен ерекшелендіреді.

Мықты иммунитеттің болуы өте маңызды екенін бәрі біледі. Өйткені, бұл бірқатар қауіпті ауруларға қарсы тұрудың бірден-бір жолы. Бұл балықтың жүз граммы адам ағзасындағы иммундық жүйені қолдайтын С дәруменінің күнделікті тұтынуын толықтырады. Балықтың құрамындағы маңызды темір, магний және ниацин шаш пен тырнақты нығайтуға көмектесетінін айтудың қажеті жоқ па? Кунджу жеген адам өзін ұзақ жас терімен қамтамасыз етеді. Өйткені, оның құрамында В дәрумендері бар.

Кунджа балығы: пісіру рецепттері

Оны қалай пісіру керек? Кунджаны пеште пісіруге болады. Балықты, бір бас пиязды, тұзды, бұрышты және өсімдік майын алыңыз. Алдымен сіз балықты ішек-қарындарын, қанаттарын, құйрығы мен басын алып тастау арқылы дайындауыңыз керек. Оның етінің түсі кунжа ауланған жылдың мезгіліне байланысты. Көктемде ауланған балықтың еті ақ болады. Күз қызғылт болады. Бұл балықтың дәміне немесе тағамдық құндылығына әсер етпейді.

Тазартылған және дайындалған кунджаны май жағылған фольгаға қою керек. Үстіне пияз сақиналарын себіңіз, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Фольгаға тығыз оралған балықты алдын ала қыздырылған пеште пісіру парағына қою керек. Содан кейін оны қырық минут пісіруге қалдыру керек. Піскен кезде еттің түсі сұр болады. Балық қалыптасқан кездеалтын қыртысы, және ол толық дайын болады, сіз гарнир дайындауға болады: шөптермен картоп қайнатыңыз. Ұсынған кезде жаңа піскен көкөністерді қосыңыз.

Балықтан жасалған тағамдар әрқашан орыс асханасында ерекше орын алады. Заман өзгерді, бірақ әдеттер өзгеріссіз қалды. Өзендер мен теңіздерде өмір сүретін балық аулау әлдеқайда әртүрлі болды. Мысалы, бұрын қызықты кунжа есімі бар балық туралы аз адамдар естіген. Одан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады.

Сондықтан келесі әдіс тұздалған балықты жақсы көретіндерді қуантады.

Балықты алдыңғы рецепттегідей турау керек. Ұшаны ағынды суық сумен жуу керек. Екі жартысын алу үшін кесіңіз (ұзындығы бойынша кесіңіз). Тұзды ерітінді дайындап, балықты сол жерге қойыңыз. Ол келесідей дайындалады: бір литр суық суға сексен грамм тұз және бір ас қасық түйіршіктелген қант қосыңыз. Дайындаманы бір күнге тоңазытқышқа салыңыз. Енді шығып, не болғанын байқап көретін кез келді. Әдемі кесу үшін кесу алдында тұздалған балық мұздатқышқа қойылады.

Тұтынушының пікірі

Қазір сатылымда кез келген өнімді табуға болады, бірақ дүкендерде ол сирек кездесетін кунджа (балық) болып табылады. Бұл түрмен айналысқандардың пікірлері ең жақсы. Керемет тазалайды, сүйектері аз, дәмі керемет. Кез келген тағам дайындауға жарамды. Одан балық сорпасын қайнатуға болады, оны тұздауға, ысталғанға, пісіруге және қуыруға болады.

Қуырылған

Айтпақшы, қуырылған балықты ерекше атап өткен жөн. Біреуін қарастырайықрецепт. Қуырылған кунжа үшін балықтың өзінен басқа өсімдік майы, ұн және тұз қажет болады. Балықты дәстүрлі ескі әдіспен дайындау керек: таза, шайыңыз, бөліктерге кесіңіз. Әрқайсысын екі жағынан көлденең ойықтармен безендіріңіз. Тұз және тұзбен жібітіңіз.

Бұл отыз минутты алады. Енді ұнға жақсылап ораңыз. Майды қыздырып, балықты табаға салып, баяу отта қуырыңыз. Бөлшектерді екі жағынан қызарғанша қуыру керек.

Басқа тағам

Қақталған балық тағамының ең оңай рецепті. Сізге жарты сақинаға кесілген екі пияз қажет.

Балықтан сүйектер алынады. Алынған целлюлоза тар жолақтарға кесіліп, туралған пиязбен араласады. Барлығы өсімдік майымен дәмделеді және майшабақ қорапшасына салынады. Содан кейін қаймақ картоппен бірге беріледі.

Ерекше рецепт - кунжой қосылған кеджери

Бір банка кунжа, аздап күріш (бір стақан), бір пияз, екі пісірілген жұмыртқа, өсімдік майы, екі стакан су және дәміне қарай бұрыш пен тұзды алу керек. Консервіленген балық пюре болуы керек. Күрішті пісіргеннен кейін қажет. Содан кейін пиязды аршып, қуырыңыз, жұмыртқаның ағын тураңыз, сарысын ұнтақтаңыз.

Соңғы ингредиенттен басқаның барлығын араластыру керек, салат ыдысына салу керек. Содан кейін тағамды сарысы мен шөптермен безендіріңіз.

Балықшылардың пікірі

Аңшылар кунджаны (балықты) жақсы көреді. Пікірлер мынаны айтады: ол керемет дәмге ие, өте үлкен және сіз білетіндей, әрбір балықшы кішкентай балыққа риза емес. Егер сіз оны ұстасаңыз, балықтың салмағы бар. Оларға пара береді және бұл балықтың жыртқыш екенін тағы бір факт. Ол кішкентай балықтармен қоректенеді, сондықтан оны анықтау оңай. Ұсақ-түйек жағада жүреді - бұл кунджа жақын жерде аң аулайтынының сенімді белгісі. Ауланған балық саны бойынша көп болмайды, бірақ салмағы бойынша жоспарды тез орындауға болады.

Қорытынды

Енді сіз кунджаның (балықтың) не екенін білесіз, оны дайындаудың рецепттері мақалада егжей-тегжейлі талқыланады. Ақпарат сіз үшін пайдалы болды деп үміттенеміз және мұндай тағамдарды үйде пісіруге болады.